Една проста рецепта за тинктура от луна на стафиди - готвене у дома

Самостоянието от стафиди се произвежда без мая, поради факта, че на повърхността на продукта има дрожди (наречени „диви“), които живеят на повърхността на сушени плодове.

Ще ви трябва:

• стафиди (за предпочитане сладки) - 2 килограма;
• захар - 2 килограма;
• вода, за предпочитане изворна или филтрирана, но не варена - 12 литра.

Започнете процеса с кисела тесто. За 250 грама добре измити стафиди добавете половин литър топла вода и малко количество захар. Настоявайте до пълното омекване.

За да получите меки стафиди и да мелете да се спуснете в същата вода, като добавите 10 парчета сухи цели стафиди, да настоявате на топло място до образуването на признаци на ферментация, появата на леки въздушни мехурчета. Закваската ви е готова.

Сега добавете останалата захар, стафидите и водата.

След няколко седмици на дъното на контейнера ще видите утайка, кашата ще се изсветли и ще спре да бълбука. Това показва, че тя е ферментирала и е готова да шофира.

Леко изцедете каша, отделяйки утайката и я изстискайте добре. Изсипете го в апарата за дестилация и извършете процеса на дестилация. Ще получите светло жълта алкохолна напитка. Филтрирането ще ви помогне да го премахнете. Полученият продукт се разрежда с вода и отново се дестилира..

Може да се случи, че квасът не е започнал процеса на ферментация - това предполага, че стафидите се обработват с консерванти. Изберете сурови стафиди!

Втора рецепта. Стафидите се накисват във вода 30 градуса за няколко часа, докато набъбнат, след което се смилат. Налейте 12 литра вода в кваса, добавете приготвената смляна стафиди, поставете приготвената смес на водна баня.

Процесът на ферментация отнема до три седмици. След прекратяване на процеса на ферментация внимателно изцедете кашата, остатъците оставете в купа. Изстискайте добре тортата от стафиди. За дестилиране на такъв лунен лъч от стафиди също е по-добре два пъти.

Стафида рецепта домашна пасаховка

Искате ли да поглезите себе си и любимите си хора? Можете да си приготвите екзотична напитка от луна на стафиди с добавка на кардамон.

За един килограм качествени чисти стафиди ви трябват 400 грама нарязан кардамон. Разбъркайте добре храните, като изсипете 10 литра готова луна с двойно пречистване. След като настоявате една седмица, направете дестилация на напитка. Ще получите прекрасна напитка, приготвена със стафиди с екзотична миризма на кардамон.

Самогонът, приготвен по тази технология, е много подобен на вкус на еврейската водка Peysahovka.

Напитката има леко сладък вкус с миризмата на натурален карамел, пие се от много малки чаши.

Тинктура от луна на стафиди

Пасхата е близо! Домашно приготвена pasakhovka и други начини да се плюе около Кашрут

Peysakhovka - оригинална рецепта

Разбира се, пасаховката не е измислена в Израел - тя е измислена от ашкеназите (европейските евреи). Факт е, че Тората забранява да се пие всякакъв алкохол, освен грозде в Пасха.

Много евреи не можеха да си позволят да купуват скъпа ракия., Тинктура от луна на стафиди, и получаването на грозде през зимата в Европа не беше лесно. Но ако евреин иска да пие, без да нарушава Кашрут, той ще намери начин да го направи..

Стафидите влязоха в бизнес - сушено грозде, което съдържа достатъчно естествена, дива мая и захар..

Според класическата еврейска рецепта, pasakhovka не слага допълнителна захар, закупена мая и други добавки. Всичко, от което се нуждаете, са добри стафиди, най-добре домашно приготвени.

Ако не можете да получите сушено грозде, което не е преработено с химикали, по-добре е да преминете директно към следващия раздел и да направите тинктури от луна на стафиди, в противен случай просто прехвърлете продукта.

Имате нужда от много стафиди, peysakhovka - напитка днес не е най-евтината, но има оригинален вкус, нежен аромат и мек, забавен ефект - самото нещо е да танцувате „Hawa Nagila”. Е, или „циганско момиче“ - ето, както поетът каза: „ако е паднало на евреите да пият на руски, тогава не ги интересувайте - кръстени или обрязани!“.

Всичко, от което се нуждаете за крачка:

• 2 килограма стафиди;
• 10 литра вода;
• 100-150 грама захар (за активиране на ферментацията);

Освен това може да се наложи натрупване на грозде, ако кашата не ферментира..

Етап 1: Закваска за Пасха

За начало нашите стафиди трябва да бъдат тествани - за да направим квас. За целта вземаме 200 грама сушени плодове, половин литър топла (около 40 °) вода и 100 грама захар. Цялото нещо се слага в буркан и се разбърква добре, след това - се настанява на топло място за няколко часа.

След това масата от стафиди се отстранява от течността (не изтичайте!) И се усуква с помощта на месомелачка (блендер, комбинирайте) и след това се изпраща обратно в банката.

Също така си струва да добавите няколко неизмити плодове от стафиди в контейнера и да го поставите на топло тъмно място, превързвайки шията с марля. Ако след 3-4 дни в банката се е образувала пяна, течността се е раздула - можете да бъдете поздравени! Преминете към следващата стъпка..

Ако не, потърсете друга стафида, тази мая се убива от химията. Можете да го използвате за приготвяне на тинктури за стафиди, направени от самогон, водка или алкохол.

Етап 2: Готвене на стафидирано вино

Повтаряме първия етап, само в уголемен мащаб:

• за да се улесни смилането на стафиди, той трябва да се накисва в топла вода (2-3 литра) за няколко часа;
• прокарайте подути стафиди през месомелачка или комбинирайте;
• изсипете натрошената маса в буркан, добавете течността, в която е била напоена, и добавете останалата вода съответно - 7-8 литра. Водата трябва да е топла, най-добре - от източник;
• поставете бутилката под уплътнението на топло, затъмнено място;
• изчакайте 3-5 седмици;
• веднага щом течността придоби светло розов цвят, утайката падна на дъното, Тинктура от луна на стафиди, и гърлото спря - кашата се слива през тръбата. Утайката също трябва да се пресова в кашата през няколко слоя марля.

Етап 3: Дестилация на Пасаховка

Класическата рецепта за хакерско темпо предполага двойник, Тинктура от луна на стафиди, и дори тройна дестилация. Еврейска празнична водка - чист, благороден продукт, съответно, когато избирате глави и опашки, не трябва да сте алчни.

Тази статия описва общите принципи на дестилацията на луната., Тинктура от луна на стафиди, и в това ще намерите подробни инструкции за дестилация на захарна каша.

При първата дестилация се избират 70-80 мл. фракции на главата - те не са подходящи за употреба.

Обемът на основната фракция зависи от силата - веднага щом падне под 35%, селекцията спира (получават се малко по-малко от 3 литра дестилат).

На този етап можете да филтрирате луната, за да премахнете жълтеникавия нюанс, но можете да направите това по-късно..

Основната фракция се разрежда с два литра вода и отново се изпраща в дестилатора.

Главите трябва да се свалят отново, поне 70 мл.

На изхода получаваме около литър луна със сила 60 ° - останалото отива при „опашките“, които могат да бъдат използвани по-късно.

Ако е необходимо, отново разреждаме напитката до 30 ° и я дестилираме с подбора на глави и опашки - така тя става максимално чиста.

Полученият 60 градусов продукт се разрежда с вода до 40 ° (вижте съответната таблица или използвайте специален калкулатор), след което течността трябва да бъде филтрирана (ако цветът е объркваща) и изпратена на тъмно място за 2-3 дни.

Това е всичко, нашата крачка е готова! Предполага се, че ще го пие от малки чаши. Мнозина препоръчват да го ухапете с цимес или форшмак. Стандартните леки закуски са чудесни за тази водка., Тинктура от луна на стафиди, както и сушени кайсии, смокини, фурми и други сушени плодове.

За goyim: няколко рецепти за тинктури със стафиди

Искам да опитам еврейска празнична водка, но дали технологията на производство ви се струва твърде сложна? За да имитирате вкуса и аромата на peysahovka може да тинктура от луна на стафиди - има няколко рецепти за него. Всякакви пречистени двойни дестилационни самолети ще направят., Тинктура от луна на стафиди, както и водка или алкохол.

По едно време аз, без да разполагам с подходящата теоретична основа, се опитах да приготвя стафиди по този начин: изсипах шепа стафиди и няколко плодове от берберис с литър 96% алкохол, настоявах 5 или 6 дни, след което се разреждах с вода и захарен сироп. За да бъда честен, напитката излезе така-така: практически нямаше вкус на стафиди, само отдалечен познат аромат, който значително прекъсна алкохола.

От това заключаваме: или вземете много повече стафиди, или настоявайте по-дълго, за да може да прехвърли ароматизиращите си свойства на алкохол, или използвайте една от тези рецепти за тинктури със стафиди.

Рецепта номер 1: Стафиден дом

Вкусна, ароматна тинктура от луна на стафиди с нотка на крем сода и дълбок цвят на чай. Самогонът може да бъде заменен с водка или алкохол, разреден до 50% - тогава напитката ще бъде още по-мека.

• 0,5 л бензин или водка;
• шепа (парчета 10-15) стафиди;
• черен чай (1 ч.л.);
• 8 парчета пипер грах;
• 1 малка лаврушка;
• захар - 1 супена лъжица;
• ванилин - на върха на нож.

За да приготвите, смесете всички съставки, добавете водка, разклатете добре и настоявайте на тъмно място в продължение на 4 дни. Филтрирайте тинктурата старателно през памучен филтър и това е всичко - можете да опитате!

Рецепта номер 2: Тинктура стафиди, лечебна

Тази тинктура се препоръчва при специфично заболяване - киста на яйчника. Според традиционната медицина съставът има абсорбиращи и възстановяващи свойства, Тинктура от луна на стафиди, както и добър вкус и аромат.

За готвене имате нужда от:

• 400 грама стафиди (без семена);
• половин литър водка.

Съставките се смесват и инфузират дълго - 17 дни. Получената течност се използва 3 пъти на ден за чаена лъжичка. Мисля, че трябва да е доста вкусно. А относно лечебните свойства е по-добре да попитате квалифициран лекар.

Рецепта номер 3: тинктура "Източна"

В тази рецепта, тинктури от стафиди върху луна или водка, основната съставка са сушени кайсии, Тинктура от луна на стафиди, а стафидите, които казват „създава фон“, отклоняват вкуса.

• 100 грама сушени кайсии;
• 100 грама стафиди;
• 0,5 литра водка.

Измийте сушените плодове, подсушете, сложете в буркан, добавете алкохол и оставете за 2 седмици на тъмно място. След като се утаи, прецедете тинктурата, изстискайте добре плодовете, прекарайте получената течност през памучен филтър.

Ако не искате сушените кайсии да прекъсват стафидите - добавете го по-малко, грам 75, Тинктура от луна на стафиди, и стафидите, напротив, слагат повече - 120-150 грама.

Между другото, плодовете, останали от тази тинктура, могат да се използват за печене и за други цели..

Рецепта номер 4: Ароматна тинктура със стафиди

Тази рецепта трябва да даде най-интересните резултати, тъй като за нейното приготвяне се използват много компоненти. Важно е да се поддържат пропорциите.

• При 0,7 литра водка, лунен или разреден алкохол се нуждаете от:
• 400 грама стафиди;
• 250 г кафява захар (можете да вземете бяла захар, но ефектът ще бъде напълно различен);
• 1 портокал
• 100 грама захаросани плодове;
• 2 пръчици канела и 2 шушулки ванилия (четвърт чаена лъжичка ванилин или 2 торби ванилова захар);
• половин чаена лъжичка индийско орехче;
• щипка кориандър, джинджифил, червен и смлян люспи;
• 6 скилидки;

Три портокала на жар, изстискайте сока от плодовете в буркан. Добавете останалите съставки там, изсипете водка, разбъркайте добре.

Бурканът трябва да стои на тъмно, топло място за около седмица, като периодично трябва да се разклаща, за да се разтвори захарта.

След вливане напитката трябва да се филтрира два пъти: през няколко слоя марля, Тинктура от луна на стафиди, и след това през памучен филтър.

Някои от тези рецепти може и да донесат живот на Великден - така че побързайте!

Стафиди - тинктура от водка (самогон, алкохол) върху стафиди

В стафидите се съхраняват до 80% от полезните вещества от прясното грозде, които след това се прехвърлят в напитката. Съответно, домашната тинктура от стафиди е не само вкусна, но и умерена и много полезна. Друго предимство е възможността да се прави тинктура по всяко време на годината..

Ще разгледаме универсална рецепта, в която ароматът и вкусът могат да се регулират.За приготвянето на тинктура от стафиди, съветвам ви да си купите нефтени или големи тъмни стафиди без семена (те могат да придадат неприятен горчив послевкус). Напитките от бяла и маслинова стафиди са почти прозрачни, което разваля външния вид.

Желателно е сушените плодове да имат трайна приятна миризма, която ще се предава на тинктурата. Плодовете, покрити с бяло покритие (признак на мухъл), не са подходящи за нас, тъй като тяхното качество оставя много да се желае. Тинктурата от стафиди е непретенциозна към алкохолна основа. Подходяща водка, разредена с вода, етилов алкохол, евтин коняк и самогон.

Стафидите са един от най-простите методи за обогатяване на луната: ще се появи красив жълтеникав цвят, а вкусът на дори слабо пречистен дестилат ще стане много по-мек.

Състав: водка (алкохол 40-45%, луна) - 0,5 литра - стафиди - 150 грама - захар (мед) - 30-100 грама - черен пипер (грах) - 5 броя (по желание) - дафинов лист - 1 ( по избор) - черен чай - 1 чаена лъжичка (по желание);

ванилин - на върха на ножа (по избор).

Медът (особено течното цвете) е за предпочитане пред захарта, тъй като е по-мек и ароматен. Когато определяте количеството подсладител, не забравяйте, че самите стафиди също са сладки. Ако не се нуждаете от десертна напитка, по-добре е да се ограничите до минимално количество мед и напълно да се откажете от захарта.

Останалите съставки (чай, ванилин, черен пипер, черен пипер, дафинов лист) са вписани в рецептата, защото се комбинират добре със стафиди, но не можете да ги добавите всички заедно или поотделно. В класическия вариант водка настоява за стафиди без други съставки. Изборът е ваш, тук е широко поле за експерименти.

Рецепта за тинктура от стафиди

1. Сложете измити стафиди, захар (мед) и подправки в буркан за настояване. 2. Изсипете водка, разбъркайте. 3. Затворете плътно капака и прехвърлете на тъмно място със стайна температура. 4.

Настоявайте 7 дни, разклащайте буркана веднъж на ден. 5. Филтрирайте тинктурата от стафиди през 2-3 слоя марля, добре изстискайте пулпата. По желание допълнително подсладете. 6.

Изсипете напитката в бутилките, затворете херметически.

Тинктура от луна на стафиди

Въз основа на домашния алкохол можете да правите разнообразни напитки. Една от тях е запарването на луна върху стафиди. Има мек, приятен вкус, нежен аромат и се пие много лесно. Това е отлично средство за подобряване на работата на стомаха, повишаване на настроението, успокояване на нервната система. Приготвянето му у дома е много лесно..

Рецепти за сушен гроздов алкохол

За да настоявате за луна, можете да използвате всякакви сортове стафиди. Изберете този, който най-много ви харесва или дори направете сместа. Основното е, че вие ​​и вашите приятели харесвате резултата..

Можете да допълнете букета с други сушени плодове - сини сливи, сушени кайсии.

Във всеки случай напитката ще бъде обогатена не само с вкус и аромат, но и с полезни вещества, витамини, които са в изобилие от гроздови плодове..

Рецепта номер 1, елементарна

Тази тинктура от лунен огън върху стафиди ще има богат сладък вкус, така че, най-вероятно, дамите ще я харесат. Това ще изисква:

• стафиди (възможно с костилки) - 150 гр .;
• силен (45 ° –50 °) лунен лъч - 0,5 литра.

Плодовете преди да се изсипят в луна, трябва да се измият с топла вода, така че леко да омекнат. Влейте алкохол поне седмица. Тогава се препоръчва да го филтрирате, но можете да оставите плодовете в напитка.

Рецепта номер 2, ароматна

Стафидата сама по себе си прави алкохолната напитка много приятна за вкус. Но защо да не го обогатите с палмитруспи и други плодове? Ако харесвате оригинални вкусови комбинации, препоръчваме ви да варите луна на следните съставки:

• алкохол със сила 45 ° - 0,7 литра;
• стафиди от всякакъв клас - 400 гр .;
• тръстика или изгорена захар - 50 гр .;
• кори и каша (без филми) на портокал - от един плод;
• канела - 2 пръчици;
• ванилия - 1 шушулка;
• червен и черен пипер - малко;
• смлян индийски орех, кориандър, джинджифил, карамфил на вкус.

Според тази рецепта алкохолът трябва да се настоява за седмица, след което е необходимо да се филтрира. Ако го оставите така, той ще придобива все повече и повече огорчение с времето. Перфектна като "затопляща" напитка или като профилактично средство при настинки.

Рецепта номер 3, пикантна

В тази рецепта сладостта на стафидите е добре балансирана с подправките и листата от чай. В резултат на това напитката няма да е толкова сладка, много приятна на вкус. За да настоявате на луната върху стафидите според тази рецепта, ще ви трябва:

• силен лунен лъч 45 ° –50 ° - 0,5 литра;
• стафиди - 15-20 плодове;
• грах черен пипер - 8-10 бр .;
• листа от черен чай - 1 чаена лъжичка;
• изгорена захар - 1 супена лъжица;
• ванилия, дафинов лист - на вкус.

След седмица на настояване получавате отлична напитка с богата вкусова палитра.

Рецепта номер 4, коняк

Тази тинктура от лунен огън върху стафиди може да се счита за добра имитация на коняк. Това ще изисква:

Необходимо е да настоявате поне месец, след което е задължително да се филтрира и да се даде "почивка" за още една седмица. Захарта може да се добави по желание, но напитката вече е доста мека и леко сладка.

Брага грозде

Можете не само да настоявате домашен алкохол върху стафиди, но и да направите каша от него и да продължите да изхвърляте отлична луна. Това е много практична нация, която се смята за изобретател на известната Пейсаховка. Може да се направи по различни начини. За елементарна рецепта ще ви трябва:

• стафиди (всякакви) - 3,5 кг;
• приготвена вода (утайка от чешмяна вода) - 10 литра;
• суха активна мая - 1 супена лъжица.

Като начало накисваме стафидите в 3 литра вода, поставяме съда на печката и загряваме (не вари) около половин час. Смелете стафидите (блендер, месомелачка). След това можете да смесите стафиди, водата, в която е била сварена, с останалата студена вода (температурата на сместа не трябва да бъде по-висока от + 30 ° C). Изсипете мая и оставете настрана за 7-10 дни. На следващо място, правим лунен лъч с двойна дестилация.

Вкусно и здравословно.

Луната в комбинация със стафиди е отлична напитка. В зависимост от избраната рецепта инфузията може да бъде сладка, тръпчива, пикантна и дори пикантна. Експериментите са добре дошли и вероятно ще измислите своя собствена оригинална рецепта за пиршества или за лекарствени цели..

Съвременната медицина е пазител на вашето здраве:

Atropant>> - крем за ставите: отървете се от болката в ставите, ръцете и краката за 10 дни !;

Звезда система Липо>> - средство за отслабване: революция в отслабването! Двоен удар с наднормено тегло - отвътре и отвън !;

М 16>> - средство за потентност: мощна ерекция и силен бонер при мъже от 18 до 80 години!

Съветваме ви да прочетете:

Грузински самолет (чача);

samogonpil.ru

Запазете рецептата Запазете рецептата в списъка с любими, за да не я търсите отново на сайта. Версия за печат на рецепта за печат (отваря се в нов прозорец).

• Луна - 500 мл
• Стафиди - 12-13 бр.
• Чай - 1 ч.л.
• Черен пипер - 7 грах
• Захар - 1 супена лъжица, л
• Ванилова захар - 1 саше

Рецептата за тинктура от луна на стафиди е много подходяща за домашни винопроизводители, които сами се занимават с приготвяне на алкохолни напитки. Тъй като вкусът на тинктурата до голяма степен ще зависи от качеството на луната, опитайте се да вземете самогон, който е преминал през няколко дестилации и пречиствания.

В голям стъклен буркан изсипете всички съставки и изсипете бутилка с луна или водка. Бурканът трябва да се затвори с капак и да се постави на тъмно хладно място за 3-4 дни. През това време тинктурата ще трябва да придобие красив цвят на коняк.

Пригответе филтър от памучна вата и марля и прецедете напитката няколко пъти. За да опростите процедурата за филтриране, преди да започнете приготвянето на напитката, сгънете всички съставки в памучна кърпа, навийте на руло и завържете торбичка с конец. За същата цел можете да използвате цедка за чай, която след това просто трябва да излезете от консерва.

Изсипете готовата тинктура в бутилки или декантер и можете да извикате гостите за тест. Домашно приготвената тинктура от луна върху стафиди може да се пие в чист вид или да се използва за приготвяне на коктейли.

Как да настоявате за самочувствие у дома?

Времената, в които алкохолните напитки в домашни условия са преминали криминално, са отдавна отминали. Не е изненадващо, че в търсене на нови вкусове съвременните ценители на спиртните напитки се обръщат към различни разновидности на самогон и домашни вари, защото модерното оборудване и стриктното спазване на рецептите правят тези напитки висококачествени и здравословни..

Вкусовите нюанси на домашно приготвените алкохолни напитки могат да бъдат значително разнообразни с всички видове сушени плодове, по-специално със стафиди, така че нашият преглед ще ви каже как правилно да варите самос от сушено грозде у дома.

Прясното грозде е много полезно за здравето, тъй като съдържа витамини А, В (включително В9), С, Е и РР, различни микроелементи (калий, алуминий, бор, калций, мед, селен, фосфор, желязо) и дори антиоксиданти.

Важно е повече от 3/4 от тези вещества да не се разлагат при сушене концентрацията на хранителни вещества като грам маса в стафиди е многократно по-голяма, отколкото в прясно грозде, състоящо се от повече от 80% вода.

Благодарение на този състав стафидите са лечебни за всички човешки органи и системи. Той помага да се отървете от безсънието, е добър за нервите и помага за лечение на заболявания на бъбреците и храносмилателната система..

Високото съдържание на желязо, магнезий и най-вече калий прави използването на стафиди полезни за хора, страдащи от сърдечни заболявания, недостиг на кръвоносни съдове или хемоглобин.

Благоприятен ефект на стафидите върху дихателните органи, помага за борба с кашлицата и дори различни възпаления.

Освен ползите за здравето, стафидите са много вкусни и ароматни. Този сушен плод се използва широко в готвенето, главно в сладкарския бизнес, особено когато трябва да придадете на ястието сладък и приятен тръпчив вкус. Подобно на много други сушени плодове, стафидите попаднаха в нотата и майсторите на създаването на силни и не много алкохолни напитки.

В момента има много рецепти за луна със стафиди и тинктури с добавянето му. Този сушен плод омекотява вкуса на всеки, дори не много висококачествен алкохол и придава на напитката благороден златист оттенък.

Все още не си струва да злоупотребявате със стафиди (както всъщност и всеки друг продукт), защото той е много богат на глюкоза и фруктоза. Енергийната стойност от 100 грама на този сушен плод може да достигне до 300 Kcal. Противопоказания за употребата на стафиди са затлъстяването, пептичната язва на храносмилателната система и диабетът.

1. Противопоказанията за употреба на алкохолни напитки на базата на стафиди са стандартни - не ги използвайте за малки деца, бременни жени, хора, страдащи от заболявания на черния дроб и сърдечно-съдовата система.
2. Най-простата рецепта за домашен алкохол със стафиди, всъщност е обичайната тинктура от водка за стафиди, популярно известна като "Стафиди".
3. За приготвянето му е достатъчно да смесите половин литър луна, водка или разреден алкохол и 150 г стафиди. След това трябва да запечатате бутилката и да я оставите да вари поне седмица, като разклащате веднъж на ден.
4. Напитката ще бъде готова за пиене веднага след филтриране, но вкусът й ще се подобри значително, ако я държите в хладилника за няколко дни.
5. За да разнообразите тинктурата от стафиди, можете да добавите допълнителни съставки. Например, като спазвате посочените пропорции алкохол и стафиди, можете да добавите до 100 грама мед в сместа (при липса на такава можете да използвате захар, но вкусът и ползите от напитката ще страдат).
6. На тинктурата могат да се придадат различни нюанси на вкус, като се добавят няколко граха черен пипер, чаена лъжичка черен чай, няколко грама ванилин или дори дафинов лист. Има рецепта, която комбинира използването на всички тези съставки..

Вкусът му ще се окаже доста пикантен и интересен и може да бъде подсилен чрез увеличаване на количеството пипер (в разумни граници).

Ако харесвате по-изискани вкусове, "ароматната стафида" е идеална за вас. Пропорциите на стафидите и алкохолната основа на тази напитка са малко по-различни - ще трябва да вземете 400 грама стафиди на 700 грама луна. Към сместа добавете 50 г прегоряла захар, кори и каша от един портокал, няколко пръчици канела, малко ванилия и малка щипка червен и черен пипер.

Интересен вкус на тинктурата може да се получи чрез вливане на смес от 3 литра алкохолна основа, десет скилидки, супена лъжица захар (след карамелизиране), 5 грама дъбов чипс, една пръчица канела и 3 чаши карамелизирани стафиди.

За карамелизиране сушеното грозде трябва да се пече при разбъркване, докато не се подуе. Карамелизираните стафиди и захар се смесват с останалите съставки и се оставят в банката за 10 дни..

След това тинктурата се филтрира, след което трябва да се остави да престои поне още 30 дни.

Дори и с помощта на дъбови стърготини можете да получите домашна имитация на коняк. За да направите това, разбъркайте 3 литра луна, половин лъжица сода, чаена лъжичка захар, малко сини сливи, чаена лъжичка черен чай и няколко черен пипер грах.

Сместа трябва да се излее в тенджера и да се готви, докато заври. След като филтрирате получената основа и я оставите да изстине, я напълнете в контейнер с преди това чаена лъжичка дъбови стърготини и сто грама стафиди.

След седмица получената тинктура трябва да се филтрира отново и да се остави на мира най-малко 14 дни.

В допълнение към горните тинктури, с помощта на стафиди можете да направите домашно приготвен самос. За целта вземете 5 килограма стафиди и ги залейте с 10 литра топла вода в голям съд. След като сушените плодове набъбнат, го прекарайте през месомелачка и добавете 100 грама мая (след активиране).

Ако не сте взели достатъчно сладки стафиди, тогава добавете 2 кг захар към сместа. След около 10 дни ще получите каша, която ще трябва внимателно да се изцеди от утайката и да се прокара през луната 2 пъти. Не забравяйте да го разделите на фракции след втората дестилация и да източите „главата“.

За да направите стафиден луна без мая, вземете 2 кг немито сушено грозде и го прекарайте през месомелачка или натиснете (след накисване във вода за един час). Към него добавете 2-3 кг захар и го напълнете с 10 литра вода. Получената смес трябва да ферментира в продължение на 2 до 4 седмици, след това процедурите са подобни на случая с дестилация на мая.

Преди да приготвите някаква тинктура, е необходимо да почистите стафидите чрез измиване. Стафидите без семена са по-добри за алкохолни напитки.

В случай на приготвяне на самогон, леко изплакване ще бъде достатъчно, защото микроорганизмите, живеещи на повърхността на плодовете, допринасят за ферментацията.

В случай на приготвяне на „стафиди“ без дрожди, цялостното измиване на сушеното грозде може да доведе до факта, че кашата, като цяло, не работи.

Всички изброени рецепти лесно се мащабират до всяко желано количество от получената напитка, основното е да добавите правилните пропорции на останалите съставки към 1 литър основа.

Можете да опитате да направите всички предложени тинктури върху пържени стафиди вместо обичайните. Вкусът на тинктурите се разнообразява чрез добавяне на други сушени плодове или плодове, например шипка.

Вливайки малко количество различни тинктури с леки разлики в съставките, можете да направите абсолютно вкусна напитка за вас.

Като алкохолна основа за дадените рецепти за тинктури за стафиди е подходяща не само луна, но и всяка друга силна напитка със степен около 40. Подходяща е водка или разреден етилов алкохол, а вкусът може да се подобри с коняк.

Експериментирайте с обличането на луната си - освен захар, стафидите вървят добре с мед, цитрусова цитруса или карамел. Когато разреждате луната, не забравяйте, че е необходимо постепенно да добавяте вода към нея, а не обратното. В противен случай напитката ви ще стане мътна, което ще доведе до нейните естетически и вкусови качества..

Ако наистина не харесвате силни напитки, опитайте да направите домашен ориз и вино със стафиди.. За да направите това, смесете 4 грама мая с 2 супени лъжици захар, налейте топла вода и оставете да престои половин час..

След това сложете в стъклена купа килограм изсушено грозде, един и половина килограм ориз и около 1200 г захар, залейте всичко с вряла вода. Когато сместа се охлади, добавете към нея мая и 4 g активатор. Запечатайте съда и оставете да се лута три седмици. Не забравяйте периодично да отпушвате бутилката и да смесвате нейното съдържание..

Когато ферментацията приключи, извадете течността от утайката, бутилирайте я и я оставете шест месеца или година в изба или друго хладно място.

За това как да настоявате за луна вкъщи на стафиди, вижте следващото видео.