Топ 5 рецепти за домашен квас за начинаещи

Истинският квас (т. Нар. Жив) е нискокалоричен продукт, получен в резултат на двойна ферментация (млечна киселина и алкохол). Той перфектно утолява жаждата, има благоприятен ефект върху организма, помага за премахване на вредните вещества и отслабване. Такъв продукт има благоприятен ефект върху храносмилането и метаболизма. Той е отличен източник на аминокиселини, калций от витамини от група В и С..

• стафиди.
• мед.
• мента.
• Листа от касис и други билки.
• плодове.
• плодове.
• Чай (има отделна рецепта за чай квас).

В допълнение, има много технологии за приготвяне на този полезен продукт. Можете да направите напълно различни напитки от едни и същи съставки..

Без мая

Ще ви трябва:

• Ръжен хляб - 200 gr.
• Захар - 4 супени лъжици. лъжици.
• 2 с.л. лъжици стафиди.
• Вода - 1 л.

Получаване:

• Хлябът се нарязва и подслушва във фурната. Хлябът трябва да се държи във фурната за 2–4 минути, докато се появи ароматът и златистата коричка. Прекомерните крекери във фурната не си заслужават, така че напитката да не горчи.
• Поставете бисквитите в купа, добавете вода (температурата е около 25 градуса), добавете захар и стафиди.
• Покрийте съда с марля или всякаква естествена кърпа. Не покривайте с капак!

• Поставете роуминг на топло място. След 24 часа се появяват признаци на ферментация - кисела миризма и пяна.
• За да приготвите напитка, залейте готовата тестена течност с 2 литра топла вода и настоявайте още два дни.
• След това време продуктът се филтрира, бутилира и почиства в хладилника..

внимание! Не трябва да миете стафиди преди да добавите към кваса, тъй като на повърхността му има гъбички, които активират процеса на ферментация.

Квас без мая ще съдържа по-малко алкохол, той ще бъде по-мек и по-благоприятен за чревната микрофлора.

Подробна рецепта за приготвяне на квас с мая без мая ще видите в това видео:

От концентрата "Сух квас"

Ще ви трябва:

• 1/4 хляба тъмен хляб.
• Вода - 3 L.
• Захар - 4 супени лъжици. лъжици.
• 2 с.л. супени лъжици сух квасен концентрат.
• Суха мая - половин чаена лъжичка.
• Тъмни стафиди - 30 gr.

Получаване:

• Направете бисквити от хляб, сгънете контейнера и изсипете вода на стайна температура (не по-висока от 30 градуса).
• Настоявайте 30 минути.
• След това време добавете концентрата "сух квас".
• Разредете маята в 1/2 чаша топла вода и добавете там, след което сложете стафидите.
• Оставете кутия с бъдеща напитка при температура 25-27 градуса за 12 часа.
• В края на ферментацията прецедете напитката през марля или ленена кърпа и поставете в хладилника.

Останалата утайка не се изхвърля, тя се използва за приготвяне на втора партида кисела течност.

За да приготвите втората партида, добавете в буркана със старата кисела течност:

• 4 супени лъжици захар.
• Вода - 3 L.
• 2 супени лъжици сух квас.

Не добавяйте мая! Повторете целия процес отново. Напитката от втората партида ще бъде по-остра и богата на вкус. Това действие може да се повтори до 4 пъти.

информация. „Сух квас“ е концентрат, предназначен за приготвяне на квас. Приготвя се на базата на ръжено брашно или натрошени крекери и ръжен малц. Захарта и маята не са част от концентрата.

Научете как да направите кисела тесто за квас от концентрата на Сух Квас от това видео:

С бял хляб

За готвене ще ви трябва:

• 1/4 хляба лек хляб.
• Преварена вода - 1 л.
• Захар - 4 супени лъжици. лъжици.
• 1/2 чаена лъжичка сушена мая.
• 30 г леки стафиди.

Получаване:

• Нарежете хляба на квадратчета и изпържете във фурната до златисто кафяво.
• Изсипете получените бисквити в буркан и изсипете вряла вода.

• Охладете, добавете захар, стафиди и мая (разтворена в топла вода).
• Покрийте всичко и оставете да броди за един ден (стайна температура не по-ниска от 25 градуса).
• Фермента може да се използва за приготвяне на 3 литра напитка.

Напитката от бял хляб има златист цвят и по-мек вкус..

внимание! За да приготвите закваската, трябва да вземете само прясна мая (срок на годност, прочетена на опаковката), в противен случай напитката просто няма да работи.

Вижте видеото, което показва рецептата за приготвяне на квас за квас от бял хляб:

С мая

съставки:

• Хляб от кафяв хляб, нарязан на кубчета и сушен във фурната.
• 1 литър вряла вода.
• Мая - 20 g.
• Стафиди - около супена лъжица.
• Листа от мента (сухи или пресни).

Получаване:

• Изсипете филиите пържени хляб с вряла вода и оставете за 45 минути (препоръчително е да използвате изворна или филтрирана вода).
• Прецедете течността, добавете захарта, натрошените листа мента и маята.
• Оставете да се задушава на топло в продължение на 12 часа.
• За да се приготви квас, ферментът се залива с пет литра топла вода (30 градуса) и се оставя за още 12 часа.
• В края на процеса на ферментация продуктът се филтрира през естествена тъкан и се бутилира..
• Към всяка бутилка се добавят 4-6 стафиди, затварят се с капак и се почистват на хладно място.

Това видео показва рецепта за приготвяне на мая за квас с мая:

За okroshka

съставки:

• Вода 0,7 литра.
• 1/2 хляб бял хляб.
• Захар - 25 g.

Получаване:

• Резен хляб и кафяв във фурната.
• Сложете бисквити в буркан и налейте гореща вода.
• Накиснете за 30 минути на топло място..
• Добавете захарта и маята, разбъркайте до пълното й разтваряне. Влейте сместа в продължение на 12 часа при температура 25 градуса.
• Получената кисела течност се залива с 3 литра топла вода и се настоява 2 дни. След това филтрирайте, изсипете в контейнери, плътно корк.

• Съхранявайте напитката в хладилника, докато бутилките се поставят хоризонтално.

Отличителна черта на okroshny квас е киселина. Редовният квас не е подходящ за okroshka, тъй като е твърде сладък. За приготвяне на лятна супа е за предпочитане да се използва кисела лека напитка..

внимание! Когато квасът се бутилира, в никакъв случай не е необходимо да ги пълните до върха, тъй като процесът на ферментация продължава и капакът може да се откъсне. Бутилката се пълни на 3/4 от обема и се съхранява в хладилник в хоризонтално положение. От време на време трябва да отворите капака и да освободите натрупания газ.

Натуралният квас е чудесна алтернатива на захарните напитки. Освен факта, че има полезни свойства, той е и абсолютно безопасен и лесен за приготвяне. Някои видове от този продукт (плодове, плодове, сладки) са много популярни при децата. И докато не можете да се страхувате за здравето им. И благодарение на огромния брой рецепти, в къщата ви винаги ще има разнообразие от здравословни напитки..