Прости рецепти за закачане. Как да приготвяте тинктура за алкохол, водка и самогон у дома?

За разлика от вината, приготвянето на които обикновено се извършва сезонно, производството на тинктури винаги е от значение, независимо от сезона. Тинктурата може да се направи от подправки, плодова коричка, старо сладко или всякакъв вид плодове. В тази статия ще ви разкажем за най-популярните рецепти за тинктура от червена боровинка..

При производството на тинктури широко се използват прясно замразени плодове, тъй като при замразяване структурата на узрелите плодове става рохкава и по-добре секретира сок. Ето защо хората с опит в приготвянето на домашни алкохолни напитки замразяват плодове преди да направят напитката. За да се намали горчивината на плодовете от червена боровинка, тя трябва да се остави за един ден във фризера. Това условие е задължително, за да може тинктурата да е вкусна и да не е горчива..

Червените боровинки са едни от най-популярните плодове за приготвяне на алкохол у дома. Основното нещо е внимателно да сортирате плодовете, преди да ги оставите да приготвят тинктури. Те трябва да са узрели и без никакви признаци на гниене, разваляне и др. Предлагаме ви най-простите рецепти за Klukovka, с които дори новак може да се справи.

  • 250 гр. Плодове от червена боровинка;
  • 500 мл водка;
  • 25 грама гранулирана захар;
  • 50 мл пречистена вода.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

  1. Прегледайте ягодовите боровинки за развалени; ако ги намерите, ги изхвърлете, те не са подходящи за приготвяне на добра алкохолна напитка. Изплакнете обилно плодовете, след което ги изсипете в стъклен буркан от 1 литър.
  2. Натрошете плодовете от червена боровинка в хаванче или с помощта на дървена точилка (можете да използвате купа с пасатор и да победите плодовете в нея, докато получите маса с равномерна текстура).
  3. Изсипете пулпата с водка, разбъркайте добре.
  4. Затворете буркана с капронов капак и го оставете на топло място за 14 дни без пряка слънчева светлина. На всеки 2-3 дни инфузията трябва да се смесва старателно..
  5. След 2 седмици прокарайте тинктурата през марля, сгъната на няколко слоя с памучен филтър вътре. Изстискайте тортата колкото е възможно повече.

Изходът е тинктура с характерна киселинност на червена боровинка. Ако предпочитате по-сладки алкохолни напитки, предлагаме да продължите процеса на производство и да подобрите вкуса:

  1. Сварете захарния сироп на слаб огън. За да направите това, смесете гранулираната захар с 50 ml пречистена вода и течността довежда до кипене, като периодично отстранявате получената пяна..
  2. Охладете сиропа и внимателно изсипете в червената тинктура, разбъркайте добре. Захарният сироп за тинктури върху водка може да бъде заменен с висококачествен, натурален мед, въз основа на пропорцията - за 250 мл тинктура 25 г мед. Медът, за разлика от захарта, не изисква предварителна термична обработка.
  3. Затворете буркана с найлонов капак, оставете за 24 часа на хладно място. Ако имате търпение и изчакате 1-2 месеца - напитката ще може да максимизира вкуса.
Съхранявайте такава „Клюковка“ на тъмно, хладно място, без пряка слънчева светлина. Срокът на годност на алкохолната напитка е 36 месеца. Силата на тинктурите варира от 33 до 37%.

Предлагаме ви да гледате видео за това как да готвите пръчка на водка:

На алкохол със захар

Тинктура от червена боровинка, приготвена у дома, е доста трудоемък процес, който изисква време и малко енергия. В повечето рецепти, преди да направите Klukovka, плодът се натрошава на каша, поради което изходът е кална инфузия. За да се направи красива алкохолна напитка с характерна прозрачност - ще разгледаме рецептата за тинктура, без да превръщаме плодовете в пюре състояние.

  1. При плодовете с червена боровинка трябва да направите няколко убоя с игла. За да улесните дългия и монотонен процес, можете да завържете няколко игли заедно. Ако нямате време за това, тогава е добре, след изтичане на времето утайката в тинктурата ще отиде на дъното и тинктурата ще започне да става по-лека и прозрачна. Също така многократното филтриране през марля, сгъната няколко пъти, ще стане помощник.
  2. Преди да настоявате плодовете на алкохола, първо можете да започнете процеса на ферментация в плодовете, за да получите по-вкусна и наситена алкохолна напитка. За да направите това, натрошете плодовете от червена боровинка в хаванче или бийте в купа с пасатор, изсипете в стъклена бутилка и покрийте с гранулирана захар.
  3. Оставете в това състояние за 12-24 часа.
  4. След появата на пяната можете да напълните плодовете с алкохол или лунен лъч.
Важно е! Подобна ферментация може да се извърши само с онези плодове, които вие сами сте събрали или закупили пресни, тъй като само те съдържат естествена, дива мая, която не се запазва след термична обработка и замразяване..

Когато се опитвате да скитате с горски плодове, купени в магазин или в опаковки - те просто се влошават, тъй като трябва да са били обработени с консерванти и други химикали.

За да приготвите алкохолни тинктури ще ви трябва:

  • 45% алкохол - 2 литра.
  • Ягода от червена боровинка - 400-450 гр.
  • Захар - 80-90 gr.

Процес на готвене:

  1. Сортирайте и изплакнете горските плодове, изсушете, след това тавана в хаванче или в купа с пасатор. Ако червените боровинки се берат сами, изсипете захар в малък съд и го оставете на топло място, докато се появи пяна.
  2. Изсипете приготвената ферментирала горски плодове с литър алкохол и я оставете на топло място без пряка слънчева светлина в продължение на 14 дни.
  3. След време изцедете течността в стерилен стъклен съд, изсипете втори литър алкохол в останалите плодове, оставете за седмица на тъмно място.
  4. След изминалата седмица изцедете получената инфузия, след което я смесете с първата. Не забравяйте да преминете инфузията през няколко слоя стерилна марля.

По желание, за по-богат вкус, компоненти като:

  • Целина на един лимон.
  • 5 грама корен от галангал (предварително смлян).
  • 40 грама натурален мед.
  • Захарен сироп или фруктоза на вкус.

Процес на готвене:

  1. След като изпълните всички стъпки от инструкциите, оставете инфузията на тъмно място без пряка слънчева светлина в продължение на 2 седмици.
  2. След това преминете няколко пъти през марлен филтър и хартия.
  3. След 14-20 дни кукирането започва да изсветлява, след това процесът на филтриране трябва да започне.
Колкото по-дълго стои инфузията, толкова по-ярък и богат ще бъде вкусът.

Видео с друга рецепта за приготвяне на тинктура от червена боровинка за алкохол със захар:

Как се готви на лунен лъч?

За да приготвите Klukovka на луна, ще ви трябва:

  • Ягода от червена боровинка - 450 грама.
  • 50 градусова луна - 1,5 l.
  • Захар - 250 грама (по ваш вкус).

Поетапно приготвяне на алкохолна напитка:

  1. Изплакнете и сортирайте плодовете с червена боровинка, пробийте всеки с игла или шило. Изсипете захар, ако обичате кисела тинктура - 250 грама е достатъчно, ако ви хареса по-добре, вземете 300-330 гр.
  2. Изсипете червените боровинки в захарта в 2-литрова бутилка, изсипете луна. Когато процесът приключи, плодовете ще паднат на дъното, а тинктурата ще придобие характерен наситен червен оттенък.
  3. Поставете бутилката на хладно и тъмно място без достъп на светлина и слънчева светлина. Бъркайте тинктурата 2-3 пъти седмично, така че захарта да се разтвори по-бързо.
  4. Алкохолна напитка се влива около месец, но като цяло - колкото по-дълго, толкова по-добре.

Напитката ще се хареса особено на красивата половина на обществото. Захарта понижава степента на алкохол, поради което Клюковката, приготвена по тази рецепта, е наситена и в същото време мека.

Предлагаме ви да гледате видео с рецепта за приготвяне на тинктура от червена боровинка на лунен лъч:

Бързо готвене

Според легендата тази рецепта е изобретена от A.N. Несмеянов е известен химик, легендарният студент на Московския университет. Първоначално напитката се нарича Nesmeyanovka и се приготвя само в лабораторни условия, като се използва центрофуга, хомогенизатор и магнитна бъркалка. Към днешна дата производственият процес на такава тинктура беше значително опростен и стана достъпен за всеки, който иска да приготви Klyukovka у дома..

За готвене ще ви трябва:

  • Червена боровинка - 250 gr.
  • Алкохол - 250 gr.
  • Захар - 250 gr.

Процес на готвене:

  1. Пригответе боровинките, като изплакнете старателно, сортирате и изсушавате върху хартиени кърпи.
  2. Смелете със захар, изсипете алкохол и оставете в това състояние за 7-8 дни, на хладно тъмно място.
  3. Прецедете инфузията през марлен филтър.

Тинктурата е готова за употреба.

Как да направите тинктура за три дни?

Тинктура за готвене:

  1. Скалп 600-700 грама плодове от червена боровинка с вряла вода и се разбива до гладкост, след което се изсипва в стъклена бутилка.
  2. Изсипете там 500 мл алкохол и добавете прясно изцеден сок от един лимон и 2 супени лъжици гранулирана захар.
  3. Оставете напитката на стайна температура за 3 дни, изцедете през филтър в стерилен съд, съхранявайте на хладно място или в хладилник.

Бързата Клюковка е готова за ядене. Използвайте рецепти, за да оцените богатия и богат вкус на алкохолни напитки с червени боровинки, основното предимство на които е тяхната 100% естественост. Западняците наистина ценят червена боровинка и я пият само в новогодишната нощ. Такава напитка може да се пие както в чист вид, така и разредена със сок от червена боровинка - оказва се много вкусен коктейл от горски плодове, трябва да го опитате!)

Сроден

Меню