Как да направите тинктура от конфитюр у дома? Популярни рецепти
Мнозина са изправени пред факта, че сладкото не се яде от миналата година, а новото вече е на път или, например, се е влошило. Не изхвърляйте такъв продукт. За тези, които нямат пресни плодове в домашни условия, най-добрият вариант за приготвяне на тинктури е обикновен буркан с домашно сладко.
Menu
Всичко, което не сте имали време да ядете през зимата, може да се използва за добра употреба, дори ако продуктът е леко развален. Необходимо е само да извадите формата, ако има такава, и слой от сладко на 3 см под нея.
По-долу в статията можете да се запознаете с рецепти за тинктури от конфитюр у дома и накрая, опитайте сами да си направите тази напитка.
Нюанси на подготовката на продукта
За готвене можете да вземете абсолютно всяко сладко: боровинка или червена боровинка, ябълка или кайсия, малина или череша - всички те са идеални за тинктура. Единственото условие, макар и да не е задължително, е високата сладост на продукта..
Не се страхувайте да експериментирате с вкусове, смесете два или дори три вида. Някои "експерти" твърдят, че за тинктурата трябва да се използва само един вкус на сладко, но това не е така. Тук не става въпрос за смесване на несъвместими съставки. Например, не лоша комбинация от сладко от череши и кайсии, ягоди и малини.
В повечето случаи тинктурата от конфитюр се прави без мая. Ако обаче рецептата включва добавянето им, процесът на стареене трябва да е съобразен с правилата за приготвяне.
Класическа версия: как да направите водка без мая?
Класическата тинктура от водка има проста, проста рецепта. Трябват ви само две съставки.:
- конфитюр (1 литър);
- водка (1,5 литра).
Ако желаете, можете да използвате друг алкохол, например самогон, алкохол или коняк, със сила не повече от 50%.
- Изсипете 1 литър конфитюр в трилитров буркан.
- Налейте 1,5 литра. на алкохол.
- Разбъркайте старателно и поставете на топло място за 1-1,5 месеца.
- Разклащайте буркана на всеки 2-3 дни (с изключение на последната седмица).
- Прецедете през тензух няколко пъти.
Ако е необходимо, отново прекарайте готовата напитка през филтъра.
Как се прави от стар ферментирал сладкиш без водка?
Помислете как да поставите тинктура от старо, вече ферментирано сладко, без да използвате водка. Процесът на приготвяне на тинктури без алкохол се основава на естествена ферментация. Силата на такава напитка няма да надвишава 25%.
Пропорциите на съставките са напълно зависими от сладостта на сладкото. Уверете се, че съдържанието на захар в пивната мъст не надвишава 30%, в противен случай процесът на ферментация може да не започне. Оптимално - 18-20%, ако е по-малко, добавете гранулирана захар.
- 1 литър вода.
- 1 литър конфитюр.
- Стафиди - 100 gr.
Стафидите ще бъдат източник на диви дрожди.
- Прехвърлете сладко в трилитров буркан.
- Добавете стафиди и напълнете с вода.
- Разбъркайте внимателно цялото съдържание, за да получите хомогенна маса..
- Вържете врата с дебела кърпа и поставете на топло място за седмица.
- Разклащайте съдържанието на буркана всеки ден (няколко пъти на ден).
- Щом почувствате ферментация или чуете съскане, закрепете обикновена медицинска ръкавица на врата.
- Продължете да настоявате 30-40 дни на тъмно и хладно място..
- Прецедете съдържанието на кутията.
- Оставете напитката да вари още 5-7 дни, като също носите медицинска ръкавица.
- Филтрирайте отново и изсипете съдържанието на буркана в бутилки и плътно затворете.
- Поставете бутилките в мазето за още 3-4 месеца до пълното приготвяне.
Сладостта и мекотата на получената напитка няма да оставят никого безразличен.
Струва си да се отбележи, че тинктурата далеч не е единствената алкохолна напитка, която можете да направите у дома от сладко. Например, конфитюр (особено ако е ферментирал) ще направи отлично силно каша или домашно вино.
Изберете вкусовете, подходящи за вас, експериментирайте, разбъркайте и със сигурност ще можете да си направите напитка, която ще ви завладее.