Тинктура за пиене на зелен орех

Тинктурата се помни с богатия си тъмен цвят и горчив вкус с нотки на канела и карамфил, сладостта може да се регулира по ваша преценка, балансирайки горчивината. Повечето тинктури от зелен орех са лечебни, но това е годна за пиене рецепта за приятно забавление..

Трябват ни орехи с млечна зрялост, в които черупката все още не се е образувала, такива плодове лесно се пробиват с клечка за зъби до средата. Също така, не трябва да има почерняване по кожата на ядките. По-добре е да берете плодове непосредствено преди готвене..

Като алкохолна основа можете да вземете водка, двойно дестилирана лунна светлина (без мирис) или етилов алкохол, разреден до 40-45%. Оптималната основа е дестилатът от грозде, който се използва на италиански нокино ядков ликьор. Приемането на състарен алкохол е непрактично, тъй като ореховите тонове все още ще надвият нотите на стареенето.

Рецепта за тинктура от зелени ядки

Състав:

• зелени орехи (млечна зрялост) - 40 броя (около 1,2 кг);
• водка (лунна светлина, алкохол 40-45%) - 1 литър;
• канела - 1 пръчка;
• карамфил - 4 пъпки;
• захар (за предпочитане тръстика) - 100 г + на вкус.

Малко количество захар ще смекчи горчивия вкус на тинктурата; ако добавите много, ще получите ликьор. Можете също така да замените захарта с пресен елда мед..

Подготовка

1. Измийте ядките и нарежете на 4-6 парчета.

Внимание! Препоръчително е да работите в ръкавици за еднократна употреба, в противен случай по ръцете ще остане жълт оттенък (зелените ядки съдържат много йод), които трудно ще се отмият.

2. Сгънете плодовете в стъклен буркан за инфузия. Добавете захар, канела и карамфил.

3. Налейте алкохолната основа (алкохолът трябва напълно да покрива ядките). Разбъркайте, запечатайте здраво.

4. Оставете за 60 дни на тъмно място при стайна температура. Разклащайте веднъж седмично.

5. Прецедете готовата тинктура от ядки през 2-3 слоя марля, за прозрачност можете допълнително да филтрирате през памучна вата.

6. Опитайте напитката, подсладете я със захар или мед, ако желаете. Изсипете в бутилки за съхранение. Оставете в хладилника или мазето за 4-5 дни, за да стабилизирате вкуса, оптимално за още 25-30 дни, за да развиете напълно органолептичните свойства.

Когато се съхранява на място, защитено от пряка слънчева светлина, срокът на годност на тинктурата от зелени орехи е до 3 години. Крепост - 32-34% об.