Пиене на тинктура от черен бъз с водка (алкохол, лунна светлина)

Тинктурата от черен бъз се помни с богатия си аромат на горски плодове с нотки на бадеми и цитрусови плодове. Технологията за готвене у дома има свои собствени характеристики, тъй като не се използва пулпата, а чист сок..

Трябват ни узрели черни бъзове. Незрелите и червени плодове са опасни за здравето! Семената на бъза съдържат циановодородна киселина, затова за тинктура се приема само сок, който предварително се сварява със захар (високата температура и захарта неутрализират вредните вещества в семената).

Като алкохолна основа са подходящи водка, разредена до 40-45% етилов алкохол, добре пречистен самогон (за предпочитане двойно дестилиран) или джин. В последния случай ще се появят бележки от хвойна..

Състав:

• сок от бъз - 1 литър;
• захар - 250-500 грама;
• водка (алкохол, лунна светлина, джин) - 1 литър;
• карамфил - 3 пъпки (по избор);
• канела (на пръчици) - 2-3 см (по желание);
• лимонова кора - от половин лимон.

Количеството захар зависи от желаната сладост. Когато заври, можете да добавите половината и след това да подсладите отново, като смесите сироп от бъз с алкохол, преди да накиснете. Канелата и карамфилът са за любителите на тези подправки. Съветвам ви да добавите само жар - обогатява аромата на плодове с цитрусови нотки.

Рецепта за тинктура от бъз

1. Обелете плодовете от дръжките, измийте, леко смачкайте с ръце, без да увреждате костите. Изцедете сока през тензух или по друг начин. Филтрирайте, за да се отървете от ями.

2. Изсипете чист сок от бъз в тенджера за готвене. Добавете захар, подправки и жар (предварително изплакнете в топла течаща вода, за да премахнете консерванта от повърхността).

3. Разбъркайте, оставете да заври, кипете 25 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. След това извадете от котлона, покрийте и оставете за 24 часа.

4. Прецедете получения сироп, смесете с алкохолна основа. Вкус, по желание подсладете със захар.

5. Затворете херметично. Настоявайте на тъмно място при стайна температура за 30 дни. Не разклащайте.

6. Отстранете готовата тинктура от утайката, филтрирайте през памучна вата или филтър за кафе за прозрачност. Изсипете в бутилки за съхранение. Близо.

Сервирайте охладено. Препоръчва се да се пият повече от 100-150 ml за една вечер, тъй като бъзът засяга сърдечно-съдовата система.

Ако се съхранява в хладилник или мазе, срокът на годност на домашната тинктура от бъз е до 3 години. Крепост - 16-18% об.