Домашна водка с вкус на ягода

Домашната ягодова водка се оказва прозрачна и се помни с характерния си горски аромат с нотки на ягода в послевкуса. За разлика от магазините, напитката ще бъде натурална - без синтетични аромати. За приготвяне е необходим поне най-простият дестилатор (лунен апарат).

Подходящи са узрели ягоди от всякакъв вид. Особено внимание трябва да се обърне на аромата на плодовете - колкото по-богат е той, толкова по-добре, така че домашните ягоди са най-добрият вариант..

Като алкохолна основа можете да вземете водка, разреден алкохол, висококачествена двойно дестилирана лунна светлина (без мирис) или джин (ще придадат леки хвойнови нотки). Непрактично е да се използва състарен алкохол, тъй като след дестилация тонът на екстракта ще изчезне.

Ягодова водка рецепта

Състав:

• водка (алкохол 40-45%, лунна светлина) - 1 литър;
• пресни ягоди - 0,5 кг.

Технология на готвене

1. Измийте ягодите, отстранете дръжките, нарежете плодовете на 4 части и ги сложете в стъклен буркан за инфузия..

2. Изсипете алкохолната основа (трябва да покрие напълно плодовете), разбъркайте.

3. Затворете херметично, поставете на тъмно място при стайна температура за 14 дни. Разклащайте на всеки 2-3 дни.

4. Прецедете готовата запарка от ягоди през 2-3 слоя марля. Изцедете пулпата на сухо.

5. Разредете тинктурата с вода до 18-20% (добавете 1,2 литра вода за всеки литър), след това я дестилирайте на обикновен лунен апарат (дестилатор).

Ако е възможно, препоръчително е да поставите ягодовата каша в сух съд (напълнете максимум една трета от обема на буркана, така че тръбите да не се запушват) или да я закачите на марля в куб, за да не стане пулпата влизат в контакт с течността, но само обогатяват издигащите се алкохолни пари. Дестилирането на нефилтрирана тинктура е опасно, остатъците от ягоди могат да изгорят, разваляйки аромата и вкуса на напитката..

6. Ако водката или алкохолът се използват като алкохолна основа, фракцията на главата може да бъде пропусната; в случай на луна, препоръчително е да се съберат първите 15-20 ml продукция на 1 литър абсолютен алкохол и да се излее. Завършете вземането на проби, когато силата в струята падне под 40% или съберете "опашките" в отделен контейнер.

7. Готовата ягодова водка се разрежда с вода до концентрация на пиене от 40-45 об.%, Изсипва се в стъклен съд и се затваря плътно. Оставете в хладилника за 3-4 дни, преди да опитате, за да стабилизирате вкуса. Срок на годност Неограничен.

Ако дестилатът се разрежда не с вода, а със захарен сироп (смесете захар и вода в равни пропорции, кипете, кипете 2-3 минути на слаб огън, отстранете пяната, след това охладете до стайна температура), тогава вместо водка ще вземете прозрачен ягодов ликьор, чиято сила може да се регулира по желание.