Вина и винарни в нова зеландия

Нова Зеландия трябваше да премине през трудни времена. Ако сравним как се е развила лозаро-винарската индустрия тук на островите, където низините се редуват с планински върхове, а низините са по-често срещани, тогава пътят от традиционните Kanga Rouge до несъвпадащите Grange австралийски вина премина много гладко. А близостта на Нова Зеландия с огромния й съсед не помогна. Дълги години вино от Нова Зеландия изоставаше в развитието на Австралия. След това, след 1981 г., новозеландските винопроизводители откриват, че всички магазини са затрупани с евтино австралийско вино, донесено тук в резултат на тесни икономически връзки и споразумение, което наред с други продукти премахва вносни мита върху австралийското вино. Когато най-накрая Нова Зеландия успя да намери своята идентичност като винена страна, тя вече беше много различна от Австралия.

Първите заселници засаждат грозде, но след това, когато пиенето на алкохол е напълно позволено (през 19-ти век съществува движение, застъпващо се за трезвеност), те предпочитат бирата пред виното. Освен това винопроизводителите постоянно се бориха срещу правилата за забрана. Само гласовете на военните, завърнали се след Първата световна война, спасиха страната от забраната.

Поражението на гроздето с филоксера и „брашнеста мана“ има отрицателни последици, а винената индустрия направи сериозна грешка, като засади не европейско грозде, присадено на корените на американската лоза, а хибридно и американско грозде, по-специално сорта Изабела. Последният беше известен още като Олбани изненада - едва ли можеше да стане много добър. Въпреки факта, че забраната за забрана е премахната, виното все още се смята за нещо не съвсем правилно. Не можеше да поръчаш вино в ресторант до 1960 г. - не можеше да изпиеш чаша в театъра до 1969 г. и не можеш да купиш вино в супермаркет до 1990 г..

Едва от 60-те години Нова Зеландия решава сериозно да се включи в своята винарска индустрия. Д-р Хелмут Бекер, основен немски лозар, помогна на лозарите с „разумни съвети“. И колко глупаво е да спазват този съвет..

Д-р Бекер, за когото задачата през целия му живот е отглеждането на нови хибридни сортове грозде, адаптирани към студения климат на Германия, препоръчани за новозеландските лозя не „Ризлинг“, а „Мюлер Тургау“. В резултат, докато Австралия бързо напредва, произвеждайки свои собствени версии на най-добрите класически вина в Европа, Нова Зеландия създаде най-добрите версии на Liebfraumilch. Бидейки много приятни, те все още не можеха да подлудят целия свят. Само десет години по-късно пионерите в производството на хубаво вино в Нова Зеландия успяха да открият нови хоризонти..

Поемайки въпроса, те се насочиха към по-хладни райони. По-хладни райони в не-гореща страна? Точно така. Но не е яко в цяла Нова Зеландия. В северната част на Северния остров климатът е субтропичен - дори в най-студените части на Северния остров температурата е приблизително същата като в Бургундия. Този остров е създаден за Каберне Совиньон, Пино Ноар и Мерло, за Совиньон Блан и Шардоне. А на Южния остров, който беше засаден по-късно, климатът е подходящ за Пино Ноар, Мерло, Шардоне, Совиньон, Гевурцтраминер и, разбира се, Ризлинг. И въпреки че сортът Мюлер Тургау, който преобладаваше в лозята, беше много добър, ако не и по-добър от всеки друг в света, именно благодарение на Совиньон Блан, Нова Зеландия най-накрая се появи в винената листа.

Новозеландският совиньон блан завладя света през 70-те години. Дотогава най-добрият совиньон се доставяше само от долината на Лоара. Само лоарените лоари бяха в състояние да произведат совиньон с известна каустичност, която има определена миризма на касис и кисел вкус на цариградско грозде. Въпреки това, само след няколко реколти, Нова Зеландия успя да изгони Лоарата от мястото си на пребиваване - сега тя предлага най-добрите проби: с тръпчив, смел плодов аромат с удивителна яркост.

Гроздето започна да се засажда с изключително бързи темпове. И почти веднага виното беше в изобилие - особено защото повечето от новите лозя дадоха високи добиви, но не се различаваха по разнообразие. Трябваше да унищожа лозата. В края на 80-те години Нова Зеландия губи една четвърт от своите лозя. Стана ли по-малко обширна и по-компетентна винарската индустрия на Нова Зеландия? Да, разбира се. И тя е готова да се представи на света..

КЛАСИРАНЕ

В момента се разработва система за сертифициране на произход, отговорна за автентичността на вината, произведени в Нова Зеландия. Тя ще контролира сорта грозде, както и технологията за производство на вино, като много европейски системи за контрол на качеството..

Система за сертифициране на произход (сертифициран произход). Той само гарантира, че 85 процента от гроздето ще отговаря на региона, годината на прибиране и сорта, посочен на етикета..

Географски имена. Те ще бъдат официално наблюдавани от новата система. В повечето случаи е посочена Нова Зеландия и съответно Северен или Южен остров. След това се нарича регион, например, Кентърбъри. Етикетът може също да обозначава конкретна област. Наличието на името на едно лозе се счита за най-точната индикация за произхода на виното.

Структура. Винарската индустрия се подкрепя от малък брой големи компании, които купуват грозде от местни производители, въпреки факта, че тези компании притежават собствени лозя. Само малките винарни, от които има доста, дори са частично независими от вносното грозде. Тези растения, както и в Австралия, обикновено се намират далеч от самите лозя.