Martini asti: цена и описание на шампанско

Asti Martini - пенливо вино, на което е определена най-високата категория за класификация на вината в Италия. Заслужава обаче да се отбележи, че това е по-скоро почит към приноса на производителите за развитието на икономиката на страната, следователно производството на напитката беше взето под държавен контрол.

Asti Martini е една от марките на страната, разположена на Апенинския полуостров. Официалните причини обаче виното да бъде класирано в най-високата категория не влошават достойнствата на тази ароматна и вкусна алкохолна напитка..

Asti Martini е доста популярно вино, което често се използва по празници и други празненства. Разнообразието от вина води до факта, че клиентите често се фокусират не само върху вкуса, но и върху стойността. В тази връзка Asti също не може да се нарече недостъпно вино..

Шампанско или все още пенливо вино?

Доста често този продукт се нарича шампанско, всъщност това не е напълно вярно. И това не е само законодателно ограничение, при което само напитките, произведени в същия регион на Франция, могат да се считат за шампанско, има и други разлики:

• По сорт грозде - Мускатът не се приема за производство на френско шампанско, но е идеален за лека Asti, характеризираща се с характерен, ярък медово-цветен аромат.
• Според технологията на производство - за разлика от технологията за шампанско (иначе класическа), вторичната ферментация (благодарение на която възникват мехурчета) се извършва в емайлирани или стоманени вани, а не в бутилки. Този метод в Италия се нарича Metodo Charmat-Martinotti - в чест на своите изобретатели, или просто Метод на Шарм. Той е много по-прост и икономичен от класическия метод, но поради редица характеристики е неподходящ за приготвяне на сложно пенливо вино. Много често в процеса на приготвяне на шампанско Martini Asti се използва леко подобрена технология Sharma..
• По степен на сладост - Asti е сладко и пенливо вино, не без причина се прави от сорта мускат. От друга страна, шампанското се цени за напълно различни вкусови и ароматни характеристики, родени от сортовете Пино Ноар и Шардоне, отглеждани на варовиковите почви в района на Шампан. Следователно, последното е почти винаги сухо или много сухо пенливо вино.
• По цена - пенливо вино „Мартини Асти“ е по-икономично удоволствие от натуралното френско шампанско. Но популярността на напитката значително увеличи цената й, затова често този вид алкохол се продава на по-високи цени. Това важи особено за марки като Asti Chinzano, Asti Martini и Asti Mondoro.

Къде се произвежда Мартини Асти

Martini Asti се произвежда в Пиемонт. Семейство вино Asti има ненадминат вкус и аромат. За производство Asti Martini се произвежда от бял мускат, добит през периода на оптимална зрялост. Това вино е определено за най-високата категория италиански вина. Asti Martini произвежда от 1863г.

Вкусови качества

Професионални дегустатори твърдят, че шампанското Asti съдържа невероятно широка гама от вкусове, включително нотки на праскова, ябълков сок, листа от градински чай, лавандула и бергамот, както и "нюанси" на липа, мента и цитрусови акорди.

Популярни сортове пенливо вино марка Martini Asti също се считат за Martini Brut и Martini Rose. Ако оригиналният „Martini Asti“ съдържа само класическо мускатно грозде, тогава „Martini Brut“ се прави от допълнителен сорт грозде Prosek и е по-сух от стандартния. Но "Martini Rose" е пенливо вино с розов цвят с още по-изразен аромат на плодове.

Една от характеристиките на Мартини Асти, която все още е необичайна за нашите сънародници, е разнообразието от размери на бутилките, в които се налива това шампанско. В този случай можете да закупите не само обичайната 0,7 литра бутилка пенливо вино, но и 0,5 литра и дори малки бутилки с вместимост около 0,2 литра.

• Противно на общоприетото мнение, сервирането на шампанско не е най-добрият избор.
• Максимумът, който може да се направи, без да рискувате да удавите вкуса на благородна напитка, е да използвате бял шоколад, тъй като вкусът му е по-мек и деликатен от този на млечните и тъмните сортове.
• В допълнение, не се препоръчва да прилагате закуски към пенливо вино, които съдържат чесън, лук или други подправки с остър, остър мирис, който може напълно да унищожи нежната миризма и вкус на тази напитка.

Ако обаче сте решили да сервирате сладки ястия, тогава трябва да се въздържате от ориенталски деликатеси като нуга или халва.

Функции за пиене

Разбира се, за по-старото поколение цената на това вино изглежда надценена, особено в сравнение с бюджетните опции на домашните пенливи вина. Но за тези, които успяха да опитат и да се влюбят в лекия плодов и цветен аромат на напитката, дори повишената цена не изглежда прекомерна. Освен това, в сравнение с елитни марки френски вина на стойност 2000 евро на бутилка, шампанското Martini не може да се счита за скъпо.

Строго погледнато, никое друго вино не може да се счита за шампанско освен тези, произведени във френската провинция Шампан. Следователно „Мартини Асти“ принадлежи към категорията пенливи вина, както и нашите, домашни вина от тази категория. Това обаче не означава, че всички вина се произвеждат по една и съща рецепта, особено след като Мартини подкрепя репутацията му повече от два века..

Историята

Въпреки факта, че гроздето от бял мускат (Moscato bianco) е едно от най-старите в Италия, историята на шампанското на Asti не е толкова велика.

От четиринадесети век сладкото вино, произведено от бяло грозде, е станало високо ценено в източното Средиземноморие. През Венеция (Венеция) се стигна до Италия. В републиката напитката се е наричала "гръцко вино".

Джован Батиста Кроче се премества в Пиемонт в края на 16 век. Като бижутер на херцога Карл Емануил I от Савой (Savoia Carlo Emanuele I), той се опитал да се занимава с винопроизводството и се счита за основател на тази индустрия в региона. Експериментите му доведоха до създаването на сладкото, ароматно, бяло вино Moscato d`Asti.

Един от лозарите повтори експеримента на Croce и през 1606 г. го описа в книга за винопроизводството. Все още се използват някои технологии от това ръководство: цялостно почистване (отстраняване на пектинови и лигавични вещества), използване на студ за спиране на ферментацията.

• Карло Гансия през 1865 г. прилага френската технология за шампанско към вината на своята компания в Канели.
• Първо червените напитки „изтичаха“ през експеримента, след това се стигна до бял мускат.
• По това време полученият продукт се нарича „Moscato Champagne”. Сега е известно като пенливо вино Asti..
• Успехът му беше изумителен. Много компании започнаха да правят любимото си вино. Сред първите беше известната дестилерия Мартини и Роси (Мартини и Роси) в град Монтехиаро д`Асти (Монтехиаро д`Асти).

През 20-ти век Федерико Мартиноти усъвършенства и патентова метод за производство на пенливи вина. Тогава Алфредо Мароне подобри системата за филтриране на налягането.. Така се появи идеалната технология за производство на шампанско на Asti.. Големи обеми от напитката бяха изнесени под името Asti Spumante.

17 декември 1932 г. собствениците на големи дестилерии свикват консорциум за надзор върху производството на пенливо вино. През 1993 г. виното Asti получи категорията DOCG, което подчертава неговата стойност и качество..

alko-planeta.ru

Основни характеристики

1. Производител - Bacardi Martini, Италия, Пиемонт.
2. Обем на бутилката - 200 мл, 375 мл, 750 мл и 1,5 литра.
3. Крепост - 7,5–9,5 градуса.

Съществуващи сортове

В момента Bacardi Martini радва любителите на шампанското със следните видове алкохол.

• Asti Martini е полусладко бяло пенливо вино с бледо сламен цвят. На небцето има присъствие на сладки узрели ябълки, праскови, портокали, оцветени с меден подтон с дълъг приятен послевкус. Гроздето е наситено с накиснато от слънце грозде..
• Martini Brut - Бъртово бяло пенливо вино със златист цвят слама. Шампанското има специален вкус на елитни сортове грозде, кадифено и меко, с дълъг елегантен завършек. Има нежен аромат на грозде.

• Martini Prosecco - сухо бяло пенливо вино със сламено-златист цвят. Името си е дадено на сорта грозде Prosecco. Вкусът, наситен със свежест и малко сухота, ще ви зарадва с нотки на грейпфрут, праскова и зелена ябълка. В послевкуса пикантните тонове ясно се проследяват. Има приятен плодов аромат, който включва узряло грозде и сочни плодове.
• Martini Rose - пенливо розово полусухо пенливо вино с розов оттенък. Има лек, доста тръпчив вкус поради смесването на две сортове грозде. В аромата на шампанско Роза отгатна нотки на цитрусови плодове, слънчева праскова, горчив бъз.
• Martini Royal Bianco - коктейл Martini Bianco и Prosecco. Напитката е с ярко златист цвят, има мек елегантен вкус, в който могат да се проследят ароматни полски билки, оцветени със сладка ванилия и подправки. Има нежен флорален аромат.
• Martini Royal Rosato - микс от няколко вида пенливо вино. Има наситено розов цвят с ненадминат дълбок вкус на пикантна карамфил, оцветена с индийско орехче и канела. Има дълго освежаващо покритие. Има примамлив аромат на презрели малини с нотки на лимон.

Популярни марки

На пазара за вино Asti се открояват 15 основни дестилерии в Пиемонт. Всички те произвеждат широка гама от гроздови напитки с различни имена. На всеки 8 от 10 бутилки шампанско Asti се правят от тези 15 компании. Ще представим на вашето внимание десетте най-добри италиански лидера в световната шипяща винарска индустрия:

• Martini & Rossi Asti - шампанско от едноименната компания. Вкусът е сладък с аромата на ябълки, мед, цитрусови плодове и праскови. Светло сламен цвят.

  Съдържание на алкохол 7,5%.

• Mondoro Asti е изящно шампанско с много международни награди. Сладкият вкус е подчертан от аромати на ананас, праскова, круша и флорално-медови нотки. Цветът е сламено-златист. Съдържание на алкохол 7,5%. & Amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23690 size-full & # 187- title = & # 187-Mondoro Asti - известната марка на италианската алкохолна индустрия & # 187- src = & # 187 -http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg»- alt = & # 187-Mondoro Asti & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- height = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/mondoro_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me /wp-content/uploads/2017/01/mondoro_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- размери = & # 187- (максимална ширина: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp -amp-усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател-GT-
• Tosti Asti - "шипящо" вино на компанията Tosti, което има дълга история. Вкусът е сладък, балансиран с аромата на круши и глициния. Цветът е светла слама със златисти отблясъци. Съдържание на алкохол 7,5%.
• Cinzano Asti е възхитително шампанско за компанията Cinzano, което отново набира популярност. Деликатен вкус с леки следи от мед и ароматни билки, засенчени от миризмата на цъфтяща акация, градински чай, ванилия и пъпеш. Цветът е бледо златист. Съдържание на алкохол 7%.

• Gancia Spumante Asti - шампанско от бял мускат, отглеждано в град Канели (Канели). Вкусът е ярък с нотки на плодове, градински чай и мед. Цветът е златиста слама. Съдържание на алкохол 7,5%.
• Fontanafredda Asti е отлично шампанско с името Galerey (Galarej) от компанията Fontanafredda. Вкусът е плътен с дълъг ягодов завършек. В него има нотки на глог, узрели плодове и розмарин. Цветове на слама с леко зелен оттенък. Съдържание на алкохол 7%.
• Riccadonna Asti е пълноценна пенлива напитка със свеж, леко сладък вкус. Има плодови цветни нотки и бледо сламен цвят. Съдържание на алкохол 7%. & Amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23697 size-full & # 187- title = & # 187-Riccadonna Asti - нежно и ароматно пенливо вино & # 187- src = & # 187-http : //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg»- alt = & # 187-Riccadonna Asti & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- височина = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp -content / uploads / 2017/01 / riccadonna-asti-copas_cr-150 & # 215-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-768&# 215-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/riccadonna-asti-copas_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- размери = & # 187- (макс. -ширина: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp. -amp-усилвател усилвател усилвател усилвател-GT-
• Zonin Asti - компания за сладко пенливо вино Zonin, която има фабрики не само в Италия, но и в САЩ. Вкусът не е сладко сладък с типичния аромат на бял мускат. Цветът е сламен с искрящи златисти тонове. Съдържание на алкохол 7,5%.

• Santero Asti - компания за шампанско Santero, специализирана в производството на не само пенливи, но и класически вина. Вкусът е свеж с аромат на ябълки и подправки. Цветът е сламеножълт. Съдържание на алкохол 7,5%.
• Vallebelbo San Maurizio Asti - пенливо вино, което започва живота си в лозята в близост до град Санто Стефано Белбо (Santo Stefano Belbo). Има балансиран сладък вкус с нежно покритие. Цветът е светло златист. Съдържание на алкохол 7,5%.

Заслужава да се отбележи, че всички тези марки произвеждат пенливо вино Asti, принадлежащо към категорията DOCG. Моля, обърнете внимание, че шампанското Asti и бялото вино Moscato d`Asti са различни напитки.. Последният се характеризира с по-ниска якост (4,5-5%) и пенливо. Следователно бутилките не са запушени със специална система, характерна за шампанското, а с обикновен корк.

Как се прави вино??

Технологията на производство на това вино е разработена още през 18 век от винопроизводител на име Джовани Кроче, който е живял в региона на Пиемонт, в Италия. Дотогава производството на пенливо вино се основаваше на задължителната класическа рецепта, осигуряваща стандартен процес на ферментация..

Джовани леко промени тази технология, мислейки за технология, която ви позволява да запазите естествената сладост на виното, което по онова време беше много необичайна стъпка за почитателите на пенливо вино.

Напитката, получена в резултат на подобни експерименти, не само имаше лек аромат на цветя, плодове и мед, но също така запази проветривостта на малки мехурчета въглероден диоксид, които създадоха напълно нов вкус и веднага бе оценена от благородното раждане. До 19-ти век това вино вече е било известно не само в Пиемонт.

Освен това пенливото вино Asti днес се различава от класическото шампанско по това, че гроздето от индийско орехче не е подходящо за френската технология за производство на шампанско. Но за слънчевото пенливо вино от Пиемонт - съвсем.

В същото време технологията на производство, която веднъж беше променена, включва вторичния процес на ферментация не в бутилки, както се прави в класическата версия, а в емайлиран или стоманен резервоар.

Вторичен процес на ферментация

Именно процесът на вторична ферментация позволява на мехурчетата въглероден диоксид да се появят в напитката, а самият метод е кръстен на създателите си - Шарма Мартиноти, или просто Шарма. Тази технология премина през няколко етапа на усъвършенстване с течение на времето и въпреки че този процес опростява и прави производството на пенливо вино по-евтино (в сравнение с класическото френско шампанско), тя не позволява сложни пенливи вина като брут.

Отчасти това се дължи на сорта грозде, от който се прави Мартини Асти. Докато класическото френско шампанско изисква предимно сортове грозде като шардоне или пино ноар, които са аклиматизирани към варовикови почви и прохладния климат на френската провинция, шампанското Asti запазва аромата на сортове индийско орехче, които лесно узряват на горещото италианско слънце.

• По тази причина френските вина от най-високата категория почти винаги принадлежат към сухи или ултра сухи, защото гроздето може да натрупва съдържание на захар само в топъл климат.
• Увеличението на цената на Мартини Асти до голяма степен се дължи на неговата популярност, тъй като, както вече споменахме, технологията на производство е доста икономична в сравнение с класическата технология за бутилки.
• Особено голям брой съмишленици на такива сортове вино „Асти“ като „Чинцано“, „Мартини“ или „Мондоро“. Всички те принадлежат на пенливите вина, които се различават само по нюанси на вкус..

Технологията на производство на "Martini Asti"

Ако в други видове вина за шампанско се разрешава смесване на няколко сорта грозде, тогава за производство на Asti е разрешено да се смесва само сортът Muscadello dellicatissimo или „бял ​​мускат“, който от времето на римските центуриони се счита за един от най-ароматните и подходящи за производство на вино. На този сорт грозде пенливо вино Asti дължи своята естествена сладост и плодово-цветен аромат.

Отглеждането на такава лоза и получаването на качествена реколта е възможно само при специфичния състав на почвата и определени климатични условия, присъщи на Пиемонт.

Освен това разположението на лозята на ниво от 200 до 400 метра надморска височина все още влияе върху качеството на получените суровини, което означава, че резултатът е вино, което е уникално на вкус.

Достатъчно е да споменем, че от грозде от лозята на Пиемонт, този, който се използва при производството на вино, се получава сок, съдържащ 80 грама захар на литър продукт. При такива условия не е необходимо да се добавя захар, за да се получи вино от крепост от дванадесет градуса.
Въпреки това, производството на шампанско Asti осигурява завършване на ферментацията още на етапа на 7% съдържание на алкохол в изходния материал.

1. Експертите твърдят, че ако ферментацията се доведе до 12% алкохол, резултатът ще бъде съвсем различен, горчив вкус, който може да развали крайния вкус на популярното пенливо вино.
2. Всъщност едно от предимствата на Asti е разпознаваемият му плодов букет, а целият производствен процес е насочен към подчертаването и запазването му..
3. В резултат на това производството на такова пенливо вино се характеризира с използването на само един етап на ферментация, така че вторият етап на ферментация да не започне, използвайте специален вид мая.

Когато се достигне желаното ниво на алкохол, виното претърпява охлаждане и впоследствие това преминава през още няколко етапа, включително етап на вторична микрофилтрация при стерилни условия и дори бутилиране. В същото време захарта не се добавя към продукта на нито един етап от производството.

Производствен цикъл

Технологията за производство на шампанско на Asti е почти еднаква във всички компании, произвеждащи напитка DOCG. Производството на такива продукти е строго регламентирано. Мартини Асти е чудесен пример за най-високо качество. Днес процесът на получаването му е резултат от традициите на винопроизводството в Пиемонт и най-новите изследвания в тази област. Ще разгледаме пътя на пенливо вино от лоза до чаша.

лоза

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-усилвател amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23691 size-full & # 187- title = & # 187-Asti champagne е родено от грозде от бял мускат & # 187- src = & # 187-http : //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg»- alt = & # 187-Grapevine & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- височина = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads /2017/01/vinograd-muskat_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-768×-384.jpg 768w, http : //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/vinograd-muskat_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- size = & # 187- (max-width: 960px) 100vw, 960px & # 187 - & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-GT-

Asti Champagne се ражда от грозде Бял мускат.

Характеристиките на лозата се засилват в зависимост от климатичните фактори и почвените свойства.

Производствената зона се намира главно в провинция Асти и отчасти в Кунео и Алесандрия. Плътността на лозята трябва да бъде не по-малка от 4000 лози / ха, добивът на грозде - повече от 10 т / ха.

Ценните ароматни вещества се натрупват през последните седмици преди прибирането на реколтата и достигат максималното си ниво през първите дни на септември. През този период те започват да берат грозде. Всички операции са ръчни, за да се запази целостта на плодовете и да се пренесе ароматът им на напитката непокътната..

Получаване на пивна мъст

Бялото индийско орехче след събиране веднага се изпраща в магазина за въртене, където се превръща в задължително в големи резервоари. Суровините след филтриране от ненужни примеси се пресоват по мек метод, наречен „soffice“. Така полученото пивно масло се охлажда до ниски температури (малко над нулата), за да се избегне началото на нежелана ферментация..

ферментация

Следващият етап от жизнения цикъл на шампанското на Asti е ферментацията.

• Охладената мъст се довежда до температура около 20 градуса и се добавя мая.
• Когато съдържанието на алкохол достигне 5,5%, напитката преминава в стадия на ферментация или вторична ферментация.
• Бъдещото пенливо вино се скита в автоклави - затворени съдове под налягане.
• В тях въглеродният диоксид (страничен продукт на процеса) се улавя и разтваря във вино..
• Именно той е източникът на мехурчета в напитката.

Този метод се нарича методът на Мартиноти от името на неговия създател. Въпреки че извън Италия, той се нарича "методът на Асти".

пълнеж

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-усилвател amp-lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23701 size-full & # 187- title = & # 187-Ферментацията на шампанско се спира, когато съдържанието на алкохол е 7-9% & # 187-src = & # 187 -http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg»- alt = & # 187-Casting Asti & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- височина = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017 /01/asty1_cr-150×-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me /wp-content/uploads/2017/01/asty1_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- size = & # 187- (max-width: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp -amp-усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател-GT-

Ферментацията на шампанското Asti се спира чрез охлаждане, когато съдържанието на алкохол е 7-9%, а остатъчната захар е 3-5%. След филтриране от мая той се бутилира при условия на абсолютна микробиологична стерилност. Martini Asti DOCG, получена по горната технология, запазва всички характеристики на аромата на гроздето "Бял мускат", насищайки го с богат вкус и яркост на сладко пенливо вино.

За разлика от френското шампанско

Както повечето хора, в нашата статия наричаме шампанско с пенливо вино Asti, въпреки че всъщност това не е напълно вярно. Думата „шампанско“ може да се нарече само вино от френския регион Шампан. Каква е разликата между тези пенливи напитки:

1. Сорт грозде. За шампанско се използва грозде Шардоне или Пино Ноар, за вино Асти - бял мускат.
2. Метод на производство. И двата вида принадлежат към напитките, получени по технологията на вторична ферментация. Въпреки това шампанското се лута отново директно в бутилки, а пенливото вино на Asti в затворени автоклави.
3. Вкусът. Asti принадлежи към категорията на сладките вина, докато шампанското се характеризира с висока киселинност и е по-подобно на сухите напитки.
4. На разходите. В сравнение с оригиналното шампанско, Asti е достъпна опция за празнична алкохолна напитка. Въпреки че огромната популярност на Asti повлия на факта, че цената му е по-висока от тази на пенливите вина от други страни.

Казано е, че пенливото вино не е шампанско, а шампанското е пенливо вино. Изборът на най-подходящата напитка за вас е изцяло във вашите ръце.

цена

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-усилвател lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23698 size-full & # 187- title = & # 187-Цената на Asti в Италия не надвишава 9 евро за 750 ml & # 187- src = & # 187-http: / /italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg»- alt = & # 187-Asti Price & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- височина = & # 187-995 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr -145 & # 215-150.jpg 145w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/martini_asti_cr-768×-796.jpg 768w & # 187- size = & # 187- (max- ширина: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател-GT-

Пристигайки в Италия, не забравяйте сами да си купите Асти Мартини, за да отпразнувате дългоочакваната ваканция - например цената в обикновен римски супермаркет не надвишава 6 евро за 750 мл.

Домашният потребител може да закупи пенливо вино марка Martini на цена от 1200 до 1600 рубли за 750 мл.

Сега ви разказахме всичко, което можете да знаете за италианското пенливо вино на Asti. Живейте динамично, обичайте се компетентно, пътувайте сами и помнете: „Щастието не е в мехурчетата, а в тяхното количество!“

italy4.

мен

Линията на пенливите вина на търговската марка Martini включва няколко представители: "Мартини Асти" - е сладко бяло пенливо вино, направено от грозде от индийско орехче- "Мартини Брут" - е сухо бяло пенливо вино, направено от грозде Prosecco- "Мартини Роза" - романтична розова пенлива напитка с подчертан флорално-плодов аромат.

Какво да пием и как да използваме

Asti Martini често се консумира много млад, защото след 2 години виното бързо губи своята свежест. Цветните му нотки стават по-тежки, а типичният плодов аромат, характерен за това шампанско, почти изчезва.

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-усилвател lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23693 size-full & # 187- title = & # 187-Asti често се консумира с плодове, плодове и сладки & # 187- src = & # 187-http: // italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg»- alt = & # 187-Asti употреба & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- височина = & # 187-480 & # 8243- srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr -150 & # 215-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/asty_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content /uploads/2017/01/asty_cr-660×-330.jpg 660w & # 187- размери = & # 187- (макс. ширина: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp -amp-усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател-GT-

1. Въпреки че Asti принадлежи към категорията на сладките напитки, тя има достатъчна киселинност..
2. Често се използва във връзка със салати, пикантни азиатски ястия, сладкиши, десерти, сладки плодове и ядки..
3. Шампанското се сервира охладено до 6-8 градуса.

Ще се изненадате, но пенливото вино може да се консумира не само самостоятелно. Много световно известни готвачи го използват за приготвяне на вкусни ястия. Задушете месо с него, гответе плодове, сезонни салати. Има дори рецепти за ризото с шампанско.

Препоръки за подбор и подаване

От 1993 г., когато регионът Асти получи най-висок статус на DOCG, надписът "spumante", което означава "пенливо", изчезна върху бутилки със същото вино. Ако на етикета е написана думата "d`Asti", вие държите различна напитка, но направена в същия географски регион.
Най-добро пенливо вино в специализиран магазин за алкохол - така ще се предпазите максимално от вероятността да купите фалшив и в този случай можете да получите съвет от продавача.

Какво пият Мартини Асти?

По традиция тостовете са най-добрият съпровод, плодовете, сладоледът, шоколадът, сладките десерти, различните видове сирена, морските дарове и пицата също ще работят добре. Сервира се вино охладено до температура 8-10 градуса.

expertitaly.ru

Какви ястия са подходящи за пенливо вино

Напитката има кратък срок на годност само 2 години, така че е за предпочитане да я използвате веднага след закупуването. С течение на времето ароматът и вкусът стават все по-тежки, а съблазнителните цветни нотки изчезват напълно.

Въпреки естествената сладост, пенливото вино върви добре със салати, ястия, характеризиращи се с голям брой подправки, сладкиши, но не твърде сладки, пикантни десерти, традиционни плодове, ядки. Известните готвачи използват вина Asti Martini за готвене на месни и рибни ястия.

Ще ви кажем рецепта за невероятно рибно ястие..

Пъстървата се маринова в Асти Мартини

За да приготвите това необичайно ястие за 6-8 души, ще ви трябва:

• 1,2 кг филе от пъстърва;
• 120 г зехтин;
• 2 бр моркови;
• 4 бр Шалот;
• 1 среден лук;
• 8 скилидки чесън;
• 2 клона градински чай;
• 3 дафинови листа;
• 150 г винен оцет;
• 350 гр. Асти Мартини;
• 70 г стафиди;
• 100 г печени борови ядки;
• Сол, черен пипер и кайма зелени на вкус.

& amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp-усилвател lt-img class = & # 187-alignnone wp-image-23694 size-full & # 187- title = & # 187-Пъстърва, маринована в Асти Мартини & # 187- src = & # 187-http: //italy4.me/ wp-content / uploads / 2017/01 / forel_cr.jpg & # 187- alt = & # 187-Пъстърва, маринована в Асти Мартини & # 187- width = & # 187-960 & # 8243- височина = & # 187-480 & # 8243 - srcset = & # 187-http: //italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr.jpg 960w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr- 150 & # 215-75.jpg 150w, https://italy4.me/wp-content/uploads/2017/01/forel_cr-768×-384.jpg 768w, https://italy4.me/wp-content/ качвания / 2017/01 / forel_cr-660 & # 215-330.jpg 660w & # 187- размери = & # 187- (макс. ширина: 960px) 100vw, 960px & # 187- & amp-amp-amp-amp-amp-amp-amp- усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател усилвател-GT-

Подправете филето от пъстърва със сол, черен пипер и пресни билки. Навийте на рула и ги увийте в хартия за печене, като натиснете здраво. Гответе рибата за няколко 20 минути и след охлаждане изпратете в хладилника за няколко часа.

1. Междувременно преминете към марината: леко запържете нарязаните шалот, моркови, лук, чесън, градински чай и цял дафинов лист в олио.
2. Намалете котлона до минимум, залейте ги с оцет и след това Asti Martini.
3. Добавете стафидите и боровите ядки.

4. Извадете пъстървата от хартия и нарежете на малки парченца..
5. Поставете ги в подходящ съд, напълнете с марината и поставете в хладилник поне за ден.

Извадете съда преди сервиране, така че да достигне стайна температура. И въпреки че тази рецепта не е твърде евтина, но нейната необичайност и невероятен вкус ще станат връхната точка на вашата празнична трапеза..

Разликата между оригинала и ментето

За съжаление на пазара има голям брой недобросъвестни производители, които крадат оригинални имена и ги поставят на фалшиви етикети. За да се предпазите от неприятности и възможни отрицателни последици за здравето, трябва да разберете как да различите фалшив от оригинала.

• Обърнете внимание на ценовата категория. Италианското пенливо вино не може да бъде евтино.
• Етикетите върху бутилка шампанско и опаковката му трябва да са спретнати, гладки, без петна от лепило или други дефекти. Производителят внимава за дизайна на продукта, така че оригиналът не може да има нарушения.
• Сравнете посочения обем на бутилката с акцизния печат. Трябва да съвпада. Разбира се, при липса на акцизен печат е по-добре да се въздържате от придобиване на вино.
• Съкращението D.O.C.G, гарантиращо качеството на алкохолните напитки, трябва да се прилага върху самия етикет..
• Запушеният корк е направен изключително от дървен материал, а не от пластмаса. В него трябва да има надписи Мартини и Асти.
• Дъното на бутилка пенливо вино от тази марка е задълбочено. Ако е плосък, тогава това е очевидна ментета.

Купувайте шампанско само в специализирани магазини, а не в сергии или още по-малко с ръце.

Какво може да се обърка?

Ако на етикета пише "нещо d`Asti", тогава имате в ръцете си различно вино, но от същия географски регион. Например, не по-малко известното вино - Москато д`Асти - е „леко пенливо” (фризанте) бяло (полу-) сладко вино, също от сорта мускат. Barbera d`Asti - тихо червено сухо вино от сорта барбера. Dolcetto d`Asti - тихо червено сухо вино от Dolcetto.

Москато д`Асти

Москато д`Асти (Moscato d`Asti) е полусладко, леко пенливо (фризант) слабоалкохолно вино от Пиемонт. Както подсказва името, това е бяло мускатно вино.

Бял мускат се отглежда в Пиемонт от векове. Това е много популярен сорт в Средиземноморието, известен и с френското си име muscat blanc à petits зърна.

От него се произвеждат както сухи, така и сладки вина, ароматът на които обикновено се описва като прясно гроздово цвете. „Сериозните“ вина не се правят от него, но доста успешно се използват за производството на леки, разбираеми, понякога доста ярки вина, сред които едно от първите места е Moscato d`Asti.

Москато д`Асти често се бърка с Асти Спиманте. Но между тях има редица разлики. Москато д`Асти е по-сладък, по-малко пенлив и по-малко алкохолен (4-6%) от Асти Спуманте (до 9% алк.). Най-съществената разлика е степента на ефервесценция: Moscato d`Asti е стилът на фризанте (налягането в бутилката е 1 атм.), А искрящият Asti е spumante (4 атм.)

Барбера д`Асти

Барбера д`Асти - едно от най-известните вина на региона Пиемонт в Северозападна Италия. През 2008 г. тя получи статут на DOCG.

• Това е тихо (не пенливо) червено сухо вино от сорта барбера, което съставлява по-голямата част от насажденията в Пиемонт.
• Според правилата на региона, този сорт трябва да бъде най-малко 85% във вино с етикет „Barbera d’Asti“, а силата му трябва да бъде най-малко 11,5%.
• Производството на това вино е съсредоточено около град Асти..

Barbera е по-мек и „достъпен“ (възприемен) в по-млада възраст, отколкото nebbiolo, от което се правят известните вина на Пиемонт (виж Barolo), за които ние сме обичани от огромен брой потребители.
Въпреки това, той е способен да старее до 8 години..

Вината от категорията Barbera d`Asti Superior са отлежали поне една година, от които поне шест месеца в бъчва. Останалите вина трябва да бъдат пуснати в продажба не по-рано от 1 март на годината след реколтата..

wineclass.citylady.ru

Класически Мартини Асти

Безусловна класика от света на пенливите вина от Италия, Мартини Асти има нежен цвят. Сравнително евтина напитка може да се сложи на почти всяка маса - всички ще я харесат.

Сервирайте шампанско Martini Astivmeste със сирене, десерти или плодове и можете да направите прекрасна незабравима вечер за себе си и вашите близки. Можете да му се насладите както самостоятелно, така и в компания.

И този вид вино се използва активно в различни коктейли, които се считат за женски, но много от тях ще бъдат харесвани не само от нежния пол.

На световния пазар на пенливи вина, Мартини Асти е едно от най-популярните, днес заемайки огромен пазарен дял. Категорията, в която напитката също е изрично, посочва качеството и популярното признание. Най-високата оценка DOCG ясно подчертава факта, че Мартини Асти е виното на аристократите.

И колко е хубаво, че днес всеки може да го купи за себе си..

Кой ще го хареса

Поради своята достъпност, Мартини Асти ще бъде подходящо да сервира почти всяка трапеза:

• На сватбата сладкото пенливо вино успешно ще замени руското шампанско;
• Новогодишната нощ ще бъде много по-приятна, ако Мартини Асти се излее в чаши;
• Всяко домашно тържество;
• Романтична среща.

Също така Мартини Асти ще бъде добър подарък за жена на 8 март, ден на Свети Валентин, рожден ден.

vipalcohol.ru

С какво се сервира

На фона на тези сладки десерти дори сладкото шампанско ще ви се стори кисело и няма да можете да оцените цялото богатство на вкуса на това вино. Какво тогава се сервира най-добре със сладко пенливо вино?

Тъй като тази напитка се отличава с плодови нотки, всички други десерти, които нямат сладък вкус, са идеални за нея: бисквити, сметанов сладолед (без гарнитура), плодове, плодове, желета и др. Добър вариант са плодовите салати с манго или пъпеш, ароматизирани с бита сметана.

За тези, които не обичат сладкишите, рязането на сирене е доста подходящо. Просто не избирайте остри сирена, по-добре е да се ограничите до дорбъл в комбинация с грозде или грюер, ементал и също овче сирене.

Между другото, за розово шампанско, пушена риба или тънко нарязана шунка се счита за много подходящо предястие. Разбира се, препоръчително е да се даде предпочитание на студено пушени продукти с деликатен вкус, който засенчва само аромата на виното. Освен това различни плодови сокове перфектно се комбинират с шампанско, но по-добре е те да са прясно изцедени, а не от опаковката. В този случай, добавяйки прасковен или портокалов сок към шампанско, не рискувате да развалите напитката си.

коктейли

Има обаче много рецепти за коктейли с участието на „Мартини Асти”.

1. И така, добре познатият коктейл Мимоза се състои от 45 мл прясно изцеден портокалов сок, портокалова кора, 15 мл ликьор Кюрасао и шампанско Мартини Асти, които трябва да запълнят останалото пространство на чашата. Можете да добавите няколко кубчета лед, за да охладите напитката..
2. Коктейлите с шампанско обаче не са само женската версия на напитката. Тези, които ценят по-силните композиции, най-вероятно ще използват Морската ръка. Този коктейл включва равни пропорции коняк, уиски, ликьор от къпина - по 20 мл всеки, след което тази смес се разрежда с шампанско с добавяне на лимон и натрошен лед.
3. Ако има шейкър, тогава можете да приготвите ароматен коктейл под романтичното име "Mirabelle". За да го приготвите, изсипете в шейкър 20 мл портокалов ликьор, същия сок, джин и вермут (например Росо). Всички тези съставки се смесват добре, след което се филтрират и се изсипват в чаша. На последно място там се добавят шампанско Martini Asti и малко лед..

Не бива обаче да се увличате с подобни напитки, тъй като дори и най-вкусните коктейли няма да заменят удоволствието от приятната комуникация. А многокомпонентните състави не само причиняват усещане за бърза интоксикация, но и са в състояние да нанесат много повече вреда на организма от всяко чисто вино.

След като регионът Асти спечели статут на DOCG през 1993 г., Spumante, което означава Sparkling, вече не се пише на етикетите с тази напитка. И като откриете на бутилката обозначението „d’Asti“, можете да сте сигурни, че въпреки че този продукт е произведен в същия регион, той няма нищо общо с известното пенливо вино.

Следователно, най-добрият вариант би бил закупуването на такива напитки в специални магазини, специализирани в продажбата на алкохол. В допълнение, те могат да предоставят продуктов сертификат и съвети за качество по всеки въпрос..

nalivali.ru

Други рецепти

Половината лято мина. Не се натъжавайте, прекарайте останалото време интересно и наситено с събития, пътувайки и се наслаждавайки на нови усещания. А лесните за приготвяне коктейли с Мартини Асти винаги ще ви помогнат да създадете подходящата лятна атмосфера..

Коктейл "Диня свежест"

• 100 мл охладено Мартини Асти
• Нарязана на кубчета диня

Поставете кубчетата диня в чаша за коктейл, напълнете с охладено Мартини Асти.

Деликатен коктейл от лимон

• 100 мл охладени Мартини Асти (Martini Asti)
• Няколко кръгчета лимон

Нарежете лимона на кръгчета, поставете ги в коктейлна чаша, напълнете с охладено пенливо вино.

Омагьосан малинов коктейл

• 100 мл охладено Мартини Асти
• Няколко плодове от пресни малини

Поставете плодовете в купа за сервиране, напълнете с охладено Мартини Асти.

world-bar.livejournal.com

Мартини Асти

Виното се прави от бяло мускатно грозде, с естествен вкус на ябълки, цветя, ябълки, мед и портокали. Мартини Асти със своите игриви малки мехурчета просто плени аристократите и кралете. Но сега всеки ценител на алкохолните напитки може да се наслади на този изискан аромат и вкус. Произвежда уникално вино Asti Martini, компанията Bacardi. Такава напитка е идеална за всяка празнична трапеза, а също така е в състояние да разкраси, за да внесе чар в живота ви. Тази алкохолна напитка, която има специален вкус, сладък аромат, с меки сирена, десерти и разбира се плодове, върви добре.

Калории: 80 kcal.
Купил бутилка вино Asti Martini на етикета, ще видите пряко потвърждение на широкото признание на неговото качество. В крайна сметка тя изобразява кралските гербове на Испания, Португалия и Италия, което предполага, че тази алкохолна напитка е била доставена в двора на тези европейски монарси и като крале имат отличен вкус. И сега имате възможност да одобрите този кралски избор, като опитате това отлично пенливо сладко вино. И за да се насладите напълно на тази напитка, е необходимо виното да се охлади до 6-8 ° C.
Самата компания Bacardi-Martini, която произвежда Asti Martini, заема 35% от пазара на пенливи вина Asti, е просто безспорният лидер в качеството и количеството на произвежданите вина и активно подкрепя дейността на консорциума.

Asti Martini: технология на производство

Изобретил производствената технология на Асти Мартини още през 17 век, Джовани Батиста Кроче. Предложението му беше: не излагайте сладкото пенливо вино на продължителна ферментация, защото в този случай определено количество захар се задържа в пивната мъст. И този метод наистина даде резултат Вкусовете на вино Asti са сладки и ароматни. Що се отнася до цвета, той е сламено жълт, вкусът е много сложен и хармоничен, с нотки на портокали, цветя, мед и ябълки.

От производството на първата бутилка през 1863 г. виното не е загубило своята популярност нито за минута. Що се отнася до особеността на производството на пенливо вино Asti, то се състои в модифицирана технология. Всъщност при производството на повечето италиански пенливи вина се използва вторична ферментация на виното в големи стоманени вани. Но в производствения процес на пенлива напитка Asti Martini, вторичната ферментация изобщо не се използва. Първоначално първата ферментация се провежда в запечатани контейнери, като събират мехурчета във виното. Маята се филтрира до пълното й завършване, поради това в виното се съхранява доста голямо количество захар, но в същото време силата й не се повишава над 7-9%. Подобни технологични промени позволиха по-пълно разкриване на потенциала на сорта мускат в това питие, като се запази първичният му аромат..

Трябва да се отбележи, че сладкото пенливо вино на Asti не отстъпва по качество на известните марки, името му е известно на мнозина и осигурява такова търсене на тази напитка. В крайна сметка по пътя да посетим магазина ние мислим да изберем това, което всеки знае.

Но нека разберем Asti Martini - шампанско или все още пенливо вино? Всъщност доста често се нарича шампанско, въпреки че в действителност това не е напълно вярно. Причината за това е не само законодателното ограничение, според което напитките се считат за шампанско, само ако се произвеждат в същия регион на Франция, има и други разлики в допълнение към това:

• Първо, сорт грозде. Мускатът не се използва за приготвяне на френско шампанско, но за белия дроб на Асти, който има характерен, ярко меден аромат, той пасва идеално.
• Второ - технология за готвене. За разлика от Martini Asti, вторичната ферментация на шампанското се извършва в стоманени или емайлирани вани, а не в бутилки. В Италия тази технология се нарича Методо Чармат-Мартиноти, тя се нарича още методът Шарма. Този метод е много по-икономичен от класическия метод, но поради редица характеристики се счита за неподходящ за производството на толкова сложно пенливо вино. Но доста често в процеса на производство на "Martini Asti" те използват леко подобрена технология Sharma.
• Трето, степента на сладост. Шампанското Asti е пенливо и сладко вино, защото не се приготвя само от сорта мускат грозде. Шампанското се цени за напълно различни характеристики на аромат и вкус, тъй като почти винаги е сухо или много сухо сладко пенливо вино.
• Е и четвърто - цената. Що се отнася до пенливото вино Asti, ако сравните колко струва, то в сравнение с натуралното френско шампанско, виното Asti е по-икономичен вариант. Разбира се, първата напитка също е много популярна, този фактор се отрази и на нейната цена..

Препоръчва се закупуването на такава напитка в специализиран алкохолен магазин, като в такъв случай се предпазите максимално от възможността за придобиване на фалшив, освен това в такъв магазин определено ще ви бъдат предложени съветите на продавача, възможно е да получите отговори на всичките си въпроси.

Но с какво да пиете тази напитка, вече избирате сами, в зависимост от вашите вкусови предпочитания. Това могат да бъдат тостове, плодове, шоколад, сладолед, различни видове сирена, сладки десерти, този списък включва дори пица и морски дарове.

https://alkozona.ru/martini-asti-sladkoe-igristoe-vino/

Шампанско и пенливи вина Asti

Asti е бяло пенливо вино, първоначално от Италия с високо съдържание на естествена захар, нито капка добавена захар няма. Същото име обозначава района на виното, или както сега обикновено се нарича - тероарът. Terroir Asti се намира в южния Пиемонт, пространството около малките градове Асти и Алба е изцяло засадено с лозя.

Климатът в този район е кадифен: много слънчева светлина и топлина, дълъг летен период и топла, суха есен позволяват на гроздето да натрупва много захар и ароматни вещества. Мускатното грозде е особено добро в тази област. От един от тези сортове през втората половина на 19 век те научили как да правят леко пенливо вино, което често се нарича шампанско по аналогия с пенливи вина от френската провинция Шампан.

Шампанско Асти принадлежи към най-високата категория в класификацията на италианските вина, гарантираща автентичността на гроздето, взето за производство на вино на мястото на растеж, както и метода за производство на вино. За да се получи висококачествено вино, добивът в лозето е строго ограничен до не повече от 10 t / ha с ръчно събиране на гроздове. Те се опитват да направят въртенето възможно най-меко..

Процесът на ферментация първоначално е сдържан. Ферментацията е строго контролирана и се извършва само веднъж, като се използва специална култура за дрожди. Когато съдържанието на етанол не е по-високо от 7% и налягане от 5 ... 6 бара, ферментацията се спира чрез бързо охлаждане. Това оставя много захар и аромата, присъщи на прясното грозде. Виното се филтрира, оставя се под налягане и след това се бутилира.

Шампанско Асти

За шампанско Asti вземете грозде Muscat Bianco. По произход този сорт принадлежи към региона на източното Средиземноморие (Арабия). Този сорт дошъл в северното Средиземноморие с гръцки колонисти и първоначално напитката от този сорт била наречена "гръцка".

В Италия методът за шампанско се използва за този сорт, но аз не исках да губя високото съдържание на захар, присъщо на Muscat Bianco - до 80 г захар може да се съдържа в 1 литър сок. Затова напитката се филтрира многократно, като не се чака окончателната ферментация на захарта. Резултатът е пенлива напитка, наречена Moscato Spumante - пенлив мускат с ниско съдържание на алкохол.

Името на виното "Asti" е марка на Италия и се свързва с висококачествено шампанско. В момента производството на вино, включително Asti на неговото име, се произвежда от Martini, Campari, Asti Mondoro, MGM Mondo del Vino и руския завод Cascade.

На вкус, шампанското Asti, приготвено от Muscat Bianco, ще бъде много различно от обичайното шампанско от Шардоне или Пино ноар. Asti е много по-сладък и има медово-цветен аромат срещу силно кисело шампанско с плодов аромат.

Технология на производство

Шампанско Асти Мартини Произвежда се по технология без вторична ферментация с филтрация под налягане. Марките Martini и Bacardi заемат една трета от пазара на пенливи вина Asti и гарантират високото качество на продукта. Производителите търсят медожълт цвят на виното, аромата на меда, в допълнение към който може да различи ябълкови, цветни и оранжеви тонове. Специалната технология и най-новото оборудване във фабриките в Мартини позволяват образуването на много малки мехурчета, които дават искрящата искряне на виното.

Тази пенлива напитка несъмнено ще ви помогне да направите празника или празника незабравим. Тъй като това е сладка напитка, най-често се сервира с десерти или плодове, шоколад, бисквитки, сладолед, предварително охладени до температура от 6 ... 8 градуса. Добре е подходящ за аперитив. Почитателите на италианската кухня вероятно са се натъкнали на повече от веднъж препоръки да сервират пенлива напитка Asti с морски дарове или дори пица.

Пенливо вино Асти Мондоро наричано още шампанско, то се прави от Kapari. За приготвянето му, в допълнение към сорта Muscat Bianco, те използват сорта бяло грозде Muscat de Canelli, също отглеждан в района на вино Asti. Тази пенлива напитка се възползва изцяло от вината Asti. Подобно на „Златото на света“ се сервира в стилизирани антични бутилки. За производството на бутилки се използва чаша с изумруден цвят, която прикрива истинския нюанс на виното, преди да се излее в чаши, му придава мистерия и мистерия. Марката шампанско Asti Mondoro има няколко разновидности, които се различават една от друга по сила от 7,5 до 12 градуса.

Нека разгледаме някои от тях:

• шампанско Asti Mondoro - златисто жълто, с вкус на крушо-прасковено-ананасови тонове с приятна киселина;
• Mondoro Gran Kuwi Roses - розово шампанско с вкус на узряла ябълка и екзотични плодове, поради леко малиновия си цвят е много популярен на абитуриентски партита, женски партита и празненства;
• Mondoro Gran Kuwi Brut - сухо бяло шампанско, най-силното в линията Mondoro с медови тонове на вкус и други видове, например Mondoro Prosecco. Значителен принос за развитието на линията за пенливо вино Mondoro беше направен от Martini. Високото качество на произвежданите вина позволи на Mondoro да спечели популярност в света и беше оценено.
• Akuezi Asti е бялата пенлива сладка напитка на Asti, произведена от Mondo del Vino от Muscat Bianco.

  Цвят - светло жълт, сладък с плодови и цитрусови тонове, ароматът е свеж. Сервира се самостоятелно или се сервира с десерти, плодове.

Шампанско Асти

В момента се произвежда руската промишленост полусладка напитка Asti Champagne. Съдържанието на алкохол не надвишава 6 процента. Съставът съдържа бира, възстановен концентриран гроздов сок от бяло грозде. Въпреки привидно несъвместимите съставки, напитката има хармоничен вкус и припомня слънчевия италиански Пиемонт.

Тези, които са опитали поне веднъж шампанско Asti, завинаги ще запомнят медовия вкус, нежния аромат и лекото вихрене на неговите пенливи мехурчета. Това шампанско несъмнено създава атмосфера на празнуване.

https://bg.bgrepon.com/vino/4389-sladko-vino-asti-shampansko-otzivi-na.html

Martini Asti е шампанско или вино?

Всъщност този алкохол е шампанско, създадено на базата на Мускат.

Тази технология е прилагана за първи път от Карл Ганч през 1865г. Преди това Мускат дори не се е считал за правене на пенливо вино..

В момента виното Asti е едно от най-търсените на пазара. И това не е изненадващо, защото вкусовите му характеристики впечатляват потребителя още от първата глътка.

Състав Мартини Асти

В основата на Асти Мартини е само гроздето от мускат. Всякакви други примеси, включително захар, отсъстват в напитката.

цвят

Визуалното изпълнение на напитките на компанията варира между бледа слама, злато и розово. Всичко зависи от това на кой продукт давате предпочитание.

аромат

Ароматен букет е изграден около различни плодови и флорални нюанси. Няма да объркате миризмата на истинска италианка Асти Мартини с който и да е друг продукт..

вкус

Гастрономичните амбиции на изтъкнатия колекционен стан се превръщат в гладкост и закръгленост. Те съдържат разпознаваема подпис сладост и лека стипчивост..

Срок на годност Мартини Асти

Срокът на годност на продуктите на известна марка може да бъде най-разнообразен и зависи от самото шампанско, пред което сте предпочели.

След като сте закупили сладко или полусладко в магазина, препоръчваме да го изпиете няколко години, докато сухото и полусухото може да се съхранява в тъмната ви лента в продължение на няколко десетилетия.

Технология на производство

Както беше отбелязано по-рано, за производството на алкохол специалистите вземат изключително грозде от бял мускат. Именно този сорт осигурява на продукта своя подпис сладко и ароматно естество. Съдържанието на алкохол в пивната мъст не надвишава 7%.

Освен това самият продукт претърпява еднократна ферментация, докато други вариации на шампанско могат да бъдат обогатени с крепост няколко пъти.

За да предотврати допълнителна ферментация, капитанът използва специална мая и след това, когато продуктът достигне необходимите нива, се охлажда до -5 градуса. Освен това, вече в студено състояние, пенливият преминава през вторична микрофилтрация и се бутилира.

Как да си купим оригинална напитка

Ако искате да купите полусладкото шампанско Martini Asti в магазина или да се запознаете със същото „Asti Chinzano“, бъдете внимателни, защото днес дори в специализирани алкохолни напитки лесно можете да попаднете на фалшив.

За да не пропуснете грешно и да изберете наистина висококачествен алкохол, обърнете внимание на:

• вид. Asti се доставя на пазара в изящна вдлъбната бутилка. Всички етикети на контейнера трябва да бъдат залепени равномерно и равномерно. Всеки признак на асиметрична подредба трябва да ви накара да се замислите за автентичността на продукта. Също така върху маркова бутилка никога няма да срещнете фабрични дефекти под формата на стъклени стърготини, неравномерни шевове, намазани отпечатъци или следи от лепило.
• съгласуваност. Разглеждайки структурата на сладкото пенливо вино, трябва да спазвате само собствена прозрачност и чистота. В консистенцията не трябва да има утайка, мътност и други образувания.
• Акцизен данък. Можете да закупите Asti без акцизен печат само в зоната за свободна търговия или в самата Италия. Във всички останали търговски обекти този елемент трябва да присъства.

Как се сервира

За да получите най-яркото изживяване от дегустацията на Асти Мартини, дайте предпочитание на класическата презентация.

Тази напитка трябва да бъде добре охладена преди бутилиране, приблизително до температура от 8-10 градуса. Може да се налива както в чаши за вино, така и в чаши за шампанско.

Освен това в последно време набира популярност модерен формат, включващ консумацията на напитка от бутилка от 200 ml през епруветка. Що се отнася до самата консумация, напитката се пие само на малки и премерени глътки със систематично изследване на цветовете на аромата и вкуса.

Какво да пием с Мартини Асти

Най-добре е да се насладите на Asti Martini в най-чистия й вид без закуски, но ако търсите перфектния съпровод, препоръчваме ви да дадете предпочитание на шоколад, плодове, сладки десерти и сирена. Всеки от тези съпровождания може да бъде идеалното съответствие за ароматен алкохол..

Знаете ли? Понастоящем Asti Martini успя да завладее над 27% от пазара на вино Asti.

Други приложения

Асти Мартини е напитка, която вероятно няма да искаш да се занимаваш с нищо. Независимо от това, ако духът на авантюризма се събуди у вас, препоръчваме ви да разгледате рецептите за следните коктейли: Праскова мъгла, Airmail, Мимоза, Тинторето, Кир Роял, Студена патица и Белини.

Всеки от горните миксове гарантирано отваря пред вас нови гастрономически и ароматни лица на познатата искряща.

Видове Мартини Асти

Имайки предвид възможностите за закупуване на Asti Martini в магазините на вашия град, няма да намерите голямо разнообразие от напитки, но тези опции, с които все още можете да се запознаете, със сигурност ще ви зарадват. Популярните продукти на тази марка включват:

• Асти мартини. Лека сламена сглобка с приятен аромат на младо грозде. В вкусовите амбиции се проследяват следи от праскова, ябълки, мед и портокал..
• Мартини, Асти Винтидж. Сладко-златисто пенливо вино с елегантен плодово-меден вкус. В букета ясно се чуват сладки нотки на мед, градински чай и розмарин.
• Мартини Брут. Нежна напитка с цвят платина с изящен аромат на зелена ябълка. В гастрономичните показатели се вижда стабилност и кадифе.
• Мартини искряща роза. Искрящо розово с нежен, но тръпчив вкус. В следата на аромата следи от нюансите на праскова, цитрусови плодове и бъз.

Знаете ли? Годишните продажби на Martini в световен мащаб на повече от 200 милиона бутилки.

Исторически произход

Днес Асти Мартини е лидер сред пенливите вина. Компанията Bacardi Martini се занимава с нейното производство, което успя не само да запази уникалната рецепта, изобретена в средата на XIX век, но и да я доведе до съвършенство.

Обърнете внимание, че историята на компанията Martini датира от 1847 г. в италианския град Песионе. Нейни създатели са Алесандро Мартини и Луиджи Роси. Като автономно предприятие тази организация просъществува почти до края на 20-ти век, а през 1992 г. влиза в корпорацията Bacardi.

Изберете най-доброто пенливо вино за всяка ситуация

Колекцията на Мартини Асти не се различава с впечатляващо разнообразие, но в същото време всеки продукт, който принадлежи към линията, може да се превърне в истинска находка за вашата ваканция, както в компанията на стари приятели, така и на голямо клубно парти.

Това е напитка, която е в тон с ярко и запомнящо се настроение. Само една глътка от това вино е достатъчна, за да получите изискано удоволствие.

Отидете в магазина веднага, така че вечерта една от най-добрите напитки по рода си вече е успяла да получи необходимата температура във вашия хладилник.

https://bg.bgrepon.com/marki-alkohol/1337-asti-martini-i-negovite-harakteristiki.html