Бери, кайсии и други течни рецепти у дома

пие: ликьори
Как се сервира: студено

Основни съставки:

горски плодове, захар, водка
Принадлежност: Русия
Време за готвене: до месец
Сила: до 27 °
Трудност при готвене: 3

Ако вашата лятна вила има богата реколта от плодове - време е да научите как да правите от тях вкусни нискоалкохолни напитки. Домашните плодови и плодови ликьори с добавка на водка и коняк са чудесен начин да зарадвате вашите близки. Има толкова много рецепти за течности и тинктури от горски плодове и плодове, че понякога може да бъде трудно да изберете тази, която ще се превърне във вашата „корона“. Така че, за начало, прочетете как да правите плодове, плодове, сливи и кайсии с добавка на различни съставки и след това опитайте да направите напитка според любимата си рецепта.

Снимка на рецепта

съставки:

  • 1 кг кайсии,
  • 750 г захар,
  • 1 литър коняк.

Кайсиеви течности на водка и коняк

Кайсиева ракия.

Измийте зрелите кайсии, обелете и нарежете. Разделяме половината от извадените семена и също нарязваме.

Смесваме и двете маси и ги пълним с бутилка за три четвърти от обема, пълним масата с коняк, изсипваме захар. Покрийте бутилката и поставете на слънце за ферментация.

Когато масата ферментира, филтрирайте я през тензух на 4-5 слоя, извадете я, филтрирайте. След това изсипваме кайсиевия ликьор върху коняка в бутилки и корк.

Кайсиев ликьор с плодове на водка.

съставки: 1 кг ягоди, 1 кг кайсии, 1 кг малини, 1 кг череши, 1 кг касис, 2,5 кг захар, 5 л водка.

През лятото, докато плодовете узреят, в осемлитров бутилка, последователно (докато узреят), изсипваме плодовете и кайсиите и черешите, обелени от семената, изсипвайки по 500 г захар към всеки вид суровина.

Първоначално поставяме бутилката на слънце и след всяко пълнене затваряме шията с марля. Когато последните плодове са покрити, издържаме бутилката на слънце още 2 седмици.

След това изсипете съдържанието на бутилката с водка със скорост 1 литър на 1 кг плодове, плътно корковайте със запушалка и поставете за 1 месец на хладно тъмно място. След това изсипете кайсиевия пълнеж върху водка, филтър, бутилка, корк и оставете да узрее за 3-4 месеца.

Течности за домашни сливи

Подправка слива.

Според рецептата за този шнуров шнур ще ви трябва: сливи, захар, водка на вкус, смес от подправки със скорост 2 ч.л. за 1 литър пълнеж.

За смес от подправки: 2 части канела, 1/2 част звезден анасон, 1 част карамфил, 1 част индийско орехче, 1 част лимонова кора, 1 част джинджифил, 1/2 част люспи.

Зрели сливи от сладки сортове от моите, нарязвайте и отстранявайте семената. Изсипете сливите в бутилката, изсипете силна водка, добавете захар на вкус и смес от подправки (2 ч.л. на 1 литър) и настоявайте 4 седмици. През това време извършваме 3 декантиране.

След това филтрираме съдържанието на бутилката през 4 слоя марля, прецеждаме и оставяме да престои.

След това извадете домашните сливи от утайката, изсипете в бутилки, запечатайте и съхранявайте на хладно място.

Изсипване на сушени сливи.

съставки: 250 г сушени сливи, 1 л водка, 250 мл алкохол, 250 мл вода.

Взимаме сушени сливи, отстраняваме семена от тях, ако има такива, нарязваме, изсипваме в стъклена бутилка, пълним с алкохол и водка и след това корк. Оставете да престои 5-6 седмици, разклащайте бутилката на всеки няколко дни.

След това наливаме инфузията в друга чиния и заливаме сливите с вода. След 2 дни изсипете течността от бутилката, разбъркайте с по-рано слетата инфузия и оставете да олекне.

След няколко дни внимателно изцедете сливовия шнур, приготвен у дома, от утайката, филтрирайте, изсипете в бутилки и корк.

Домашно приготвен пъпеш сърдечен

съставки: пъпеши, водка на вкус, захар от изчислението на 180 до 500 г на 1 литър инфузия.

Взимаме узрял, но не прераснал пъпеш, почистваме, нарязваме на малки парченца и слагаме в бутилка. Напълнете пъпеша с водка, така че да покрие напълно парчетата, и го оставете да вари.

След 2 седмици филтрирайте и изцедете съдържанието на буркана през тензух на 4-5 слоя.

След това филтрираме домашния карамел от пъпеш и подслаждаме на вкус (за 1 литър инфузия - от 180 до 500 г захар), изсипваме го в бутилки и корк.

Как да си направим кафява напитка от калина

За да приготвите тази рецепта за пълнене на плодове, вземете: калина, водка, захар със скорост 100-150 g на 1 литър съдържание, малинова инфузия.

За малинова инфузия: малини, 90% алкохол.

Отделете узряла калина от клонките, изплакнете в студена вода, подсушете, изсипете в бутилка, запълвайки я в 2/3 от обема и я напълнете със силна пречистена водка. След това добавете захар със скорост 100-150 г на 1 литър и настойка от плодове от малини. Инфузия на горски плодове настояваме 5-6 седмици, докато няколко пъти извършваме декантиране. След това напитката от горски плодове е готова за употреба..

За да приготвите настойка от малини, малиновите плодове леко се сушат на слънце или във фурната (те трябва да са плътни, но все пак достатъчно меки). Изсипваме изсушените плодове в бутилка и наливаме 80-90% алкохол, затваряме бутилката и я поставяме на топло място.

Съдържанието на бутилката трябва да се разклаща 2-3 пъти на ден и да се настоява 7-10 дни, докато алкохолът придобие цвета и аромата на плодовете. След това алкохолът се изцежда и се използва за ароматизирана алкохолизация на напитки със слаб естествен аромат.

Рецепти с ментов ликьор (със снимка)

По-долу са представени рецепти за ментови течности със снимка и поетапно описание.

Червена боровинка мента.

съставки: 3 чаши червени боровинки, 1 чаша захар, 1 ч.л. суха мента, 1 ч.л. Калган корен, 500 мл водка.

За да приготвите черешово зрънце с мента, измийте червените боровинки, подсушете ги, изсипете ги в буркан, омесете натрошено, добавете корен от мента и гангал, налейте водка и разбъркайте. Затваряме буркана с пластмасов капак, поставяме го за 3 седмици на тъмно и прохладно място и го разклащаме от време на време.

След това отцеждаме течността от консервата, филтрираме и изстискваме червените боровинки и също филтрираме. Получените течности се изсипват в чист буркан, добавя се захар и се разбърква добре..

Затворете буркана и оставете за още 2 седмици. След това внимателно изсипете джоджен от лещата, изсипете ги в бутилките и корк.

Кравешка мента.

съставки: 3 чаши червени боровинки (червени боровинки), 1 чаша захар, 3-4 стръкове с листа от касис, 2 стръкчета мента, 750 мл водка.

Lingonberry (или червени боровинки) се измиват, изсушават, изсипват се в двулитров буркан, смачкват се с помощта на дървена смачка, добавят се листата на ментата и касиса и се налива водка. Затваряме буркана със стегнат капак и го поставяме на хладно тъмно място за 3 седмици. След това внимателно филтрирайте инфузията през 4-5 слоя марля и изстискайте тортата.

Към получената течност добавете захар, разбъркайте, изсипете в чист буркан, корк и отново поставете на тъмно място. Настояваме 2 седмици, като периодично се разклащаме, докато захарта се разтвори напълно. След 2 седмици филтрираме течността от горски плодове върху водка, бутилка и корк.

Ароматна лигавично-пелин ликьор

съставки: узряла есенна боровинка, водка на вкус, захар със скорост 100-300 g на 1 литър инфузия, пелин със скорост 5-10 g на 1 литър водка.

Рецептата за тази напитка от горски плодове и пелин се приготвя сезонно. През пролетта вземаме сушена пелина, пълним я с водка със скорост 1 литър на 5-10 г пелин, след което я оставяме да вари до есента.

През есента вземаме узрели червени боровинки, измиваме ги, изсушаваме ги и пълним една трета от бутилката. След това пълним бутилката до върха с пелин и оставяме на стайна температура за 2 месеца.

След този период изцедете инфузията, филтрирайте течността, подсладете на вкус (за 1 литър инфузия - 100-300 г захар) и след това отново филтрирайте, изсипете я в бутилки и корк.

Рецепта за череши с череши

съставки: черешови плодове, водка на вкус, захар със скорост 100-300 г на 1 литър инфузия.

Зрели плодове на моята череша, изсушете и я поръсете доста свободно върху чаршафи в светла, проветрива стая. След 3 дни събираме птицата череша върху лист за печене и я поставяме в охлаждаща фурна (от 100 ° C), за да не се пече черешката, а само леко.

Изсушените плодове се заливат старателно в хаванче и се прехвърлят в бутилката, като се напълва, преди да започне шията. След това напълнете бутилката до горната част на шията с водка, затворете и оставете да вари..

След 6 седмици изцедете инфузията и подсладете на вкус със скорост 100-300 g захар на 1 литър инфузия. Донесете подсладената черешова череша 3-4 пъти до кипене, след това охладете, шише и корк.

Как да си направим торта от горски плодове на водка

съставки: 5 кг тръни, 2,5 кг захар, 4,5 л водка.

Изрежете тръните старателно измити и изсушени, след което сложете в бутилка и залейте със захар. Вържете бутилка марля и поставете на слънце за 6 седмици.

Когато редът ферментира, изсипете 250 мл водка в него и го оставете да престои 4 месеца, след което филтрираме течността в тиган с емайл, добавяме останалата водка и довеждаме до кипене.

Изсипваме охладената течност в бутилки, затваряме я плътно, пълним я с парафин, слагаме я в кутия, напълваме я със сух пясък и я съхраняваме на хладно и сухо място. Пълнежът ще бъде готов за употреба след 6 месеца.

Бери пълнеж и тинктури у дома

Ароматизиращ "Асорти Бери".

съставки: горски плодове от различни сортове, водка на 1 част плодове - 1 част водка, захар от 100 до 300 г на вкус.

Подреждаме през плодовете, измиваме ги, изсушаваме ги. В глинен съд или емайлиран съд слагаме череши, касис, малини или други горски плодове и ги пълним с водка (за 1 част горски плодове вземаме 1 част водка). Покриваме съда с дебела хартия и го връзваме, ако го правим в тиган, след това го покриваме с капак.

Слагаме плодовете за ликьори у дома в не много гореща фурна и задържаме, докато станат напълно меки и станат кафяви. След това слагаме плодовете на сито, поставяме върху купа и оставяме сока да се отцеди, докато ние не избърсваме плодовете, а просто разклащаме.

В стъкления сок слагаме от 100 до 300 г захар и като разбъркваме, го разтриваме. Когато захарта се разтвори, изсипете бутилката в бутилки.

Изсипете останалите плодове с вода, доведете до кипене, филтрирайте и използвайте получения бульон за приготвяне на напитки.

Тинктура „Асорти Бери“.

съставки: 1 кг плодове (малини, череши, череши), 500-700 г захар, 1 л водка.

Подреждаме през плодовете, измиваме ги, подсушаваме и ги изсипваме в емайлирани съдове. Залейте плодовете с водка, плътно покрийте с дебела хартия, пробийте дупки в нея на две или три места и поставете във фурната за 8-10 часа.

Ако през това време плодовете не са упорити, тогава отново повтаряме процедурата. След това внимателно изсипете течността през четирикратен тензух, добавете захар, разбъркайте и поставете на огън, за да се разтопи захарта.

Готовата напитка се бутилира и коркира. Можете да го използвате след година.

Пълнеж от сок от Бери.

съставки: за 1 литър плодов и ягодов сок: плодове (всякакви), 300-400 г захар, 150-300 мл водка.

Подреждаме през плодовете, измиваме ги, изсушаваме ги. Изцедете сока от червени боровинки, боровинки, вишни, череши или други плодове и плодове. Правим сок за плодови напитки, както следва: натрошаваме горските плодове, изцеждаме сока и напълваме останалата торта с вода в съотношение 1: 1, кипваме и след това охлаждаме и филтрираме.

След това се комбинира изцеден сок и бульон, добавя се захар и напълно се разтваря.

Изсипете готовия плодов сок във водка и го оставете да се вари 10-15 дни. След това, ако се образува утайка, внимателно извадете пълнежа от утайката, филтрирайте го, изсипете го в бутилки и запечатайте.

Сроден

Меню