Червено вино - полезни свойства, върхът на най-добрите методи за готвене

Ползите от вино от червена боровинка са с високо съдържание на витамини, микроелементи и органични киселини. Компонентите на хмелната напитка имат особена стойност в студения сезон, когато епизодите на грип и ТОРС стават все по-чести..

Домашни рецепти

По-долу описваме най-популярните рецепти за напитки в домашни условия..

Класическо вино от червена боровинка

Компонентите на най-простата рецепта за вино от червени боровинки са:

• Вода - 7 L;
• Захар - 2,5 кг;
• Crank Dirty Cranberries - 1 кг.

Първо направете маята. Половин чаша натрошена суровина се залива с 400 г захар и пулпата се изнася на тъмно място за 10 дни. След това пристъпете към приготвянето на десертно вино:

1. 800 г червени боровинки се поставят в 10-литров стъклен съд и се смачкват с вилица;
2. Остатъците от захар се изсипват в ягодовата маса и се налива вода;
3. В продължение на 4 часа продуктът се разбърква периодично, като се постига пълно разтваряне на захарта;
4. Течността се комбинира с кваса, върху бутилката се поставя стерилна гумена ръкавица и се правят няколко тънки пробива на различни места;
5. Съставът се провежда в тъмно топло помещение за 1 - 2 месеца;
6. Щом образуването на газ спре, продуктът се излива през гумена тръба в друг съд и се бутилира;
7. Съдът се запушва и се изпраща на хладно тъмно място за 3 до 4 месеца, така че опияненият плод най-накрая узрее.

Обогатено вино от червена боровинка

Ако спешно се нуждаете от вино от червена боровинка, предлагаме да използвате рецепта, която ще ви позволи да направите напитка у дома за 15 дни.

Какви продукти ще са необходими:

• Плодове - 1 кг;
• Вода - 1 L;
• Алкохол 96% - 1 литър;
• Захар - 17 супени лъжици. л.

Как да направите подсилено вино от червени плодове? Плодовете в този случай трябва да бъдат измити, изсушени на въздух и смачкани с пасатор. Картофеното пюре трябва да престои 7 дни в стъклен съд.

В края на ден 7 масата се разрежда внимателно с алкохол и се очаква още 1 седмица. Сутринта на 15-тия ден захарта се разтваря във вода и сиропът се излива в тинктурата. Съставът се смесва старателно и се нагрява до 65 - 70 ° С, охлажда се и се филтрира..

Готовият продукт се бутилира и настоява 1 ден. Може би някой ще го смята за тинктура, а не за истинско вино.

Но напитката помага на собствениците да излязат, когато няма запаси от алкохол вкъщи и е необходимо да извлечете хопата възможно най-скоро.

Втората версия на силно вино от червена боровинка

Компонентът, който гарантира силата на напитката в тази рецепта за вино от червени боровинки, не е алкохол, а водка.

Колко основни съставки ще са необходими:

• Червени боровинки - 1,5 чаши;
• Водка - 0,5 L;
• Захар - 1 чаша.

Помислете как бързо да направите домашно вино от червена боровинка със собствените си ръце у дома. Плодовете се разбиват заедно със захарта, кашата се поставя в буркан и се залива с водка. При стайна температура съдовете се държат под капака 2 седмици, но периодично съдържанието се разклаща.

След това за 1 нощ продуктът се поставя в хладилника. Сутринта се филтрира през марля възглавница. Тортата се отстранява, течността се филтрира отново. Можете да опитате виното, но на този етап то е твърде силно. Захарният сироп ще помогне да се смекчи вкусът му. Сварете го от вода и захар (2 чаши и от двата продукта). Виното се разрежда с хладен сироп..

Противопоказание за употребата на вино от червени боровинки е гастрит с висока киселинност. В този случай гастроентеролозите препоръчват умерено пиене на ябълкови вина..

Как да готвя у дома?

Сред любителите на домашно приготвените алкохолни напитки вино от червена боровинка не е много популярно поради факта, че сокът от горски плодове често трябва да се разрежда, така че напитката обикновено е твърде водниста. Въпреки това жителите на регионите на север на Русия използват векове от червени боровинки, приготвени по специални рецепти от векове.

За приготвяне на оригинално и некисело вино се препоръчва да се вземат плодове, които се събират след първите есенни студове.

Изсипете червените боровинки в купа и добавете захар.

За да направите вино, ви трябват 5 кг червени боровинки и същото количество захар и вода. В началния етап плодовете трябва внимателно да се сортират, да се премахнат гнилите плодове и останалите боклуци. След това смилайте червените боровинки. Смесва се с вода и се добавят 0,5 кг гранулирана захар. Тази смес се поставя в дълбока купа и се покрива с марля или кърпа..

Купа с червена боровинка се поставя на тъмно място за 5 дни. Всеки ден трябва да се смесва с дървена шпатула или лъжица. След 5 дни върху повърхността на съда се образува „капачка“ от пулпа. Сега течността се излива в стъклен съд, най-добре в бутилка.

Останалата каша се прецежда през кърпа или тензух и отново се добавя в купата. Захарта (2 кг) се слага в пивната мъст и се разбърква. Като водно уплътнение, върху гърлото на бутилката се поставя гумена ръкавица, след като се правят прободи на всеки пръст с игла.

Червено вино вино роуминг под ръкавицата

Ферментационната купа се съхранява 4 дни при температура 20-25 ° С на тъмно място. След това течността отново се отцежда, добавят се 1,5 кг захар и отново се изсипва в бутилката. След 3-4 дни процесът се повтаря, като се използва 1 кг захар. Сега продуктът трябва да бъде оставен за ферментация, обикновено той продължава 3-4 седмици.

Гумената ръкавица трябва да се утаи, а на дъното да се образува утайка. Сега вино от червена боровинка трябва да се излее в банки и да се съхранява на студено в продължение на 3-6 месеца, така че продуктът да остарее.

След това се образува малка утайка, чистото вино трябва да се изцеди през епруветка в бутилка и да се съхранява на хладно място, като периодично се наслаждава на необичайния си вкус.

За любителите на по-силна течност, виното може да се направи с помощта на алкохол. Това ще изисква 1 литър 96% чист алкохол, 420 г захар, 1 кг червени боровинки и 1 литър вода. Плодовете трябва да бъдат добре измити и изсушени, след това нарязани.

Сместа от червени боровинки се разпределя в буркани, залива се с алкохол и се настоява една седмица. След това продуктът се залива с вода и се оставя за още 7 дни да узрее. След седмица сместа се изсипва в тиган и се загрява до 70 ° C. Охладеният продукт се филтрира, бутилира и настоява за около ден преди употреба.

Ако не е възможно да закупите чист алкохол, тогава можете да направите вино с добавка на обикновена водка. Но количеството на съставките в този случай ще се промени. За 1 кг плодове ще ви трябват 2 литра водка и вода и 2 кг захар.

За любителите на по-силните напитки можете да направите вино с добавка на алкохол или водка

Пресните боровинки се сортират, измиват и сушат. Всяко зрънце трябва да бъде леко убодено с игла и след това покрито със захар, след 30 минути червените боровинки трябва да дадат сок. По това време можете да заври водата и да изчакате, докато изстине.

Сместа от червени боровинки се прехвърля в буркан, залива се с вода, водка и се разбърква. Бурканът се затваря с капак и се държи на тъмно място най-малко месец при температура 20 ° С. Колкото повече се пие напитката, толкова по-добър ще бъде вкусът на виното.

Преди употреба вкусна приготвена напитка се филтрира през тензух..

Сред селяните е много популярна рецепта за приготвяне на вино от червени боровинки с добавка на лунен лъч. Ще са необходими лунен, захар и червени боровинки в равни пропорции.

За да стане напитката по-наситена, преди готвене, зрънцето трябва да се намаже с вряла вода и след няколко минути да се изцеди водата. Добре е, ако на корите се образуват пукнатини - червените боровинки ще дадат по-добре сок. Обелените червени боровинки се смилат внимателно със захарта.

Получената смес се залива с лунен лъч и се поставя за 20 часа на хладно и топло място. След това масата се изсипва в тиган и се загрява, докато захарта се разтвори. За да не се изпари алкохолът, не довеждайте напитката до кипене.

След като виното се охлади, то трябва да се филтрира през марля и да се остави да вари за 24 часа на тъмно място.

Доброто вино може да се приготви без кисело тесто. За целта са ви нужни 4 литра сок от червена боровинка, 3,5 кг захар и 1,5 литра вода. Самият процес на готвене след това ще бъде различен..

Първо, горските плодове трябва да се измият добре и да се поставят в студена вода за 40-50 минути. Сега червените боровинки трябва да се пюрират добре и получената храна със сок трябва да се остави за 2 седмици за ферментация.

След това захарта се добавя към ферментиралата ягодоплодна смес и се прехвърля в бутилка, а отгоре се изтегля ръкавица с предварително пробити пръсти. След това сместа се оставя за още 30 дни. След този период напитката с марля се почиства от примеси. Тази процедура се повтаря няколко пъти. Готовата напитка се бутилира и се оставя на хладно място за 1,5 месеца.

Приготвяне на домашно вино без кисело тесто

Въпреки факта, че червените боровинки имат висока киселинност, можете да направите сладко вино от това зрънце, на което особено ще се радват жените..

За целта са ви необходими 1,5 чаши захар, 0,5 литра водка и чаша червени боровинки. Предварително измитите плодове се омесват и се смесват със захарта. Тази смес се прехвърля в буркан, напълнен с водка, плътно затворен с капак и настоява 14 дни.

Периодично разклащайте продукта. След 2 седмици виното трябва да се постави в хладилник за 24 часа - това ще помогне да се избегне утайката. Тогава виното трябва да се филтрира през марля няколко пъти.

За да получите сладък вкус, добавете захарен сироп и две чаши вода към готовото домашно вино от червена боровинка.

Не забравяйте да филтрирате виното през тензух

Във всички предишни рецепти има един минус - плодовете трябва да се изхвърлят след приготвянето на напитката. Но има интересен начин за приготвяне на вино от червена боровинка у дома, след като използвате, можете да направите вкусно сладко от останалите плодове. Тази рецепта ще се хареса особено на пестеливите домакини.

Процесът на приготвяне на такова вино се състои от три етапа. Добре измитите плодове се поставят в съд, покрити със захар и се оставят за един ден. Полученият сок се изцежда на следващия ден. Червената маса се смесва с водка, в зависимост от личните вкусове и предпочитания. След това вино от червена боровинка трябва да се филтрира, а от плодове може да се направи сладко.

За да изненадате гостите, можете да приготвите бързо вино от червени боровинки малко преди пристигането им. За това ще са необходими следните съставки: 200 мл вино, 150 г червени боровинки, 0,5 ч.л. всяка. смляна канела и карамфил, 2 ч.л. захар и кори 1 портокал.

Червеното вино се налива в тиган, добавят се горски плодове и се довеждат до кипене, след това се добавят канела, карамфил и кора. Напитката се вари 3-4 часа и се охлажда преди сервиране..

Преди да сервирате вино от червени боровинки на гостите, е по-добре да изсипете напитката в красив декантер. Такава композиция може да бъде добра основа за приготвяне на коктейли..

Въпреки предимствата на червените боровинки не се препоръчва злоупотребата с червено вино: средно полезната доза на такава напитка е около 100 г на ден.

Освен това трябва да се избягва пиенето на вино за хора с нарушения като повишена киселинност на стомаха..

Какви са ползите за организма?

В статията обсъждаме вино от червена боровинка, нейните ползи за тялото и популярни рецепти. Ще научите как да правите класическо вино от червена боровинка, какво да дадете на мъж, който оценява вкусния алкохол и как да направите силно питие.

Червено вино е вкусна и здравословна напитка. Виното у дома от червени боровинки има не само оригинален вкус, но и полезни лечебни свойства. Укрепва имунната система, нормализира съня и подпомага храносмилането..

Такава напитка е просто незаменима в сезоните на обикновената настинка и грип..

Класическото вино от червена боровинка се нуждае само от горски плодове, захар и вода. За да направите виното наистина вкусно, берете плодове не през пролетта, а в късната есен, след първите студове.

Именно през този период червените боровинки са по-сладки.

Преди да направите вино от червени боровинки според класическата рецепта, внимателно проверете горските плодове за гнили плодове и боклук. Дори една развалена захапка може да причини мухъл. Освен това измийте всички съдове за готвене с вряла вода, след което избършете на сухо с кухненска кърпа. Не мийте плодовете сами.

Стриктно спазвайте пропорциите на горски плодове и захар. Само в този случай сладостта оптимално ще покрие киселинността на червените боровинки.

Ще ви трябва:

• червена боровинка за кисела тесто - 200 г;
• червени боровинки за вино - 800 г;
• гранулирана захар - 2,4 кг;
• вода - 7 л.

Как да готвя:

• Пригответе кваса - изсипете червените боровинки в стъклена купа, разбъркайте със салфетка и налейте захар в нея. Поставете за 10 дни на тъмно място.

• Изсипете останалите плодове в буркан от 10 L и омесете в каша.
• Добавете захарта към червените боровинки, напълнете с вода и оставете за 4 часа. Разбъркайте сместа периодично, докато цялата захар се разтвори.
• Изсипете квасената смес.
• Вземете аптечна гумена ръкавица, пробийте малки дупки в няколко пръста и сложете ръкавицата върху буркан.
• Поставете контейнера в топла, леко осветена стая за 1-2 месеца.
• Поставете игла за капкомер в ръкавицата или поставете гумена тръба. Бавно изсипете вино от червена боровинка в друга купа, като внимавате да не преместите утайката. Бутилка и капак.
• Настоявайте домашно вино за още 3-4 месеца в хладно, тъмно помещение.

Съдържание на калории:

Съдържание на калории на 100 g. продукт 93,4 kcal.

Бърза рецепта за вино от червена боровинка

Според бързата рецепта, вино от червена боровинка трябва да се влива само за 15 дни. Бързата рецепта за вино от червена боровинка у дома е полезна в такива класически ситуации, когато се очакват гости и няма какво да сложите на масата или когато трябва да подарите подарък на мъж, който оценява вкусния алкохол, но сте ограничени в означава. Виното от червена боровинка ще се появи във вас след 15 дни.

Ще ви трябва:

• червени боровинки - 1 кг;
• гранулирана захар - 425 g;
• алкохол 96% - 1 л;
• вода - 1 л.

Как да готвя:

1. Измийте боровинките и подсушете върху хартиени кърпи.
2. С помощта на пасатор втрийте плодовете в течно пюре и прехвърлете в стъклена купа. Изчакайте 7 дни.
3. Внимателно разредете червената маса с алкохол и изчакайте още 7 дни..
4. Изсипете захар в съд, напълнете с вода и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Изсипете сироп в алкохолна тинктура.
5. Разбъркайте сместа, сложете на огън и загрейте до температура 65-70 градуса. След това охладете и филтрирайте виното през няколко слоя марля.
6. Бутилирайте обогатената напитка и оставете за 24 часа.

Съдържание на калории:

Съдържание на калории на 100 g. продукт 262,6 kcal.

Подсилено вино от боровинки

Ако замените алкохола с водка, силата на червено вино ще стане по-ниска, а вкусът - по-мек. Това домашно вино от червена боровинка понякога се нарича женска напитка..

Ще ви трябва:

• червени боровинки - 200 г;
• гранулирана захар - 200 г;
• водка - 0,5 л.

Как да готвя:

1. Измийте и изсушете червените боровинки.
2. Прободете всяко зрънце с игла и изсипете в буркан.
3. Добавете захар и изчакайте, докато се появи сок от червена боровинка..
4. Изсипете сладката смес с водка, затворете капака и оставете за 2 седмици на стайна температура. Разклатете буркана понякога.
5. Поставете червено вино в хладилник за 24 часа.
6. На сутринта прецедете напитката през 3-4 слоя марля, извадете питката и отново филтрирайте течността. Бутифицирано вино.

Съдържание на калории:

Съдържание на калории на 100 g. продукт 206,5 kcal.

За подробности как да си направите ликьор от червена боровинка, вижте видеото:

Какво да запомните

1. Класическото вино от червена боровинка се нуждае само от горски плодове, захар и вода.
2. За да направите вино на водка, трябва да направите пункция във всяко зрънце.
3. Бързо подсилено вино се приготвя за 15 дни.

Тинктура от вино и червена боровинка

Дори и да нямате собствена градина и градина, както и щедри роднини, които активно споделят излишната реколта, все пак можете да опитате ръката си във вълнуващия бизнес за производство на домашно вино на ниска цена - даровете на ниви, гори, ливади и блата са достъпни почти навсякъде.

Така че, просто трябва да се обличате по-удобно, да вземете голяма кошница или кофа (или дори няколко) и да отидете да събирате, например, горски плодове или други плодове. Малини, ягоди, боровинки, боровинки, шипки, червени боровинки ...

Да, сега е есента, малини и ягоди почти няма, а боровинките преживяват последните си дни, но боровинките все още могат да се ползват и много скоро ще може да се съберат червени боровинки, национален фаворит, богат на всякакви витамини.

Въпреки факта, че червените боровинки не принадлежат към ценни винарски материали, тя все още е доста популярна и с надлежното умение този зрънце произвежда отлични тинктури и вина, няколко рецепти от които представяме на вашето внимание днес.

Рецепти за вино от червена боровинка

За приготвянето на виното трябва да се вземат много узрели плодове и затова е по-добре да събирате червени боровинки през есента. По-добре е да приготвите виното силно или сладко, тъй като маса, направена от червени боровинки, няма да бъде най-успешната.

Червено-боровинково вино: - 4,5 л вода - - 4 кг боровинки - - 2,5 кг гранулирана захар - - 1 супена лъжица. сок от боровинки.

Изплакнете плодовете и ги загрейте, за да отделите бързо сока. След това изтръскайте плодовете с дървена шпатула. Добавете захар, сок от боровинки, вода към получената маса от червени боровинки и поставете за ферментация, покривайки гърлото на съда с марля. Когато процесът на ферментация приключи, прецедете виното и го бутилирайте.

Червено вино - рецепта № 1: - 1 кг червени боровинки - - 1 литър алкохол (96%) - - вода - - 17 супени лъжици. гранулирана захар - - 3-литров буркан.

Изплакнете леко червените боровинки, оставете водата да се отцеди и нарязайте плодовете (например в месомелачка). След това прехвърлете полученото ягодово пюре в трилитров буркан, изсипете алкохол и оставете да настоява една седмица. След 7 дни добавете сместа в горната част на резервоара с чиста вода и оставете за още една седмица..

След 7-8 дни разбъркайте захарта в 2 литра вода и изсипете в получената тинктура. След това, като разбърквате добре, загрейте сместа, изчакайте, докато изстине и филтрирайте. Изсипете получената течност в бутилки и настоявайте поне още един ден.

След 24 часа виното ще е готово, но ако изчакате по-дълго, то ще стане само по-вкусно.

Тинктури и рецепти от червена боровинка

Пълнеж от боровинки: - 1 литър водка - - 1 литър преварена охладена вода - - 1 кг гранулирана захар - - 0,5 кг червена боровинка.

Изплакнете горските плодове, оставете ги да оттичат водата и ги подредете. След това пробийте всяко зрънце с игла и го поставете в дълбока купа, поръсена с гранулирана захар (можете просто да нарежете плодовете по всякакъв възможен начин, но тогава готовата течност няма да бъде достатъчно прозрачна). Оставете червените боровинки за половин час, за да пуснат сока.

След това изсипете ягодовата маса с пясък и сок в трилитров буркан и налейте водка и вода. Смесете всичко и затворете капака. За аромат можете да добавите 1 супена лъжица галангал и клонче прясна мента. Поставете буркана на тъмно място, за да настоявате при температура около 20 ° C в продължение на 1-2 месеца.

Колкото по-дълго струва инфузията, толкова по-вкусна е течността. Готовата напитка трябва да се филтрира през няколко слоя марля.

Ако захарта се е настанила на дъното на буркана, докато настоявате, опитайте инфузията на вкус - ако смятате, че има достатъчно сладкиши, просто внимателно изсипете течността от остатъците от захар в друг буркан, ако няма достатъчно сладки, разбъркайте напитката, докато цялата захар се разтвори..

Проста тинктура от червени боровинки: - 1 литър водка - - 0,5 кг червени боровинки - - 100 г нарязана лимонова кора - - леко смляна канела (по желание).

Изплакнете и подсушете червените боровинки. След това сложете плодовете в буркан, добавете лимонова кора и налейте водка. Затворете тинктурата с найлонов капак и оставете за 3-4 седмици. След определеното време прецедете тинктурата и по желание добавете към нея канела.

Опция тинктура с лимонена киселина
Вместо жар, можете да използвате лимонена киселина. Тогава рецептата се променя малко: изплакнете, подсушете червените боровинки, сложете я в буркан и я напълнете с водка. Оставете го да вари 2 седмици.

След това добавете лимонената киселина към тинктурата, разбъркайте добре, докато се разтвори и прецедете напитката. По желание може да се добави захар заедно с лимонена киселина. Бутилка и корк ги.

Съхранявайте готовата тинктура в хладилника.

Други опции за напитки

Червени боровинки - от него се приготвят ценна, лечебна ягода, компот, кисел, тинктура и се ядат пресни и замразени. Но виното се приготвя, може би, много по-рядко. Но просто се оказва доста добре. И въпреки че зрънцето е леко кисело и в него почти няма захари, всичко това лесно може да се оправи в процеса на винопроизводството. Червените боровинки ще се разкрият в подсилени и сладки вина.

Червените боровинки са щедър подарък на нашите гори, или по-скоро блатата, и тя расте навсякъде - по всички необятни пространства на нашата родина. Следователно, можете не само да го купите на пазара или в магазина, но и да го сглобите сами, наслаждавайки се на очакването на процеса на домашно вино и красотата на всяка намерена ягода.

Относно ползите от него можем да кажем това - всичко полезно, което не се побираше в калина и шипка, е в червените боровинки. Това е склад за витамини и киселини, това е здравето.

Виното от червена боровинка ще се окаже специално, ако използвате добре узрели плодове за него, тоест събрани през есента, през „индийското лято“.

А основната част на захарта и плодовете ще бъде 1: 2 (1 килограм червена боровинка - 0,5 килограма захар). Това ще бъде златната среда, когато сладостта затъмни киселинността.

И ако имате вкус, можете да опитате не само вино от червена боровинка в „моновкус“, но и в „дует“ с други горски плодове.

Виното от червена боровинка ще ви даде свежест и много лечебни вещества. Той е просто незаменим в сезона на настинки и настинки, а нежните преливания на луксозни розови нюанси на виното ще зарадват окото..

Класическа рецепта за вино от червена боровинка

компонента:

• червена боровинка - 1 килограм
• захар - 2,4 килограма
• вода - 7 литра

Как се готви:

1. Пригответе закваската: 0,5 чаши червени боровинки (не мийте!) Каша заспивайте със захар (400 грама) и поставяйте на тъмно място за 10 дни

1. Ние директно приготвяме виното:

• немити червени боровинки (800 грама) трябва да се изсипват в стъклен съд с обем 10 литра и да се месят
• добавете захар (2 кг) към горските плодове и изсипете вода (7 литра), оставете 4 часа и разбъркайте, докато цялата захар се разтвори
• изсипете готовата заквасена течност в получената течност, сложете отгоре аптечна ръкавица, направена от каучук с малки пробиви с игла на няколко пръста
• контейнерът, в който ще гребе нашето вино, се поставя в топла и затъмнена стая за 1-2 месеца
• без да разбърквате утайката през гумена тръба (можете да използвате капкомер), прехвърлете виното в друг съд, след което може да бъде „опакован“ в бутилки
• запушвайки гърлото на бутилката, изпращаме виното да отлежава в хладно помещение без достъп на светлина в продължение на 3-4 месеца

След това време вашето вино ще ви изненада приятно с богатия си вкус, припомняйки горските плодове на далечния Север и неговата непоколебима природа.

Можете също така да готвите вино от червена боровинка без кисела тесто..

Рецепта за вино от червени боровинки без ферменти

От компонентите вземаме:

• сок от червена боровинка - 4 литра
• захар - 2,5 килограма (може да се увеличи до 4 кг)
• вода - 1,25 литра (5 пълни чаши)

Как да направите:

• измийте и накиснете боровинките в студена вода за 1 час
• изцедете водата и омесете плодовете и оставете да ферментира в продължение на 2 седмици
• добавете захар и оставете да се скита отново, но за 1 месец носете гумена ръкавица с игла, пробита с пръст отгоре
• отцеди. Полученото младо вино, изсипвайки го в бутилки, оставете да узрее на хладно място за месец и половина

Виното от червена боровинка може да се получи и по експресен метод, според рецептата "бърз".

Рецепта за вино от червена боровинка бързо

компонента:

• 1 килограм червени боровинки
• 1 литър 96% алкохол
• 1 литър вода
• 17 супени лъжици захар

Как се готви:

• Изплакнете червените боровинки, подсушете и смилайте с пасатор
• прехвърлете полученото пюре от боровинки в стъклен съд и оставете в него 7 дни
• внимателно добавете алкохол към масата и оставете за още 7 дни
• след това време разтворете захарта във вода и добавете тинктура със сироп
• разбъркайте всичко много внимателно и загрейте масата до температура 65-70 градуса, охладете и филтрирайте
• изсипете течност в бутилка и настоявайте още 24 часа.

Това вино, разбира се, повече напомня на тинктурата, но все пак може да ви бъде полезно, когато гостите са „на прага“, а в къщата няма запаси от винени продукти..

Виното от червена боровинка, когато се сервира на масата, може да се излее в декантер, може да се използва и при приготвянето на кулинарни шедьоври или коктейли. Но все пак с тях не трябва да се злоупотребява. Полезна и дори медицинска норма на "залепване" е около 100 грама на ден.

Той ще помогне на процеса на храносмилане, ще повиши имунитета и общия тонус на тялото. Освен това, поради факта, че съдържа изключително малко алкохол, виното е леко и приятно..

Само ако имате прекалено висока киселинност в стомаха или той е възпален, по-добре е да направите ябълково вино у дома, вместо нашата „пръчка“.

Червено вино

Вкъщи можете да направите вино от много плодове, но сега ще ви кажем как да направите вино от червени боровинки. Този зрънце не се счита за най-добрият вариант за винопроизводството, тъй като има много киселина и много малко захар. Ето защо водата се налива в сок от червена боровинка. От тази ягода се приготвят подсилени и сладки вина..

Рецепта за вино от червена боровинка

съставки:

• червени боровинки - 1 кг;
• алкохол 96% - 1 л;
• вода - 1 л;
• захар - 17 супени лъжици. лъжици.

подготовка

Измийте червените боровинки, подсушете ги и след това преминете през месомелачка или смилайте с пасатор. Прехвърляме получените картофено пюре в трилитров буркан, изсипваме алкохола и оставяме да настоява една седмица. След това изсипете водата и оставете отново за една седмица.

Сега разтворете захарта в 2 литра вода и комбинирайте с получената тинктура. Сега разбъркайте всичко добре, загрейте сместа до около 60-70 градуса, оставете я да се охлади и филтрира. Полученото вино се бутилира и настоява за още един ден.

След това напитката е готова за пиене..

Домашно вино от червена боровинка

съставки:

• сок от червена боровинка - 8 л;
• захар - 5 кг;
• вода - 2,5 л.

подготовка

За виното е препоръчително да селектираме само най-узрелите плодове. Изплакваме ги и накисваме в студена вода за около час. След това изплакнете плодовете и изцедете течността. Червени боровинки, така че да пусне сока, и масата да се остави 15 дни да втаса.

След това добавяме захар и вода, разбъркваме всичко и отново поставяме за ферментация поне още един месец. След това филтрираме каша през няколко слоя марля.

Изсипете течността в чисти бутилки и изпратете на хладно място за още 30-40 дни.

Рецепта за вино от червена боровинка

съставки:

• червени боровинки - 1,5 чаши;
• захар - 1 чаша;
• водка - 0,5 л.

подготовка

Изсипете червените боровинки със захарта, прехвърлете масата в буркан и налейте водка. Затворете буркана с капак и оставете на стайна температура за 2 седмици. Периодично разклащайте инфузията. И след това го поставете в хладилника за 1 нощ и след това филтрирайте през 3-4 слоя марля.

Прецеждаме изцежданията и отново филтрираме инфузията. По принцип напитката е готова за пиене, но излиза много силна. Ако искате по-меко вино с по-сладък вкус, тогава работете нататък.

От 2 чаши вода и 2 чаши захар пригответе сиропа, охладете го и изсипете в приготвената напитка.

От червени боровинки можете да готвите и желе или плодова напитка, ще бъде много вкусно и най-важното полезно.

Домашни алкохолни рецепти

Домашното вино от червена боровинка е не само невероятно вкусно, но и много, много полезно, тъй като в самото зрънце има огромно количество витамини, органични киселини и микроелементи. Но не всичко е толкова розово, колкото бихте могли да създадете впечатлението за първи път. Червени боровинки - капризна Бери, изисква засилено внимание и специален подход към себе си.

Предлагаме ви да проучите технологията за приготвяне на домашно вино от червена боровинка, за да можете по-късно да разчитате на положителен резултат.

Съставките

• 5 кг червени боровинки
• 5 кг чиста вода
• 5 кг захар

Рецепта за вино от червена боровинка

За да направите вино от червени боровинки, трябва да вземете доста голямо количество вода и захар. Това се дължи на факта, че това зрънце има висока киселинност и ниско съдържание на захар, така че правенето на вино от чист сок по принцип е невъзможно.

По-добре е да събирате червени боровинки за домашно вино след първата слана, защото през този период съдържа повече захар, отколкото в по-ранните събрани плодове.

Плодовете трябва да се сортират, почистват и да се отстраняват изгнилите плодове. Не позволявайте дори на една плесенясала ягода да влезе, това ще съсипе цялото вино за вас. Съдовете, в които ще приготвяте виното, също трябва да са чисти..

За пет килограма червени боровинки вземете пет литра вода и пет килограма захар.

Приготвените плодове трябва да се пюрират (настъргват) до гладкост. Дивите плодове са отгоре на плодовете, ако ги измиете, няма да изчакате процеса на ферментация, което означава, че няма да има вино.

Поставете настърганата червена боровинка в купа, добавете 0,5 кг захар, напълнете с вода и разбъркайте.

Покрийте съда с марля и поставете за пет дни на топло, тъмно място. Всеки ден трябва да разбърквате пивната мъст с дървена лъжица или ръка. Пет дни по-късно на повърхността ще намерите „капачка“, направена от целулоза. Изсипете сок през епруветка в чист съд, изцедете обилно пулпата през няколко слоя марля и изсипете този сок в същия резервоар за ферментация.

В получената чиста мъст добавете още 2 кг захар, разбъркайте и поставете водна пломба. Ако нямате такава, можете да използвате обикновена медицинска ръкавица, преди всеки пръст да бъде пробит с игла.

Поставете бъдещото вино на тъмно място, където температурата на въздуха не трябва да надвишава 25 ° C.

Четири дни по-късно изцедете два литра вино, добавете към него 1,5 кг захар, разбъркайте и внимателно изсипете получения сироп в бутилката отново, като отново поставите водна пломба.

След три до четири дни повторете същата процедура отново, като добавите последните 1 кг захар към виното. Цялата захар не се добавя веднага, за да не предизвика твърде бърза и ненужна ферментация.

В червено вино се поддържа активна ферментация за около 20-35 дни. След завършването му (на дъното на резервоара се появи гъста утайка, мехурчета спряха върху водната уплътнение), изсипете младото вино през епруветка внимателно в друг съд. Утайката не трябва да се влияе, тъй като това може да доведе до влошаване на вкуса на продукта.

Младото вино се поставя на стареене на тъмно място за около 3-6 месеца, за предпочитане в мазето или хладилника.

Отлейте още веднъж готовото вино от червена боровинка от остатъците и сега ги бутилирайте. Ако следвате нашата рецепта за приготвяне на домашно вино от червена боровинка, ще получите 4-5 литра невероятно вкусно и красиво розово-червено вино с лек оттенък на стипчивост. Можете да съхранявате това вино за няколко години на хладно място.

Домашен начин

За да имат винаги на масата си и дори на склад голям брой приятни и вкусни алкохолни напитки, много домашни майстори овладяват нови рецепти и технологии, което им позволява да бъдат винаги готови да приемат гости и да се срещнат с приятели на празничната трапеза.

Една от напитките, които мнозина оценяват, е червено вино, което се откроява сред тези със своя специален вкус, вкусен аромат и красив цвят..

Да се ​​направи такова вино у дома е съвсем реално, дори и за тези, които тепърва започват да се занимават с майсторството на винопроизводител.

Освен това, необходимите за изпълнението на рецептата съставки и оборудване са доста достъпни и не са оскъдни.

Висококачественото домашно вино от червени боровинки, което се приготвя в съответствие с всички етапи на технологията и рецептата, е леко тръпчиво и ароматно, което се харесва от почти всички гурмани и ценители на висококачествения алкохол.

Лесно замразените боровинки са не само източник на вкусен аромат и вкус, но и цял склад от полезни и лечебни вещества, които помагат да се справят с различни заболявания и провеждат навременни превантивни мерки..

Наличието на червени боровинки във витамини като В, С и Р ви позволява в крайна сметка да направите това вино невероятно вино, което не само има добър вкус, но и значително укрепва имунната система и помага за бързо справяне с някои неразположения.

Рецепта за вино от червена боровинка - полезна и приятна

Въпреки че червените боровинки се считат за доста нежна и капризна ягода, все пак можете да направите от нея висококачествено и вкусно вино. Основното условие е да се спазват всички етапи и етапи от технологията на нейното приготвяне.

Предварителната подготовка на горски плодове включва тяхното отделяне от хребетите и внимателно сортиране, по време на което развалени или гнили такива се изхвърлят. Наличието на дори едно развалено зрънце във виното може да доведе до мухъл и неприятна миризма..

И всички контейнери и оборудване, които ще бъдат използвани при изпълнението на рецептата, трябва да бъдат внимателно измити, чисти и сухи..

Съставки, необходими за приготвяне на вино:

• Червена боровинка - 5 кг;
• Пречистена питейна вода - 5 л;
• Захар - 5 кг.

Методът на готвене се състои от следните стъпки:

• Немитите плодове от червена боровинка се смилат в хомогенна маса, поради което дивата мая, разположена на повърхността на плодовете, реагира активно;
• Цялата получена маса се изсипва в съд с широко гърло, след което се добавя захар в количество 0,5 кг, излива се с вода и се разбърква старателно;
• Вратът на контейнера е покрит с марля и се поставя за 5 дни на топло тъмно място. През първите 3 дни пивната мъст се смесва старателно с чиста ръка или дървена лъжица. След 4-5 дни на повърхността на сместа се появява "капачка" от каша от червена боровинка;
• Пулпът внимателно се отстранява от повърхността, а пивната мъст се прекарва през няколко слоя марля и се излива в резервоар за ферментация;
• „Капачката“ от пулпата също се прецежда внимателно и течната й част се излива в пивната мъст;
• В получената инфузия изсипете 2 кг гранулирана захар и разбъркайте старателно;
• На контейнера се монтира водна пломба или медицинска ръкавица с пробит отвор в един от пръстите;
• Контейнерът отново се поставя на топло тъмно място за период от 4 дни, след което 1,5 кг гранулирана захар се добавя към напитката и отново се разбърква;
• След 3 дни отново се повтаря същият процес, като се добавя останалата захар, след което виното се оставя да ферментира в продължение на 1-2 месеца;
• След приключване на процеса на ферментация, младото вино се изцежда през тънка епруветка, за да не се разклати утайката на дъното на съда;
• Напитката се дегустира и се добавя захар за вкус на сладост или луна на крепостта. Подсиленото вино е по-добро и по-дълго се съхранява, но няма изразен аромат;
• Виното се налива в стъклени или пластмасови контейнери до самия връх и се покрива с плътно капаче, след което се оставят за 3 до 6 месеца в мазе или хладилник;
• На всеки 15-20 дни виното се филтрира чрез преливане от утайката и след като престане да се появява, напитката се счита за готова;
• Виното се съхранява в същите контейнери или се излива в други, което не е важно.

Прилагането на тази технология дава 4-5 литра качествено червено вино, което има приятен тръпчив вкус и ненадминат аромат.