Как да си направим алкохолен квас у дома?

Menu

• Готвене apple kvass
• Рецепта от червена боровинка Квас

• прясна мая (5 г суха или 30 г пресована);
• вода - 5 л;
• крекери - 300 г или кафяв хляб - 500 г;
• захар - 0,5-1,5 кг;
• лимонена киселина.

Компонентите са най-добре поставени в емайлирани или стъклени съдове. Разрешена е и хранителна пластмаса..

Не се препоръчва смесването на съставките в метален съд, така че по време на ферментацията да не се наблюдават окислителни процеси. Вместо хляб и бисквити често се вземат плодове (ябълки, круши) или плодов сок. За по-добра ферментация ще ви трябва и шепа стафиди..

Една проста и бърза рецепта за пиян квас

Вареният квас у дома може да се приготви по този начин:

1. Хлябът, нарязан на парчета с размери около 2-4 см, се поставя във фурната, загрява се до + 180 ° C и се запържва до златисто кафяво, поради което квасът получава специален аромат. Освен това, колкото по-силно е печенето, толкова по-приятна горчивина се усеща в крайния продукт.
2. Сухари се слагат в тиган, заливат се с вряла вода в количество 3 л и настояват под капака 3 часа.
3. Течността се филтрира през марля и се излива в резервоар за ферментация. Можете да използвате стъклен буркан за това. Мокрите бисквити се прецеждат, отново се налива 2 л вряла вода и след 1 час също се филтрират, като се изстисква трохата, която се изхвърля.
4. В смесени помежду си инфузии се слага лимонена киселина, мая и 300 г захар. В процеса на ферментация сладостта и силата ще се регулират от съдържанието му. За да получите 12-13% алкохол, трябва да поставите 1,5 кг пясък.
5. Съдържанието се смесва и се поставя на топло, тъмно място за 10 часа. Ако в контейнера се появи пяна, се чува съскане, което означава, че течността е ферментирала.
6. Можете да опитате квас, за да прецените силата и вкуса. Ако напитката е неподсладена, а силата е малка, след това добавете 200 г захар и оставете за още 5 часа. Това се повтаря, докато се желае алкохолното съдържание. Най-силният квас може да бъде не повече от 13 °.
7. Консервата с напитката се поставя в хладилника и се оставя за 6 часа. Температурата трябва да варира от +1 до + 14 ° С. Ферментацията при ниска температура спира, а захарта не се преработва в алкохол. Съхранявайте готовия продукт на хладно място за не повече от 10 дни.

Готвене Apple Kvass

Можете да направите пиянен квас не само от пържени хлебни кори, но и от плодове. Ябълковият квас е не само ободряващ и вкусен, но и доста здравословна за здравето напитка, която укрепва организма и подобрява работата. За приготвянето му ще ви трябват ябълки, чийто вид и сорт всъщност няма значение. Можете да препоръчате бял пълнеж или Antonovka, тъй като плодовете на това дърво са най-ароматните и кисели.

Маята в тази рецепта не е необходима, тъй като ферментацията ще се извърши поради гранулирана захар и киселина в плодовете.

Тази напитка е вкусна и лесна за приготвяне:

1. Първо трябва да почистите ябълките от стеблата и да изрежете сърцевините. Нето тегло на продукта трябва да бъде 5 кг.
2. Нарежете плодовете на големи филийки, сложете в емайлиран тиган, изсипете захар и налейте вода. Смесете трябва да бъде дървена лъжица или пръчица, захарта трябва да бъде напълно разтворена.
3. За да придадете още по-голям аромат на напитката, е хубаво да добавите лимон, който първо изсипете вряща вода за 2 минути, след това настържете жар на ситно ренде и сложете в квас.
4. Плътно затворен съд се поставя за ферментация на хладно място за 2-3 дни.
5. Течността се излива през тензух, ябълките се прецеждат, напитката се изсипва в съдове, в които се поставят малко стафиди и се поставя в хладилник за 10-12 часа, след което квасът е готов за употреба.

Вместо плодове можете да вземете ябълков сок. Тази рецепта е най-бързата. Отнема само 12 часа за приготвянето на напитката, а продуктът е вкусен и ароматен.

Следните компоненти ще бъдат необходими:

• 1 литър ябълков сок;
• 8 г гранулирано кафе;
• 3 л охладена преварена вода;
• 5 г суха мая;
• 220 гр. Захар.

Гранули от кафе, захар и мая се разтварят в топла вода, след това се добавя ябълков сок, всичко се смесва, покрива се, но рохкаво, оставя се 12 часа да ферментира.

Пенистата напитка се филтрира през плътна памучна кърпа и се оставя в хладилник за 2 часа. По този начин можете да направите квас от круши, червени боровинки, сушени ябълки и други продукти..

Рецепта от червена боровинка Квас

Мнозина се интересуват от това как да направите квас от червени боровинки. Лесно е да си приготвите вкусна студена напитка от това зрънце у дома, рецептата за алкохол е проста и достъпна за всички:

1. Червените боровинки трябва да бъдат сортирани и измити добре..
2. Натрошете с дървена лъжица, разтрийте червените боровинки през гевгир и изсипете сока, прецеден през тензух, в отделна купа.
3. Останалите плодове залейте с вода и доведете до кипене. Гответе, докато водата стане червена..
4. Течността се охлажда и се филтрира, като се добавя към първата порция.
5. Маята се развъжда в малко количество топъл бульон, добавя се в тигана, там се изсипва захарта, всичко се разбърква и се оставя за 2 дни за ферментация.
6. Готовата напитка се бутилира. Съхранявайте кваса в хладилника до 5 дни.

Ястията за ферментиране на квас от червени боровинки трябва да бъдат стъклени, керамични или емайлирани. За 1 кг плодове ще ви трябват 5 чаши захар, 50 г сушена мая и 4 л вода. и колко градуса в кваса, не е достатъчно! Тази здравословна руска напитка с червени боровинки съдържа много основни микроелементи и витамини..

Унищожава вредната микрофлора, укрепва кръвоносните съдове, подобрява апетита и насърчава доброто храносмилане. Затова всеки ще може да оцени опиянения квас от червени боровинки.