Видове чаши за вино

Menu

• Имена на маса за вино
• Как да изберем чаши за вино
• Разлики между чашите за бяло и червено вино
• Грижа за съдове

Пластмасата не е подходяща за сервиране на напитки, тъй като е нестабилна. Метаболизмът се ускорява на топлина или под слънце. В резултат на това част от химичните съединения попада в алкохол и променя вкуса си..

За да дадете отговор на въпроса кои чаши и кои напитки се използват, трябва да вземете предвид характеристиките на вкуса и аромата. Рецепторите в човешкия език са отговорни за възприемането на различни нюанси. Смята се, че сладостта се усеща от върха, а киселината - от страничните части.

Формата ви позволява да смекчите вкуса или да го направите по-силно изразен, в зависимост от това коя област на езика получава течността след глътка. Например, когато избирате чаша за бяло вино с висока киселинност, предпочитание се дава на дълга тясна купа. Тази форма кара човека да повдигне главата си, поради което течността навлиза в страничните части на езика.

В зависимост от обема и формата, съдовете могат по-добре или по-лошо да задържат летливите химикали. Например, фенолите са хванати в стъклените стеснения към горната част, които при излагане на въздух се превръщат в етери. Те са отговорни за разкриването на аромата. Ако зоната на контакт на течността с въздуха е голяма, фенолите се обръщат по-бързо, което засилва вкуса на сухите сортове. Формата и височината на съдовете е важно да се вземат предвид при избора на контейнер за пенливи вина, тъй като той трябва да държи мехурчета.

Скоростта на загряване на течността зависи от формата на съдовете. Колкото по-голяма е площта на контакт, толкова по-бързо алкохолът получава висока температура. Това може да повлияе на разкриването на ароматния букет в зависимост от производителя и използваните съставки. Понякога трябва да вземете съдове емпирично.

Формата на чашата влияе на потребителските качества като играта на светлината, предаването на цветовата палитра, прозрачността и др. За стандартна консумация на алкохол в стандартните случаи е достатъчно да закупите 2 комплекта ястия. Естетите се съветват да избират чашите поотделно в зависимост от предпочитаните от тях марки вина, тъй като дори при лека разлика в сянка ъгълът на изкривяване на лъчите ще се промени.

Имена на маса за вино

Следните видове очила са включени в съвременната класификация:

1. Бордо. Традиционно се използва за бордо или сухи червени вина..
2. Бургундия. Класическата версия на чаши за бордо вино. Допълнително се използва за сервиране на пино ноар.
3. Бяло бордо. Използва се за сервиране на бели сортове.
4. Чаши за десертни вина.
5. Очилата са плаващи. Друго име е флейта. Експертите препоръчват да ги използвате за сервиране на пенливо вино, защото такива ястия могат да спестят мехурчета и аромат.
6. Очила трамплин. Подходящ за коктейли с пенливо вино..
7. Чаши за розово вино. Освен това могат да се сервират сладки бели сортове..
8. Боулс. Преди това често се използва за сервиране на пенливи вина. Сега те се използват само на слайдове или за кремообразни коктейли, защото имат широка купа, поради което мехурчетата и ароматът бързо напускат напитките.

Как да изберем чаши за вино

Изборът зависи от предпочитанията на човека и сортове вино. Например, експертите съветват да използвате кристал, защото той прави вкуса по-изразителен и засилва играта на светлината. Препоръчително е да изберете очила без гравиране, така че те правилно да пречупват лъчите. Обаче кристалните стъклени съдове са по-скъпи и изискват по-внимателно отношение. В стандартните случаи просто изберете 2 чаши за червени и бели вина.

Чаша за бордо или червено вино има стеснени ръбове отгоре. Това е необходимо, за да се увеличи максимално запазването на качествата на напитката и правилното предаване на вкуса. Такива ястия са пълни с максимум 1/3 от общия обем, което ви позволява да се отървете от остротата и деликатно да доставите аромат.

Класическото бордоско стъкло е малко по-високо и по-тясно от бургундското. Създаден за обслужване на отлежали вина. Формата помага на течността бързо да премине върха на езика и да активира други рецептори. Бургундските чаши се използват за сравнително леки напитки. Те са по-ниски, но по-широки. По време на дегустацията част от течността пада върху върха на езика, което ви позволява да отворите напълно букета.

За белите сортове изберете удължени ястия със сравнително отворен връх. Напитките могат да се сервират в чаши от 2 вида:

1. Тесните стъклени съдове са предназначени за умерен алкохол. Тя помага да предаде ненатрапчива сладост..
2. Широки купички, леко напомнящи чаши за червени сортове, се използват за поднасяне на по-силно вино. Последните помагат да усетите лека стипчивост и кисели нотки..

Вината от розе имат повече вкус на бели вина, тъй като гроздовите кожи участват малко в производствения процес. За сервиране могат да се използват стандартни чаши за леки напитки. Препоръчва се да се предпочитат ястия за бели сортове с леко стеснен връх и малък обем.

За пенливи напитки изберете високи тесни контейнери. Те помагат да се предотвратят нежелани химически реакции и загуба на балончета. За да се запази сладостта, стените се изпращат почти вертикално.

Разлики между чашите за бяло и червено вино

За да отговорите на въпроса кои чаши червено вино се използват, трябва да вземете предвид характеристиките на напитката. Тъй като гроздовата кора се включва в процеса на ферментация, алкохолът става по-концентриран, а вкусът е по-силно изразен. За да подобрят отличителните качества и да запазят нестабилните химични съединения, чашите получават по-сферична форма. Освен това забавя процеса на нагряване на течността..

Бялото вино в чаша се отваря по различен начин. Традиционно вкусът му е по-нежен и мек. За да подчертаят сладките нотки, ястията получават класическа форма, която спомага за предаването на аромата на напитката и правилното насочване на течността към вкусовите рецептори.

Грижа за съдове

За да се поддържа качеството на съдовете, то трябва да се почиства правилно. Материалите лесно абсорбират миризми и почистващи препарати. Ако контейнерите не се мият правилно, те ще започнат да се отразяват негативно върху вкуса на продуктите..

Често малко количество почистващ препарат остава по стените. Той се разпределя по повърхността под формата на тънък филм, така че е почти невъзможно визуално да се открие. Когато се смесят с вино, химикалите реагират.

Чашата за вино лесно се влошава от почистващи препарати, така че не се препоръчва използването им. Не почиствайте съдовете с миялна машина. Техниката позволява усвояването на чужди миризми. В стандартните случаи се използва топла вода..

Не използвайте груби гъби за измиване. Препоръчва се миенето на съдовете на ръка, защото твърдите влакна могат да оставят драскотини по повърхността. Те не могат да бъдат открити без допълнително оборудване, но когато стъклото или кристалът се повредят, материалът започва по-силно да абсорбира външни вкусове и миризми. Сервирането на вино в такива ястия не е позволено.

След измиване повърхността се полира с естествена груба кърпа. Не се препоръчва използването на нови кърпички, защото те ще оставят влакна. Измийте ръчно плата без прах или изплакнете обилно.