Ягати (jagertee) - силен чай на ловец и лесовъд
Ягати (Jagertee, Jagatee) - "ловен чай", алкохолна напитка на основата на пикантен ром Stroh и черен чай с билки. Това е вид горещ удар, популярен в страните от Централна Европа през студения сезон. Yagachi може да се направи у дома, но в магазините се продава и готов концентрат (има и разредени версии).
Като греяно вино - всяко горещо червено вино с подправки без точна рецепта, така че "горски чай" е всеки горещ черен чай със силен алкохол (главно ром) и ароматни билки.
Име
Jagertee идва от австро-баварското произношение на немската фраза Jäger (ловец) + Tee (чай). От 2008 г. това име е защитено по произход, което означава, че „истински“ ягати може да се произвежда в Австрия само от съставки от местен произход. Като се има предвид обаче, че няма фиксирана рецепта, подобни напитки се срещат и в други страни, те просто се наричат по различен начин. Например в Германия това ще бъде Hüttentee (селски чай) или Förstertee (горски чай), докато в Чехия и Словакия това ще бъде просто грог..
Традиционно грог наречен горещ ром, разреден с вода. По-„демократичните“ версии на напитката включват плодови сокове, канела, мед.
Силата на ягати е ограничена само от дегустаторите на дегустатора, но средно е 12-15 об.%. По-силна версия на напитката се нарича Wilderertee (бракониерски чай).
История
Първите споменавания за чай със силен алкохол се срещат в документи от 19-ти век - те са го пили на зимен лов, за да се стоплят.
Според друга версия напитката е измислена от алпийски лесовъди и дървосекачи, които трябва да поддържат силата си с нещо люто и сладко. Днес ягати може да се поръча в обикновен бар..
Как се пие ягати
Ягати се сервира топъл. В ски курортите е обичайно да се пие в края на деня, релаксирайки пред камината след интензивни спортни дейности. Също така, ягати е незаменим атрибут на коледните панаири и фестивали..
Основната опасност на напитката е, че тя се пие толкова лесно, че можете неусетно да „прекосите“, особено ако се лекувате с алкохолен чай не на закрито, а на мразовития чист въздух.
Ягати рецепти
Една от популярните рецепти изглежда така: смесете в тенджера 250 мл силен черен чай, червено вино, пикантен ром и портокалов сок, добавете канелена пръчица, карамфил на вкус, два клина от лимон. Оставете напитката да заври на слаб огън, отстранете след пет минути, добавете захар, ако желаете.
Друга рецепта включва 500 мл черен чай, по 60 мл силен ром и тиролски плодове, 2 супени лъжици захар.
Stroch пуска готови за употреба играчки STROH Jagertee. Производителят твърди, че за основа е взета рецептата от 1864г. Това е 40-градусов концентрат, който трябва да се разрежда с гореща вода в съотношение 1: 3..
