Аристов

"Аристов" (Aristov) - шампанско, разработено от експерти "Кубан-вино" заедно с колеги от Италия. Производството използва собственото грозде на компанията, отглеждано на полуостров Таман. В линията има четири вида шампанско, а първокласните сортове отлежават в бутилка по френска технология. Марката е кръстена в чест на един от собствениците на компанията - Александър Аристов.

Историческа справка

Заводът Кубан-Вино работи в село Старотитаровская от 1956 година. Малка станция за преработка на грозде се превърна в предприятие с пълен цикъл със собствени лозя с обща площ над 12 хиляди хектара. Компанията си сътрудничи от дълги години със специалисти от Френския институт по енология, които участват активно в разработването на нови формулировки. Заводът произвежда шампанско от 2006 г. Използват се два метода за приготвяне на пенливи вина - резервоар и класически, със стареене в бутилка..

Шампанско "Аристов" се появи през 2016 г. в резултат на съвместната работа на "Кубан-Вино" и италианската компания Enofly. Ръководителят на компанията и енолог Лука Заваризе предложи на руските винопроизводители да създадат свой собствен аналог Просеко от грозде, растящо на полуостров Таман. Това стана възможно благодарение на аклиматизацията на сортовете, внесени от Италия, където сортът "глера" традиционно се използва за производството на просеко..

Основата за производството на пенливо вино "Аристов" е сортовете "Пино Блан", "Бианка", "Мюлер-Тургау", "Мускат", "Саперави". Ферментацията в резервоари продължава най-малко три седмици, ферментацията в бутилка - до 9 месеца.

Съвременното оборудване позволява на специалистите на компанията да създават пенливи вина, които могат да се конкурират с продуктите на европейските производители. Още през 2016 г. шампанското "Aristov Brut Rosovoe" беше признато за най-доброто в своя клас на срещата на върха на винопроизводителите, проведена в Абрау-Дюрсо.

Награди:

• "Vinnaya Karta Open-2017", Москва - сребърен медал;
• 100 най-добри стоки на Русия 2017.

Интересни факти

Шампанско "Aristov Blanc de Noir" се произвежда от грозде "Pinot Noir" по метода на нежно пресоване, поради което тъмната кожа на гроздето не се поврежда и сокът остава светъл. Това вино се произвежда традиционно в южната част на Шампан, където климатичните условия са най-благоприятни за отглеждане на тъмнокожи сортове..

Отлежало пенливо вино "Aristov Cuvée" се бутилира в тъмни стъклени бутилки със специална форма, стилизирани като шампанско от първата половина на 19 век. Създаден да подчертае първокласния характер на марката.

Видове шампанско "Аристов"

Аристов Кюве Александър. Blanc de Noire extra brut, 13%

Отлежало първокласно пенливо вино. Цветът на напитката е златист, структурата е наситена с малки мехурчета. Ароматът е доминиран от круша и кайсия. Вкусът е кадифен и добре балансиран: плодовата сладост компенсира гроздовата киселина. Препоръчва се да се сервира охладено със сандвичи с морски дарове и хайвер.

Аристов Кюве Александър. Роза де Пино, 13%

Шампанското в традиционния френски стил Розата с аромат на плодове и теменужки отлежава върху утайката най-малко 9 месеца. В оживен и деликатен вкус се разкриват нотки на червени плодове. В крайна сметка се усеща сладост от бонбони. Служи като добавка към стриди, миди, пилешки и плодови десерти.

Аристов блут бял, 12,5%

Виното е със светъл сламенен цвят, произведено по резервоарния метод от четири сорта грозде. Ароматът е свеж с нотки на индийско орехче и шипки. Вкусът е богат, има бели плодове и кисели бонбони, на финала се усеща лека горчивина от грейпфрут. Комбинира се със скариди, зрели сирена и зеленчукови салати.

Аристов блут розов, 12,5%

Розовият цвят на пенливата напитка придава гроздето Саперави. Ароматът е доминиран от червени плодове и праскова. Нивото на киселинност е умерено. Вкусът е хармоничен, с тонове на бели и цитрусови плодове. Сервирайте охладено до температура 6-8 ° С.