Московска фабрика за шампанско вина (mkshv)

Московската фабрика за пенливи вина (MKShV) произвежда повече от десет вида пенливи вина, включително първокласни сортове, създадени с участието на френски специалисти. Продуктите на компанията заемат пет процента от общото количество шампанско на руския пазар и се отличават с богат ароматен букет..

Историческа справка

Московската фабрика за пенливи вина се намира в югозападната част на столицата и заема площ от около осем хектара. Предприятието е построено през 1980г. От основаването на завода капацитетът му се е удвоил и е 50 милиона бутилки годишно. Руските винарски материали представляват само 10% от общото количество суровини. Основните доставчици на компанията са винарни в Европа и Южна Америка. Асортиментът на компанията включва пенливи и неподвижни вина, както и коняк.

Заводът произвежда шампанско по резервоарния метод и по класическата технология със стареене на бутилки. Компанията изкупува винарски материали само от сортове грозде, които традиционно се използват за производство на пенливи вина: Шардоне, Пино, Совиньон, Ризлинг. Суровините се проверяват внимателно за качество от лабораторния персонал. Всяка партида се обработва с цел подобряване на вкусовите характеристики: премахване на излишните протеини, киселинни съединения и микрофлора.

Сместа може да включва до двадесет сорта неподвижни вина, включително тези с дълъг период на отлежаване. Сместа се оставя за един месец в специални контейнери и след това се изпраща в цеха за шампанско. Най-големите резервоари за ферментация могат да съдържат до пет хиляди декалитра продукти.

За производството на първокласни пенливи вина се използват суровини от провинция Лангедок, Франция. Френският енолог Жак Дагонет участва в разработването на формулировки. В помещенията за дългосрочно отлежаване на пенливо вино е създаден микроклимат, който имитира условията на варовикови изби. Периодът на узряване на шампанското е от две до три години. Всяка бутилка пенливо вино от колекцията има свой индивидуален номер.

През 2013 г. заводът се класира на първо място по производство в страната, но след това производството започна да намалява. Засегнати от ожесточена конкуренция и променените вкусове на руснаците, които започнаха да предпочитат газираните винени напитки пред класическите сортове шампанско.

В началото на 2019 г. предприятието беше затворено за реконструкция. Ръководството планира да преоборудва технологични линии за производство на лимонада и сокове и да намали наполовина производството на пенливи вина.

Награди

Пенливите вина на компанията получиха общо 76 медала на индустриални състезания. Последните награди включват:

• „Prodexpo 2016“ - златен медал;
• „Златна есен“, 2016, 2017, 2018 - златни медали.

Интересни факти

1. Шампанското "Moscow Elite" се бутилира в бутилка, специално проектирана за тази марка с много дебело дъно. Стъклото запазва студа за дълго време и служи за естествено охлаждане на шампанското, дори без да се използва традиционна кофа за лед.
2. Компанията притежава лозя, разположени в района на Кавказките минерални води. Културите служат като суровини за клона на предприятието, което се намира близо до планината Бещау в Ставрополска територия..

Видове шампанско OJSC "MKShV"

Руски полусладък, 13%

Водещият продукт на компанията се произвежда от завода в продължение на много години и е предназначен за масови потребители. Сместа е създадена на базата на вина Шардоне, Совиньон и Алиготе. Шампанско със светъл сламенен цвят с аромата на бели цветя и плодове играе дълго време в чашата. Вкусът е хармоничен и освежаващ, с нотки на прясно грозде и зелена ябълка.

Московска колекция brut, 13%

Първата партида шампанско е направена от гроздето Шардоне 2007, отглеждано върху варовити почви на Лангедок. Винени материали за тази марка се доставят от френски предприятия. Отлежава на утайка повече от три години. Светла напитка със златисти акценти и нежен букет с нотки на плодове и ванилия.

Алберт Д, 13%

Премиум Brut, проектиран от френски енолози. Смес от вина от реколта 2009 с изискан флорален аромат и балансиран вкус с преобладаване на плодови нотки. В послевкуса се усеща приятна киселост. Производителят препоръчва да се използва охладено шампанско като аперитив.