Balblair

Balblair е първокласно едно малцово уиски от района на Хайленд. Напитките на марката се отличават с богати флорални и цитрусови тонове в аромат и вкус. Марката е собственост на Inver House Distillers, водещ производител на шотландски спиртни напитки. През 2019 г. компанията започна редовно производство на Balblair с различна възраст на стареене, преди това се продаваха само реколта партиди..

Историческа справка

Дестилерията е основана през 1790 г. в Едъртън, една от най-дивите и красиви части на планинската част на Шотландия. Отначало това беше малък бизнес, типичен за онова време. Нещата не вървяха много добре - запазени са документални доказателства за многобройните дългове на собственика на дестилерията Джон Рос. Но фирмата продължи да стои на повърхността главно заради добрия вкус на уискито, което му беше дадено от местната вода и торф..

Дестилерията е била собственост на семейство Рос до 1894г. Потомък на първия собственик реши да се премести и търговецът на вино Александър Коуан пое управлението. Предприятието му е предадено на лизинг - условията на споразумението задължават бизнесмена да построи нов завод. Производственият комплекс е издигнат по-близо до жп гарата и повечето от продуктите са изпратени на други компании за използване в смеси..

В началото на 20-ти век правителството одобри нова лицензионна такса, което усложни ситуацията за производителите на алкохол. Cowan не успя да се справи с данъчната тежест и фалира, а всички запаси бяха конфискувани. Производството спира и последното уиски е продадено през 1932 година. По време на Втората световна война сградите на дестилерията се използват за нуждите на армията.

През 1949 г. Balblair е придобит от Робърт Къминг, опитен винопроизводител и ентусиаст. Под негово ръководство производството се развива успешно, а уискито се превръща във важен компонент на известната марка. Балантайн, чийто производител е изкупен от Balblair след смъртта на Къминг. През 1996 г. дестилерията става собственост на Inver House Distillers.

Особености на производството

Един от най-важните компоненти на уискито Balblair е водата на извора Olt Dirg, която тече през торфените блата. Един контейнер с обем 19 хиляди литра е предназначен за варене на пивната мъст. Аламбиците се отличават с необичайна крушовидна форма, без характерни завои и удебелявания. Този дизайн е предназначен за бавна дестилация, по време на която алкохолите придобиват плодов аромат. Дълго време дестилерията се специализира в реколта издания, но през 2019 г. асортиментът беше допълнен от основната линия, която включва напитки на възраст от 12 до 25 години..

Награди

Портфолиото на марката включва много награди от международни състезания. Сред постиженията през последните години:

• International Spirits Competition 2018, Лондон - 2 златни медала;
• Международно вино & Spirits Competition 2018, Лондон - 1 златен и 2 сребърни медала;
• World Whisky Awards 2018, Лондон - 2 бронзови медала;
• Световно състезание за спиртни напитки в Сан Франциско 2017, Сан Франциско - двойно злато;
• International Spirits Challenge 2017, Лондон - 1 златен и 4 сребърни медала.

Интересни факти

1. Предприятието разполага с голям архив, който съчетава много исторически документи с факти от живота на завода. Първият запис в хрониката е от самия Джон Рос и е от януари 1800 г..
2. Inver House Distillers получи почетната титла за най-добър международен продуцент в конкурса Icons of Whisky през 2008 г., изпреварвайки Гленморанги и Боумор.

Видове уиски Bulblair

12-годишен Balblair, 46%

Златното уиски отлежава в двойно изгорени американски дъбови бъчви, където преди това се съхранява бърбънът. Ароматът съдържа лимонова кора, кремообразна ванилия и зелени ябълки. Вкусът е пикантен с подчертани нюанси на подправките, допълващи нотките на портокалова кора, дъб и малц. Послевкусът прави разлика между хляб, кожа и дъб.

Balblair 15-годишен, 46%

На последния етап на отлежаване уискито се изсипва в бъчви от шери и отлежава 2 години и 8 месеца. Напитка с кехлибарен цвят с аромат на мед, сини сливи и подправки. Структурата е кадифена, вкусът е богат на тонове тъмен шоколад, тропически плодове и подправки. Финалът е дълъг, усеща се кремообразен карамел и цитрусови плодове.

Balblair 25-годишна възраст, 46%

През последните пет години уискито отлежава в контейнери с испански шери, където придобива меден цвят. Ароматният букет подчертава узрели кайсии, женско биле и дърво. Мазният вкус е наситен с нюанси на цитрусови плодове, шоколад, тютюн и подправки. Затоплящ послевкус с нотки на ябълково сладко, мента, сини сливи и дъб.