Финсбъри (финсбъри)

Finsbury London Dry Gin (Finsbury London Dry Gin) - една от най-старите марки лондонски сух джин. Напитката се произвежда от 1740 г. по оригинална рецепта от натурални билкови съставки. Марката запазва лидерството си на пазара в Обединеното кралство до началото на 20-ти век. Понастоящем марката е собственост на германската компания Borco и е на второ място по продажби в Германия..

Историческа справка

Основателят на дестилерията Finsbury Джоузеф Бишоп отвори дестилерията си, когато джинът стана национална заплаха за Великобритания. Въпреки отчаяните опити на властите да възстановят реда в индустрията, незаконното производство и тайната търговия процъфтяват. Силната напитка беше евтина и помагаше на бедните да избягат от тежката работа и безнадеждния живот..

В опит да скрият вкуса на фузеловите масла, производителите добавят към напитката не само хвойна и захар, но също така сярна киселина и терпентин. В резултат на това смъртността в Лондон в началото на 18 век значително надвишава раждаемостта..

Джоузеф Бишоп стана един от първите производители на наистина качествен джин. При създаването на рецептата младият предприемач разчита на богатия опит на своите предци, които са се занимавали с алкохолен бизнес от векове. Основата на напитката беше неутрален алкохол от меласа с минимално количество примеси, тя се дестилира на малки партиди в медни кубчета, предназначени за 10 хиляди литра.

През 1751 г. правителството издаде известния Закон за джин. Документът се отнасяше за малки производители, като основните наказателни мерки бяха насочени срещу тайната търговия с алкохол. За всеки доклад за незаконна продажба на джин информаторът имаше право на добра награда и наказанието за престъпниците беше строго. Собствениците на дестилерии са силно засегнати от иновациите, тъй като общата консумация на алкохол е спаднала с една трета.

В тази ситуация Бишоп не беше изненадан. Предприемачът намалил алкохола и преминал към вино с джинджифил, наречено на добрия семеен приятел Джоузеф Стоун, бакалин. Напитката скоро се превръща във водещата марка на Finsbury Distillery и все още се произвежда във Великобритания..

През 19 век дестилерията преживява своя разцвет. По това време Великобритания беше разтърсена от ужасни холерни епидемии. Широко разпространено беше мнението, че алкохолът предпазва от това заболяване, така че продажбите на джин и джинджифилово вино нарастват експоненциално. Виното Stone Ginger е известно като напитка, която подпомага храносмилането и подобрява сексуалното желание..

Компанията дълго време остава семеен бизнес, но засилената конкуренция принуждава собствениците да продадат дестилерията. От 1994 г. джин Finsbury се произвежда от германската компания Borco, която популяризира марката на международния пазар през 70-те години..

Особености на производството

Технологията на производство на джин Finsbury остава непроменена от 18-ти век и рецептата се предава от поколение на поколение. Точният състав на подправката не се оповестява публично. Известно е, че комплектът за мацерация включва хвойна, корен от ангелика, кориандър, лимон и екзотични плодове. Неутралният алкохол все още се дестилира в малка медна фабрика, която е на повече от 100 години..

Интересни факти

1. Потомците на Джоузеф Бишоп продължават да се занимават с алкохолен бизнес. Правнукът на винопроизводителя от осмо поколение Чарлз Максуел е собственик на фабриката Thames Distillers, която произвежда около 60 вида занаятчийски джин за индивидуални поръчки..
2. Британското издателство Harley публикува книга за историята на дестилерията Finsbury от 1740 до 1965 г. Страниците на изданието разказват за семействата Бишоп и Стоун, както и емблематичното джинджифилово вино Stone Ginger Wine.

Характеристики Finsbury London Dry Gin, 37,5%

Кристално чиста, прозрачна напитка с цитрусови плодове, кориандър и прясно изпечени аромати. Структурата на джина е маслена, с лимонов шербет, кора и женско биле на небцето. Хвойна поставя букета и е на заден план. Послевкусът е дълъг и леко горчив.