Старата pulteney

Old Pulteney е уиски от най-северната част на окръг Хайленд. Заводът е разположен в крайбрежната зона и принадлежи на британската компания Inver House Distillers, която е част от азиатския алкохолен холдинг Thai Beverages. Особеността на тази марка е продължителното отлежаване на уискито в бъчви, изсушени на открито море, което придава на напитките вкус с добре забележими солени нотки..

Историческа справка

Дестилерията Pulteneytown е построена през 1826 г. от сър Уилям Пултейни, един от най-богатите мъже във Великобритания по това време. Мястото беше недостъпно и повечето от съставките бяха доставени от търговски кораби. Персоналът на завода се състои предимно от рибари, които ловят херинга в свободното си време. Уискито имаше специален вкус поради близостта на морските води.

Въпреки трудностите с доставката, дестилерията продължава да работи успешно до 1922 г., когато местният парламент гласува за въвеждане на забрана в областта. След това компанията съществува още осем години, но след това затваря поради спад в продажбите. След като ограниченията бяха премахнати, търсенето на уиски се повиши и компанията беше придобита от Робърт Къминг. През 1951 г. производството е рестартирано и никога не спира..

Компанията сменя няколко собственика и през 1997 г. става собственост на Inver House Distillers. Две години по-късно 12-годишният Old Pulteney, получил международно признание и много златни награди, беше представен на публиката. Фабриката използва стари рецепти за приготвяне на уиски, които са останали непроменени почти два века..

Особености на производството

Компанията купува малц от най-добрите доставчици във Великобритания, а естествената му вода идва от местни източници. Компанията внимателно следи качеството на суровините, като се уверява, че зърната са непокътнати. Пивната мъст се приготвя в кани от неръждаема стомана с меден плот; на седмица се обработват до пет тона малц.

Ферментацията протича в контейнери с обем 23,5 хиляди литра. Дестилационната работилница е оборудвана с медни кубчета с необичаен сферичен плот, които придават на спиртните напитки специален аромат. Уискито отлежава в бъчви, където преди това е било съхранявано бърбън и Испански шери. Дъбовите контейнери се държат дълго време под морските ветрове, така че дървото да е правилно наситено със сол.

Награди:

• IWSC, Лондон - 2016;
• Международен конкурс за спиртни напитки в Ню Йорк, Ню Йорк - 2017;
• International Spirits Challenge, Лондон - 2016, 2018;
• Международно вино & Spirits Challenge, Лондон - 2018;
• Вино Сан Франциско & Spirits Challenge, Сан Франциско - 2016, 2018;
• Световни награди за уиски, Лондон - 2018.

Интересни факти

През 2013 г. Old Pulteney плава по света с Clipper Round the World Race. Пътуването продължи точно една година и завърши безопасно в едно от пристанищата на Лондон. Екипът взе на борда най-добрите проби от напитките на компанията и успешно представи марката в най-отдалечените краища на света..

Известният експерт Джим Мъри определи Old Pulteney 21 Year Old за най-добрата напитка за 2012 г. в книгата си "Библията на уискито".

Старите уискита на Pulteney

Старият Pulteney на 12 години, 40%

Произведено по стара технология, отлежало в бъчви от бърбън 12 години. Лека кехлибарена напитка с аромат на малц, морска сол и ябълки. Водораслите, ечемикът и медът се появяват в ярък вкус. На финала има плодова сладост.

Старият Pulteney на 15 години, 46%

Уискито с тъмно кехлибарен цвят се отличава с хармоничен вкус, в който солените нотки компенсират сладостта на шоколада и кремообразния ирис. Финалът е ярък и свеж, морската сол излиза по-ярка. Ароматът е богат на нотки на ябълки, праскови и цитрусови плодове.

Old Pulteney 18-годишна възраст, 46%

Буретата за отлежаване на този сорт се подбират отделно и внимателно се подготвят. Цветът на напитката е тъмно кехлибарен, ароматът на затопляне смесва миризмите на шоколад, мед и подправки. Леко соленият вкус е щедро подправен с нотки на сушени плодове, черен пипер, какао и мед. Ябълковите и цитрусовите тонове доминират в дългия послевкус.

Old Pulteney Huddart, 46%

Едно малцово уиски със златист цвят с аромат на морски и торфен дим. Букетът разкрива нюанси на кожа, дърво, кремообразна ванилия и зелена ябълка. Вкусът е идеално балансиран - лютите подправки и ванилията компенсират характерните опушени нюанси. Завършва с докосване на солен карамел.