Спейбърн (speyburn)

Speyburn е едномалцово уиски от Шотландския регион Speyside. Местният малц и изворната вода придават оригиналния вкус на напитката. Заводът в Аберлор е едно от петте локации на Inver House Distillers Limited. Дестилерията работи успешно повече от сто и двадесет години. Speyburn е едно от десетте най-продавани уискита в САЩ.

Историческа справка

Дестилерия Speyburn, построена от Джон Хопкинс & Компания през 1897г. Архитектът Чарлз Дойг, известен със своите нестандартни решения, участва в разработването на проекта. Запазената марка на дизайнера е отдушник с форма на пагода за фабрична печка. Оформлението на сградата е запазено и до днес.

През 1916 г. компанията сменя собственика си, а през 1934 г. производството е спряно за цели осем години поради факта, че в града са разположени два артилерийски полка, но след това напълно възобновено. Собствената малцова къща работи до края на 60-те години, след закриването си заводът преминава към закупени суровини. През 1991 г. заводът е придобит от Inver House Distillers Limited. Повечето продукти на Speyburn се изнасят за САЩ.

Особености на производството

В производството малко се е променило през последните 100 години. Водата продължава да идва от източника Granty Burn, приток на река Spey. Заводът е проектиран много компактно - помещенията са разположени на няколко нива, което спестява място. За ферментация се използват шест контейнера с орегонски бор, всеки с обем от 25 хиляди литра. Дестилацията се извършва в медни кубчета, общата дължина на тръбите е 100 м. 80% от получените алкохоли се изпращат в завода в град Airdrie, останалият дестилат се излива в дървени бъчви и се поставя в складове за отлежаване.

Награди

Уискито Speyburn спечели златни медали в състезания:

• Международен конкурс за вино и спиртни напитки 2017;
• International Spirits Challenge 2016, 2017;
• Световно състезание за спиртни напитки в Сан Франциско 2017, 2018;
• Международно състезание за спиртни напитки в Ню Йорк 2017.

Интересен факт

Собствениците на дестилерията бяха нетърпеливи да пуснат първото си уиски веднага след основаването - за юбилея на кралица Виктория. Имаше обаче забавяне на строителството - прозорците и вратите не бяха готови до определената дата. Това не попречи на ръководството на компанията и работниците на дестилерията трябваше да работят с връхни дрехи, за да избягат от студа и пронизващия вятър. Целта обаче беше постигната - първата партида уиски беше бутилирана до датата на тържеството..

Уискита Speyburn

Speyburn Bradan Orach, 40%

Класически малцов скоч отлежал в бъчви от бърбън. Името е преведено от галски като „златна сьомга“. Цветът на напитката е кехлибарено-златист. Ароматът е доминиран от ябълкови и цитрусови нотки. Вкусът е деликатен и свеж с нотки на мед и ванилия; на финала се усещат подправки. Най-яркият представител на линията на Спейбърн е спечелил около десет медала на дегустационни състезания.

Спейбърн на 10 години, 40%

Лека златиста напитка с кехлибарени отблясъци, отлежала в американски дъбови бъчви, съдържащи шери и бърбън. Ароматът е плодов с лека примес от лимонова кора. Мек вкус с малц и близалки, последвани от опушени нюанси.

Спейбърн на 15 години, 46%

Отлежава 15 години в американски и испански дъбови бъчви, които придават на напитката тъмно кехлибарен цвят. Ароматът е доминиран от тъмен шоколад, който се отличава с нотки на сушени плодове и лимон. Гамата от вкусове съчетава портокалови, ванилови и джинджифилови тонове. Уискито получи отлична оценка и високи 92 точки от експерти в Ultimate Spirits Challenge 2018.

Speyburn Solera на 25 години, 46,3%

Уискито отлежава в бъчви от шери, където напитката придобива аромата на горски чай, към който се смесват ароматите на ванилия, лимон и мента. В началото се усеща плодова киселост, която се заменя с лека горчивина от дъб и бадем. Дълъг послевкус с приятна медена сладост.