Едрадур

Edradour (Edradour) - първокласно уиски, което произвежда една от най-малките дестилерии в Шотландия. Производството се извършва почти на ръка. Дестилацията се извършва на малки стари кубчета, което ви позволява да получавате напитки с богат вкус и аромат. Заводът се намира в Pitlochry, Perthshire и е отворен за туристи..

Историческа справка

Дестилерията Edradour е основана през 1825 г. малко след Закона за акцизите, което значително намалява данъчната тежест върху шотландските дестилерии. Предприятието беше наречено Glenforres и принадлежеше на фермерска кооперация. До 1839 г. производството достига 90 000 галона годишно, което се счита за много висока цифра за растение с толкова малък размер..

В края на 19-ти век компанията преминава в собственост на Джон Макинтош, потомък на един от първите собственици. Бизнесменът успя да превърне дестилерията в процъфтяващо търговско предприятие. Дори по време на Първата световна война производството не спира и напитките придобиват слава в цяла Великобритания..

През 1933 г. Уилям Уайтли става собственик на дестилерията, която оставя ярка следа в историята на компанията. Неговият бизнес става най-големият износител на уиски за САЩ по време на забрана. Марката King`s Ransom беше много търсена отвъд океана. Марката дължи успеха си на Франк Костело, един от кумовете на мафията. През 1938 г. Уайтли се пенсионира и прехвърля контрола на Ървинг Хаим, партньор на Костело..

Скоро след смяната на собствеността уискито от малката дестилерия придоби световна слава. Едрадур беше сервиран по време на вечери в Потсдамската конференция, на които присъстваха Сталин, Чърчил и Труман. Ървинг Хаим ръководи успешно компанията до смъртта си през 1976 г., след което компанията постепенно се разпада поради общата криза в индустрията..

До 2002 г. повечето продукти се използват за смесване. С прехвърлянето на завода в собственост на независимата компания Signature Vintage започва нов кръг от развитието на предприятието. Новите собственици разшириха производството, построиха нови складове и дегустационна зала, а самият завод се превърна в една от основните забележителности на Шотландия..

Производство

Дестилерията произвежда само 100 хиляди литра уиски годишно, в компанията работят трима души. Водата идва от планинския поток Бен Враки Спрингс. Цялото оборудване е с много скромни размери, резервоарът за ферментация е проектиран за 4,2 хиляди литра пивна мъст, което е 4-5 пъти по-малко, отколкото в конвенционалните фабрики. Малките дестилационни камери произвеждат плътни алкохоли, богати на сложни аромати. Уискито отлежава в бъчви с бърбън, порт, мадейра, сотернес и шери. Въпреки малките производствени обеми, асортиментът на предприятието включва около три дузини вида продукти..

Интересни факти

1. През 1941 г. търговски кораб е разбит край бреговете на Шотландия. По-голямата част от пратката се състои от уиски Edradour, което е транспортирано за продажба в САЩ. Около 24 хиляди бутилки бяха демонтирани от местните жители, за което впоследствие бяха наказани със затвор. Инцидентът е описан в книгата "Уиски в изобилие" от Комптън Макензи, въз основа на която по-късно е заснет филмът..
2. Гордостта на дестилерията е Ballechin, ограничено издание на торфено уиски. Всяка партида отлежава в различни бъчви: използват се контейнери от Мадейра, порт и шери. Два отделни дни в седмицата са посветени на работата по напитката..

Видове уиски Edradur

Едрадур, 10-годишен, 40%

Уиски с десетгодишно отлежаване периодично се филтрира през цялата година за отстраняване на естери и фузелови масла. Напитката отлежава в бъчви с бърбън и шери. Плътният аромат смесва ароматите на марципан, цветя и подправки. Вкусът започва с подчертана черешова нотка, към която са добавени флорален мед, индийско орехче, кожа и дърво. Дълготраен послевкус с нотки на шери, шоколад, праскова и червен пипер.

Едрадур, Каледония на 12 години, 46%

Каледония е древното галско име на Шотландия. Целият период на отлежаване на уискито протича в бъчви с бърбън. Кехлибарената напитка е напълно бистра поради липсата на студена филтрация. Ароматът съдържа ванилия, дърво и сушени плодове. Мазният вкус съчетава вино, шоколад, дъб и пикантни нюанси.

Едрадур, Бурбонска бъчва отлежала 2006 г., 59,2%

Ограниченото издание отлежава в бъчви от бърбън в продължение на 10 години. Напитката не преминава студено филтриране и се бутилира на ръка. Лимон, мента и мед се открояват в аромата. Вкусът е доминиран от ванилия, кокос и дърво. При разреждане с вода се добавят ябълка и цариградско грозде. На финала има цитрусови нотки.