Mcclelland`s (mcclelland)

McClelland е едномалцово шотландско уиски с вкусове, характерни за различни региони на страната. Предприятие с това име не съществува, силната напитка се произвежда във фабриките на Morrison Bowmore Distillers, която първа получи лиценз за производство на алкохол сред производителите на шотландския остров Айлей. Основни дестинации за износ - САЩ, Канада, Франция, Япония и Южна Африка.

Историческа справка

Първото споменаване на растението Боумор намерен в източник от 1779г. Първият собственик на дестилерията е търговецът Дейвид Симпсън, неговите потомци продават компанията на братята Мътърс през първата половина на 19 век. 50 години по-късно Голямата депресия доведе до рязък спад в производството и заводът трябваше да смени повече от един собственик..

По време на Втората световна война производството на уиски е спряно, а части от британските ВВС са разположени в работилниците. През 1963 г. Стенли Морисън придобива компанията и от този момент нататък производството достига ново ниво. През 2012 г. първата линия от 54-годишна бутилка уиски в историята на Islay слиза от линиите за преработка на дестилерията. През 2014 г. дестилерията е придобита от корпорацията Beam Suntory.

T&McClelland`s е основана през 1818 г. в Глазгоу като компания за смесване и бутилиране. През 1970 г. компанията става собственост на Morrison Bowmore Distillers. McClelland`s се превърна в една от водещите марки на компанията. В края на 80-те години стартира линия, която включва Highland, Islay и Lowland с вкусове, характерни за уискито от различни региони на Шотландия. Speyside е добавен към поредицата през 1999 година.

Особености на производството

Приготвеният малц се опушва с торфен дим от фурни, където температурата се поддържа до 60 ° C. Процесът отнема до 2,5 дни. След това суровините се транспортират до завода Porteus, смилат се на трохи и се смесват с гореща вода за готвене. Готовата мъст с добавка на мая се поставя в боровите чани за ферментация. Резултатът е течност с концентрация 8%, която има вкус на бира.

След двойна дестилация в медни заводи се получават алкохоли с концентрация до 69%, които стават основата на бъдещото уиски. Извадката се извършва в бъчви от различни алкохолни напитки, доставяни на предприятието от цял ​​свят. Производителят предпочита дъбови контейнери с бърбън, които придават на уискито златист цвят и ванилова сладост на традиционните шотландски бири..

Интересни факти

През 1980 г. английската кралица Елизабет II посети компанията. Ръководството подари на уважаемия гост барел уиски, който по-късно беше бутилиран и продаден, а приходите отидоха за благотворителност..

Етикетът на уискито изобразява измисления герой г-н McClelland, изследовател, който пътува из Шотландия, за да види местни забележителности. Рисунки на британската художничка Кейти Уайт.

Видове уиски McClelland

McClelland`s Highland, 40%

Уиски, типично за шотландското планинско крайбрежие. Отлежава пет години в бъчви от американски дъб, където преди това се съхранява бърбънът. Цветът на напитката е светло златист. Ароматът съдържа нотки на кедър, бор и ванилия. Вкусът е доминиран от карамелени нюанси, подправени с опушени тонове..

Остров Макклеланд, 40%

Истинско островно уиски с аромат на дим и пепел, примесено с аромати на цитрусова кора и канела. На небцето се открояват малцови и дървесни тонове, които се заменят с морска сол и ванилия. На финала преобладават опушени нюанси. Напитката е оцветена с карамелена захар до тъмно златист цвят.

McClelland`s Speyside, 40%

Меко едноцветно малцово уиски с цвят на мед, което отразява влиянията от районите на Шотландия в близост до река Шпей. Опушените нотки присъстват само в послевкуса. Ментата и борът се усещат в яркия аромат, нотките на сушени плодове, лешници и ориенталски сладки са характерни за вкуса..

Макклеландската низина, 40%

Янтарно уиски, характерно за региона на Шотландската низина. Миризмата е цветно-плодова с примес от дъб и лимонова кора. Вкусът е свеж и ободряващ, с подчертани нотки мента, цветя и джинджифил. Изгаря малко на финала.