Ledaig

Ledaig (Ledchig) - необичайно торфено уиски от шотландския остров Мъл. Напитката с ярък плодов вкус и морски аромат се произвежда на малки партиди от дестилерията Tobermory. Заводът се счита за шотландски рекордьор по време на престой; като цяло производството е изтласкано повече от 100 години. От 2013 г. собственик на предприятието е южноафриканската компания Distell Group.

Историческа справка

Дестилерията Ledaig в Tobemory е основана от търговеца на сода Джон Синклер през 1798 година. Властите силно го насърчават да построи пивоварна в града, но предприемачът не се отказва от опитите да получи лиценз за производство на уиски. На Синклер е отказано няколко пъти, но през 1823 г. е издадено разрешение и дестилерията започва официална работа..

През първата трета на 19 век дестилерията успешно произвежда уиски и е наследена от семейство Синклер, но през 1841 г. компанията фалира и бизнесът е затворен. В бъдеще собствениците често се сменят и дестилерията по-често не работи, отколкото работи. През 1972 г. е направен опит за съживяване на производството, но три години по-късно линиите отново са изморени поради факта, че вече няма място за съхранение на уиски..

Дълго време съживяването на дестилерията остава голям въпрос. Това се променя, когато заводът е придобит от Burn Stewart Distillers през 1993 г. Компанията с всички запаси от старо уиски струва на компанията изключително ниска сума от 800 хиляди лири стерлинги.

Първият приоритет на новите собственици беше да дезинфекцират дестилерията. Цеховете отдавна се използват като съоръжение за узряване на сирене и дивата мая може да съсипе пивната мъст. Вторият въпрос беше изборът на стила на напитките. Компанията реши да произвежда два вида уиски - торф Ledaig и редовно Tobermory от ечемик от съседния остров Islay..

Първото бутилиране на Ledaig 10 Year Old в обновения завод се състоя през 1996 година. Едно малцово уиски със силен аромат на дим и многостранен плодов вкус е високо оценено от експертите. Това беше последвано от пускането на напитки на възраст между 15 и 18 години, а през 2016 г. Tobermory беше бутилиран със стареене на 42 години, който бе обявен за най-старата и рядка проба от островно уиски..

Особености на производството

Компанията използва ресурсите на планинското езеро Mishnish Loch, разположено в планината. Малцът се пренася от град Порт Елен, който се намира на остров Айлей. Ферментацията се извършва в четири контейнера с орегонски бор, всеки проектиран за 92 хиляди литра. Някои от медните фотоапарати трябваше да бъдат заменени през 2014 г. поради износване. Компанията поръча нови инсталации, като напълно запази формата си със сферична основа. Тъй като складовата площ не позволява съхранението на значителни запаси от уиски, повечето продукти за стареене се отнасят в завода в Дингстън..

Награди:

• Световни награди за уиски 2015 - Най-добро островно уиски;
• International Spirits Challenge 2015 - златен медал;
• The Spirits Business 2016 - магистър;
• Международно вино & Spirit Competition 2016 - златен медал;
• Световно състезание за спиртни напитки в Сан Франциско 2015, 2016, 2017 - Double Gold.

Интересни факти

1. Запазената марка на дестилерията Tobermory е снимка на насипа с цветни къщи, отразени във водата. Според една от легендите жилищата са боядисани в ярки нюанси от моряци, за да не объркат входа, връщайки се вкъщи пияни.
2. Южноафриканската компания Distell Group купи завода за 160 милиона лири, което е 200 пъти повече от първоначалната му стойност през 1993 година.

Видове уиски Ledchig

Ledaig 10, 46,3%

Лека златиста напитка със силен аромат на море, сол, йод и креозот. Вкусът е точно обратното на миризмата. Букетът съчетава сладки сушени плодове, билки, кремообразно ириско и ванилия, подправени със силни опушени нюанси. Завършете с бял пипер, женско биле, карамфил и осолен карамел.

Ledaig 18, 46,3%

Уиски с меден цвят, отлежало в бъчви от шери. Ароматът съдържа меден пъпеш, водорасли, морска сол и подправки. На небцето се открояват нотки на вино, портокалова кора, кафе, тютюн и билков дим. Послевкусът е дълготраен и наситен, усещат се торфени и женско биле.

Ledaig Moscatel Finish 20, 53,1%

Ограничено пускане на отлежало уиски, отлежало през последните 3 години в шери бъчви на Moscatel. В плътния аромат на преден план излизат винени нюанси, към които се присъединяват карамел, пипер и опушени тонове. Вкусът е богат на нюанси на грозде, гори, цитрусови плодове и подправки. Торфените нотки се усилват на финала.