Олтмор (олтмор)

Aultmore (Altmore) - първокласно уиски от шотландския регион Speyside. Името е преведено от галски като „голям поток“. Напитките се отличават с богат плодов букет с нотки на флорален мед и ароматни билки..

Дестилерийните продукти се използват главно за смесване На Дюар и Джони Уокър. Марката принадлежи на компанията Бакарди, което през последните години увеличи производството на Aultmore поради нарастващия интерес към марката.

Историческа справка

Компанията Aultmore е основана през 1896 г. от Александър Едуард, който отдавна се занимава с производството на уиски. Бизнесменът избра рядко населения район Speyside за строителство, като се фокусира основно върху близостта на източниците на изворна вода. В края на 19-ти век е подходящо време за дестилериите на Шотландия. Търсенето на уиски нарасна поради епидемията от филоксера, която засегна лозята в Европа.

Още на следващата година след откриването обемът на производството се удвои и собственикът придоби още няколко предприятия, обединявайки ги под обща марка Oban. & Aultmore-Glenlivet Co. По-късно братята Патисън купуват значителен дял от компанията. Вдъхновени от успеха си, предприемачите теглиха големи кредити от банките за развитие на бизнеса. През 1898 г. заводът претърпява първата си модернизация - водното колело е заменено с парна машина..

Подемът на производството обаче не продължи дълго - година по-късно бизнесмените се сблъскаха с рязък спад в търсенето и фалираха. Компанията продължава да произвежда малки партиди уиски до избухването на Първата световна война и след това се затваря поради липса на суровини. Дестилерията възобновява дейността си през 1923 г., а през 60-те години е напълно възстановена, вече собственост на групата шотландски малцови дестилатори..

През 80-те години търсенето на уиски беше ниско, но компанията успя да се задържи на повърхността, въпреки поредицата от промени в собствеността. През 1998 г. компанията е придобита от Bacardi, известен производител на ром. Под новото ръководство беше пуснат на пазара един от водещите продукти на Aultmore, 12-годишно уиски, а през 2014 г. бяха бутилирани напитки на 21 и 25 години..

Особености на производството

Дестилерията е модерна сграда, от почти нищо не е останало от старите сгради. Водата идва от потока Auchinderran. Малцът се доставя от Симпсън, световноизвестен производител на бира и уиски суровини.

Първичната ферментация протича в контейнери с лиственица и продължава 56 часа. Медните кадри с традиционна "лебедова" форма съдържат до 17,5 хиляди литра пивна мъст. По-голямата част от продукцията отива за приготвяне на смеси за други марки. Нашето собствено уиски излиза на малки порции и има дълъг период на отлежаване.

Интересни факти

1. Предприятието е запазило парна машина, която е инсталирана през 19 век. Използването му в централата е изоставено през 1969 г., когато енергията от пара е заменена с електричество..
2. През 1997 г., в чест на стогодишнината на компанията, излезе ограничено издание на 16-годишния Aultmore. На етикета на бутилката са посочени имената на всички служители, които са работили в завода по това време..

Типове уиски Altmore

Олтмор на 12 години, 46%

12-годишното едно малцово уиски е бутилирано за последно през 2014 година. Сламената напитка се отличава с ярък аромат на ароматни билки и цитрусови плодове с нотки на цветя и бял хляб. Вкусът е плодов, с лимонени, джинджифилови и малцови нотки. В послевкуса има орехова горчивина.

Олтмор на 18 години, 46%

В аромата на зряло уиски плодовете се оттеглят на заден план, отстъпвайки място на мед, пикантни и дървесни тонове. Небцето съчетава люти подправки, портокал, грейпфрут и ванилия с дървесни и бадемови нотки на финала.

Олтмор на 21 години, 46%

Леко кехлибарено уиски с аромати на лавандула, хедър и зрели плодове. В началото доминират джинджифил и пипер, последвани от печени, дъбови и кедрови нотки. Сухо и дълготрайно покритие, с нюанси на индийско орехче и женско биле.

Олтмор на 25 години, 46%

Напитката отлежава в бъчви от шери, които й придават тъмно кехлибарен цвят. Ароматът е многостранен, доминиран от захаросани плодове, тъмен шоколад и портокали. Вкусът е в хармония с букета, плодовите акценти се засилват, към тях се добавят орехи, бадеми, кожа и дърво. Завършване с нотки на билки и тютюн.