Арднахое

Дестилерия Ardnahoe (Ardnaho), собственост на шотландската компания Hunter Laing & Co и работи от началото на 2019 г. Експертите високо оценяват потенциала на марката. Предполага се, че напитките ще могат да се конкурират с други марки Islay поради бавна дестилация, което придава на алкохолите плътна структура и богат плодов вкус..

Историческа справка

Основателят на дестилерията Ardnahoe Стюарт Лейнг навлезе в индустрията през 60-те години. Почти половин век той работи във фабриката Bruichladdich и научих всички тънкости на производството на уиски. През 2015 г. Laing, с подкрепата на синовете си, решава да използва натрупания опит в собствения си бизнес и придобива парцел земя в североизточната част на Islay, където построява завод, който става деветото предприятие в региона. Общата инвестиция възлиза на 12 милиона британски лири.

Индустриалният комплекс е издигнат на брега на езерото Лох Арднахо, след което марката е кръстена. Управлението беше поето от опитен дестилатор Джим Макюън, който дълго време работеше за компанията. Боумор. Основата беше концепцията за производство на уиски по стари технологии, традиционна за остров Айлей..

Заводът е оборудван с резервоари за ферментация, изработени от бор от Орегон, което помага да се създаде оптимална среда за развитието на дрожди. По поръчка на компанията специалистите от цеха за медни заводи Speyside изработиха два медни апарата с обем 11 и 13 хиляди литра. Тяхната характеристика е дългото изтичане от гърлото към кондензатора, което помага за почистване на алкохолните пари от тежки примеси.

Суровини и производство

Водата идва от дълбините на Лох Арднахо, където се пречиства естествено чрез просмукване през торфа. За да придаде на малца опушен вкус, той се фумигира в продължение на 20 часа. След това зърната се смилат в стара мелница, която е на повече от 100 години. Това е единственото не ново оборудване в предприятието..

Първичната ферментация отнема 65 до 70 часа. През това време маята внася характерни плодови нотки в пивната мъст. Последващата дестилация и охлаждане на парите в така наречените червейни бани става много бавно. По това време алкохолът придобива сложна и мазна структура. Използва се за отлежаване на 70% бъчви с бърбън и 20% бъчви от шери.

Интересни факти

От първия ден на съществуването си дестилерията е отворена за посетители, които могат да наблюдават процеса на производство на уиски. На територията има ресторант, където туристите все още могат да дегустират не продуктите на марката Ardnahoe, а уиски и ром от богатата колекция на собственика на предприятието..

Фирма „Хънтър Лейнг“ & Co си партнира с Islay Woolen Mill, за да пусне колекция от аксесоари от туид в цветовете на пейзажа на Islay. Линията се нарича Ardnahoe Tweed и включва маркови чанти, колби и шалове. Артикулите се продават в дестилерията.

Характеристики на уискито Ardnaho

Официалната церемония по откриването на предприятието се състоя през април 2019 г. Цял екип от служители разработва формулировки за международния пазар. Дестилацията е в разгара си, алкохолите се изсипват в бъчви и се съхраняват. Продуктите ще бъдат готови за бутилиране най-малко след три години - това е периодът, през който една напитка трябва да бъде допустима, за да се нарече шотландско уиски. Производителят кани всички да си купят барел уиски Ardnahoe от първата година на производство и да вземат покупката след пълното узряване на напитката.