Дийнстън

Deanston е марка единично малцово шотландско уиски, което съчетава традициите на два региона на Шотландия - Highland и Lowland. Дестилерията произвежда напитки на възраст от 12 до 25 години, които се отличават с мек вкус с характерни цитрусови тонове. Капацитетът на завода е проектиран да произвежда 3 милиона литра уиски годишно, като някои от продуктите се използват в смеси. Заводът принадлежи към групата компании Distell.

Историческа справка

До 1966 г. на площадката в Дийнстън се помещава памучна мелница, проектирана от Ричард Аркрайт, известният британски изобретател на индустриално оборудване. Построена през 1785 г., мелницата се намирала на река Тейт, чиито води задвижвали воденичните камъни. С течение на времето около индустриалния комплекс, наречен Дийнстън, израснало село.

До 60-те години на XX век памучната индустрия в страната изпада в упадък, така че е решено да се организира производството на уиски на базата на съществуващи сгради. Три големи компании от Обединеното кралство са инвестирали в санирането, което по-късно основава Deanston Distillers Ltd. Реконструкцията струваше висока за тези времена сума от 300 хиляди лири. Три етажа на фабриката трябваше да бъдат разрушени, а тъкачната работилница превърната в изба за уиски.

Дестилерията Deanston е открита през януари 1967 г. Първото уиски е бутилирано четири години по-късно под името Old Bannockburn. Смесената Teith Mill беше пусната през същия период. И двете марки се продаваха в кутии в павилионите, отворени в сафари парка Blair Drummond..

През 1982 г. линиите бяха временно омекотени поради общата криза, която обхвана индустрията. Дестилерията възобнови дейността си девет години по-късно и оттогава само увеличи обема на бутилиращите продукти. През 2000 г. компанията получи сертификат за производство на био уиски. От 2013 г. заводът е собственост на южноафриканската компания Distell Group..

Суровини и производство

Старата мелница Porteus работи правилно от нейната реконструкция през 60-те години и се използва за смилане на ечемик. Водата идва от река Тейт, която тече до дестилерията. Резервоарът за кипене на пивна мъст е предназначен за 11 тона продукти. Ферментацията отнема 100 часа, което е с около една трета по-дълго от обикновено. По това време бъдещото уиски е наситено с естери и придобива ярък плодов аромат..

Заводът разполага с четири медни апарата с кръгли междинни елементи, които спомагат за по-доброто отделяне на алкохолите. Процесът на дестилация се регулира ръчно от служителите на предприятието. Изходната якост е 63,5%. Уиски отлежава в европейски и американски дъбови бъчви с бърбън, ракия и шери.

Награди

Марката спечели златни медали в състезания:

• The Spirits Business, Лондон - 2016;
• Световно състезание за спиртни напитки в Сан Франциско, Сан Франциско - 2017;
• Световни награди за уиски, Лондон - 2017;
• International Spirits Challenge, Лондон - 2017;
• Международно вино & Spirit Competition, Лондон - 2017, 2018.

Интересни факти

1. Мелницата, издигната във фабрика за преработка на памук, е описана в статистическия доклад като най-модерната техника в британското кралство. Оборудването запазва репутацията си и до днес - от 60-те години насам трябва да се калибрира само два пъти..
2. Дийнстън е единствената централа в Шотландия с водноелектрическа централа. 25% от енергията отива за производствени нужди, а останалата част се насочва към местните електрически мрежи.

Видове уиски Dinston

Дийнстън на възраст 12 години, 46,3%

Водещият продукт на компанията е леко златисто уиски с аромат на ливадни треви, малц и мед от хедър. Вкусът е кремообразен и умерено сладък. Открояват се зрели плодове, ванилия, дъб и ечемичена захар. В финала има минерални и пикантни нотки. Средно трайно покритие с нотки на дърво, лавандула и сладък ирис.

Deanston Virgin Oak, 46,3%

Това леко кехлибарено малцово уиски отлежава в американски дъбови бъчви. Ароматният букет смесва бяло вино, лимонова кора и ябълки, овкусени с индийско орехче. Вкусът е доминиран от захаросани плодове и мед от хедър с добавка на дървесни и малцови нюанси. Завършете с дъб, бял хляб и кремообразно тофи.