Как да направите лунен лъч от ориз - правилната рецепта за каша и функции за дестилация

Moonshine е доста универсален и уникален алкохолен продукт, защото може да се приготви от почти всеки продукт. Така например тази оризова напитка се счита за една от най-добрите и най-качествените. И да се направи такава луна у дома е съвсем проста..

Не бива обаче да бъркате подобна напитка с японското саке, защото се приготвя от различни съставки и се използват различни технологии, а само оризът в състава ги комбинира.

В края на краищата каша за саке просто се натиска, докато за получаване на луна се прекарва през апарата няколко пъти.

Готвене на оризова каша у дома

За да направите домашно приготвен ориз, ще ви трябва:

• 3 кг зърнени култури;
• 500 г зърнен малц;
• 17 литра вода;
• 15 г мая.

Маята в тази рецепта определено е необходима, без тях кашата няма да започне да играе. А именно, той е основният компонент при приготвянето на лунен лъч.

Тя трябва да бъде подготвена по следния начин:

1. Оризът трябва да се измие обилно в няколко топли води..
2. Залейте приготвената зърнена култура с 10 литра вода и гответе на слаб огън до хомогенна каша. Времето за готвене е около 45 минути, малко по малко, трябва да излеете още 2 литра вода в процеса на готвене.
3. Извадете готовия стартер от котлона и охладете до 65 градуса. Докато оризовата каша се охлажда, смилайте зърнения малц, като го прехвърлите през месомелачка и изсипете литър вода.
4. Оризовата каша и разреденият малц трябва бавно да се смесват. По-добре е да излеете малцовата смес с ориз и да разбъркате добре.
5. Поставете масата на огън, загрейте до 65 градуса и дръжте на печката при тази температура за още половин час.
6. След това трябва бързо да охладите пивната мъст до температура от 26 градуса. Най-добре е да направите това, като поставите тигана в съд с ледена вода. Съдържанието на контейнера трябва да се смеси няколко пъти..
7. На следващо място, трябва да разредите маята според инструкциите за тях.
8. Налейте литър вода в резервоара за ферментация, запазете маята и съдържанието на тигана. Ако всички стъпки бяха завършени, нали така, тогава самата бъдеща каша трябва да има приятен сладък вкус.
9. Поставете контейнер под водното уплътнение, като се уверите, че в него са останали поне 25% свободно пространство.

Важно е! Поставете ферментационния резервоар на топло и тъмно място..

Продължителността на ферментацията ще бъде приблизително 5 - 7 дни, след което кашата ще бъде готова за прецеждане и дестилация.

Това ще бъде доказано от горчивия му вкус и отсъствието на въздушни мехурчета в него..

Важно е! Когато готвите ориз, както и допълнително го варите заедно с малца, е много важно да спазвате температурния режим. Спазването му е основната гаранция за правилното озахаряване. В противен случай изходът на готовия лунен лъч ще бъде нулев или минимален.

Процесът на приготвяне на оризова каша е показан във видеото:

дестилация

Получена на първия етап, кашата трябва да се филтрира.

Най-добре е първо да го прекарате през сито, а след това през тензух. Това ще помогне да се премахнат от течността всички твърди частици от ориз или малц, които при по-нататъшна дестилация просто изгарят вътре в апарата и влошават неговия вкус, аромат и цвят.

По-нататъшните действия трябва да бъдат както следва:

1. Дестилирайте получената каша през луната. Завършете дестилацията, когато достигнете крепост от 30 градуса.
2. Измерете силата на получената течност и нейния обем. Изчислете обема на чистия алкохол. За да направите това, крепостта трябва да бъде умножена по обема и полученото число разделено на сто.
3. Добавете 20% вода чист алкохол към первака.
4. Пропуснете отново лунната лъчи през апарата. Изсипете първите 12% от получената напитка в отделна чиния и изхвърлете, тъй като те съдържат максималната доза ситни примеси.
5. Продължете процеса на дестилация, докато силата на струята е 40 - 43 градуса.
6. Изсипете получения готов лун в стъклени бутилки и поставете на хладно място за съхранение.

Първата луна, получена по време на първата дестилация, може да има мътно бял цвят.

Не си струва да се страхувате, когато отново дестилирате всичко ще стане, както е необходимо.

Важно е! За почистване на лунната лъчи, получена по време на първата дестилация, не струва нищо. Това ще доведе само до факта, че истинският вкус и аромат на напитката ще се загубят.

За приготвянето на оризова алкохолна напитка от този тип у дома можете да използвате зърнени култури от всякакъв клас и качество. Страхотно и за двете Виетнамски дългозърнест ориз, така е и нашето домашни кръгли круши.

Такъв избор не влияе на крайния вкус, аромат и цвят на лунен лъч.

Гледайте видео, което ясно показва процеса на получаване на чиста луна от ориз:

Такава силна домашна алкохолна напитка на базата на ориз и малц има мек и балансиран вкус и лек, почти незабележим оризов послевкус.

Пие се лесно и приятно и успешно се комбинира с почти всяко ястие, специално приготвено от месо или риба. На тъмно и хладно място, излято в запечатани стъклени бутилки, може да се съхранява най-малко 7 години..