Как да направите луна от царевица - 3 правилни рецепти за нюанси на каша и дестилация
Домашно приготвено самочувствие - една от най-добрите силни алкохолни напитки. Почти всякакви продукти, включително зърнени култури, по-специално царевица, могат да служат като суровина за нейното приготвяне.
И между другото, именно луната от тази зърнена култура се радва на особена популярност не само сред жителите на страната ни, но и сред американците.
- царевична каша или брашно - 1500 г;
- пресована мая - 50 g;
- вода - 7 л;
- малц - 300 g.
По-добре е да вземете преварена и охладена вода. Малцът може да се приготви независимо или да се закупи. Между другото, както зелен, така и вече изсушен зърнен малц е подходящ.
Що се отнася до зърнените култури или брашното, няма фундаментална разлика между тях.
В крайни случаи можете сами да вземете сухи царевични зърна и да ги смилате със зърномелачка.
Важно е! Вкусът и качеството на крайния продукт играе огромна роля за правилното спазване на температурния режим на всички етапи на приготвяне. Следователно е необходимо предварително да се подготви специален термометър.
Самото приготвяне на каша става на няколко етапа:
- Загрейте цялата вода до температура 50 градуса. Отоплението може да се извърши на слаб огън, но е по-добре да използвате водна баня. Така че не можете да се притеснявате от факта, че в бъдеще кашата ще изгори и ще придобие неприятен вкус и аромат.
- При непрекъснато бъркане в течност изсипете на тънка струя цяла струя брашно или зърнени храни. Дръжте на огън или водна баня при температура 50 градуса, цялата смес струва още 15 минути. Много е важно да се разбърква непрекъснато, за да се избегне образуването на бучки и преждевременното сгъстяване.
- След това трябва да повишите температурата с още петнадесет градуса и, отново, редовно да разбърквате, за да издържите кашата за още четвърт час.
- След определеното време добавете още един литър вода в тигана.
- Повишете температурата на отопление до 78-80 градуса. Издържайте тази смес още 20 минути на печката. Смеленият малц.
- Охладете кашата до 65 градуса и я смесете с приготвен малц. Затворете плътно контейнера и го увийте за седем часа за осахаряване.
- Разредете маята според инструкциите на опаковката. Охладете съдовете с каша и малц до температура от 28 градуса.
- Въведете маята в малцовото пиво. Изсипете цялата смес с буркан за ферментация и поставете водна пломба.
След около седмица процесът на активна ферментация ще започне да утихва, на дъното на контейнера ще се образува утайка и течността ще се изсветли.
Всичко това ще покаже, че кашата е готова за по-нататъшна употреба..
дестилация
Течността, получена на първия етап на производство, трябва внимателно да се филтрира.
И тогава последователността на действията е същата като при приготвянето на луна от всяка друга суровина:
- Закачете каша през дестилатора, без да го разделяте на фракции.
- Измерете обема на получения чист алкохол и го разредете с 20% вода.
- Повторете дестилацията отново и я завършете, когато крепостта достигне 45 градуса. В същото време, не забравяйте да изхвърлите първите 150 мл от изгонения продукт.
- Използвайки алкохолен уред, разредете луната с вода до 40 оборота.
- Изсипете получената напитка в бутилки и поставете в хладилника.
Такъв царевичен алкохол преди употреба се препоръчва да издържа поне два дни, за да стабилизира вкуса и аромата.
информация! За да се получи истински бърбън, към луната се прибавят тънки резени дъб и се изсипват в дървени бъчви за период от три до шест месеца.
Гледайте видеоклипа, който показва процеса на получаване на царевичен самолет от настройване на каша до дегустация на чиста напитка:
Други начини
Въпреки това, можете да готвите царевичен лун по други начини..
Всички те използват прости и достъпни съставки, които са винаги под ръка в кухнята или които могат лесно да бъдат закупени във всеки магазин за удобства..
Със захар
Такава напитка се приготвя от следните продукти:
- 13 литра вода;
- 4 кг царевични ядки;
- 8 кг гранулирана захар;
- 1 кг грах.
информация! Тази рецепта не предвижда допълнително използване на дрожди от всякакъв вид..
В този случай се използва грах вместо мая..
Последователност на готвене:
- В саксия с обем най-малко 6 литра е необходимо да се поставят грах, 100 г захар и смляна царевица.
- Смесете всичко, изсипете три литра вода и оставете на топло място за 10 дни за ферментация.
- Когато смачканото зърно започне активно да се издига на повърхността на течността, останалата вода със захар, разтворена в него, се излива в контейнера.
- Инсталираме водна брава и я оставяме да ферментира в продължение на седем дни.
След определеното време кашата трябва да се филтрира и изпълнете същите стъпки, както в предишната рецепта в момента на получаване на луна.
Най-лесната рецепта
Няма дрожди, изкуствени ензими или други култури.
съставки:
- вода - 17 л;
- царевични зърна - 5 кг;
- гранулирана захар - 6,5 кг.
Получаване:
- Семена от царевица, обелени от боклука, се изсипват в дълбок съд.
- Към тях добавете 8 чаши захар и два литра топла вода.
- Покрийте съда с марля и поставете на топло място за покълване на зърна в продължение на две седмици.
- Когато дължината на кълновете достигне 10 мм, останалата вода и захар се добавят в контейнера, всичко се разбърква и се излива в ферментационен съд.
- Поставете водна пломба и издържайте точно 14 дни.
Освен това последователността на действията е същата като в останалите рецепти: прецеждане на кашата и нейната двойна дестилация.
Всички тези рецепти са прости и достъпни, а готовият лунен лъч е с високо качество, което по принцип може да се види от всеки.