Antifoam за каша - направете си сам устройство

Ако пяната избяга от кашата, тогава заедно с нея губим част от маята, в резултат скоростта на ферментация се забавя. За да се борим с пяната, се нуждаем от пенопласт.

Пенитените имат повърхностноактивни вещества, които намаляват повърхностното напрежение на фазовата граница. Течността с повърхностно активни вещества (ПАВ) става по-течна.

Използвайки ПАВ, неразтворимите вещества се разтварят във вода.

Помислете за ефективността на пеногасите, като например:

• Олеинова киселина, която е повърхностно активно вещество. Купих го в магазина на Ruskhim.
• Рафинирано масло, а именно зехтин, тъй като съдържа много олеинова киселина, която гаси пяната. Ако няма зехтин, тогава можете да използвате слънчоглед, просто трябва да добавите повече към кашата, отколкото маслиновото.
• Майонеза. В него има олеинова киселина, тъй като е направена от растително масло. Добавят се емулгатори за смесване на маслото с вода, това също ще ни помогне в борбата с пяната.
• Cookies. Съдържа маргарин, а оттам и олеинова киселина, тъй като се произвежда от растителни мазнини, с добавяне на емулгатори.
• Bobotik. Това е лекарство за лечение на метеоризъм, подуване на корема. Bobotik е детски аналог на лекарството, Espumisan, в течна форма. Инструкциите за espumisan казват, че се използва като добавка към суспензия на контрастни агенти, за да се получи двойно контрастно изображение, като противопенен слой при остро отравяне с почистващи препарати. В боботиците има повърхностноактивни вещества, които унищожават газовите мехурчета.
• Дрождова Saf-Moment. Има предположение, че там се добавят повърхностно активни вещества, за да се подобри печенето.

За теста вземете 6 консерви с хидравличен модул 1: 5, пресована мая и добавете отгоре превръзка, за да се образува пяна, под формата на 20 грама нарязан грах. Пяната ще бъде мощна.

Тук отиваме пяна. Добавете пеногасители към контейнерите и разбъркайте:

• В първия буркан една чаена лъжичка олеинова киселина.
• Във втория буркан една супена лъжица зехтин.
• В трети буркан една супена лъжица майонеза.
• В четвъртия буркан една нарязана бисквитка.
• В петата може 3 капки боботик.
• Вместо пресована мая добавете Saf-Moment в шестия буркан.

Както виждаме, най-ефективните средства против пенообразуване са олеинова киселина, бисквитки, бобо. Майонезата гаси пяната по-добре от маслото. Дрождена пяна Saf-Moment зле.

При добавяне на масло има недостатък, контейнерът става мазен, ще трябва да се измие с течен сапун, който също е повърхностно активно вещество.

Добре е да имате робот, капнете няколко капки и пяна, както стана.

Колко пенопласт за добавяне към кашата се установява емпирично в зависимост от суровините.

Пеногасители за каша, видео

Пеногасители за каша, YouTube видео

Antifoam за каша: причините за появата на пяна и как да я премахнете

Неконтролираното отделяне на пяна по време на процеса на ферментация притеснява всички лунни машини. Освен това част от разпенената каша се оставя през краищата на контейнера и се губи, което значително намалява добива на продукта.

При прекомерно активен процес на образуване на пяна, кашата може дори да напука съда, в който се намира, или да избие водна пломба.

Как да избегнем подобни ситуации? Ако кашата е много пяна, какво да направите?

Защо се образува пяна?

Пяната може да се образува на два етапа: по време на ферментацията и когато заври по време на процеса на дестилация. Причините за образуването на пяна ще бъдат различни.

ферментация

На този етап може да се образува пяна по следните причини:

• За да направите лунни лъчи, сте избрали онези продукти, които имат силна склонност към разпенване. Това могат да бъдат бобови растения (по-специално грах), плодове със сладка каша (праскови) и зърнени храни (ръж).
• Не се спазват правилата за разливане на течности за ферментация в резервоара. Запълването трябва да е не повече от 2/3 от съда - в този случай свободният обем ще бъде напълно достатъчен за каша да „играе“, без да надхвърля определените граници.
• В стаята, където стои кашата, е твърде горещо.
• Неправилен обем на дрожди за луна. В този случай производството на въглероден диоксид е твърде интензивно - затова кашата се пени.
• Лошата мая също може да причини образуване на пяна на Braga, докато качеството на получения продукт ще бъде далеч от желаното.

дестилация

По време на дестилацията на каша също може активно да се образува пяна. На този етап пенообразуването на течността е нежелателно, тъй като това поведение на кашата предизвиква силна мътност на получения лунен лъч. Следните фактори влияят върху появата на пяна по време на дестилация:

• Всички същите нискокачествени дрожди, неподходящи за производството на лунен лъч, водят до факта, че кашата активно се пени при дестилация.
• Обем на куб, недостатъчен за оптимална дестилация на продукта.
• Пенообразуването на етапа на дестилация може да се дължи на избора на суровини за лунен лъч, предразположен към издаване на пяна.

Елиминирайте нежеланите фактори

За да избегнете този неприятен проблем, трябва да помислите кой от следните фактори може да причини активно пенообразуване и следващия път да ги избягвате.

мая

Изборът на мая за ферментация на лунен лъч се определя от вида на суровината. Така че, за да получите алкохол от горски плодове и плодове, е по-добре да вземете вино, а за зърнената луна - специални зърна. Употребата на универсална или хлебна мая е напълно приемлива за домашни напитки, но като правило те водят до повишено разпенване.

Проблем с пяна рядко се среща при специализирана или суха хлебна мая. Притиснат, очевидно, поради повишеното съдържание на примеси, често образува изобилна капачка на брага.

Предварително храносмилане

Методът за въвеждане на мая в кашата също може да повлияе значително на процеса на разпенване. В идеалния случай квасът трябва да е такъв:

1. Захарта се разтваря в малко количество топла вода
2. Маята се изсипва в контейнера с мая
3. Горната мая се пълни със сладка вода при оптимална температура (28-29 градуса)
4. Трябва да изчакате маята да набъбне и да започнете да работите активно - и едва след това можете да добавите стартера към основния контейнер, където ще ферментира.

Ако този процес е прекъснат и мая, която все още не работи, попада в контейнера с бъдещия дефект, впоследствие те ще причинят активно пенообразуване и няма да ровят правилно.

Температурен режим

Температурата, на която стои кашата, също е много важен фактор. Необходимо е внимателно да се контролира процеса на ферментация и да се постави контейнерът на хладни или топли места, в зависимост от използваната мая и поведението на суровината по време на ферментацията.

Така че при ниски температури мая може да заспи. В помещение, което е прекалено топло, маята може да бъде твърде активна и тогава върху варата ще се появи много пяна..

Оптималният температурен режим за безпроблемна работа на дрождите е 18-23 градуса. С тези показатели маята работи и произвежда нужния ни алкохол, но не отделя прекомерно количество въглероден диоксид, което кара пяната да се пени.

Вие ще спазвате тези правила следващия път при производството на каша и нейната дестилация. Но какво да правя с продукта, който започна да се пени? Пеногасителите ще помогнат за решаването на проблема.

Начало пеногасители

Домашното варене е много развита област у нас, така че народните експериментатори са опитали много начини да гасят процеса на пенообразуване с „импровизирани“ средства. Много от тях неочаквано се представиха добре и все още се използват за намаляване на пяната в Брага..

1. Конвенционалните бисквитки помагат за бързо сваляне на капачката от кашата и значително потискат образуването на пяна. За 10 литра продукт е достатъчно натрошена половината бисквитки без ароматни добавки. Трохи разбиват мехурчета въглероден диоксид, капачката бързо се утаява и вече не се образува. Бисквитките не влияят на вкуса на бъдещия продукт.
2. Понякога, ако пяната има тенденция да надхвърля капацитета, оптималното решение е да намалите обема си, просто прехвърлете част от кашата в друг контейнер.
3. Растителните мазнини и кисело-млечните продукти ще помогнат за утаяване на капачката и ще предотвратят по-нататъшното й прекомерно образуване. Слънчогледовото олио, без аромат, кефирът или течната заквасена сметана се разпръскват равномерно върху повърхността на суровините със скорост 1 супена лъжица. 10 литра.
4. Друга мярка за спиране на процеса на разпенване е хвърлянето на шепа измито и изсушено просо в контейнера. Принципът на неговото действие се основава и на обикновен механичен срив на мехурчета въглероден диоксид.
5. Популярен в Източна Европа и необяснимо ефективен начин за премахване на пяна - празна консервна кутия. Стерилизираният стъклен съд се затваря с пластмасов капак и се поставя вътре в съда с Braga. Ясно е, че този метод не е подходящ, ако използвате бутилка с тясна шийка за ферментация. Когато се постави вътре в малък контейнер с въглероден диоксид, се получава по-малко, без капачка.

Това са най-безопасните и най-добрите начини за гасене на пяната в варенето. Друга ефективна мярка е да преместите контейнера на по-хладно място, ако кашата е много пяна..

Фабрични пеногасители

Сега не е необходимо да се използват народни рецепти за гасене на пяната по време на ферментация и дестилация. В свободен достъп днес има промишлени хранителни състави, които са евтини и ефективно се справят със задачата. Лесно е да се направи оптимално решение от тях, за да се елиминира образуването на капачки..

Допустимо е добавянето на фабричен пеногасник за каша на всеки етап от производството на напитки в домашни условия. Средствата се депозират в зрееща каша или преди дестилация.

Използвайте закупени средства против пенопласт - лесно разредете концентрирания продукт според инструкциите на опаковката, изсипете и разбъркайте старателно.

Прилагайки народни и индустриални средства против пенообразуване по време на стареенето на каша и нейната дестилация, ще облекчите работата си и ще получите висококачествени домашни напитки.

Методи за обезмасляване на каша

Така че, вие сте сложили каша и се готвите успешно да го дестилирате. За съжаление се случва подобна неприятност като образуването на голямо количество излишна пяна, освобождаването на която е трудно да се контролира.

Ако не забележите този процес навреме, тогава ценен продукт просто ще „избяга“ от контейнера ви и ще бъде развален. Има няколко прости начина да помогнете за предотвратяване на този проблем..

Внимание! НЕ СМЕСВАЙТЕ ПЯНА В БРАГ, това само ще увеличи процеса на ферментация и проблемът ще се влоши.

1. Добавете бисквитки

За да решите проблема с прекомерното разпенване, са подходящи най-простите и евтини бисквитки. Изберете по-натурален продукт, без добавки или ароматизатори. „Бисквитки“ тип „крокет“ ще свършат работа. Бисквитките трябва да бъдат нарязани на ситно (1 половина бисквитки на 10 литра), след което внимателно натрошете трохи върху цялата повърхност на пяната. След известно време образуваната преди това пяна се „стопява“.

2. Намалете силата на звука

Ако в бутилката с брага няма достатъчно свободно място, тогава с активна ферментация пяната се издига и започва да се излива. Необходимо е да изберете правилния контейнер за ферментация, като правило е необходимо да се напълни с брага не повече от 2/3 от общия обем.

Ако установите, че кашата активно произвежда пяна и вече няма достатъчно място, след това внимателно прехвърлете част от кашата в друг чист контейнер.

При този метод има няколко недостатъка: при тежко пенообразуване е проблематично да се оттича кашата, тъй като течността се разлива, докато миризмата в помещението не може да бъде избегната, а също и когато течността се прелива, кашата ви се смесва, което допълнително ще увеличи пенообразуването.

3. Намалете температурата

Препоръчителната температура на ферментация на каша е от 18 до 24 ° C. Когато температурата се повиши, маята умира, когато минималната стойност намалее, те „заспиват“ и процесът на ферментация спира.

Когато температурата се стабилизира до оптимални стойности, маята се активира и ферментацията се възобновява. За да премахнете излишната пяна, поставете контейнера с каша на студено (6-16 ° C).

Недостатък: този метод ви позволява да премахнете пяната само за известно време, тъй като тогава трябва да продължите ферментацията и когато температурата се повиши, пяната ще се появи отново в голям обем.

4. Добавете пенопласт за каша

Сега в продажба има специален, готов пенопласт, който просто трябва да добавите в контейнера с почистващ препарат и това ще намали активното разпенване.

Такава пенопласт е много удобна за използване на етапа на ферментация, тъй като е възможно ефективно, бързо и без загуба да се предотврати прекомерното разпенване.

Купувайки анти пяна, можете да сте сигурни, че тя ще издържи дълго време, тъй като за да възстановите пяната, ви трябват само 2-3 мл течност за най-добър резултат.

Днес това е един от най-надеждните методи за обезпаразитяване, бисквитката не винаги помага ефективно..

Също така, пенопласт може да се добави към кашата, която вече е готова за дестилация. Това ще помогне за намаляване на пяната по време на дестилация..

Пеногасителите са добре да се използват за браги, които се правят от грах, праскови, ръж. Тези продукти образуват много въглероден диоксид, така че трябва да сте подготвени за факта, че кашата ще започне да отделя голямо количество излишна пяна.

Antifoam е много удобен и лесен за използване. Преди употреба можете да добавите малко вода към тях, така че да се разпределя по-лесно върху повърхността на суровината.

Препоръчва се смесването на каша след добавяне на пенопласт, без да се страхувате, че ще излезе още повече пяна.

Как бързо да премахнете пяната от каша?

Много начинаещи самоделни машини искат да знаят как да премахнат пяната от каша. Такъв разряд е доста трудно да се контролира. Често човек няма време да направи това навреме, което кара част от продукта да излезе от съда за ферментация, получавайки го на пода. Това води до невъзстановими загуби..

Ако кашата е много пенеста, какво да правя? Начинаещите самодиви задават такъв въпрос доста често. Можете да предотвратите подобни неприятности с различни методи..

Това няма да премахне пяната, а само активира самия процес, което ще доведе до увеличаване на неговото количество.

Как да отстраните проблем у дома

Когато пяната се разтваря, обикновено се използват следните методи за елиминиране на ненужния обем на това диспергирано вещество:

• най-евтиният начин да се отървете от проблема е да разтрошите бисквитките в разтвора;
• Можете да опитате да намалите количеството течност в съда;
• някои самолети препоръчват използването на кефир, растително масло или заквасена сметана за потискане на пенисти изблици;
• в някои случаи е възможно да се справите с пяната чрез понижаване на температурата на ферментация;
• понякога се препоръчва използването на шампоан за деца, за да се отстрани проблема.

Това не са всички методи за борба с пенести отлагания във ферментационен съд, но тези методи най-често се използват у дома..

При избора на един или друг метод за премахване на пенестата "капачка", саморъчната машина трябва да изхожда от наличните ресурси и скоростта на образуване на дисперсиран слой във ферментационния резервоар.

Вкъщи обикновено използват продукти, които лесно се намират в магазина.

За спешно гасене на пяната е най-добре да използвате първите 2 метода. В случай, че образуването на пяна е сравнително слабо, се препоръчва да се използват други методи.

Използване на бисквитки и техники за намаляване на обема

Ако пяната се образува много активно, тогава един от най-разпространените начини за нейното гасене е използването на обикновени (най-добре приготвени у дома) бисквитки, които не трябва да съдържат ароматни добавки, багрила или пълнители.

За всеки 9 до 10 литра пивна мъст е необходима ½ част от бисквитата. Раздробява се и след това получените частици равномерно се разпръскват по повърхността на течността в резервоар за ферментация.

Налейте трохи бисквитки отгоре и пяната постепенно се утаява

След 10 - 15 минути, под въздействието на бисквитките, пяната започва да утихва - това се забелязва в окото. След около 25 - 30 минути тя изобщо няма да остане на повърхността на кашата.

Резултатът е бързо спускане на "капачката". Тя няма да се появи отново. Тази техника позволява доста кратко време да се намали количеството пяна с активното й образуване.

Употребата на частици бисквитки почти няма ефект върху качеството на кашата, която излиза от пивната мъст. Някои самолети препоръчват да използвате трохи от черен (ръжен) хляб вместо бисквитки, но резултатът ще бъде много по-лош.

Пенестата „шапка“ може да се появи отново след 2 - 3 дни след употребата на този продукт. За повече информация относно пяната за гасене, вижте това видео:

Ако пивната мъст е много пяна, например при производството на грахова каша, тогава можете да опитате да се отървете от проблема, като намалите обема, зает от течността. Обикновено се препоръчва ферментационният съд да се напълни с брага с не повече от ⅔ обем.

За да премахнете излишната пяна, можете да излеете част от кашата в друг съд. Този метод има своя недостатък. Невъзможно е да прехвърлите разтвора на пяната от един контейнер в друг, без да загубите поне малка част от кашата. В същото време, в стаята, където се извършва такава операция, ще остане неприятна миризма за дълго време.

Други методи за отстраняване на пяна

В допълнение към горните методи за премахване на пенеста "капачка", можете да използвате добавянето на растително масло към кашата. Подходящи са и продукти като заквасена сметана или кефир. За да премахнете проблема, се препоръчва да изсипете 1 ч. Л. В суслото с равномерен слой. всяко растително масло за всеки 5 литра каша.

Ако се използва кефир или заквасена сметана, тогава вземете 2 супени лъжици. л. продукт за всеки 11 л ферментиращ разтвор. Но трябва да знаете, че в този случай скоростта на отстраняване на пенестата „капачка“ ще бъде малко по-ниска. Употребата на тези продукти практически не влияе върху качеството на получената каша.

Утаяването на пяна след добавяне на кефир е по-бавно

Някои майстори се борят с пяна, като понижават температурата на ферментация. Ако увеличите например тази цифра до + 28 ... + 29 ° C, маята просто ще умре. С понижаване на температурата под 16 ° С дрождите рязко инхибират процеса на ферментация. Те ще изчакат подходящи условия за активиране..

При такива условия слой от пяна отшумява за 2 до 3 часа. Недостатъкът на този метод е, че след това отново ще бъде необходимо да се прехвърли съдът в топло помещение с нормални термични условия за мая, в противен случай е невъзможно да се направи лунен лъч. Следователно съществува опасност от нов кръг от образуване на диспергиран слой.

В някои случаи се препоръчва използването на бебешки шампоан за премахване на пяна. За това 1 супена лъжица. л. 200 мл студена вода се разреждат старателно с този продукт.

За да премахнете пенестата „капачка“, трябва бавно да излеете получения разтвор върху повърхността на пивната мъст. Ще трябва да изчакате 8 до 10 минути, докато химикалите се абсорбират в пенообразуващия слой и реакцията ще доведе до затихване.

В това видео ще намерите различни начини за гасене на пяна:

Недостатъкът на този метод е възможността да попаднете в кашата на различни химически съставки.

С голямо количество пяна и активното образуване на дисперсен слой, този метод помага зле, тъй като химическите компоненти нямат време да реагират напълно.

Пенообразуване по време на ферментация и дестилация на зърнените натрупвания - Общи въпроси

Публикувано на 25 октомври 2013 г. - 2:08

Въпросът за разпенването по време на ферментацията на пивна мъст от зърно и по време на дестилация на каша е много актуален. Повишеното разпенване не позволява използването на целия обем на ферментационния резервоар и дестилатора. Всеки лунашир избира най-благоприятния вариант за себе си.

Конкретно успях да избера режим на ферментация, който почти не дава пяна. От многото сортове мая се заселих на сухия "Воронеж", а цената им е повече от достъпна-15,5 рубли. за 100 gr. пакет.

Вторият фактор, който направи възможно постигането на успех, беше внимателната подготовка на суровините. По-точно чистотата.

Многократното измиване на зърното преди малциране с гореща вода ви позволява да отмиете не само мръсотия, но и различни микроби от зърнената повърхност, както и да омекотите повърхността на зърното и да улесните проникването на вода в зърното, което ускорява покълването..

Пененето по време на ферментацията спечели. Но по време на дестилацията се оказа точно обратното. Има още пяна!

И имаше инцидент: кашата от самия връх, най-чистата, пени повече, отколкото от дъното. Как да го разберем и обясним?

Разбира се, при дестилация използвам добре познатия метод - преди кипене намалявам нагряването на мин. до 15, докато протеинът се свари. И още. Според моите представи, с обикновена дестилация не можеш да направиш без параход, много голямо излитане.

Когато дестилира дебел ръжен брег, всеки път следя обсъжданото явление. Отначало да се наблюдава процесът на пенообразуване по време на кипене позволява прозорецът за гледане в медната каска на дестилационния куб. По време на кипене винаги има период на мимолетно и бързо пенообразуване.

Този период трае до една минута, след което рязко спира и при по-нататъшно кипене на кашата, разпенването напълно липсва. Това явление се дължи на наличието в Брага, особено не зряло, на голямо количество въглероден диоксид. По време на кипене се получава експлозивна дегазация на кашата с почти едновременно образуване на огромен брой малки мехурчета въглероден диоксид.

Имам този процес образно свързан с масова паника по време на спешна евакуация на зрители от претъпкана кинозала.

В началото на работа със зърнени храни, имах проблеми да хвърлям каша в хладилника. Реших този проблем за себе си, като премина през период на кипене при минимална мощност на парогенератора.

Относно пенообразуването и пеногасите - сега имам ръжен каша с defoamer soefksil-1520, експерименталната ми каша с него. Предоставено от добре познатия опит на Volodya TVN.

Степен на пенообразуване - 0,01% от обема на каша, добавен към максималния (8 g пенопласт за ~ 75 l каша). Гъста каша, воден модул 1 / 2,5, попълнете 56% ръжено брашно, 44% бял ръжен малц, начална температура 18 гр. С, при самостоятелно загряване на каша до 33 градуса по Целзий след 30 часа, обемът на кашата се увеличи само с 20 процента. За ръжната каша това е много добър резултат.

Грегъри ми го изпрати да опитам малко, след което той купи литър от Фофа. Продава се поне за 5 литра в кутии, срокът на годност е деклариран само половин година. Че след половин година, колко рязко ще загуби качествата си - все още няма статистика, нека да разгледаме. Купена като тук в Москва.

Пеногасител за храна за каша, за бира, 150 мл (Sofexil)

С въвеждането на този продукт във ферментиралите суровини ще се отървете от образуването на пяна по време на интензивна ферментация..

Ефективно се използва при ферментационни процеси, придружени от тежко или средно пенообразуване.
Хранителната пяна е емулсия вода в масло.

Приложение против пенопласт

Специален обезвъздушител за каша е приемливо да се добави всеки етап от производството на домашни напитки. Продуктът се добавя към зрееща каша или преди дестилация.

Можете да го добавите и към бира със силно пяне..

Използвайте закупени средства против пенопласт - лесно разредете концентрирания продукт според инструкциите на опаковката, изсипете и разбъркайте старателно.

Продуктът Sofexil е продукт, който представлява 20% емулсия вода в масло от полидиметилсилоксаново вещество, което е идеално в контакт и разтворимо във вода, което е светлосива течност.

доза

Бутилка от 150 мл. Дозировка 2-3 мл на 100 литра каша.

1. Образуването на пяна е почти напълно намалено.
2. Увеличават се скоростта на дестилация и ефективността разпенваща каша. Не е нужно да намалявате нагряването на дестилационния куб или да следите внимателно процеса на дестилация, което значително ще спести време и качество на дестилатната (ректифицирана) подготовка.

• Добавяне на Antifoam не намалява алкохолността на готварската каша, не се отразява на времето на приготвянето му. Единственият резултат от добавянето на пенопласт е почти пълно намаляване на образуването на пяна.
• Употребата на продукта в луна абсолютно безвреден. Продуктът е сертифициран за употреба в хранително-вкусовата промишленост.
• Ефективен в широк диапазон от температури (от 0 до 100 градуса по Целзий). Това означава, че използването на продукта е възможно не само в Брага, но и в процеса на дестилация и ректификация (възможно е да се добави към дестилираната течност преди процеса на дестилация).

Доста често се сблъскваме с проблема с повишеното разпенване по време на ферментацията.

Пяната в брага е нормално явление, което показва, че маята действа. Ако обаче пяната заема повече от една трета от ферментационния резервоар, трябва да помислите за правилния избор на мая за каша. Можете да спрете пяната с импровизирани средства (бисквитки, малко слънчоглед, кефир, майонеза, просо).

Но най-хубавото е, че хранително вещество, специално разработено за тази цел, ще се справи с проблема с разпенването..

Как да готвя каша? - онлайн магазин на лунни машини Supersamogonka.ru

Нашите клиенти често ни питат: "Как да готвя каша?" Ще се опитаме да отговорим на всички въпроси, които може да имате и ще ви помогнем да се справите с технологията на готвене..

Какво да направя каша?

Най-добре е да направите захарна каша, тъй като този продукт има най-висока концентрация на захароза. Алтернативните храни включват сладко или много сладки плодове..

Каква вода да използвате за каша?

Разбира се, това трябва да е питейна вода: бутилирана или изворна. Не използвайте варена, чешмяна и дестилирана вода, тъй като маята в нея не ферментира добре и като правило умира.

Можете да вземете всякаква мая?

С избора на мая трябва да сте много внимателни. Най-добре е да използвате пресовани хлябни дрожди, те ще дадат най-бързия и ефективен резултат. Можете да вземете специална суха мая за алкохол, но те не се продават във всички магазини. Трябва да се внимава със сухата мая на хлебопекарната, тъй като те няма да произведат висок процент алкохол в запарката..

В какъв капацитет каша?

Като цяло можете да използвате всякакъв капацитет. Най-често правят каша в стъклени трилитрови бутилки. Хранителната пластмаса също може да се използва, ако няма изразена токсична миризма..

Има ли още нещо, което да добавите към кашата освен захар, мая и вода?

Разбира се, можете да направите каша на базата на тези три съставки, но маята ще се почувства по-удобно, ако добавите няколко минерални хранителни вещества. Например, суперфосфат (3-4 g на 1 kg захар) или амониев сулфат (1,5-2 g на 1 kg захар).

Не се доверявате на химията? Можете да добавите натурални продукти: плодов сок или самия плод в смачкана форма, крекери също са подходящи. Но не бива да добавяте доматена паста. Съдържа много сгъстители и емулгатори, които могат да спрат растежа на дрождите..

Брага много се пени, какво да правя?

Можете да опитате народния метод - изсипете в капацитета на натрошени бисквитки или добавете малко суха мая. Те също гасят пяната.

Какво е водна брава и защо е необходимо?

Това е специално устройство, което премахва въглеродния диоксид, а също така не пропуска въздух. Кислородът взаимодейства с дрождите, така че те разграждат алкохола във вода и въглероден диоксид. Следователно, необходимостта от воден печат е трудно да се надцени.

Нямам воден уплътнител, как да го заменя?

Можете да използвате народния метод и да инсталирате медицинска ръкавица на гърлото на бутилката, като преди това използвате игла за пробиване на дупките в пръстите. Ако ръкавицата е надута, процесът на ферментация все още продължава. Опала - Брага е готова.

При каква температура кашата по-добре се върти?

Оптималната стайна температура трябва да бъде 20-30 ° C. Ако стаята е над 40 ° C, маята може да умре, ако е под 18 ° C, процесът на ферментация може просто да не започне.

Брага спря да се скита, но все пак има вкус на сладко, каква е причината?

Това може да се случи по няколко причини. Или пропорциите на захар-мая са били нарушени, добавя се повече захар или маята не е с най-добро качество. Разбира се, можете да използвате такава каша, но крайният продукт няма да е силен.

Колко дълго мога да запазя готовата каша?

Не препоръчваме да съхранявате готова каша, тъй като в нея се образуват странични продукти. Най-добре е да започнете да шофирате алкохола в същия ден, когато кашата е готова, максимумът на следващия ден. Ако крайните срокове напълно изтекат, можете да съхранявате готовата каша до 1 седмица на хладно място, докато водното уплътнение трябва да се остави, за да се предотврати киселинност.

Надяваме се, че нашите отговори ще ви помогнат да подготвите правилно кашата. Ако не сте намерили отговора на въпроса си, попитайте го в коментарите!

Антипенен брагман течен пенопласт, 5 g

Антипенен брагман течен пенопласт, 5 g

Антипената е веднага готова за употреба. За по-лесна употреба може да се разреди в гореща вода (от 1 до 5-10), след това да се разбърка и да се добави към кашата, отново смесване.

Тази пяна може да се използва в следните случаи: 1. Като допълнение към брага. Въвежда се заедно с мая и предотвратява разпенването на кашата в началния етап на ферментация (главата на пяната не е по-висока от 3-5 см). Много ефективен. Като добавка към кубчето преди дестилация на каша.

Намалява прекомерното разпенване и пръскане по време на дестилация. Добавете кашата към кубчето, а след това пенопласта и разбъркайте. 3. Ефективен е и по време на работа с колона за непрекъснато размазване.Някои каша поради силното пенене не може да се надмине изобщо без пенопласт.

дозировка: 5 г на 25 литра каша

Подготовка за употреба:

Antifoam веднага готов за употреба.

За по-лесна употреба може да се разреди в гореща вода (от 1 до 5-10), след това да се разбърка и да се добави към кашата, отново смесване.

Показване на целия текст

накратко

Москва: 300 рубли (за един работен ден)

Куриерската доставка в Москва се извършва от 10:00 до 21:00 понеделник-пет и от 10:00 до 18:00 събота-слънце.

Санкт Петербург: 300 рубли (за един работен ден)

По руска поща до региони: от 400 рубли (окончателното плащане се извършва от мениджъра при потвърждение на поръчката)

* За всяка втора поръчка се предоставя 30% отстъпка при доставка, всяка четвърта поръчка се доставя БЕЗПЛАТНО!
Поръчайте по-често и спестявайте при доставка с нас.

Подробно:

Доставка в Москва	Доставка на останалата стока - 300 рубли; Доставката се извършва за един работен ден. Цената за доставка извън MKAD +100 рубли за всеки 5 км. Любопитната доставка в Москва се извършва от 10:00 до 21:00 понеделник-пет и от 10:00 до 18:00 Sat-Sun. Доставка до точки на доставка - от 250 рубли за един работен ден.
Доставка в Санкт Петербург	Доставка на останалите стоки - 300 рубли (от 10.00 до 21.00 пн-сб) Доставката се извършва за един работен ден. Доставка извън Околовръстен път +100 рубли за всеки 5 км. Доставка до пунктове за доставка - от 250 рубли за един работен ден.
Доставка с руска поща	Цената на доставката до пощенската станция е от 400 рубли (окончателното плащане се извършва от управителя при потвърждение на поръчката)
Доставка до Нижен Новгород, Тула, Калуга, Твер, Владимир, Ярославъл, Кострома, Орлов, Брянск, Иваново и Рязан, Тюмен, Новоросийск	Доставка с куриер - от 299 рубли (от 10.00 до 21.00 пн-сб) Доставката се извършва на следващия работен ден при поръчка преди 17.00 часа; Доставка до точки за доставка - от 250 рубли, пълен списък можете да намерите тук
Доставка до Красноярск, Новосибирск, Казан, Перм, Краснодар, Мурманск, Ростов на Дон, Волгоград, Омск, Самара, Саратов, Уфа и Челябинск, Барнаул, Иркутск, Йошкар-Ола, Кемерово, Курск, Новокузнецк, Оренбург, Сочи, Ставропол, Томск, Белгород, Вологда, Сургут, Чебоксари, Норилск	Доставка с куриер - от 350 рубли (от 10.00 до 18.00 понеделник) Време за доставка от 4 до 12 дни.Доставка до пунктовете за доставка - от 330 рубли до 500 рубли, пълен списък можете да намерите тук
Предплащане от руска поща	400 рубли независимо от региона, количеството и теглото на стоките.
Република КримСимферопол и Севастопол	Доставка до точки на доставка - 600 рубли; Срок на доставка - 5-7 дни
Република Беларус Минск	Доставка до пикапа точка - 650 рубли; срок на доставка - 3-5 дни

* Поради голямото тегло на автоклавите, доставката им се извършва само от транспортни фирми (по-подробна информация може да се провери с управителя)

** За всяка втора поръчка се предоставя 30% отстъпка при доставка, всяка четвърта поръчка се доставя БЕЗПЛАТНО! Поръчайте по-често и спестявайте при доставка с нас.

За да изберете покупка на продукт, отидете на продуктовия каталог>

ВЪЗСТАНОВЯВАНЕ И ОБМЕННА ПОЛИТИКА

Уверени сме в качеството на продадените продукти, в това отношение даваме 100% гаранция за 1 година.

1. Можете да откажете стоката по всяко време в рамките на 12 месеца от момента на плащане за стоката.
2. Напишете ни причината за връщането и сканиране на получаването на плащането за поръчката и ние ще направим размяна.

Уважаеми клиенти!

Kupitalon.ru, в допълнение към гаранцията на производителя, поема по-големи задължения към вас и предоставя допълнителна 1 (една) година гаранция за цялото закупено оборудване е абсолютно БЕЗПЛАТНО.

Ние гарантираме, че:

- устройствата не се провалят - - устройствата издържат на декларираната производителност - - устройствата не се прегряват, не експлодират, не се топят, не скачат от ръцете - - като сте в региона, ще получите поръчката си непокътната, нищо няма да се счупи;

- нито един служител на пощенската или куриерската компания няма да знае какво сте поръчали (гарантирайте вашата поверителност)

- всяко ваше заявление ще бъде обработено в рамките на 24 часа. Ние ще Ви върнем всички пари в пълен размер и ще възстановим всички разходи за доставка в случай на гаранционен случай.!

Ще се насладите на нашите продукти! Да, и ние го гарантираме!

Ако се съмнявате, просто трябва да проверите!

Натиснете бутона КУПЕТЕ малко по-ниско и въведете данните си - ние ще направим останалото сами!

Най-ефективните методи за гасене на пяна в Брага

По време на ферментацията въглеродният диоксид се отделя активно, което води до образуването на пяна. Това е естествен процес, с който се сблъсква всеки лунен стрелец..

Но в някои ситуации така се образува много пяна, че той изпада над краищата на резервоара, избива тапи и силно оцветява околността.

Как да избегнем подобна ситуация и какво да направим, ако се случи?

Разбира се, ако кашата се прави според правилната технология, тогава няма да има изобилна пяна. Поне тя няма да "отиде над брега". Но ако вече са дошли проблеми, тогава трябва да се вземе бързо и правилно решение. Ние направихме рейтинг на най-ефективните средства против пенопласт, които ви позволяват бързо да се справите със заплахата.

Излишната пяна е резултат от грешен подход към ферментацията

Преглед на най-добрите пеногаси за каша

Предлагам да не поставяте въпроса отново на масата и незабавно да изброявате всички възможни опции от най-доброто до най-лошото:

Най-добрата пенопласт определено са сухите бисквити.

1. Сухи бисквити. Най-доказаната и надеждна пенопласт, която струва стотинка, и се справя със задачата си по-добре от всички.
2. Олеинова киселина. Използва се в различни индустрии, от строителството до кулинарията.

Минималната цена (50 рубли за 200 грама), висока ефективност, но капацитетът се замърсява (тогава е много по-трудно да го измиете от каша).

• Babotik. Лекарството за намаляване на подуване на корема. Лекарство, което отдавна е известно сред лунните машини, което не влияе на вкуса на каша, но се справя с пяна с бретон.
• майонеза.

По-малко ефективен продукт от първото трио, но също така има право на живот. Ако у дома нямаше нищо, то майонезата ще ви спести. Вярно е, че измиването на контейнера по-късно е по-трудно, тъй като той е покрит с филм от мазнини.

• Растително масло.

Смята се за изключително неефективен метод, дори майонезата върши работата си много по-добре. Използваме го, ако у дома всичко е напълно лошо с храна.

• Момент от дрожди Saf. Най-лошият пеногасител, който абсолютно не работи.
• Детски шампоан, почистващ препарат за тоалетни и други химикали.

Има голяма вероятност да се гасят не само пяната, но и да се развали кашата. Ето защо не ви препоръчваме да поемате рискове, по-добре е да използвате доказани методи.

Защо има много пяна?

Причините в повечето случаи са прости и очевидни:

Използвайте термометър с сонда за измерване на температурата

1. В капацитет прекалено много каша, в резултат на това тя просто няма къде да отиде и нейната сума е съвсем приемлива. Оптималното пълнене на ферментационния резервоар се счита за 75%. Можете да прочетете за най-добрия материал за този контейнер тук - https: // 2samogona.

com / брага / luchshaya-yomkost.

• Висока температура. Най-добре е да се придържате към еталон от 23-28 градуса по Целзий.
• Много мая. Вероятно поради големия си брой те не само се борят с разграждането на захарта, но и се размножават.
• Без водно уплътнение.

Попадането на кислород не само провокира развитието на вредни микроорганизми, но и допринася за по-бързото отделяне на пяна.

За да консолидирате материала, можете да гледате видео от професионален лунавец Константин в канала му в Youtube Moonshine Sanych. Той ще говори подробно за превенцията и начините за изплащане на пяна в Брага..

Много достъпна и разбираема информация, препоръчваме ви да видите.

Най-ефективните методи за гасене на пяна в Braga Link към основната публикация

Defoamer Sofexil - 50 мл

ПРИЛОЖЕНИЕ:

• На етапа на ферментация:Въвежда се в задръстванията едновременно с дрождите и МНОГО ЕФЕКТИВНО предотвратява разпенването на каша в началния етап на ферментацията само 2-3 мл на 100 литра каша, така че (дори и при най-активната мая с бърз старт) капачката на пяната не надвишава три до пет сантиметра!!
• При дестилация:
  Два три милилитра анти пяна, добавени към куба, ще предотвратят прекомерното разпенване и пръскане по време на дестилация. Antifoam е много ефективен при работа с NSC. Някои каши (например бира, ръжена каша, млади неочистени) не могат да бъдат дестилирани без пенопласт поради много силно пенообразуване (или не много ниска скорост на подаване). Дозировката за тази работа се избира индивидуално, най-често 30-40 мл / 100 литра, понякога до 50 мл.

Антипената е веднага готова за употреба.В повечето случаи, за удобство на използването на малко количество пенопласт, се препоръчва да се разрежда с гореща вода (5-10 пъти) преди употреба. Добавете към кашата и разбъркайте целия обем каша.

При процеси, при които е важен асепсисът, той може да бъде стерилизиран..

НАЧИН НА ПРИЛОЖЕНИЕ: Товарната форма на пенопласт е готова за употреба, средната доза е 0,001-0,01% от теглото на системата. Sofexil-1520 може да се използва като технологично помощно средство, както и като добавка по лекарско предписание.

Максималната допустима концентрация на Sofexil-1520 в крайния продукт (хранителна, фармацевтична, козметична) е 50 ppm. В повечето случаи, за удобство на дозирането на малко количество пенопласт, се препоръчва да се разрежда с вода (2-10 пъти) преди употреба, а при процеси, при които е важен асепсисът, можете да стерилизирате..

При използване на разредена форма е необходимо периодично смесване до еднородност, за да се избегне разслояване на разтвора..

УСЛОВИЯ НА СЪХРАНЕНИЕ: Когато се съхранява при температура от 0 ° до 35 ° C в неотворени контейнери, срокът на годност на този продукт е 6 месеца от датата на производство.

Пеногасителят "Sofexil-1520" е специален инструмент, който повишава ефективността на ферментацията на суровините, както и повишава скоростта и качеството на дестилация по време на дестилация и ректификация на пенообразната каша.

С въвеждането на този продукт във ферментиралите суровини ще се отървете от образуването на пяна по време на интензивна ферментация..

Средната дозировка на продукта: 2-3 мл на 50-100 литра каша, така че пакет от 50 мл е достатъчен за вас поне 100 литра каша.

Sofexil-1520 е продукт, който представлява 20% емулсия вода в масло от полидиметилсилоксан, отлично в контакт и разтворим във вода, която е светлосива течност.

Предимства на продукта Defoamer Sofexil-1520:

• 1) Образуването на пяна се намалява почти напълно.
• 2) Увеличава скоростта и ефективността при дестилацията на пенеща каша. Не е нужно да намалявате нагряването на дестилационния куб или да следите внимателно процеса на дестилация, което значително ще спести време и качество на дестилатната (ректифицирана) подготовка.
• 3) Добавянето на пеногасител „Sofexil-1520“ не намалява духовността на приготвянето на каша, не влияе на времето на приготвянето му. Единственият резултат от добавянето на пенопласт е почти пълно намаляване на образуването на пяна.
• 4) Използването на продукта в домашното пивоварство е абсолютно безобидно. Продуктът е сертифициран за употреба в хранително-вкусовата промишленост.
• 5) Ефективен в широк диапазон от температури (от 0 до 100 градуса по Целзий). Това означава, че използването на продукт Sofexil-1520 е възможно не само в Брага, но и в процеса на дестилация и ректификация (възможно е да се добави към дестилираната течност преди процеса на дестилация).

Характеристика на продукта:

Съставки:	20% емулсия вода в масло в полидиметилсилоксан-
Приложение:	до 100% елиминиране на пяната по време на ферментация и дестилация-
Опаковка:	ПЕТ опаковка с джапанка (за удобна дозировка на продукта).
Нетно тегло:	50 gr-
производство:	Русия, Москва