Самородна киви - рецепта за каши и технология за дестилация, отзиви

Кивито обикновено се използва като декорация за сладкарски изделия, за приготвяне на освежаващи напитки или за ядене..

Малко хора си мислят, че от този плод можете да направите алкохолен продукт, като луна, вино или алкохол. Тази рецепта не се използва толкова често..

В статията ще разгледаме технологията на приготвяне на лунен и тинктури от киви.

Съставки:

  • Киви плодове с тегло до 5 кг;
  • Захар - 700-1000 г;
  • Вода - 1 литър на килограм плодове;
  • Пресована мая - 20 g, а ако са сухи - 5 g.

След дестилация изходът е напитка с приятен ягодов послевкус с меко действие.

Технология на готвене:

  1. Необходимо е да обелите кивито. За да не страдат от него, плодовете се поставят на тъмно място в продължение на няколко дни, след което лесно се отстраняват. Пулпът не трябва да съдържа гнилостни петна, развалени следи.
  2. Изтласкайте пулпната маса през сито, за да се отървете от малки семена.
  3. Приготвената каша се поставя в резервоар за ферментация. Там се добавят захар и вода. Дрождите също ще изискват мая.
  4. Масата се разбърква добре до гладка. В резервоара течността трябва да запълва до 70-80% от общия обем. Останалата част ще бъде заета от пяната, образувана по време на процеса на ферментация. Разбърквайте пивната мъст от време на време.
  5. Разбъркайте до готовност на тъмно и топло място с температура на въздуха 25-280 С. Ферментацията може да настъпи в рамките на 30-50 дни. Всичко зависи от дрождите и температурата.

Готовността на кашата се проверява за наличие на газообразуване, тя не трябва да е сладка и да олекне на вкус. Утайката трябва напълно да потъне до дъното на резервоара.

Готвене на луна

  1. Изписаната пивна мъст се излива в друг контейнер, оставяйки утайка в кутията. Филтрирайте през многослоен марлен филтър, така че парчета пулп да не попаднат в кашата. При нагряване те могат да изгорят..
  2. Първият път каша се дестилира с ускорено темпо, така че течността да не се разделя на фракции. Самостоянието капе, докато силата на дестилирания продукт достигне 20.
  3. Определяме силата на алкохолната напитка по следната формула: обемът на чистия алкохол (в l) се умножава по% сила, полученото количество се разделя на 100.
  4. Полученият лунен лъч се разрежда с вода до 20% и отново се дестилира през самолен. Първите 100 г от получения алкохол трябва да се излеят, тъй като има повишена концентрация на вредни вещества в обема на тази течност. Такъв алкохол може да се използва само за смилане.
  5. Когато в потока крепостта спадне до 45-50, дестилацията се спира. Крайната фракция се събира в отделен стъклен съд..
  6. Готовият алкохолен продукт се бутилира и херметически затваря.

Във видеото опитен самоделен апарат разказва как да извърши първата дестилация на каша в луна:

Как се прави тинктура?

Кивито може да се използва за приготвяне на вкусна домашна тинктура. Особено такава напитка е успешна през летния сезон. Той е не само вкусен и ароматен, но има и полезни свойства..

За да приготвите такъв продукт е необходимо:

  • киви (4-5 броя),
  • алкохол (0,5 л).

Получаване:

  1. Плодовете се обелват и се нарязват на малки парченца.
  2. На следващо място, трябва да ги поставите в буркан и да изсипете самогон или разреден алкохол.
  3. Течността трябва да се влива 21 дни на тъмно и топло място.
  4. За крепостта можете да добавите гранулирана захар на вкус..
  5. В края на зададения период тинктурата се филтрира през марлен филтър и се бутилира.

Технологията за приготвяне на тинктури от киви е описана във видеото:

Олег Петрович:

Преди няколко дни купих няколко кутии с киви за малките си внуци. Децата ги ухапаха малко и си тръгнаха. Доброто не се губи, затова смесих маса киви с разреден с вода лунен и захар, настоях три седмици и получих прекрасна тинктура на изхода.

Ароматът е просто ненадминат в този продукт, наливат само гости.

Миша Надежда

На базата на киви тя приготви вкусна напитка за сватбата на дъщеря си. За да не пречите на дребните семена, смляйте масата през сито. Рецептата е проста: водка и каша от киви. Всички гости харесаха напитката, жалко е, че се погрижиха малко.

Алкохолните напитки от киви са не само вкусни, но имат и полезни свойства, тъй като съдържат много витамини.

Сроден

Меню