Обикновени домашни бирени бисквити (сладки и солени)

Домашните бирени бисквитки са хрупкави, ронливи и буквално се топят в устата. Можете да приготвите два вида: сладки - с канела и захар за чай, и солени - с ким и сол за бира. Вторият вариант е чудесен заместител на бисквити или други закуски от бира. По време на процеса на печене етиловият алкохол напълно ще се изпари и бисквитките ще се окажат безалкохолни, безопасно е да се дават дори на деца. Общо прекарано време (със стареене на тестото) - 60 минути.

В тази рецепта бирата се използва като бакпулвер - въглеродният диоксид на напитката прави тестото пухкаво, в резултат бисквитките ще бъдат меки и проветриви, така че не се изискват класически печещи агенти, като сода и оцет..

Всяка леко филтрирана бира ще свърши работа. Тъмно придава лека горчивина, а нефилтрирано - натрапчив вкус на хляб, тези сортове е допустимо да се приемат само за солени бисквитки. Маслото може да бъде заменено с маргарин, няма да има разлика във вкуса.

Най-важното е, че бирата трябва да е силно газирана, в противен случай тестото няма да се отвори добре и бисквитките ще се окажат твърди. По-добре е да отворите бирата и да я излеете в чаша непосредствено преди да я добавите към брашното, за да не изгасне..

Рецепта за бирена бисквитка

Състав:

• пшенично брашно (първокласно) - 3 чаши;
• маргарин или масло - 200 г;
• леко филтрирана бира - половин чаша (100 ml);
• пилешко яйце - 1 брой;
• за сладки бисквитки:
• захар - 3 супени лъжици;
• канела - 0,5 супени лъжици;
• кокосови люспи на вкус;
• за солени бисквитки:
• кимион - 2 чаени лъжички;
• сол - 1-2 щипки;
• сусам - на вкус.

Подготовка

1. Настържете много студено масло (маргарин) на едро ренде, разбъркайте в купа с пресято брашно, след това разбъркайте, докато се получи хомогенна консистенция.

2. Разбийте пилешкото яйце в сместа и изсипете бирата. Месете тестото поне 5 минути, докато спре да лепне по ръцете ви.

3. Увийте готовото тесто в найлонов плик и оставете в хладилника за 30 минути..

4. Смесете захар и канела или кимион със сол. От едно и също тесто можете да приготвите два варианта за бисквитки наведнъж: солени и сладки, просто ги изпечете отделно, така че вкусовете да не се прекъсват.

5. Поръсете масата с брашно и разточете тестото с дебелина 0,5 см. Направете бисквити с всякаква форма, например кръгли с помощта на чаша или звездичка (сърца) в специални форми. Солените бисквити като бирена закуска обикновено се пекат с тънки пръчици, но това не е необходимо.

6. Покрийте лист за печене с пергамент или просто поръсете с брашно. Потопете всяко парче с едната страна в канела и захар или в кимион и сол, след това поставете върху лист за печене с чистата страна, така че прахът да е отгоре. Заготовките не трябва да се допират един до друг.

7. Печете бисквитките на бира за 20-25 минути във фурната при 200 ° C, докато омекнат. След това го извадете и охладете преди сервиране. Солените бисквити могат да бъдат поръсени със сусам, сладки бисквити с кокосови люспи.