Топки със сирене за пържена бира

Сирене топчета за бира са друг вариант за замяна на вредни чипс, ядки и бисквити. Благодарение на своя неутрален вкус, домашно приготвените топчета сирене се съчетават както със светла, така и с тъмна бира. Те могат да се сервират и като отделно лакомство със заквасена сметана или кетчуп. Общо време за готвене (включително пържене) - 40-50 минути.

Всяко твърдо сирене ще свърши работа, стига да се разтопи добре. За пържене е по-добре да използвате рафинирано слънчогледово масло без мирис. Количеството сол зависи от индивидуалните предпочитания, ако топките със сирене се правят за компанията, тогава трябва само да посолите белтъците за по-добро разбиване и да сервирате сол отделно към готовото ястие.

Съставки за 6-7 порции:

• твърдо сирене (холандско, руско и др.) - 300 грама;
• пшенично брашно - 5 супени лъжици и за паниране;
• пилешки яйца (само протеини) - 5 броя;
• растително масло - 350-400 мл (за пържене);
• сол на вкус.

Рецепта за сирена

1. Смелете сиренето на ситно ренде, но не на прах. Желателно е да получите тънък чип.

2. Разбийте яйцата, отделете белтъците от жълтъците.

3. Изсипете протеините в дълбок съд. Добавете 1-2 щипки сол, разбийте с миксер или бъркалка, докато се появи стабилна хомогенна пяна, която държи формата си и не се движи в купа. Като бисквита или меренг.

4. Добавете сирене и брашно към разбитите белтъци. Разбъркайте с ръце, докато се получи хомогенна вискозна и леко лепкава маса. Ако тестото не държи добре формата си, можете да добавите още малко брашно или настъргано сирене..

5. Пресейте брашното за паниране върху дъска за рязане. Навлажнете ръцете си във вода и разделете тестото на малки парчета с еднакъв размер. Навийте на топки с размер на орех.

6. Оваляйте получените заготовки в брашно за паниране, след това изтръскайте излишното брашно, което не се придържа добре към топчетата, така че брашното да не пречи на пърженето..

7. Изсипете растително масло в тенджера или тенджера. Загрейте на котлона почти до кипене (ще се появи лек дим). За да проверите състоянието на маслото, можете да пропуснете малко парче сирене - трябва да се появят мехурчета и съскане.

Количеството масло зависи от обема на тенджерата (тенджерата) и размера на парчетата. За да се запази кръгла форма, топчетата сирене не трябва да докосват дъното на съда по време на пържене. Следователно, слоят масло трябва да е достатъчно висок и е по-добре да изпържите топките на малки порции..

8. Потопете топчетата сирене на решетъчна лъжица във врящото масло (ако просто хвърлите, кората може да се пръсне и сиренето да изтече). Пържете, докато се появи румен цвят, като от време на време разбърквате и се уверете, че заготовките не се допират.

Внимание! Преди да добавите всяка нова партида топки в тигана, проверете нивото на маслото, ако то не е достатъчно, първо добавете масло, изчакайте да заври и едва след това продължете да пържите..

9. Извадете готовите топчета сирене за бира с решетъчна лъжица, сложете хартиени салфетки, за да премахнете излишната мазнина. След няколко минути прехвърлете в чиния и сервирайте горещо. Ястието се съчетава добре с кетчуп, прясна заквасена сметана и чеснов сос.