Кнедли, приготвени в бира - кулинарен експеримент

Кнедлите, приготвени в бира, се отличават с хляб вкус с малцови нотки, те са много по-ароматни от обикновените кнедли, приготвени във вода. Това не означава, че всички харесват това ястие, но все пак има почитатели на този метод на готвене, главно сред мъжката аудитория. При нагряване целият алкохол от бирата ще се изпари, така че кнедли с бира могат да се лекуват дори на тези, за които алкохолът е противопоказан.

Избор на бира

Ако всичко е просто с кнедли - колкото по-добре каймата и тестото, толкова по-добре, тогава към избора на бира трябва да се подхожда отговорно. Първо, не препоръчвам евтини марки с изразена опияняваща или алкохолна миризма. Бюджетната бира със своите химически добавки определено ще развали кнедли.

На второ място, малцът и хрупкавата сянка могат да се регулират. На пшеничната бира ароматът на кнедли е по-мек, но на носачите и стаутите, напротив, се усеща много силно, появяват се изгорени нотки на кафе.

Доказана средна възможност е да се използва всеки европейски лагер (лека бира с умерена горчивина). Кнедлите, приготвени в Жигулевское, ще имат леко горчив вкус.

Технология на приготвяне на кнедли в бира

Състав:

• кнедли - 0,5 кг;
• бира (светла или тъмна) - 2 литра;
• сол - 20 г;
• дафинов лист - 1 брой (по желание);
• пипер, други подправки и подправки - на вкус.

Стандартно съотношение: за 1 кг кнедли 4 литра бира, 40 г сол, 1-2 дафинови листа и подправки на вкус.

Подготовка

1. Изплакнете вътрешността на съда за готвене с вода (не го избърсвайте), след което внимателно изсипете бирата. Навлажнените страни на гърнето ще предотвратят активното разпенване. Изчакайте, докато пяната се уталожи напълно, за да ускорите процеса, можете да разбъркате течността с лъжица.

2. Оставете бирата да заври на слаб до среден огън, като разбърквате от време на време. По време на нагряването може да се появи отново пяна, така че тиганът не трябва да се оставя без надзор. Ако бирата започне да се пени много, трябва бързо да извадите тигана от котлона..

Внимание! При нагряване и варене на закрито ще се появи трайна миризма на бира, което е отвратително за мнозина. Осигурете предварително правилна вентилация.

3. Добавете дафинов лист, подправки и подправки към вряща бира, след това сол - в този момент отново е възможна активна пяна..

4. Поставете кнедлите в бирата. Разбърквайте от време на време, гответе кнедлите в бира на умерен огън, както обикновено: течността трябва да заври, а кнедлите трябва да изплуват на повърхността, след това още 2-4 минути.

5. Извадете тенджерата от котлона, покрийте и оставете да престои 2-10 минути. Ако запарката е дълга (5-10 минути), по-добре е да не готвите леко кнедли.

Колкото по-дълга е запарката, толкова по-богати са нотките на хляба и бирата.

6. Извадете кнедлите от бирата, сервирайте със свинска мас (оптимално), масло или заквасена сметана. Можете да украсите ястието с накълцани билки.