Хрупкави пикантни пилешки крилца за бира

Печени пилешки крилца за бира са относително евтина и проста закуска. Съставът на маринатата може да бъде променен по ваша преценка чрез коригиране на вкуса. Благодарение на няколко трика крилата са не само умерено остри, но румени и хрупкави. Минимално време за готвене (включително мариноване) - 65-70 минути.

Как да изберем крила

За печене са подходящи замразени или охладени (за предпочитане) пилешки крилца с бледорозов или бледосин цвят без тъмни петна, драскотини или натъртвания. Много бялата кожа трябва да е тревожна - най-вероятно е била избелена с химикали. Тъмнокафявите нюанси на кожата показват дългосрочно съхранение. Развалените крила имат кисела миризма, лепкава и хлъзгава на допир.

Нормалното охладено месо винаги е еластично и възвръща формата си с лек натиск, докато замразеното месо губи формата си. Оптималната дължина на крилата е до 12 см, ако повече, това означава, че птицата е била хранена със стимуланти на растежа.

Състав:

• белени пилешки крилца - 1 кг;
• лук - 2 броя (големи);
• чесън - 5-6 скилидки;
• червен пипер - 3 супени лъжици;
• лют пипер - 0,5 чаена лъжичка;
• смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
• сушени билки (магданоз и копър) - 3 супени лъжици;
• смлян джинджифил - 0,5 чаена лъжичка;
• горчица (за предпочитане Дижон) - 2 супени лъжици;
• течен мед - 1 супена лъжица;
• соев сос - 100 мл;
• растително масло - 2-3 супени лъжици;
• сол - 2-5 супени лъжици (на вкус).

Съставът и пропорциите на подправките могат да се променят по ваша преценка. Задължителен комплект: лук, червен пипер, растително масло и сол. Медът ще балансира малко вкуса, но крилцата няма да са сладки. Растителното масло ще предотврати изгарянето на кожата.

Рецепта за бирени пилешки крилца

1. Разделете измитите пилешки крилца наполовина по фугата. Отстранете върха на крилото (с пера), ако има такъв.

2. Обелете лука, нарежете на половин пръстени, сгънете в дълбок емайлиран или пластмасов съд за ецване.

3. Изцедете чесъна, сол. Омесете лука с ръце, така че той да пусне сока. Добавете черен смлян и лют пипер, червен пипер, джинджифил, горчица, билки. Смесват. Добавете мед, растително масло и соев сос.

4. Поставете крилцата в маринатата. Разбъркайте, така че месото да се овалва в подправки от всички страни.

5. Покрийте контейнера с капак. Оставете крилата да се мариноват поне 30-40 минути (за предпочитане 2-3 часа) при стайна температура. Няма смисъл да се тръгва за повече от 3 часа, тъй като крилата са малки и бързо напоени..

6. Поставете пилешките крилца върху лист за печене, след като предварително ги почистите от остатъците от лук, чесън и подправки, които могат да изгорят по време на печенето..

За да направите крилете хрупкави, трябва да разнесете резените с кожата до върха..

7. Загрейте фурната до 180 ° C, изпечете пилешките крилца във фурната за 15 минути. След това го извадете, намажете с растително масло до получаване на златиста хрупкава коричка, след това печете във фурната за още 10-15 минути, докато омекне (месото лесно се пробива с нож или вилица).

Маринованият лук може да се пържи в тиган и да се сервира отделно с черен хляб.

8. Извадете готовите крила от фурната и сервирайте топло или студено с бирата. Ястието върви добре със сосове на основата на кетчуп и майонеза.