Оптималната точка на кипене на алкохола в луна

Отдавна хората забелязват, че течностите започват да се изпаряват при различни температури. След известно време те се научили да използват това свойство. За какво се използват тези знания? Как се прилага техниката? Каква е точката на кипене на чистия алкохол? Статията ще отговори на тези въпроси..

Пивоварството в дома някога е било бизнес, но сега това хоби не е нищо повече от хоби. Освен това майсторите на своето хоби се издигат до невъобразими нива. Как работи и от коя страна да подходите към това не най-простото хоби?

При правилно луниране

Бит на теория

Алкохолът има плътност, различна от водата, и следователно температурата му на изпарение ще бъде различна. Използвайте тези знания най-широко, когато дестилирате каша.

Ферментиралият компот или конфитюр се дестилират, получавайки луна на изхода. Това не е магията за превръщането на водата във вино, това е често срещано физическо явление.

При загряване на кашата започват да се изпаряват най-летливите алкохоли, които са най-токсични за организма.

След това се изпарява етиловият алкохол, последван от тежки алкохоли, използването на които също често води до смърт от малки дози.

Преди да започнете да се занимавате с шофиране, трябва да знаете:

1. Точката на кипене на алкохолите. За всяка фракция своя степен.
2. Колкото по-чист е крайният продукт, толкова по-добра е дестилацията.
3. Основната гаранция за качеството на крайния продукт е първоначалната каша.

Разчитайки на това знание, се основава процесът на дестилация. Така алкохолният дестилат се получава от захар, плодове, зърно, плодове и всяка друга каша. Първо трябва да разберете при каква температура карат луна?

Точки на кипене на алкохола

Чистият идеализиран алкохол има точка на кипене от седемдесет и осем.

След като кашата се нагрява до определена температура, най-летливите части започват да се изпаряват. На първо място се изпарява метанол, оцетен алдехид и други особено опасни отрови. Това се случва вече при температура на кипене от 64–67 градуса.

Втори етап - етиловият алкохол се отделя - нагряващият огън се намалява до минимум. По този начин температурата се поддържа на около 62-64 градуса. Именно тази температура трябва да се поддържа през цялата дестилация. Температурата на дестилация на луната в контейнер обаче постепенно се повишава, докато алкохолът се изпарява.

Когато температурата се повиши до 85 градуса, започва третият етап. Сега целият етилов алкохол вече се е отделил и ситни масла се изпаряват зад него. Това също са токсични вещества, които не се консумират за пиене..

Не позволявайте температурата да се повиши до 95 градуса или по-висока. Такова прегряване ще доведе до отделяне на каша в охлаждащия елемент на луната. Това забележимо ще влоши качеството на крайната напитка, нейния цвят и вкус..

Каква е точката на кипене на алкохола?

Етанолът е основният компонент на алкохолните напитки. Нормалната водка струва 40% от нея. В ежедневието се нарича алкохол. Въпреки че всъщност този термин характеризира огромен клас органични вещества. Точката на кипене на алкохола при нормално налягане е 78,3 градуса по Целзий.

Това се отнася само за неразреден етанол. Точката на кипене на алкохолен разтвор обикновено е малко по-ниска. В тази статия ще разберем какво е етанол. Ние също така обсъждаме неговите физични и химични свойства, характеристики на производство и приложение..

Няма да пренебрегнем основния въпрос каква е точката на кипене на алкохола.

Обща информация

Етанолът е един от най-известните алкохоли. Молекулата му съдържа елементи като въглерод, водород и кислород. Химичната формула на етанола е C2H6O. Това е безцветна течност със специфична алкохолна миризма. По-лек е от водата.

Точката на кипене на алкохола е 78,39 градуса по Целзий. Но това е под нормално налягане. Точката на кипене на ректифицирания алкохол е 78,15 градуса по Целзий. Съдържа 4,43% вода..

Точката на кипене на етиловия алкохол е по-ниска, толкова по-разредена е.

Домакински и промишлени приложения

Етиловият алкохол е отличен разтворител. Произвежда се чрез захарна ферментация чрез мая. В много села на постсъветските страни все още се прави у дома..

Получената алкохолна напитка се нарича луна. Етиловият алкохол е най-старото средство за отдих, използвано от хората..

Може да причини алкохолна интоксикация, когато се консумира в значителни количества..

Етанолът е летливо запалимо вещество. Използва се в ежедневието и индустрията като антисептик, разтворител, гориво и активна течност в термометри без живак (замръзва при -114 градуса по Целзий).

От натиск

Когато физическите свойства на веществата са посочени в справочните книги, трябва да се разбере, че всички тези измервания са извършени при така наречените нормални условия. С увеличаване на налягането температурата на кипене на етилов алкохол намалява.

Днес можете да намерите много таблици, които предоставят референтни данни по този въпрос..

При 780 mmHg етанолът кипи при 78.91 градуса по Целзий, при 770 - 78.53ºC, при 760 - 78.15ºC, при 750 - 77.77ºC, при 740 - 77.39ºC, при 720 - 76.63ºC.

Метилов алкохол

CH3OH първоначално се произвеждаше като страничен продукт от разрушителната дестилация на дървесината. Днес той се получава директно от въглероден диоксид и водород. Мирише много на етанол..

Метанолът обаче е много токсичен и може да доведе до смърт. Точката на кипене на алкохола е 64,7 градуса по Целзий. Използва се като антифриз и разтворител..

Използва се и за производството на биодизел..

История на производството

Ферментацията на захарта за производство на етанол е една от най-ранните биотехнологии в услуга на човечеството. Отравящият ефект на напитките на базата на него е познат още от древни времена. Хората винаги са харесвали състоянието на променено съзнание, което причинява.

Още преди 9 000 години китайците познавали алкохолни напитки. Дестилацията като процес беше добре позната на арабите и гърците, но им липсваше вино. Алхимиците научават как да правят алкохол от него едва през 12 век..

Синтетично, етанолът е произведен за първи път едва през 1825 г. от Майкъл Фарадей.

Химия и медицина

Етанолът се използва главно като суровина за други вещества и разтворител. Той е един от компонентите на много домакински химикали, които се използват ежедневно в ежедневието. Етанолът е част от чистачките и антифризите.

В медицината се използва като най-простият антисептик. Дезинфекцира и рани добре. Използва се и за производството на всякакви тинктури и екстракти. Освен това се охлажда и затопля добре..

При липса на други лекарства той се използва като упойка.

Общество и култура

Изследване, публикувано през 2002 г., установява, че 41% от смъртните случаи в автомобилни катастрофи се дължат на шофиране в нетрезво състояние. Колкото по-високо е съдържанието на алкохол в кръвта на водача, толкова по-голям е рискът. Пиенето има дълга история. Много изследвания са посветени на този социален феномен..

Процесът на пиене на алкохолни напитки и опиянение са описани в много произведения на изкуството. Известният новогодишен филм „Иронията на съдбата или се наслаждавайте на банята си!“ Е посветен на последствията от злоупотребата с алкохол, макар и в комедийна форма.

Много креативни хора са използвали алкохола като необходим елемент за генериране на нови идеи или лесен начин за преодоляване на стреса. Умерената консумация на алкохол е приемливо и дори желателно явление в повечето съвременни култури. Консумацията на алкохол е традиция в много специални случаи..

Изключение прави ислямът. Според правилата на тази религия, пиенето на всякакъв алкохол е страшен грях..

Алкохолизмът и неговите последствия

Прекомерното пиене е заболяване. Характеризира се с физическа и психическа зависимост от водка или други спиртни напитки, представлява вид злоупотреба с вещества. Алкохолиците губят контрол над количеството, което пият.

Те се нуждаят от увеличаваща се доза за удоволствие. Смята се, че подобряването на благосъстоянието на населението води само до увеличаване на обема на консумацията на алкохол. За първи път изследването на хроничния алкохолизъм е предприето от шведския лекар М. Гус през 1849г.

Той идентифицира редица патологични промени, които се появяват при хората при системната употреба на алкохол. Сега учените очертават ясна граница между пиянството и алкохолизма. Второто е заболяване, с което човек не може да се справи. Той преминава през няколко етапа в своето развитие..

На всеки нов етап зависимостта постепенно се увеличава. Пациентът се нуждае от увеличаваща се доза. Постепенно хроничната интоксикация на алкохол води до соматични разстройства. Първоначалните признаци на физическа и психическа зависимост включват загуба на контрол върху консумацията и появата на запои.

Хората с тежък алкохолизъм се отличават с неизправност на вътрешните органи и психични разстройства.

Лечение и профилактика

За борба с алкохолната зависимост са необходими лекарства. Първо, лекарства са необходими за отстраняване на неизправности в организма. Второ, лекарствата са задължителни, които не са съвместими с консумацията на алкохол. Пациентът е информиран, че пиенето на алкохол по време на лечението може да доведе до неговата смърт..

Освен това психолозите трябва да работят с пациенти. Тяхната задача е да затвърдят ефекта от лечението и да формират негативна представа за пиянството. Необходима е и социалната рехабилитация на бивши алкохолици. Важно е да помогнете на хората да намерят своето място в обществото, да върнат семейството. Щастливите хора не гулят.

Следователно, лечението на алкохолизъм е по-зависимо от уменията на психолога.

Дестилация на алкохол

Подготвителната работа е завършена, пивната мъст се ферментира, преминете към процеса на дестилация.

Така че, ние имаме течност (каша, вино) в резервоар за ферментация, който съдържа голям брой различни компоненти, включително етанол или етилов алкохол, за които направихме цялата предварителна работа (за справка: дори и в добра водка, както показва хроматографски анализ, съдържа до 170 различни компоненти).

Методът на дестилация или ректификация включва загряване на тази течност, в резултат на което някои компоненти достигат точката на кипене и се превръщат в състояние на пара, тази маса на суспендираните частици навлиза в кондензатора-охладител, където се принуждава да се охлади и се връща в течно състояние. Тази течност се нарича дестилат. Различните точки на кипене на компонентите, които съставят кашата, позволяват, като се поддържат определени температурни условия, да се изолират от общия състав в по-висока концентрация необходимите вещества, например етилов алкохол.

вещество	Точка на кипене, ° C
ацетон	56.5
Метанол (дървен алкохол)	64
Етилацетат	77.1
етанол	78
2-пропанол (разтриващ алкохол)	82
1-пропанол	97
вода	100

Таблицата показва не всички, а само най-летливите компоненти на компонентите на кашата (виното).

Много вещества са познати на мнозина и освен това предизвикват безпокойство. Но нека го вземем в ред. Метанолът или алкохолът от дърво вероятно е най-плашещият. Образува се в Брага благодарение на пектина..

"Пектин" - естествен полимер на D-галактуронова киселина, който е част от всички зелени растения на планетата, е неразделна част от човешката храна на всички етапи от нейната еволюция. В резултат на ферментацията пектинът се трансформира в метанол (това е естествен процес !!!).

Количествено, образуването на метанол е добре проучено. По-долу е дадена графика, която ясно показва колко това "страшно" вещество се образува в черешовата череша.

Информация, взета от книгата за занаята на дестилацията от Крис Арвид Берглунд, професор в Мичиганския държавен университет (MSU).

Между другото, според GOST, етиловият алкохол от типа Екстра позволява съдържание на метанол от 0,03% (0,05% не е разрешено за продажба, но проучванията показват, че съдържанието на такова ниво в напитки, произведени чрез дестилация на естествени суровини, е изключително рядко). Метанолът може да се намери в по-висока концентрация във фалшифицирани алкохолни напитки, които съдържат технически алкохоли, получени синтетично от нефт или чрез хидролиза на целулоза.

В допълнение, температурата на кипене на метанола е по-ниска от точката на кипене на етанола (етилов алкохол), следователно при нормална дестилация целият дестилат, събран преди достигане на температурното ниво от 78–80 ° C.

Когато работите с колони за домашна дестилация, първо приведете устройството до режим 78 ° C, а след това, отваряйки крана за отстраняване на дестилата бавно, капка по капка, те отделят около 3-5% от изчисленото количество етанол в отделен контейнер.

Разбира се, няма да премахнем целия метанол, но след вторична дестилация количеството му ще бъде минимално. Подобна ситуация има и с ацетон и етилацетат ...

Не забравяйте, че всички тези вещества се образуват естествено по време на ферментацията на пивната мъст и ако нямаше груби нарушения във веригата на производствения процес, тези компоненти ще попаднат в крайния продукт в минимална концентрация.

Като цяло количеството на микроелементите се регулира само във водка, например в уиски, никой никога не е ограничавал броя на сивушните масла и всъщност излишъкът може да бъде до 4000 пъти (в сравнение с традиционната руска напитка). Или може би това е очарованието на този продукт? Не забравяйте, че трябва да се страхувате не от натурални продукти, а от технически сурогати (фалшификати), които в наше време лесно могат да бъдат намерени в дребно!!!

В световната практика е обичайно дестилираният дестилат да се разделя на фракции:

• Първа фракция: фракция на главата, "глави" - първите 3-5% от изчисленото количество дестилат;
• Средната, хранителна фракция, „сърца“ - втората част след избора на главата, се събира до 85–87 ° C в колоната;
• Фракция на опашката, „опашки“ - третата част на дестилата след 87–90 ° C в колоната.

Фракцията "глава" се отличава с остър, неприятен мирис, нейният край се определя по следния начин: капка дестилат се смила в дланта на ръката ви, ако острата миризма е изчезнала, тогава е време да поставите контейнер под хранителната фракция.

Фракцията "храна" се събира в отделен съд, след това се разрежда до 35-40 об. и се консумира по предназначение или отново се дестилира, ако „главата” не е напълно взета или „опашките” са изгубени.

"Опашката" се събира икономично, за последващи дестилации. Но обикновено в края на фракцията на храната дестилацията се спира. „Опашката” се характеризира с голям брой сивушни масла (активно се отделят, когато температурата на дестилация се повиши над 85–87 ° C).

При каква температура да карате луната: таблица и препоръки

Всъщност подобни въпроси се появяват при повечето начинаещи дестилатори.

Тази статия е посветена на работата върху класически лунен все още, състоящ се от резервоар и охладител. Е, или дори смукател между резервоара и дестилатора. Термометърът е инсталиран в дестилационен куб.

1. Способността да се определи точно началото на дестилацията, следователно спестявайте вода, като включите захранването й само когато е необходимо.
2. Определете първоначалната сила на кашата.
3. Определете силата на тока на луната на изхода на хладилника, следователно не е необходимо да се използват хидрометри за дестилация.
4. След време преминете от избор на тялото към избор на опашка.
5. Завършете опашката и дестилацията навреме.
6. Изчислете останалия алкохол в кубчето.

Как да контролирате процеса на дестилация на температурата

Както знаете, етанолът кипи при температура 78,4 ° C (при атмосферно налягане 760 mm Hg).

Но кашата или суровият алкохол е водно-алкохолен разтвор (пренебрегваме примесите) и следователно точката на кипене на този разтвор е различна и зависи от съдържанието на етанол в него.

Освен това определено количество алкохол в Brag съответства на определено количество алкохол в парата, влизаща в охладителя.

1. Да речем, че сте изсипали 10 литра каша.
2. Брага започна да кипи и селекцията премина при 92 градуса, следователно силата на течността е приблизително 12%. Само трябва да се съсредоточите не върху първите капки, а когато тръгне забавна струйка и температурата се стабилизира. Първите ми капки вчера се появиха на 88-89 градуса, но температурата много бързо достигна 93 и след това започна да се повишава много бавно - с 0,1 градуса. Тази цифра трябва да се ръководи.
3. Gonim самогон до 98-99 ° C в зависимост от вашата алчност и търпение. Обикновено карам до 98. Не съветвам на 100 градуса - загубите на продукти ще бъдат незначителни и харчат много време и в същото време събират много ненужни примеси.

При дестилация на суров алкохол:

1. Попълнен, да речем, 20% сорт.
2. Според таблицата определяме, че точката на кипене на сместа е 88-89 градуса. Следователно, преди 80 ° C няма нужда да се включва вода и тя може да бъде спестена.
3. В повечето методи и в моята статия за дестилацията се препоръчва тялото да се поеме до 40% в потока (или докато гори). Това съответства на температура 95-96 ° C. Т.е. с такова нагряване може да се пристъпи към избора на опашки. Гледайки напред, искам да кажа, че според последните ми данни е по-добре да преминете към опашки при 93-94 ° C. Да, така че изпращаме голямо количество алкохол към опашките, но тогава от тези опашки ще бъде възможно да се изтръгне все още прилично количество самочувствие с добро качество. Защо е необходимо да завършите избора на тялото при 93 ° C ще разкажа в една от следващите статии, когато подреждам получената информация.
4. Избираме опашки до 98-99 градуса.

Голяма енциклопедия за нефт и газ

Точката на кипене на алкохола при нормално налягане е 78 3 С. Температурата на кипящия алкохол остава постоянна, въпреки непрекъснатото подаване на топлина. Това е така, защото определено количество топлина, наречена топлина на изпаряване, трябва да се изразходва, за да се превърне течност в пара..

Точка на кипене на алкохола се увеличава в хомоложен ред с увеличаване на дължината на веригата.

Точките на кипене на алкохолите са значително, можем да кажем, аномално по-високи от точките на кипене на съответните алкани. С увеличаване на масата на алкохолите точките на кипене се увеличават, а при разклонените алкохоли точките на кипене са по-ниски, отколкото при нормалните.

Точката на кипене на алкохолите се увеличава с увеличаване на молекулното тегло; в този случай разликата между точките на кипене на два съседни члена от серията от етилов до декол алкохол е 18 - 20 - за по-високите алкохоли тази разлика е по-малка.

Точките на кипене на алкохолите са значително по-високи от точките на кипене на етерите или въглеводородите със същото молекулно тегло.

Точката на кипене на алкохолите е значително по-висока от точката на кипене на съответните въглеводороди и дори халогенни производни.

Точката на кипене на алкохолите е много по-висока от точката на кипене на съответните въглеводороди и дори халогенирани производни. Например, етанът кипи при - 88 3 С, етилбромид С2Н5Вг - при 38 0 С, а етилов алкохол - при 78 3 С.

Точката на кипене на алкохолите е значително по-висока от точката на кипене на съответните въглеводороди и дори халогенирани производни. Например, етанът кипи при - 88 3 С, етилбромид С2Н5Вг - при 38 0 С, а етилов алкохол - при 78 3 С.

Точките на кипене на алкохолите и фенолите са значително по-високи от съответните въглеводороди. Това е така, защото в алкохолите има асоциация на молекули поради наличието на хидроксилни групи.

Точките на кипене на алкохолите са значително, можем да кажем, аномално по-високи от точките на кипене на съответните алкани. С увеличаване на масата на алкохолите точките на кипене се увеличават, а при разклонените алкохоли точките на кипене са по-ниски, отколкото при нормалните.

Точката на кипене на алкохолите се увеличава с увеличаване на молекулното тегло, докато разликата между точките на кипене на два съседни члена от серията от етилов до децилов алкохол е 18 - 20 - за по-високите алкохоли тази разлика е по-малка.

Точките на кипене на алкохолите и фенолите са значително по-високи от съответните въглеводороди. Това е така, защото в алкохолите има асоциация на молекули поради наличието на хидроксилни групи.

Точката на кипене на алкохолите зависи от тяхната структура. Според общата закономерност, колкото повече дадено вещество се отклонява от нормалната си структура, толкова по-ниска е неговата точка на кипене.

Температура на дестилация на каша - правилни температурни условия

При производството на лунен лъч температурата на кашата по време на дестилация е от първостепенно значение.

Без преувеличение качеството на луната и целостта на лунния лъч все още зависят от това колко правилно се спазва температурния режим. Привеждането на каша прекалено бързо може дори да взриви кубчето за дестилация.

Можете да постигнете желания резултат чрез опит и грешка. Но е по-разумно да се възползвате от вече събраната информация и готовите съвети.

Съставът на каша

Брага е водно-алкохолен разтвор, който освен алкохол и вода съдържа примеси от етерични масла, алдехиди и други съединения.

Целта на дестилацията е да се извлече възможно най-много етилов алкохол от този разтвор. Дестилацията на етанол от каша позволява дестилация с разделяне на фракции докрай.

Има няколко метода на фракционна дестилация. Оптимален и доказан е правилният контрол на температурата.

Температура на дестилация на каша

Разделянето на лунния лъч на фракции се основава на разликата в точките на кипене на съединенията, включени в кашата. При налягане от 760 mm RT. Чл. точка на кипене на етилов алкохол - 78.3 ° C, вода - 100 ° C. Останалите вещества в кашата се варят преди алкохол или по-късно. Помислете подробен пример, при каква температура да карате луната.

Обхват 0–68 ° C

В началото на дестилацията самолетът се довежда до работна сила от 63 ° C. Тогава загряването се намалява, така че температурата на кашата плавно достига 65-68 ° C. При умерено загряване каша ще се задържи известно време на това ниво и няма да се плъзне през нея. На този етап кипят следните течни съединения:

• оцетен алдехид - 20 ° С;
• мравчен етилов етер - 54 ° С;
• мравчен метилов етер - 57 ° С;
• метилов алкохол - 65 ° С.

Тези вредни и отровни съединения се наричат ​​"глави", а процесът на отделяне се нарича селекция на главата. Не се препоръчва използването им дори за технически нужди..

Обхват 78–85 ° C

След като изберете целите, се препоръчва да замените или почистите резервоара за пара. Слагаме нов капацитет и започваме да събираме „тялото” на луната. Това е целта на цялата дестилация, всъщност етиловият алкохол.

За пасището му постепенно повишаваме температурата на кашата до 78 ° C, приближавайки се до началото на кипенето на етила. Колкото по-висока е концентрацията на алкохол в Брага, толкова по-бързо ще се случи изпарението му. Изходът на тялото продължава до 85 ° C.

Опитваме се да поддържаме кашата в този температурен диапазон възможно най-дълго.

Над 85 ° C

Загрявайки дестилационния куб до 85 градуса, можете да увеличите нагряването и бързо да отделите „опашките“. Самолетът все още има малко алкохолно съдържание.

Но той се разтваря в смес от оцетна и мравчена киселина, маслено-етилов етер, амилов алкохол и други ситни съединения с точка на кипене над 100 ° С. Често те се наричат ​​просто „Сивуха“.

Единственият вариант за бъдещата им употреба е да се добави към новата каша за следващата дестилация.

Дестилационни кубчета

Дестилационните кубчета от промишленото производство могат да се различават по схема на проектиране и монтаж. Стандартната луна все още се състои от дестилационен куб, параход, воден охладител и кран за източване на готовия продукт. Обикновено в корпуса са вградени биметални термометри. Благодарение на техните показания температурата на дестилация на луната е известна в най-близка степен.

Друг начин за обработка на каша е колона за изправяне. Термометърът не се монтира предварително. В корпуса е предвиден отвор за външен термометър. Тя може да бъде биметална или електронна. В сравнение помежду си електронните печелят в точност, а биметалните печелят по сила.

За по-точни показания, колоната изисква малко прецизиране. Необходимо е пространството под термометъра да се смазва с растително масло. Това ще подобри реакцията на термометъра към топлината на изпаряващата се вода, алкохол и етер..

Дестилация на каша в лунен лъч без термометър

В условия, ако дестилаторът е направен на ръка и не е оборудван с термометър, можете да направите без показания на температурата.

Избор на цел

В този случай е необходима двойна дестилация. Първата дестилация се извършва без раздробяване на фракции. В края измерете обема на суровия алкохол в литри и силата в градуси. За да изчислите колко чист алкохол има в запарката, трябва да умножите тези данни помежду си. 12-15% от количеството чист алкохол се заема от глави, които трябва да бъдат избрани в отделен контейнер по време на втората дестилация.

Вторият процес на изчисляване на целта се основава на съдържанието на захар в варенето. Измерванията се извършват на етапа на приготвяне на пивната мъст преди приготвяне на мая. За всеки килограм гранулирана захар трябва да изберете 100 мл цели.

Колекция от лунни тела

Следващата стъпка след освобождаването на целите ще бъде събирането на алкохолен дестилат. Продължава, докато суровината не падне до 40 ° C. Технологията без използване на алкохолен уред предлага подпалване на луната. Докато реакцията на горене е придружена от син пламък, основната фракция продължава. Опашките ще спрат да горят.

Физика - ректификация на алкохол

За да разберем "физиката" ректификация на алкохол разгледайте основните свойства на абсолютния 100% етанол:

• точка на кипене = 78,3 ° C при 760 mm Hg.
• плътност на течността = 790 kg / m3 при 20 ° C

Известно е, че етиловият алкохол се разтваря перфектно във вода, образувайки двоична водно-алкохолна смес с всяко количество алкохол. Тук трябва да се посочи разликата между масата и обемната концентрация на етанол във водно-алкохолен разтвор. Масовата концентрация на алкохол е масата на алкохола в масата на разтвора (обозначена като g / g или% маса.).

По-често се използва концепцията за обемна концентрация - това е обемът алкохол в обема на сместа (обозначен като ml / ml или% vol.). Обемните и масови концентрации поради значителна разлика в плътността на алкохол (0,79 g / ml) и вода (1 g / ml) могат да варират значително. По-нататък той ще се използва само от концепцията за обемна концентрация.

Ясно е, че температурата на кипене на разтвор от две течности трябва да бъде между техните отделни точки на кипене - 100 ° C за вода и 78,3 ° C за етанол (при 760 mm Hg). Зависимостта на точката на кипене (изпаряване) на този разтвор или, която е същата, температурата на наситени водно-алкохолни пари от концентрацията на алкохол в пари е показана на фиг. 1.

Точка А с концентрация 96,4% и точка на кипене по-ниска от точката на кипене на 100% етилов алкохол заслужава специално внимание на тази графика..

Най-видимите процеси дестилация и ректификация на етанол обяснете с кривата на фазовото равновесие на двоична водно-алкохолна смес.
Почти цялата крива на равновесие е разположена над диагонала Y = X, т.е. при изпаряване на водно-алкохолен разтвор концентрацията на алкохол в пари е по-висока, отколкото в първоначалната течност. Точно това е в основата на процесите на дестилация и ректификация на етанол..

От голямо значение е точката (A, X = Y = 97.2 обемни процента) на пресечната точка на кривата на фазово равновесие с диагонала. Това е специална „точка на азеотропа“ - неразделно кипяща течна смес от два чисти компонента, която не може да бъде разделена на компоненти чрез дестилация или ректификация. Водно-алкохолната смес, която е най-близо до точката на азеотропа, се нарича ректифициран алкохол.

Използвайки равновесната крива и диагонала Y = X (вж. Фиг. 2), можем да видим, че с обикновена дестилация на 10% каша, самолет с концентрация около 53 об. Освен това, след стъпка 10-53, можете да изградите следното - 53-82, 82-88, 88-92 и т.н..

Вертикалният компонент на етапа показва увеличение на процента етанол във фазата на пара до началото на фазовото равновесие (точка А). Хоризонталният компонент на стъпката показва кондензацията на тези пари (пресечната точка на хоризонтала с диагонала Y = X).

Диаграмата показва, че за да се получи ректифициран алкохол от кашата с първоначална концентрация 10%, теоретично трябва да преминат повече от дузина такива последователни дестилации. На практика те трябва да са много по-големи, така че концентрацията на алкохол в резервоара за дестилация намалява, съответно концентрацията на дестилата намалява. Например, на първата стъпка, 53 об. съответства само на първоначалния момент на дестилация.

След известно време концентрацията на алкохол в кашата намалява и вече имаме по-малко от 10% алкохол в нея, в резултат на това до края на първата дестилация избраният самос има средна сила не 53% об., Но 35-40 об..

Заслужава да се отбележи, че температурата на кипене на етанола зависи от атмосферното налягане. Освен това тази зависимост е достатъчно важна за процеса на коригиране, когато всяка десета степен има значение.

В много, много опростена формулировка, "стъпките" на отделните дестилации, описани по-горе, но не проведени отделно, а събрани заедно в един апарат, съставляват процеса на ректификация на алкохол.

Такъв дестилационен агрегат има още един огромен „плюс“ - успоредно със задачата да произвежда ректифициран алкохол, той решава и проблема с неговото почистване от примеси с точка на кипене, различна от алкохола.

Излизайки извън обхвата на нашата цел да произвеждаме алкохол, използвайки дестилационна колона, всяко вещество може да се изолира в чист вид (това ще бъде особено лесно, ако знаете неговата точка на кипене).

Например, дестилираща инфузия на смърчови игли, можете да опитате да изолирате компонента, който контролира миризмата на игли, или от инфузията на розови листенца, за да изолирате веществото, отговорно за тази флорална миризма.

От самолета до парфюмера, една стъпка.

Всъщност колоните за дестилация са от различни видове и понякога имат много сложно устройство.

Температура на дестилация

Проблемът с стабилизацията на температурата често се обсъжда в Интернет, хората питат защо температурата не съответства на теорията или на т.нар. "Трион" .. температурата скача.

Ако хората имат подобни въпроси, човек може искрено да се радва за тях, тъй като подобни "проблеми" възникват само при правилно проектирани устройства и правилния изход към режима на дестилация или ректификация. Всъщност това не е проблем, а допълнително доказателство за правилния път ...

Да видим защо това се случва..

Да речем, точка на кипене на алкохол не е в съответствие с теорията ... Всички уважаващи себе си дестилерии са добре наясно, че температурата на кипене на алкохола зависи от атмосферното налягане, но те често забравят за това..

При атмосферно налягане 760 mm Hg. точка на кипене 78.15ºC и при 740mm Hg. вече - 77,35ºC. Забелязали ли сте значителна разлика? Така по време на ректификация или дестилация няма да е излишно да погледнете барометъра .. Така че можете спокойно да продължите да работите и да не се притеснявате.

Друг проблем, т.нар "Трион", температурни скокове. Ето още по-просто - това са обикновени флегмични капки (дестилати), които падат от рефлуксния кондензатор към температурния сензор. Проблемът се решава чрез обичайното "поставяне на козирка" на сензора.

Ако не харесвате термометърът да показва скокове, трябва да покриете сензора му отгоре с малка метална плоча, която предпазва от пръски.

Силните скокове на температурата показват, че храчките са преохладени, необходимо е да регулирате охлаждащия поток към обратен хладник.

Някои сведения за атмосферното налягане

Рефлуксните дестилационни колони трябва да имат връзка с атмосферата за свободно "издишване" на колоната. Комуникацията с атмосферата е необходима във всички режими на работа на колоната.

Ако атмосферното налягане варира в приемливи граници, това не влияе по никакъв начин на работата, с изключение на горните „проблеми“.

Достатъчно е да определите температурата на кипене на алкохола за съответното ниво на налягане и да продължите да работите..

Да предположим, че по време на ректификацията се намира на рафт с алкохол от 77,35ºC (740 mm Hg), температурата ще бъде фиксирана на 77,6ºC, достатъчно е да изключите крана и да изчакате няколко минути. Ако температурата остане 77,6ºC, атмосферното налягане се е повишило. Погледнете барометъра, уверете се, че налягането наистина е нараснало до 746 mm Hg, върнете селекцията на предишното ниво и продължете да работите.

Ако налягането падне под допустимата граница, определена в технологичните характеристики на вашето устройство, да речем .. 720 ... 730 mm Hg., Колоната вероятно ще се задави.

Причината за наводнения е намаляване на плътността на парите поради спада на налягането.

Следващата верига причини действа допълнително: масовото производство на пара остава същата, но поради спад на плътността на алкохолните пари скоростта й се увеличава, което води до задушаване на дюзата в колоната.

Точка на кипене на сивул

Според Големия енциклопедичен речник „SIVUS OIL - отровна мазна течност с неприятна миризма е смес от монохидрични алкохоли, алдехиди, киселини и др. Образува се като примес при производството на етилов алкохол чрез ферментация. Амил и някои други алкохоли се получават от сиво масло. "

И така, основната част от фюзеловото масло е изоамиловият алкохол. Именно на него хората дължат букет от луна и главоболие на следващата сутрин.

Изолиран в чист вид (това може да стане само чрез технологични трикове в Република Казахстан с висока степен на отделяне), изоамиловият алкохол (друго име е изоамилол) има задушаващ химически мирис на разтворител с маслена боя. Всъщност от изоамилол се получава и този разтворител.

Ако тази блажена течност се намаже с водно-алкохолен разтвор, ще получим неузнаваем, но много гаден букет от същата „сивуха“, миризмата на която е позната на много поколения. Трябва да се отбележи, че има не само изоамилол, но и други "мастни" алкохоли. Просто амил много повече.

Няма особен смисъл да се „прибирате“ в тези други компоненти на сиво масло, тъй като, първо, те се държат основно по същия начин и честно седят в опашната фракция, и второ, има смисъл да се премине от просто към сложно. Т.е. първо трябва да се отървете от най-големите и най-гадните и едва след това да помислите дали да се притеснявате допълнително. И тази задача не е, че беше неразрешима, но и не толкова проста.

И така, изоамилол. Точката на кипене е 132,1ºС. Изглежда, че глупакът, дори водата ще тръгне по-рано. Но не, поведението на изоамилол зависи много от количеството етанол в разтвора. С ниска алкохолност на разтвора се държи като фракция на главата, дестилираща в началото на режийната глава.

Както показаха измерванията, при обичайната дестилация на слабоалкохолен разтвор изоамилол в значителни концентрации присъства само в първата трета на сублимационния продукт. Останалата част (2/3 от общия продукт) съдържа само незначителни следи.

Скоростта на сублимация не играе особена роля, алкохолизмът е по-важен от колкото по-малко е - по-бързият и лесен изоамилол напуска разтвора. Когато дестилира силно алкохолни разтвори до крепост от 40 °, той упорито седи в куб, започвайки да бъде избран при преминаване през 40 ° или по-малко.

Това поведение се дължи на факта, че изоамиловият алкохол е практически неразтворим във вода, но е силно разтворим в етанол..

Въз основа на този интересен механизъм на суамилирането на изоамилола, собствената му технология за фракционна дестилация се роди на конвенционалните дестилатори. Когато карате каша, първата трета от епаулета се избира в отделна партида. Вторите две трети се дестилират повторно, за да се постигне желаната сила с малък избор на главата. Опашки на вкус.

След това първата партида се разрежда отново и отново се смачква, но сега наполовина. Първото полувреме или се излива, или се прехвърля в колоната за изправяне. Втората половина се дестилира отново, за да се постигне желаната сила. Отново малко глава и опашки на вкус. След това можете да смесите с частта за пиене, получена от вторите две трети от първия епалет.

Ще има повече отпадъци в сравнение с традиционния метод, но качеството е по-високо.

Сега няколко думи за пропанол-2 или изопропилов алкохол..

Изопропиловият алкохол, разбира се, се различава по органолептичен начин от етанола, но тези разлики са в по-остра миризма и вкус. Той се отнася до вещества от третата група на опасност, т.е. умерено опасни.

Дори употребата му в химически чиста форма не е в състояние да убие човек, просто защото предизвиква интоксикация 10 пъти по-силна от етанол (ацетонът е продукт на окисляването му от черния дроб) и дори по-стабилен.

Човек губи съзнание много преди да може да използва някакво значително количество без външна помощ. Към днешна дата не е регистриран нито един случай на фатално отравяне с пропанол.

Така че, по отношение на отговора на въпроса за температурата на кипене на сивухи, ще бъде правилно да се каже:

Въпросът за точката на кипене на сивулното масло няма практически смисъл, тъй като съставът му е сложен, веществата, които влизат в него, имат много различни свойства и механизми на поведение.

За да се намали тяхното количество в крайния продукт, е необходимо да се прилагат правилните схеми за технологична дестилация..

За тяхното пълно отстраняване трябва да използвате и правилното оборудване за дестилация.