Как да готвя самок у дома

Така че, нека започнем от самото начало, съветвам ви да се грижите за чистотата, съдовете, ферментационния резервоар, бутилките за бутилиране в бъдеще и че най-важното е, че самолетът трябва да е чист, за да се получи наистина висококачествен продукт.

Много от новодошлите по този въпрос не обръщат необходимото внимание на чистотата и поради това впоследствие се оплакват от миризмата и вкуса на продукта на трети страни..
Да, наистина това е възможно с нечисти контейнери; бактериите от трети страни, които причиняват странични ефекти, могат да бъдат завлечени в продукта.
Брага е много активно вещество, когато се отделят чужди бактерии, в които веществата, които трябва да бъдат произведени, изобщо не се произвеждат, следователно има външна миризма и вкус, не повтаряйте тези грешки и ще получите наистина висококачествен продукт.

Изчисляване на основните съставки за производство захарна каша нещо подобно:

6 кг гранулирана захар;
18 л вода;
600 g мая (разрешени и сухи 120 g);
25 г лимонена киселина.

От това изчисление можете да приготвите всяко количество каша, количеството вода може леко да се увеличи за по-добра ферментация на захарта.

Рецепта за захарна каша

Първо, нека се опитаме да определим количеството лунен лъч, което ни е необходимо на изхода, за начинаещи, когато произвеждаме самочувствие вкъщи, като правило, при изхода на един килограм захар, 1 максимум 1,2 луна със сила 40 градуса. За да получите реалния желан резултат, ви съветвам да увеличите с около 10% броя на съставките, тъй като за начинаещи, поради различни причини, като температура на дестилация, недостатъчно качествени суровини, реалният добив може да се различава от желания.

Нека да се спрем малко на въпроса за инверсията на захарта, не се страхувайте толкова от това необичайно име, това име означава обичайния процес на приготвяне на захарен сироп, просто го правя така, че за да се направи алкохол, мая първо трябва да разделим захарта от цвекло или тръстика на по-прости и естествени захари, така да се каже това е глюкоза и фруктоза.

Между другото, процесът на нагряване ще убие всички ненужни микроорганизми, които могат да попаднат на захар по време на транспортиране на опаковката и т.н..

Луната, направена от такава захар, се лута по-бързо, има по-малко странични микроорганизми, които могат да повлияят отрицателно на качеството на кашата.Със същия подход със захарната инверсия, луната ще има по-добър вкус от обичайния си колега. Въпреки че в повечето случаи този процес не се счита за пропуснат, се препоръчва просто да се разтвори захарта в топла вода.

Самолитна вода

По-добре е да се защитава чешмяна вода за 1-2 дни, така че всички нежелани елементи като хлор или други вещества, които дезинфекцират водата в станции за водно налягане, да излязат от нея.

чиста вода за каша
Но не бива да се включвате прекалено в процеса на пречистване на водата, в никакъв случай не трябва да варите такава вода или да я дестилирате, защото тя се нуждае от кислород, който приятелите ще се нуждаят от процеса на ферментация.

Приготвяне на вода за лунен лъч Това е много важен и решаващ етап, препоръчително е да приемате вода с добро качество, все пак трябва да пиете тази самотна луна.

Когато сме приготвили водата, е необходимо да я изсипете в резервоара за ферментация, добавете там захарен сироп или просто захар и разбъркайте, контейнерът трябва да се напълни до не повече от 3 четвърти обеми, в противен случай по време на активната ферментация пяната може да прелети по ръбовете на съда и ще трябва да измиете пода.
Необходимо е да изсипете малко количество мъх от ферментатора Чан и след това да добавите към него мая, ако това е обикновена пресована мая, а след това просто я разредете в тази мъст и изсипете ферментатора Чан обратно.

Ако използвате суха мая тогава те първо трябва да бъдат активирани, за да активирате ясно тази мая Следвайте инструкциите на опаковката с тях.
В повечето случаи процесът на такава преварена вода се охлажда до температура около 35 градуса, изсипете нужното количество суха мая, покрийте с капак и отидете, докато на повърхността се образува пяна, обикновено отнема около 5-10 минути.

Ферментация на каша

След като сме приготвили пивната мъст, тя трябва да се ферментира, по време на която маята преработва захарта във въглероден диоксид и алкохол. Качеството и количеството на получения лунен апарат също силно зависи от правилния процес на ферментация..

ферментация на каша

Съответствието с технологиите на този етап е много важно. В помещението, където се намира резервоара за ферментация, е необходимо да се издържа на определена температура. Не допускайте различията му. Също така е необходимо да се следи температурата на каша, като по време на ферментацията има тенденция да се нагрява.

Оптималната температура за ферментация е 25-28 ° C. При по-ниска температура процесът на ферментация ще се забави, а при температура под 20 ° C напълно спре (маята заспива). Също така не трябва да се допуска прегряване на каша над 40 ° C. Това е много по-опасно от охлаждането. при тази температура маята започва да умира.

В зависимост от избраните суровини, дрожди и температура, процесът на ферментация може да продължи от 1 до 14 дни или повече.

Как протича процесът на инверсия:

в капацитет тиган, загрейте 3л. вода до 80 ° C;
изсипете и разбъркайте 6 кг захар;
доведете до кипене и гответе 10 минути;
добавете лимонена киселина и намалете газа;
сиропът ще бъде готов след час, изтичащ на слаб огън.

Следващата стъпка е ферментацията, просто следвайте тези точки:

Те инсталират водна ключалка или ръкавица върху бутилка с брага или както я наричат също ферментатор Чан, желателно е да се поддържа стабилна температура в помещението; това е достатъчно важно за нормалното развитие на дрождите, температурата варира от 23 до 30 градуса по Целзий.
Някои за този важен процес инсталират аквариумни нагреватели, терморегулационни системи, някой покриват с кожени палта с различни строителни материали, не принадлежат към тези твърде строги температурни условия със сигурност са важни, но без фанатизъм.
Процесът на ферментация продължава от около 4 до 12 дни, в нашия опит 7-8 дни понякога повече.
Приблизително на всеки 20 часа се препоръчва разклащането на кашата, без да се отстранява уплътнението с вода или ръкавиците, този процес премахва излишния въглероден диоксид от кашата, което пречи на нормалната работа на маята, но също така и без фанатизъм.

Признаци на готвене на каша за дестилация. Гърголът спира в капана за вода или изпусната ръкавица, горчивият вкус на самата каша, горният слой каша трябва да е малко светъл, от контейнера ще се усети приятна миризма на алкохол.

Как да определим, че ферментацията е приключила

Ако сте загрижени да направите захарна луна, след 3 дни можете да започнете да проверявате дали нашият продукт е узрял за дестилация. Признаци за завършване на ферментацията:

липса на сладък вкус (захар, превърната в алкохол);
няма бучене, тоест въглеродният диоксид е престанал да се отделя;
сместа в горните слоеве стана лека, почти прозрачна (ако не се добавят съставки от трети страни към кашата);
на дъното има забележима утайка;
без съскане;
кашата има осезаема миризма на алкохол;
ако донесете огън на сместа, тя не угасва (ако се отдели въглероден диоксид, светлината ще изгасне).

Не разчитайте само на един симптом: всички те трябва да са налице, така че да сте сигурни, че ферментацията е спряла.

Дегазация и изсветляване на добитата каша

За да премахнете утайката, изсипете нашия детайл през тръба в чист съд. Сега трябва да го загреете до + 50 ° С - това деактивира маята, останала в варенето, и премахва излишния газ. Измиваме бутилката, изсипваме получената каша в нея.

За да олекотим сглобяемата ни фаза под захарен лунен лъч (трябва да е около 20 литра), вземаме приблизително 3 супени лъжици бентонит (ако не е достатъчно на прах, трябва да го смилате с пасатор или кафемелачка) и да ги разреждате в 250 мл вода при стайна температура (можете малко по-горе). След 15 минути сместа ще се сгъсти и ще придобие консистенцията на гъста заквасена сметана.

Сега можете да излеете бентонитна смес в каша, разбъркайте добре и затворете със стегнат капак. След около ден изцедете бистрата каша, изхвърлете утайката.

Внимавайте: фракцията на утайката не може да се излива в мивката или тоалетната чиния - може да се циментира..

дестилация

Самостоянието на захар се отличава с високото си съдържание на алкохол. Същността на първия етап е да се отдели алкохолът от други излишни компоненти. Литър каша на изхода ще даде една четвърт от първоначалното количество, 250 г. Дестилационният куб не трябва да бъде напълно запълнен, допустимата норма е 75%. В противен случай спрей и пяна ще влязат в охладителя по време на кипене..

Кашата се излива в апарата без утайка и се слага на огън, така че да се нагрява до кипене, дестилацията се извършва на слаб огън.

дестилация

В охладителя има студена вода, тя трябва да се попълва редовно, ниската й температура е гаранция за изключителни резултати. Когато течността се загрява, парата започва да се отделя, тя преминава през тръбата към намотката, охлажда се и кондензатът се натрупва в съда за крайния резултат.
Количеството получена луна на килограм пясък е 1 - 1,2 литра със сила 50% -40%.

Както вече писах, за да се изолира алкохолът от каша, т.е. за да получите лунен лъч, е необходимо да се изпревари тази много каша. Процесът на дестилация също се нарича дестилация. Брага се нагрява и парата, отделена по време на това, се кондензира и се излива в отделен съд.

Дестилацията се извършва с помощта на самолен апарат. Класическият дизайн на такъв апарат е доста прост. По-долу давам схематичната й диаграма:

Принципът на дестилация се основава на факта, че температурата на кипене на алкохола е по-ниска от температурата на водата, от която основно се състои кашата. Следователно, когато кашата се нагрява, алкохолът първо се изпарява. Под форма на пара той навлиза в бобината, където се охлажда до течно състояние и се влива в резервоара за монтаж.
Първите капки, напускащи апарата, съдържат голяма концентрация на вредни вещества. Тази течност се нарича "перваш" или "глава" и не се консумира. „Главите“ трябва да бъдат отрязани, т.е. отделно от луната. Броят цели е приблизително 50 мл на 1 кг захар в Брага.
След „отрязване на главите“ процесът на дестилация продължава, докато течността, излизаща от бобината, престане да гори. Това означава, че силата на изходящия лун падна под 40 градуса и „опашките“ отиват по-далеч - нехранителната част, съдържаща вредни и много миризливи примеси. Опашките също се отрязват. Тяхното количество е приблизително 100 ml на 1 kg захар, използвана за приготвяне на каша.
След дестилация се получава лунен лъч със сила 30-50%. Можете да го изпреварите отново, за да получите по-силна и по-добра напитка. Но чистият алкохол чрез дестилация все още не работи, за тези цели се извършва ректификация. Това е тема за друга дискусия..

Почистване на самогон

Както казах, дрождите отделят не само алкохол, но и вредни примеси. Дестилацията не ги елиминира напълно. За да се отстранят тези примеси от луната, както и неприятна миризма, тя се пречиства. Предлагат се следните видове:

Химическа обработка (калиев перманганат) последвано от дестилация
Биологични вещества (яйце, мляко и др.)
Абсорбиращи вещества (активен въглен)

Най-достъпният и най-прост метод за почистване на дома, според мен, е да преминете през кана за битов филтър.

Напитката е готова, но не искате да я пиете поради мътния цвят и неприятната миризлива миризма? Мирише на примеси, образувани по време на приготвянето на каша. Ето защо е важно да знаете не само как да варите луна, но и как да почистите.

Има голям брой различни методи за почистване, от които най-ефективните са признати:

Повторна дестилация - алкохолът се разрежда до сила от 10-15 градуса и отново се дестилира чрез самочувствие.
Филтрация - най-често в домашни условия се използва филтър от няколко слоя марля, между които се полага прахообразен активен въглен. Процедурата за филтриране трябва да се повтори поне 2-3 пъти.
Добавянето на продукти, които могат да абсорбират вредни вещества. Това е яйчен белтък и мляко. Докато настоявате за алкохол, се образуват макари, съдържащи всички химически елементи. За да ги премахнете, трябва да използвате филтър с памучно-марлево покритие.

За да се окаже, че е с високо качество и не мирише на сивушни масла, които са истински отрови от нервно-паралитично действие, трябва да бъде добре почистено, тогава ще бъде приятно да го пиете и ще има много по-малко вреда.

Има много методи за почистване, използват се активен въглен, сода, сол, химически елементи. Например са предложени два ефективни метода, които могат да почистят напитката до приемлив резултат..

Чаена лъжичка калиев перманганат се добавя към обикновена консерва (3 л) готов алкохол. Съдът с плътно затворен капак трябва да се разклаща енергично, докато се появи черна утайка. След това контейнерът се поставя на тъмно място за 2 седмици. Отлежалата течност с утайка се филтрира чрез преминаване през дебел слой марля.

Кравето мляко се справя добре с метанола и сивушните масла, химичният му състав, реагирайки с нежелани компоненти, се превръща във флокулентна утайка. Чаша мляко се смесва старателно в три литра, поставя се на затворено място без достъп на светлина, филтрира се с марля, както в първия случай.

Последният етап е разреждането на луната до желаната сила. Но пиенето му веднага не се препоръчва; оставете да влеят няколко дни в тъмна стая и охладете. Тогава нюансите на вкуса ще искрят с ярки цветове и можете да опитате плодовете на вашия труд в топла компания.

По същество, луната е домашна алкохолна напитка, в която съдържанието на етилов алкохол надвишава 30%. Принципът на домашното варене се основава на производството на алкохолна напитка чрез дестилация на съдържащ алкохол състав, получен чрез ферментация на вещества, съдържащи захар или оцветени компоненти.

Направете сами лунен лъч

Проблемът с това как да карате самос се решава на етапи с преминаването на следните задължителни етапи: приготвяне на каша, нейната дестилация и пречистване на продукта. Най-важният етап е получаването на каша, т.е. течности със съдържание на етилов алкохол от порядъка на 10-18%. Механизмът на образуване на такъв състав се основава на мая с ферментация на пивна мъст (воден разтвор на захар). По време на взаимодействието на дрождите със захарта се получава химическа реакция, която води до образуване на етилов алкохол, въглероден диоксид и редица странични съединения.

Задачата за това как да шофирате домашно приготвяне на самогон у дома се решава на втория етап, когато алкохолът се отделя от водата, доколкото е възможно. Този процес се постига чрез дестилация или дестилация на кашата. Принципът на процеса се основава на нагряване на суровината до състояние на пара и рязкото й охлаждане, при което тя се кондензира. По-голямата част от водата остава в първоначалния резервоар, а кондензатът има високо съдържание на алкохол. За да се осигури дестилацията, се използват специални апарати или устройства, които трябва да съдържат първоначален контейнер със скрап, съдове за събиране на кондензат (самос) и охлаждаща повърхност. След приключване на процедурата, останалата част от кашата (бард) трябва да се събере в първоначалния контейнер, в който практически няма алкохол, а във втория - силно алкохолна напитка.

Дестилация на лунен лъч у дома

В процеса на ферментация на каша се образуват различни странични съединения, които влияят на вкуса и миризмата на крайния продукт. Във връзка с това въпросът за това как да дестилирате самолетът правилно се решава чрез включването на още една необходима стъпка - почистване на получения състав от вредни примеси.

Важно е да знаете! Разрушително въздействие върху мозъка - това е едно от най-тежките последствия от излагането на алкохол при хората. Елена Малишева: АЛКОХОЛИЗЪМЪТ МОЖЕ ДА СПЕЧЕЛИ! Спасете любимите си хора, те са в голяма опасност! Научете повече ...

Брашното за каша може да има различен състав, но например можете да разгледате най-често срещания вариант за приготвяне на каша от захар. За получаване на лунен лъх в количество 5 л се препоръчва следната класическа рецепта: захар - 6 кг, суха мая - 120 г (ако се използва пресована мая, тогава 600 г), лимонена киселина - 25 г, вода - 18 л. По принцип пропорцията на състава се изчислява въз основа на крайния продукт (със съдържание на алкохол около 40%) 1,2 литра на 1 кг захар съгласно следното правило - за 1 кг захар са необходими 3 литра вода и 20 г сушена мая (пресовани 100 г)..

Сключване на бракове у дома

Захарта може веднага да се разтвори с вода, но за да се ускори ферментацията и да се подобри качеството, се препоръчва предварително инвертиране на захар за приготвяне на захар. Може да се приготви по следния начин: захарта (6 кг) бавно се изсипва във вода (3 л), загрята до 75-80 ° С - сместа се довежда до кипене и се готви 10 минути, добавя се лимонена киселина (25 г) и след това оставете да къкри 1 час.

Захарният сироп (или просто захар) се смесва с вода (18 l) в голям съд - докато напълването му трябва да бъде не повече от 3/4 от обема, което е необходимо за процеса на ферментация. Оптималната температура за смесване на компонентите е 28-30 ° C. Водата от чешмата трябва да се защитава в продължение на 2 дни, преди да се направи пивната мъст.

Приготвяне на захарен сироп

За самочувствие можете да използвате хлебни, винарни, диви и други дрожди. Пресованата мая се омесва на ръка и се зарежда директно в контейнера.

Сухата мая изисква предварителна подготовка: те се вливат в топла вода при температура 31-35 ° С, докато се образува слой пяна (обикновено 25-35 минути).

Ферментацията на каша е най-добре да се извърши в стъклена бутилка с водна брава (запушалка с тръба за изпускане на газ, чийто край се поставя в съд с вода, за да се предотврати навлизането на въздух във ферментационната зона отвън) при стайна температура около 24-28 ° C. За да поддържа топлината, контейнерът може да бъде покрит с одеяло. Процесът на ферментация продължава 4-10 (най-често 5-6) дни. Препоръчва се да разклащате бутилката 1-2 пъти на ден в продължение на 0,5-1 минути, без да сваляте затвора.

Процес на ферментация на луната

Основните признаци на каша, готова за дестилация: горчив вкус, спиране на газовете, образуване на утайка в долния край, когато горният слой се избистря, спиране на шушукащи звуци, миризма на алкохол, когато запаленият кибрит се изведе на повърхността на течността, огънят не гасне..

Готовата каша леко се излива през тръбата, за да се отървете от утайката. За да решите въпроса как да направите вкусна напитка, се препоръчва обезмасляване и изсветляване на каша. Първото се прави чрез нагряване на течността за кратко до 45-50 ° C. Изясняването може да се извърши чрез добавяне на бентонит (бяла глина). Първо се разрежда в топла вода до консистенция на пулпата, след което се въвежда в кашата (3 супени лъжици на 20 литра суровина). Време за изясняване - 18-26 h.

Как да готвите или как да направите луна със собствените си ръце се решава на най-важния етап - дестилация на каша. Целта на този етап е да се осигури оптималната температура за загряване на суровините и събирането на подходящ кондензат (с максимално съдържание на алкохол). Алкохолът е лека фракция и затова започва да се изпарява преди водата, което е в основата на процеса. Качеството зависи от температурата, при която се вари луна..

Желаното изпаряване на алкохола започва при 65-66 ° C, а истинската дестилация се извършва с нагряване около 78-80 ° C. При температури над 85 ° C се издига водната пара, което намалява процеса. По този начин производството на лунен лъч трябва да се извършва при температура 78-82 ° C.

Направете сама дестилация на самогон

Производството на лунен лъч се извършва на слаб огън с отделянето на 3 основни фракции от напитката. Първоначалното събиране ("глава") в количество от 40-50 мл на 1 кг захар има много вредни примеси и употребата му е опасна за хората. След това започва основното събиране на кондензат („тяло“), за което се извършва цялата процедура. Събира се, докато съдържанието на алкохол падне под 40%. След това третата фракция ("опашка") започва да пристига с ниска якост и високо съдържание на сивушни масла, обикновено се използва за добавяне към следващото измиване.

Най-добре е да карате самолет у дома, като използвате специални устройства с хладилник, бобини и т.н. Отсъствието им обаче може да бъде компенсирано от най-простите устройства. Как да направите луна при липса на апарат? За целта пригответе 2 саксии с различни размери и купа. В голям тиган е инсталирана стойка и върху нея се поставя малка тава или купа. Първият се изсипва каша. Отгоре се поставя леген със студена вода, а мястото за монтаж е запечатано с влажна кърпа. Цялата конструкция е инсталирана на огън, парата каша се издига и кондензира на дъното на басейна, а капките се вливат във вътрешния контейнер.

Получената напитка е суров алкохол и за да се направи пълноценна напитка, тя трябва да бъде почистена от вредни примеси. Първичното почистване може да бъде постигнато чрез преминаване на течност през слой от активен въглен. Добри резултати дава въвеждането на калиев перманганат със сода за хляб. Основното пречистване се извършва чрез втора дестилация.

Активен въглен за избистряне на луната

За да направите това, напитката се разрежда с чиста вода до сила 20-25 °. След това се извършва дестилация съгласно описаната технология. Препоръчва се да отсеете „главата“ отново и да отнесете само „тялото“. Получената луна може да бъде бутилирана - тя е готова за употреба, но е по-добре да настоявате 4-5 дни на тъмно място.

Самостоянието от захар далеч не е единственият вариант за домашно пивоварство. Можете да предложите и други народни рецепти:

На мед със захар: мед (3 кг), захар (3 кг), алкохолна мая (300 г), вода (20 л) - ферментация за 7-8 дни.
В пчелния мед: цветен мед (3 кг), спиртна мая (200 г), вода (5 л) - преди добавяне на маята малцът се вари 10-12 минути.
Самогон без мая: мед (1,5 кг), пшеница (1 кг), вода (7 л) - ферментация за 10 дни.

Самостоянието може да се приготви от голямо разнообразие от горски плодове и плодове. Технологията на производство е следната: немитите плодове се натрошават и се поставят за предварителна ферментация за 2-3 дни. След това се добавя захар, вода и се провежда основният процес на ферментация. Количеството захар в такъв малц трябва да бъде най-малко 25%, като се вземе предвид съдържанието му в самите плодове. Така че за приготвянето на сливов малц (собствена захар около 10%), 10 кг захар се нуждаят от 1,5 кг захар.

https://nalivali.ru/samogon/sdelat-samogon-pravilno-domashnie-usloviya.html

Дестилация без лун

Ако все още нямате самочувствие, можете да получите самогон по стария метод на село. Ще ви трябват две тенджери с различен диаметър, стойка, тиган, мокра кърпа или тесто.

дестилация без апарат

Поставете стойка в голям тиган и изсипете избистрената каша там. На стойка поставете тиган с по-малък диаметър, така че краищата му да са по-високи от кашата. Поставете тиган със студена вода върху голям съд и опитайте да запечатате структурата с мокра кърпа или тесто.

Поставете импровизирания лунен лъч на бавен огън. На всеки 10 минути заменете студената вода, загрята в тигана, така че тя да продължи да създава охлаждащ ефект. В края на дестилационния процес разглобете дизайна си и прехвърлете получената луна от малък тиган в контейнер за съхранение.

Без апарати за дестилация можете да получите нискокачествен лунен лъч.

Какъвто и метод да използвате, след дестилация алкохолът ви трябва да се остави да се утаи, а преди употреба трябва да се разреди.

"Опашки" и "глави"

Много е важно да знаете как правилно да варите самогона, от това ще зависи не само успехът на предприятието, но и здравето на неговите потребители. Освен етилов алкохол, в течността присъства и вредният му метилов колега. Температурата им на кипене е по-ниска от показателите за вода, поради което те се обръщат към пара по-рано. Първите порции кондензат се наричат "перваш", те са най-силните, но в тях има много отровни компоненти, категорично е противопоказано използването им.

По правило за всеки килограм захар излиза 50 ml „первача“, следователно според рецептата това ще бъде най-малко 300 мл.

Основните летливи фракции се изпаряват, а пара от етилов алкохол вече активно се появяват. Това е 70% от всичко, което излиза и има суров алкохол.

Когато основната част на алкохола се изкипи и наситеността на луната падна под 40 градуса и той престане да гори, се образуват така наречените опашки. Веществата с тежко молекулно тегло започват да се изпаряват, степента им на кипене за разлика от водата е много по-висока.

Отрежете опашките от лунен лъч от захар - изхвърлете го. Опашките могат да съдържат ароматни вещества, но в нашия случай няма да получим никакви нотки на "genesee" от захар. Ето - опашките са сивуха и страшна воня.

повторна дестилация

Обикновено втората дестилация не се практикува често, но за да се подобри качеството на алкохола и да се намали концентрацията на миризма и вредни масла, за предпочитане е да се провежда.

В случая, полученият лунен разтвор се разрежда с вода (2: 1) и отново се дестилира в съответствие със същите правила: перваз, суров алкохол, част от сивул. Можете да изпреварите трети път, но това не е толкова често. Традиционно се смята, че състезанието приключва, докато луната е в огън, степента му намалява, така че е време.

Определение на крепостта

Много е трудно да се определи процентът на алкохол в течността, тоест степента на напитката, само като се опита. Пречистеният и облагороден самолет може да даде усещане за мекота и със значителната си сила. И хидрометърът няма да се покаже надеждно, в присъствието на различни добавки.

определение на крепостта

Измерванията трябва да се извършват правилно при 20 ° C, тъй като плътността се променя при различни температури. Ако не се изискват твърде точни показатели, тази таблица ще ви помогне да определите по-надеждно концентрацията:

Крепост% 5С ° плюс% 10С ° плюс% 15С ° плюс% 20С ° 25С ° минус% 30С ° минус% 35С ° минус%

20-60	6	4	2	-	2	4	6
65-80	5	3	1	-	1	3	5
85	4	3	1	-	1	3	4

Необходимо ли е допълнително почистване?

Разбира се, съвършенството не знае граници или граници. В този случай обаче всички манипулации, насочени към почистване на получения дестилат, са безсмислени. Работата е там, че у дома, ние просто нямаме никакви инструменти или техники, които да ни позволят да почистваме луната още по-добре.

Не забравяйте, че пречистването на лунния лъч има смисъл само между първата и втората дестилация.

Има ли смисъл третата дестилация?

На този въпрос може да се даде недвусмислен отрицателен отговор. Третата дестилация на луната няма смисъл.
За това има просто обяснение. Факт е, че процесът на дестилация позволява доста грубо отделяне на веществата. Ако говорим за по-добро пречистване, тогава е необходимо много по-точно разделение на получения продукт на фракции..

Без значение колко точно дестилираме и „главата“, и „опашките“ в определено количество, все още ще останат в „тялото“.

Единственото съществуващо решение, което можете да използвате у дома, е самолет рефлуксен кондензатор. Такова оборудване вече ви позволява да получите по-дълбоко и по-добро фракционно разделение. Но стълбата, противно на общоприетото схващане, не ни е помощник по този въпрос.

Рецептата за варене без мая

1 опция

В този случай основният компонент ще бъде добре познатата доматена паста. И така, вземете литър тестени изделия, разбъркайте го със захарта, разредете получената каша с вода и добавете там всяка бира. Получената смес се настоява на топлина, докато кашата се ферментира. И едва тогава изпреварваме.

Захарта ще се нуждае от 5 килограма, вода - 15 литра, бира - 0,25 литра.

2 опция

Смелете сладкиши (три килограма) с всякакъв плодов пълнеж, след това прехвърлете цялата маса във вода, разбъркайте, поставете да ферментира за около 5 дни. След като направи дестилацията. Консумация на вода - 20 литра.

Рецептата за луна от сладко

Можете да използвате всяко конфитюр (малини и, касис, боровинки, ягоди), основното е, че ферментира. За 3 литра конфитюр вземаме 1,5 килограма захар, 15 литра вода (задължително топла), 100 г мая. Смесете, сложете на топло място. След 5 дни дестилираме.

Самогон от картофи

Тази рецепта е трудоемка и е много важно да се поддържат технологичните тънкости на процеса..

самогон от картофи

е необходимо:

10 кг картофи;
4 кг овес;
мая (приблизително 600 g);
вода (38-40 литра).

Смелете овеса и изсипете вряла вода. Разтриваме картофите, след което постепенно го добавяме към овесената смес, като бъркаме непрекъснато. Оставете за три часа, след което постепенно добавете вода и мая, разбъркайте. Затворете плътно резервоара с капак, поставете го далеч от светлината. Щом в резервоара се появят утайки и мехурчета, време е да се дестилира.

Самогон от мед

Основният компонент на медената каша е, разбира се, медът. Ще са му необходими три килограма. Освен това ще ви е необходимо същото количество захар, 300 г мая. В тази рецепта се използва и вода, ще са й нужни двадесет литра.

Два основни компонента - захар и мед се смесват във вода, след това хвърляме мая в сместа, разбъркваме всичко старателно и поставяме на ферментация. След една седмица, готовата медена каша може да се дестилира за луна..

Царевична луна

За да получите висококачествен лунен лъч от царевични кочани, първо трябва да направите каша. За целта смилайте царевицата (около 8 кг), добавете там 1 кг пшенично брашно, разбъркайте всичко старателно. За месене е най-добре да използвате голям емайлиран резервоар. След това добавете в масата вряща вода (35-40 литра), разбъркайте, поставете резервоара на печката и гответе за около 4 часа.

царевичен алкохол

След това охладете сместа, добавете малц от ечемик (1 кг), разбъркайте и оставете за два часа, след като обвиете резервоара с одеяло. След това охладете получената смес малко (до около 20 градуса), добавете 100 г мая, настройте всичко да се рее в продължение на седем до осем дни. Ние изпреварваме. Използван малц Покълнали са ечемичните зърна.

Самоковски хляб

Тази рецепта включва използването както на хляб, така и на зърно. Основни съставки:

черен хляб (седем хляба);
десет килограма варени картофи;
покълнали зърна от овес, ечемик или пшеница (шест килограма);
1 кг мая.

Накиснете хляба в 10 литра вода, след което намачкайте добре масата. Ние също смиламе зърното и омесваме картофите до консистенцията на каша. Смесваме заедно всички смилани и пюре продукти, добавяме мая и оставяме масата да броди. След 7-8 дни запарката може да се надмине и е по-добре да се направи два пъти.

Рецептата за приготвяне на самогон от зърно

Тази рецепта също е трудоемка, но напитката е силна и с високо качество..

Взимаме 10 кг от всяко зърно, накисваме го във вода за около два до три дни и след това го изсушаваме до хрупкаво състояние. Изсипете зърното в резервоара (за предпочитане емайлирано), налейте десет литра гореща вода, разбъркайте всичко добре. След два часа добавете още 10 литра гореща вода и отново оставете сместа за два часа. След като излеете вече студена вода (2 литра), изсипете мая (500 г), поставена на ферментация в продължение на три дни. След ферментацията съставът се дестилира. За да получите по-добър лунен лъч, можете да дестилирате два пъти.

пшеница водка

Тази рецепта използва редовно пшенично зърно. Изчислението е това - смиламе четири килограма зърно, добавяме захар, вода (три литра) в същото количество и слагаме на топлина. Пет дни по-късно добавете още един килограм захар, топла вода (18 литра) към състава, настояваме всички за около седем дни. Последният етап е дестилация (два пъти).

Тази рецепта често се нарича класическа и най-често се използва на практика..

Покълнали пшенични самолети

Каша според тази рецепта се влива с покълнало зърно. Удобно е да го покълнете върху листа за печене - поръсете зърно, изсипете топла вода. В процеса на покълване ние контролираме влажността, поддържайки температурата на околната среда не повече от 17 градуса и обръщайки зърното на всеки 6 часа.

След около 8-10 дни пшеничните зърна обикновено покълват. След това смиламе зърната, добавяме мая, вода към масата и настояваме, докато съдържанието ферментира. Процесът ще отнеме около 6-7 дни. Дестилираме продукта два пъти.

Консумация на продукта:

зърно два килограма;
вода тридесет литра;
килограм мая.

Ръжен самолет

За да се направи ръжен самоход, първо се покълва ръжено зърно, след това се смила и след това се развъжда с вода. Масата непрекъснато се разбърква, леко се загрява и се довежда до състояние, подобно на желе.

След това поставяме резервоара или големия съд на топло място за около десет часа. След това охладете сместа до температура от около 17 градуса, хвърлете маята и поставете да ферментира. Караме веднъж.

Водата се приема въз основа на количеството зърно 1: 3, мая - 50 г на 1 кг зърно.

Рецепта за приготвяне на луна върху борови ядки

В този случай не се изисква дестилация на кашата. Взимаме 3 литра качествена водка или добра луна, добавяме 200 г стафиди, 200 г пречистени борови ядкиинча Ако харесвате тръпчиви напитки, можете да добавите една супена лъжица суха дъбова кора.

върху борови ядки

За да се получи мек аромат, се препоръчва да се добави приблизително 100 g мед. Смесваме всички компоненти, изсипваме в буркан, навиваме капака и поставяме на хладно място за 1,5-2 месеца. Не е необходимо да дестилирате напитката след престой, просто я филтрирайте през цедка или тензух. Самогон върху борови ядки е готов!

Самогон върху сини сливи

За да направите такава ароматна самочувствена тинктура, ще ви трябва килограм сини сливи. Костите не е необходимо да се отстраняват. Изплакваме старателно сините сливи, напълваме с лун (6 литра), поставяме за един месец да престои. След това филтрираме напитката. Инфузията от сини сливи е готова за пиене.

Просо луна

Взимаме две трилитрови кутии просо и го готвим до пълното сваряване на зърнените култури. Охладете кашата малко, добавете два килограма брашно и топла вода, за да направите смес, наподобяваща каша. Внимателно разреждаме 200 грама мая с вода, добавяме към получената каша с просо, разбъркваме.

Настроихме съдържанието да се разхожда. След пет до седем дни дестилираме готовата каша и е по-добре да дестилираме двойно.

Червена боровинка

Невъзможно е да се направи самолет директно от горски плодове. И тук тинктура от червена боровинка самогонът е много популярен.

За това ще са нужни 4 литра силен висококачествен самогон, два килограма боровинки, четвърт килограм захар. В горските плодове добавете луна, изсипете захар, разбъркайте всичко. За ферментация поставете кашата на тъмно място и стойте там три месеца. След изтичане на ароматния тинктура от червена боровинка може да се консумира.

Самос от ориз

Ще ви трябват три килограма ориз (дълъг, кръгъл - без разлика), три пълни чаши от всяко покълнало зърно (малц), двеста грама мая..

В варен ориз (не изтичайте водата) добавете топла вода (8 литра), охладете леко, изсипете в земята покълнало зърно. Оставете сместа за 10 часа, изсипете вече разтворената мая в нея и я поставете да ферментира за една седмица.

След 6-7 дни масата се филтрира внимателно, след което се дестилира. От това количество съставки се получават около 3,5 литра луна..

Грах грах

Грахът първо се смила в брашно, след това заври. Получената маса се охлажда, добавя се малцът (3-4 чаши), разбърква се и се оставя за 8 часа. След това изсипете маята и я поставете да се рови за една седмица. В някои случаи ферментацията може да продължи до 10 дни..

След ферментацията филтрирайте кашата и дестилирайте веднъж.

Консумация: грах - три килограма, 200 г мая, покълнало зърно (малц) - 3 чаши, 10 литра вода.

Самогон от вино

Рецептата за приготвяне на лунен вино от вино е проста. Взимаме 10 литра от всяко качествено вино, наливаме мая в него, затваряме резервоара с марля или го връзваме с кърпа и го подлагаме на топлина. След 6-7 дни кашата трябва да е готова, а след това вече е дестилирана за луна.

добавете 3 g калиев перманганат към три литра готов лунен лъч. След известно време напитката ще се утаи. Внимателно варете лунен лъч, предотвратявайки смесването на утайката с пречистената течност.
изсипете прясно мляко в готовия лунен лъч и дестилирайте. Консумация: за 6 литра алкохолна напитка вземете един литър мляко.

Самос от бира

Добрата луна може да се направи от непастьоризирана, така наречената „жива“ бира. За да направите това, изсипете бира (5 литра) в съд, разбъркайте старателно, позволявайки на всички газове да изтичат. В резултат на това изобщо не трябва да има пяна. След това правим първата дестилация, добавяме малко вода (около половин литър) към дестилата и отново дестилираме. След това издържаме продукта три дни и луната е готова за употреба Вижте статията за закуски с бира!

Самос от брезов сок

За каша вземете 15 литра сок, три килограма захар, мая (100 г). Загрейте леко брезовия сок, след това добавете захар в него, разбъркайте и след това добавете мая.

Влейте масата в продължение на седмица, след това филтрирайте течността и дестилирайте.

За да подобрите вкуса, преди да поставите получената маса в котлона, можете да добавите черешови листа или градинска касис.

Рецепта за планинска пепел от лунен пепел

Сортираме узряла планинска пепел, премахваме лоши или повредени плодове. Изсипете захар, добавете вода. Смесваме всичко, хвърляме маята, отново старателно разбъркваме масата и едва след това я нагласяме да втаса. Времето на ферментация е приблизително две седмици. Следва дестилацията. Консумация на храна: планинска пепел - три килограма, вода - пет литра, мая - 100 g.
В тази рецепта ще трябва да вземете плодове, хляб квас вместо вода, мая. Внимателно изтласкайте планинската пепел, добавете мая и квас, разбъркайте. След това сложете сместа върху ферментацията (около 6 дни). Дестилирайте веднъж, добавете луна (6 литра) отново дестилирайте.

Брой продукти: квас - пет литра, горски плодове - три килограма, мая - 50 g.

Кайсиева луна

От кайсии с правилно спазване на всички етапи на технологичния процес можете да получите страхотна ароматна алкохолна напитка.

От кайсиите извадете семената, смилайте в блендер или месомелачка, добавете мая, малко захарен сироп и поставете да ферментира. След две до три седмици филтрираме готовата каша и я настройваме да дестилира. Най-добрият вариант е да изпреварите два до три пъти.

Количество продукти: кайсии - 10 кг, захар - 10 кг, вода - три литра, мая - 100 гр.

Самогон върху билки

Много хора обичат да правят лунен лъч на различни билки. Такава напитка има приятен аромат, богат вкус, поради което се пие лесно.

За шест литра лунен лъх взимаме копър (10 г), градински чай (100 г), кориандър (30 г), дива роза (30 г). Изсипете компонентите с лунен лъч, настоявайте за около пет дни. След като стои, масата се дестилира. След дестилация добавете захарен сироп (чаша) към крайния продукт.
Взимаме пелин (20 g), мента (200 g), розмарин (15 g), карамфил (10 g), пълним всичко с лунен огън (12 литра), затваряме плътно. Отстраняваме капацитета и настояваме три дни. След това филтрирайте тинктурата и дестилирайте веднъж.

гроздова водка

Така че за приготвяне на самогон от грозде ще трябва:

10 литра гроздови джибри;
пет килограма захар;
мая (100 g);
30 литра вода.

Изцедете гроздето внимателно изсипете вода, оставете да престои, добавете останалите съставки. Сместа се бърка непрекъснато по време на готвене, след което се слага на топлина. Откъс - седмица.

След това филтрираме каша и едва след това я дестилираме. Препоръчително е да направите дестилацията два пъти, в този случай получавате прозрачен вкусен лунен лъч.

Подготовка на суровините

Основата за успеха в приготвянето на всеки продукт, който ще ядем или пием, е пригодността на съставките и спазването на санитарните стандарти. Нашата рецепта за луна от захар и мая не прави изключение. Преди да поставите каша, внимавайте за чистотата - старателно измийте всички съдове в гореща вода и избършете на сухо. На повърхността не трябва да има чужди вещества, в противен случай можете да получите изненади под формата на неочаквани миризми и вкусове на изхода.

Сега нека се занимаваме с компонентите за каша. Според класическата рецепта за каша от захар и мая пропорцията е:

6 килограма захарно цвекло
24 литра чиста вода
120 g суха мая или 600 g пресовано
25 г лимонена киселина

От това количество съставки е гарантирано да се получат 5 литра от готовия 40% продукт, въпреки че е общоприето, че добивът на лунен лъч от 1 кг захар е 1 литър. По време на производството на бензин в домашни условия могат да възникнат непредвидени обстоятелства, например загуби поради неправилна дестилация или от некачествени суровини, така че ще изхождаме от факта, че в крайна сметка ще получим малко повече от 5 литра 40% алкохол.

Общо правило: Традиционното съотношение - на килограм захар: 4 л вода + 0,5 л при обръщане, 100 г пресовани или 20 г суха мая.

Какво е инверсия?

Инверсията на захарта е получаването на сироп, при който се разлага на прости захари, една молекула захароза в захар от цвекло или тръстика се разлага на две молекули фруктоза и глюкоза. Можете да разтворите захар във вода без предварителна подготовка, но по този начин получавате повече примеси в продукцията. Важно е също така, че при нагряване микробите се унищожават. Вкусът на алкохола, ако изберете каша за готвене от обърната захар, ще бъде много по-хубав.

Инвертирана захарна и мая

Внимателно прочетете препоръките как да си направите каша за луна, защото резултатът до голяма степен зависи от този етап - помислете за малките неща.

В голяма тенджера загрейте 3 литра чиста вода до приблизително 70-80 ° C
Изсипете захар във вода при непрекъснато разбъркване, разтварянето трябва да е пълно
Продължете нагряването на слаб огън, изчакайте да заври и гответе 10 минути, сиропът ще се получи еднородна златиста консистенция
Намалете топлината до минимум и бавно добавете лимонена киселина (ще има силно разпенване, по-точно има шанс да напълните цялата печка)
Гответе 1 час под капак при температура 80 градуса

Докато сиропът се готви, започнете да приготвяте водата - тя трябва да е чиста, без излишни миризми и аромат. Вкусът на луната върху захарта зависи от качеството на водата, която е част от кашата, така че внимавайте за тази съставка. По-добре е да закупите бутилирана филтрирана вода, ако използвате чешмяна вода, оставете я да престои няколко дни. През това време примесите ще се утаят, а водата ще стане по-мека. Преди да готвите каша, внимателно източете водата без утайка.

Смесете съставките

Налейте вода в резервоар за ферментация и добавете към нея сироп. Ако решите да не инвертирате захарта, добавете я във вода и разбъркайте добре. Готовата смес трябва да бъде не повече от 30 ° C. Една четвърт от контейнера трябва да остане свободен, така че кашата да не прелива по време на ферментацията.

Направете мая

Рецептата за захарна каша трябва да съдържа мая. Пресованата мая трябва да е прясна, успехът на цялото предприятие зависи от това, така че проверете срока на годност.

Разделете брикети с ръце в отделен контейнер
Разтворете в топла вода (200-300 мл) супена лъжица захар
Изсипете мая, разбъркайте до гладкост
Покрийте и оставете да престои 10 минути, докато на повърхността се образува малко пяна.

Когато използвате суха мая, процедурата е почти еднаква и опаковката винаги съдържа подробни инструкции за активиране.

Изсипете суха мая в топла вода при 35 ° C
Покрийте съда и увийте
Поставете на топло място със стабилна температура за 20-30 минути
Дрождите ще бъдат готови, когато на повърхността се образува пяна

Ако по време на ферментацията пяната е изобилна, тя може да бъде възстановена чрез изливане на 20 ml от всяко растително масло в ферментационен съд или нарязване на няколко парчета ръжен хляб, не се притеснявайте за маята, няма да развалите вкуса и самочувствието няма да се промени.

Слагаме каша

За да може халбата за луна от захар и мая да ферментира безопасно, трябва да й осигурите стабилен температурен режим. Инсталирайте водна ключалка върху контейнера и го поставете в помещение с постоянна температура 25-30 ° C. Ако използвате рецепта за захарна каша за самогон с инверсия, контейнерът може да бъде поставен в кухнята - ароматът на карамел е съвместим с живота.

Можете да изолирате колба или бутилка с одеяла, стари дрехи, строителен топлоизолатор. Още по-добре, използвайте аквариумни нагреватели. В зависимост от температурата, ферментацията ще продължи от 3 до 10 дни. Дрождите ще действат по-ефективно, ако разклащате каша за първите 2-3 дни веднъж на ден, но без да отваряте покрива. Това е за да се отървете от излишния въглероден диоксид, който предотвратява ферментацията..

Брага от захар и мая може успешно да се ферментира, ако пропорциите се поддържат и стайната температура е правилна. Определете готовността за дестилация чрез следните критерии:

Брага губи сладкия си вкус и става горчив или кисел
Образуването на въглероден двуокис е спряно, както се вижда от водния уплътнител
Капацитетът с брага не издава звуци - бучене и съскане
Появява се миризмата на алкохол
Мачът, доведен до контейнера с брага, не изгасва, тоест въглеродният диоксид не се отделя

Брага за лунен лъч, направена от захар, се счита за готова, когато всички признаци са налице; фокусирането върху един или два е опасно. Например, ако сложите прекалено много захар в нея, маята може да не изпече и да „заспи“, а кашата ще е сладка.

Изсветляваща каша

Правилната каша за луна от захар трябва да се изясни, тоест да се отстрани от утайката. За да не разбърквате маята, която се е настанила на дъното, вземете голям чист съд и прехвърлете каша през маркуча.

Най-добре е кашата да се олекоти с бентонит - това е естествена бяла глина, утаяваща мая. Бялата глина се използва във винопроизводството и може да се купи.

2-3 супени лъжици глина, натрошени в кафемелачка, налейте 250 мл топла вода.
Разбъркайте и оставете за 10 минути, за да набъбне и отново разбъркайте, консистенцията трябва да наподобява гъста заквасена сметана.
Изсипете сместа в кашата и разбъркайте добре..
Оставете каша от бентонит в запушена форма за един ден.
Течността в контейнера ще бъде разделена на гъста утайка и прозрачно измиване, което трябва внимателно да се изцеди.
Изливането на утайка в канализацията не се препоръчва, тъй като се циментира и създава трудно отстраняване на проблеми..

В резултат на това получавате каша, готова за дестилация - без примеси, миризма на мая и вредни вещества. Сега кашата е готова, можете да започнете да готвите луна.

Дестилация на каша в луна

Първа дестилация

Внимателно изсипете избистрената каша в кубчето за дестилация през епруветката. Дестилирайте за първи път до 10% сила в потока. Нашата рецепта за захарна луна се състои от две дестилации - това е единственият начин да получим перфектния продукт, приготвен в съответствие с всички правила.

почистване

Преди втората дестилация, луната трябва да се разрежда до 30% и да се задвижва през въглен филтър или въглеродна колона.

Втора дестилация

Изсипете разредения алкохол в дестилационен куб и дестилирайте с фракциониране. Вземете фракцията на главата 10% от абсолютния алкохол, 70% от тялото и всичко останало са опашните фракции отделно за по-нататъшна обработка.

утаяване

Готовият продукт се разрежда с вода до 40%. Изсипете луната в бутилки, покрийте с тапи и оставете да вари на хладно място в продължение на 7 дни. След утаяване вкусът ще стане по-мек, химичните реакции ще приключат.

„Отпочинал“ самолет, направен строго по рецептата, е с високо качество и отлични вкусови характеристики..

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/retsept-bragi-iz-sahara-i-drozhzhej-dlya-samogona.html

Натурални добавки за луна

Въпреки че има сравнително безвредни аромати, съдържащи концентрирани вещества, някои предпочитат да използват изключително естествени съставки. По този начин можете доста подобряване на вкуса aалкохол, но да се постигне точният вкус на такива известни напитки като ракия, коняк, алкохол ще бъде доста трудно. Друга особеност на използването на естествени съставки е времето за варене, което може да бъде дълго, докато разтворът абсорбира целия вкус и аромат на използваните плодове, плодове, билки.

Съществува основен списък на добавки, които се използват най-често в домашно приготвена течност. Те могат да бъдат независими пълнители на вкус или като допълнителни. Те включват:

Портокал и лимонова кора, придаване на напитката специален цитрусов аромат със специална горчивина;
Аспис, черен, карамфил, дафинов лист. Тези подправки са подходящи за приготвяне на напитка, наподобяваща коняк;
Ванилия, канела. Тези добавки ще придадат специфичен сладникав оттенък, но в същото време ще присъства специална горчивина..

Специална категория алкохол от самогон са тинктурите. Отнема известно време, за да узреят, но си заслужава, тъй като разтворът ще придобие богат вкус и аромат..

Ако е възможно, тогава можете да си купите дъбова бъчва, като настоявате, че ще бъде идеален вариант за приготвяне на елитни напитки, включително коняк. Можете да имитирате вкуса на дъбова дървесина със стърготини, леко да обогатите сянката на разтвора, но да постигнете изключителен богат дъбов аромат ще бъде трудно.

Мамогонови добавки

Има голям брой рецепти за обогатяване на луната с цвят и аромат, но във всеки случай е по-добре първоначално да се използва разтвор, пречистен от примеси и сивушни масла. Невъзможно е да „убиеш“ вкуса на придружаващите примеси в лунен лъч и никакви ароматизатори не могат да се справят с него, още повече Natural. Наличието на сивушни масла не само се отразява негативно на вкуса на алкохола, но и вредно за организма.

Можете да приготвите напитка, подобна на коняк от самогон, както следва:

Добавете люспи, кафе и карамфил;
Чай, карамфил, люспи, ванилия, дафинов лист;
Черен пипер, кора от цитрусови плодове (лимон, портокал), карамфил, ванилинов дафинов лист.

Всяка от опциите има свои пропорции и колко искате да придадете на напитката стипчивост, горчиви, пикантни нюанси. Понякога, за да харесате резултата, например, когато искате да се доближите до факта, че ароматните вкусове наподобяват марки на елитен алкохол, са необходими експерименти с повече от една партида лунен лъч.

Що се отнася до тинктурите, има огромен брой от тях, основното е да изберете рецепта, да вземете основните съставки и да се подготвите за чакането, докато разтворът е наситен с естествени аромати. Особено популярни са запарките от ядки, включително орехи и кедър, както и череши, сини сливи.

Moonshine има интересен вкус в комбинация с джинджифил, билки, по-специално с мента и маточина, шипки и кафе на зърна. За да може класическият лунен лъч наистина да промени вкуса, е необходимо да се спазва инфузионната технология, която може да включва стареене за повече от 4 седмици. Обикновено това трябва да се прави на тъмно място и периодично да се смесва..

Сравнявайки готови аромати с концентриран тип и популярни рецепти за естествени горски плодове, плодове и други компоненти, всеки от вариантите има своите предимства. Първият метод ви позволява да получите елитни марки напитки у дома и вече с вкусове, които са обичани от ценителите на висококачествения алкохол. Това може да се направи с минимални разходи, за кратко време и без увреждане на здравето, ако смятате, че самият прием на алкохол не е много вреден. Методът на добавяне на естествени съставки губи от гледна точка на времето, тъй като са нужни поне няколко седмици за насищане на разтвора. Има и противоречия по отношение на формирания вкус, тъй като да се направи букет по такъв начин, че да се направи приятна напитка, не винаги работи от първия път. Предимно изключително натурални аромати под формата на растения, плодове, ядки и подобни вещества, които използвам в народните рецепти, които също имат своите приятни характеристики.

За да направите кашата ще ви трябва: ферментационни прибори, вода, захар, мая, воден капан, захарен метър, аквариум нагревател. Последните три устройства не са задължителни, напълно е възможно да се направи без тях.

Капацитет за каша. Основните показатели при избора на ястия за ферментация са: обем, материал на производство, херметичност. За някои видове каша все още се нуждаете от воден капан, който изпълнява две функции: осигурява извеждане на въглероден диоксид и предотвратява навлизането на кислород в кашата.

Обем на капацитета за ферментацията зависи изцяло от вашите нужди. Трябва да се има предвид, че кашата трябва да запълва не повече от ¾ от обема на ферментационния резервоар. В противен случай съществува риск от хвърляне на пяна при ферментиране.

материал. Най-предпочитаният ферментационен материал е стъклото. Различни бутилки, стъклени буркани. Може да се използва и неръждаема стомана с хранителна степен. В момента се продават пластмасови контейнери с различни обеми, основното е да се уверите, че е подходящ за хранителни продукти. Често у дома се използват алуминиеви прибори, буркани за мляко, тигани. Много е удобно, ако резервоарът има изпускателен кран, което значително ще улесни работата.

1. Не забравяйте старателно да изплакнете всички съдове с гореща вода с почистващ препарат и след това избършете добре с чиста кърпа. Колкото по-чисти са съдовете, толкова по-малък е рискът от кисела каша, което може да доведе до неприятен вкус на луна.
2. Преди да излеете вода, поставете ферментационния резервоар върху стойка с височина 0,5 метра. Първо, това ще подобри топлообмена, и второ, ще бъде по-лесно в бъдеще да се източва ферментиралата каша.

Коя мая да изберете. За приготвяне на лунен лъч е препоръчително да приемате специални алкохолни дрожди. Употребата на алкохолна мая дава по-голям добив на алкохол по време на ферментация, по-добре органолептичен. Инструкциите винаги казват колко захар е предназначен за опаковка. Единственият минус на алкохолната мая е трудно да се намери и доста висока цена. Но вместо алкохол, подходящ сух или пресован, беларуски ще го направят. Сухата мая се взема от изчислението 20 грама на килограм захар. Пропорции за пресовани: 100 грама на 1 кг захар.

Добавянето на суха мая прави варата не по-лоша по качество, а понякога дори и по-добра. Сурово пресованите придават на напитката твърде мънив вкус, а употребата на суха дава бърза ферментация и обилно разпенване. Друг плюс на сухата и алкохолна мая е дългият й срок на годност..

Ще се интересувате: Коняк от сини сливи с водка у дома

Каква вода да използвате. Добрата, правилна вода е основата на вкуса на крайния продукт. За приготвяне на захарна каша трябва да се използва вода, която е добре пречистена, без мирис, без вкус и без добавки. Най-подходящата вода е изворна или бутилирана вода. Ако се използва чешмяна вода, тогава преди употреба се препоръчва да престои 1-2 дни и след това внимателно се оттича с маркуч. Хидромодул: на 1 кг. захар - 4 литра вода.

Класическата рецепта за луна от захар

Според тази рецепта се приготвя каша от захар и мая. Добивът на пречистена луна е приблизително 5,5 литра след втората фракционна дестилация, духовността на напитката е 45 процента.

съставки:

Захар - 5 кг;
Суха мая - 100 гр;
Изворна вода - 20 л.

Подготовка на брашно:

Изсипете топла вода 25-30 ° в контейнера, където ще се извърши ферментацията, добавете захар. Разбъркайте добре сместа, докато захарта се разтвори напълно. Напоследък често се получават оплаквания от захар - ферментира лошо, не е сладко и т.н. За да избегнете смущение, можете да използвате устройството - метър за захар. Метър за захар показва плътността на захарта задължително. За нормална каша захарният метър трябва да показва плътност 18-22%.
В отделна купа разредете, ферментирайте маята. Налейте 300 ml вода при 28 °, добавете супена лъжица захар, разбъркайте, добавете суха мая, разредете, след около 10-15 минути, когато маята се издигне, добавете ги в резервоара за ферментация. За да се намали разпенването по време на ферментацията, се препоръчва добавянето на мая Saf-Moment - 11 g. Ако използвате пресована мая в рецептата, тогава трябва да ги вземете 500 g.
За нормална работа мая, различна от захар и вода задължително да се облече. Това не е задължителен момент, но е желателно, той ви позволява да ускорите процеса. Има специални химически превръзки с фосфор и азот, има обичайните битови начини за „развеселяване“ на каша. На първо място, това е кафяв хляб, за 20 литра каша, половин хляб ще бъде достатъчен. Също така като горна превръзка се препоръчва да се използва грозде, малини, ягоди в размер на 15-20 парчета на 20 литра.
Не е необходимо да задавате капан за вода за захарна каша, просто затворете капака свободно и ако шията е малка, покрийте го с няколко слоя марля.

ферментация. За да може мъхът да се разхожда добре, е необходимо да се осигури благоприятен температурен режим. Идеалната температура за ферментация се счита за 28-31 ° C. Може да е малко по-ниска, но в никакъв случай по-висока от 35 °, при тази температура маята ще умре и кашата няма да ферментира.

Ще се интересувате: Как да изберем и подготвим варел за луна

Предоставянето на този режим позволява топло помещение или използването на нагревател за аквариум. Нагревателите се предлагат в различни мощности от 50 вата или повече, кой от които трябва да изберете зависи от капацитета на контейнера. За 40 литра каша е достатъчно 100 вата, при условие че е на закрито. Удобството на нагревателя е, че поддържа стабилна температура с вградения термостат. Поставете 28 ° на контролера и го спуснете в резервоара за ферментация, свържете го към захранването, температурата ще издържи и ще се поддържа автоматично.

При правилно поддържане на температурата, наличието на горната превръзка, ферментацията продължава 7-14 дни. Веднъж на ден трябва да смесите добре захарната каша, за да премахнете въглеродния двуокис..

Как да определите готовността на кашата:

Въглеродният диоксид престана да се откроява, капанът на водата се успокои, спря да гърми. На повърхността не се виждат възходящи мехурчета. Запалете кибрит над каша, ако изгори, тогава газът не изпъква.
В брага има стратификация, горният слой е станал лек, маята частично се утаява.
Вкусът на каша стана горчив, не се усеща сладкиш.
Мирисът и вкусът на каша имат ясен аромат на алкохол.
Най-точният метод е да използвате захарен метър. Ако пивната мъст е ферментирала, тогава измервателят на захар ще покаже "0".

Масла за осветяване и почистване

Осветяването и дегазирането трябва да се извърши, за да се подобри крайният вкус на луната. Дегазацията е процесът на отстраняване на остатъците от въглероден диоксид. За това е необходимо пивната мъст да се нагрее до 55 ° С, живата мая умира при тази температура. Един от най-лесните начини да олекотите каша със студ, ако температурата позволява. Вземете каша за ден-два до студения -5 ° или + 5 ° и тя естествено ще изсветли. Маята ще падне на дъното, след което кашата трябва да се декантира, тоест внимателно да се изцеди от утайката с помощта на тънък силиконов или PVC маркуч.

Можете да ускорите процеса и да олекотите каша по други по-бързи начини, като използвате бентонит, желатин или протеин. За захарната каша бентонитът най-често се използва за избистряне. Бентонитът е натурален продукт, естествена бяла глина. За почистване е подходяща марката Pi-Pi-Bent, основното е, че няма да има аромати в нея. За 20 литра каша са достатъчни 2-3 супени лъжици глина. Преди употреба трябва да се разтвори в чаша топла вода и да се разбърка добре. След това изсипете сместа в кашата и разбъркайте. След 12-24 часа кашата става прозрачна, остава само да я изцеди от утайката.

Получаване на лунен лъч от каша

Първа дестилация. Изсипете избистрена, почистена каша в кубче лунен лъч. И изпреварвайте с висока мощност. Главите и опашките при първата дестилация не трябва да се избират. Първият път сурово се отвежда почти във водата, така че в потока да има 5-7 градуса.

Ще се заинтересувате: домашно приготвяне на самородно захарно цвекло

Междинно почистване. Полученият лунен лъч преди втората фракционна дестилация трябва да бъде почистен от вредни примеси. Има много доказани методи за това. Най-популярният метод за винопроизводителите е почистването на въглища. Има начин за почистване на масло и други.

Почистване на въглища от луна. Можете да почистите суровината с помощта на филтър с дървени въглища или да излеете сурови въглища върху нея. За първия метод е необходимо да направите филтър от пластмасова бутилка. Нарежете дъното на бутилката a, пробийте няколко отвора в тапа. Поставете слой от памучна вата плътно в корк, завийте го върху бутилката. Изсипете въглища BAU или KAU на 1 литър луна 10-12 грама въглища. Прокарайте луната през филтъра. Във втория метод изсипете въглищата директно в алкохола суров. Предварително смилайте въглищата, добавете 50 g на литър. Разбъркайте старателно, настоявайте един ден. След това филтрирайте луната. Въглищата абсорбират до 80% от сивухи и различни естери.
Почистване на луна със слънчогледово масло. За почистване трябва да вземете рафинирано слънчогледово масло. Разреждате лунния лъч до 15-20 градуса по сила, добавете 20 грама масло на литър суров алкохол. Разбъркайте добре три пъти на интервали от 1-3 минути. Оставете за един ден да се утаи, отцедете с епруветка, без да докосвате горния мазен слой. Прецедете през памучен филтър. За ефективност на почистването тези два метода могат да се комбинират. Първо масло, после въглен.

Фракционна дестилация. Изсипете пречистена, разредена луна от захар до 20 градуса в дестилационния куб на самолета. Пристъпете към дестилацията с подбора на фракции. При ниска мощност изберете фракцията на главата. Главите са избрани на капки, скоростта на селекция е 1-2 капки в секунда, такъв бавен прием на течност ви позволява да се отървете от токсичните първи фракции качествено. Броят цели се избира по 50 мл от всеки килограм захар.

След това сменете капацитета на приемане и изберете фракцията за пиене "тяло". Тялото се избира до 45-50 градуса в потока. Тогава опашките ще отидат, да ги изберете или не е ваша работа. Обикновено опашната фракция се добавя към кашата преди дестилацията, за да се увеличи добивът на лунен лъч.

Довършителни и обогатяващи самолети

В резултат на това ще получите лунен лъх от захар със сила около 65 градуса. Такава крепост е твърде висока за пиене, така че трябва да се разрежда с чиста бутилирана вода до 40-45 градуса. За да направите това правилно, специален калкулатор ще ви помогне. За да омекотите вкуса, можете да загреете луната на печката до 70 градуса, докато ненужни вещества се изпаряват от нея. Изсипете разредения дестилат в бутилки, дайте му „почивка в чашата“ за 2-3 дни или по-скоро оставете да престои една седмица и можете да започнете да дегустирате.

Захарната луна има по-неутрален вкус в сравнение със зърнените и плодовите дестилати. Следователно в домашни условия се използва повече за приготвянето на различни течности, за да настояват за него плодове и плодове. Приготвяне на още един вкусен домашен алкохол.

Как да готвя самок у дома