Приготвяне на домашно пилешко месо

Приготвянето на каша за самогон е процесът, без който не може да се направи нито един качествен лунен лъч. Много хора дестилират от това, което ферментира в мазето, сливайки всичко в една вана, това също е опция, но за да се получи качествен продукт, този подход няма да работи. Процесът на ферментация трябва да бъде контролиран, произведен само в чисти съдове и от благородни компоненти. Само в този случай ще получим това, за което мечтае всеки лунашер - вкусна напитка, която ще зарадва вас и вашите близки.

Обърнете внимание! Качествената каша е в основата на добрата луна.

В зависимост от вида на каша (за конфитюр, горски плодове или просо) рецептата се различава в някои изясняващи моменти, обаче химическият процес е един и същ навсякъде, знаейки основите, вие сами можете да създадете своя собствена каша и да изгоните истински шедьовър алкохол от нея. Ако сте начинаещ самодеец, тогава има много съвети за вас - не експериментирайте, докато не натрупате опит, защото има голям риск да навредите на здравето си, което може да бъде по-лошо. Във всеки случай сме събрали най-много за вас най-добрите рецепти на каша за луна по целия интернет!

Водка и самогон: химичен състав и ефекти върху човешкото тяло

Всички знаят, че водка е смес от вода и етилов (винен) алкохол, чието съдържание обикновено е равно на 40 обемни единици. Винен (или етилов) алкохол - C2H5OH - се отнася до органични съединения и е безцветна, изгаряща на вкус течност с точка на кипене 78,30. Алкохолът се смесва добре с вода във всяко съотношение. Освен това добре разтваря мазнини, смоли и др. Получавайте винен алкохол чрез ферментация на захарни вещества или синтетично - в резултат на хидратация на етилен. За да се отделят примесите (сиви масла) и да се получи винен алкохол без вода, се използват различни видове дестилация..

Moonshine - домашна алкохолна напитка - се получава чрез дестилация на различни хранителни продукти. Необходими са суровини (а може и най-разнообразните), вода с добро качество, както и мая, която най-често се използва като мая.

Какво се случва с алкохола, който е навлязъл в човешкото тяло? В началото той много „отдава” топлината много интензивно и става горещо за човек. Спомнете си как посред пир гостите свалят якетата си и разкопчават яките си. Усещането за топлина е по-силно при тънките и подвижни хора, отколкото при пълни и мързеливи хора. Следователно, за да се разпредели равномерно топлината по тялото и да се подобри кръвообращението, съвременните учени съветват да се извършват поне някои физически упражнения след хранене, придружени с приемането на алкохол.

Как се генерира енергията?

1. Част от него напуска тялото ни с пот, урина и водни пари, отделяни по време на дишането.
2. Около 20% отива за енергийното снабдяване на мозъка, нервната система, както и червените кръвни клетки.
3. За съжаление, енергията, получена по време на пиршества, не подхранва мускулната тъкан..
4. При излишък на алкохол значителна част от енергията може да се превърне в мастен резерв, локализиран в черния дроб.

Ако говорим за умерено пиене, това е добра защита срещу сърдечно-съдови заболявания. Резултатите от независими изследвания, проведени в различни страни, водят учените до извода, че смъртността от коронарна недостатъчност е обратно пропорционална на консумацията на алкохол. Този положителен ефект на алкохола се забелязва отдавна, но повечето учени и лекари не го признават открито на фона на антиалкохолната пропаганда. Въпреки това, честно казано, любителите на прекомерната консумация на алкохол също трябва да бъдат предупредени: с превишаване на разумните дози алкохол коронарната защита намалява и, обратно, рискът от различни заболявания на сърдечно-съдовата и други системи на тялото се увеличава. Умерената и редовна консумация на алкохолни напитки според американските лекари не само лекува сърдечно-съдовата система, предпазва стените на артериите от атеросклеротични увреждания, но и намалява риска от артрит.

През 1951 г. американски кардиолог, професор Уайт, в списъка на най-добрите лекарства за сърцето поставя алкохола на второ място след препаратите от серията нитроглицерин. Какъв е механизмът на този благоприятен ефект на алкохола? Оказа се, че алкохолът има ефект на две нива: първо, той помага да се намали съдържанието на така наречения лош холестерол в кръвта, предотвратява отлагането на липиди по стените на кръвоносните съдове, намалява коагулацията на кръвта и второ, разширява диаметъра на коронарните артерии и блокира съдовите спазми и др. причинени от стресови ситуации.

Приготвяне на алкохол (самогон) у дома

Както вече споменахме, за да получите лунен лъч, ще ви трябват три компонента: суровините, въз основа на които ще се приготвят алкохол, вода и кисела течност.

За най-добро качество се счита луната, направена на базата на зърнени култури - ръж, пшеница, овес, елда или ечемик и др., Както и картоф и захарно цвекло. Освен това като основа се използват плодове, плодове (особено ябълки), сливи и круши), бира, нишесте, захар, мед, халва, конфитюр, меласа и дори сладкиши. Въпреки това ръжните зърна все още са водещи, тъй като полученият от тях самолет е най-приятен на вкус и не дава тежък махмурлук.

Ако искате да получите приятен, мек вкус на алкохол, поставете високи изисквания към втория необходим компонент - водата. Твърдостта му не трябва да надвишава 4 mg / екв. Например в Москва преди революцията водата, предназначена за производство на алкохол, се доставя изключително от определени, проверени места, като изворите в Митищи, в горната част на Клязма и река Москва.

Третият компонент е също толкова важен.

• Качеството на подготвения продукт също до голяма степен зависи от него..
• Преди използвана ръжена кисела течност, след това пивоварна мая, по-късно започна да се използва изкуствено отглеждани дрожди култури.
• При липса на мая можете да ги замените с узрели шишарки от хмел, от които се приготвя отвара, след което се добавя към киселото тесто.

Първоначалната стъпка в приготвянето на алкохол е получаването на каша, за която в определени пропорции и трите от горните компоненти се комбинират. Ето няколко съвета, които са полезни както за начинаещи, така и за професионалисти.

Как да разберете дали кашата е готова? За целта донесете запален кибрит в контейнера. Ако мачът изгасне, продуктът все още не е готов. Друг начин е да вкусите каша. Сладката каша все още не е „достигнала стандарта“. Горчивият вкус показва готовността на продукта.

Брага трябва да се влива в дървени или емайлирани контейнери.

Качеството зависи и от температурата. Ферментацията трябва да се извършва на топло. Оптималната температура се счита за 50-60 ° C. В селата ястията, в които се приготвя кашата, обикновено се слагат на печката.

За да получите водка с приятен вкус, мирис и цвят, преди да започнете да приготвяте кашата, можете да поставите корен от гангал в киселото тесто. Получената водка ще бъде светлокафява на цвят, приятна на вкус и мирис. За същата цел можете да добавите трева към киселото тесто. бизон, сушен стрък мента, както и зрял червен пипер.

Никога не изхвърляйте отпадъците. В използваната каша добавете всичко необходимо, за да започнете нова ферментация. Водка, получена от такава каша, винаги е с най-добро качество..

За приготвяне на алкохола кашата, която е достигнала готовността, се подлага на дестилация. Обърнете внимание, че алкохолът, получен чрез единична дестилация, е значително по-нисък по отношение на алкохола, получен по метода на тройна дестилация..

И сега ние даваме рецепти за приготвяне на луна за всеки вкус, защото основата (суровината) може да бъде голямо разнообразие от продукти.

universalinternetlibrary.ru/book/nikolaeva/vodka_v_lechrnii_organizma.shtml

Как да си направим каша за луна?

Остап Бендер, прословутият син на турски гражданин, предложи на чужденците 200 рецепти за приготвяне на самочувствие от всичко, което душата желае (от столче например). Но за да направите тази силно алкохолна напитка, ви трябва каша, от която всъщност се дестилира. Как правилно да направите каша за луна, от какви съставки трябва да се състои, каква е последователността на стъпките за готвене - тези въпроси възникват на първо място за начинаещи самолети. Нека се опитаме да отговорим на някои от тях в тази статия..

Откъде идва алкохолът??

Начинаещите в лунното оформяне често имат различни въпроси. Например, откъде идва Брага в етикета? Факт е, че живата мая се храни със захар и отделя алкохола като продукт на жизнената му дейност. Но веднага щом съдържанието на етанол надхвърли дванадесет процента, маята умира, защото не може да оцелее при толкова висока концентрация на алкохол. Съответно процесът на ферментация също е завършен. Обърнете внимание, че алкохолът може да се получи само от различни захари - няма друг начин! Освен това, вкусът на кашата, получена от плодове и плодове, ще бъде много по-добър, отколкото приготвен просто от захар и мая..

Колко мая да сложим?

Известно е, че с това съотношение ще се получи най-добрата каша: един килограм захар, 100 грама жива мая или 25 грама суха, три до четири литра вода (според различни източници). Някои занаятчии добавят така наречената горна превръзка - минерали, съдържащи азот и флуор. Това се прави, за да се ускори процеса на ферментация на пивната мъст. Когато използвате плодове и плодове, не е необходима горна превръзка.

капацитет

Обемът на ферментационните прибори зависи изцяло от вашите нужди. Но във всеки случай течността не трябва да заема повече от три четвърти от капацитета. Сега в продажба са пластмасови бъчви за хранителни продукти с различни обеми и конфигурации. Затова изберете този, който ви е най-подходящ. Например в контейнер от 80 литра можете да готвите до 60 литра каша. Използването на големи стъклени съдове също е законно, но е свързано с повишен риск от използването му (може да се напука, да се счупи при движение от място на място). Макар че някои твърдят, че правилната каша за луна се получава само в стъкло.

Повярвайте ми, това не е така. Просто традиция. Да, най-добре е да поставите контейнера си върху здрав стол, висок до 50 сантиметра, или на малка маса. Така че ще бъде по-удобно да изразите получената каша с гумен маркуч.

Колко луна се получава от каша?

Според експерименталните данни на самодейните самолети, от десет литра суровини за сцената трябва да се получат около три литра самочувствие. Но това зависи и от първоначалния продукт за пивната мъст, полезността на процеса на ферментация, метода на дестилация (ако имате басейн със студена вода и тиган вместо технологично усъвършенстван апарат, тогава загубите ще бъдат значителни).

Друг важен момент е отрязването на "глави" и "опашки" (както се наричат ​​първите и последните 100 грама самос).

• "Главите" съдържат летливи етерични масла, изключително вредни.
• В „опашките“ градусът спада и е време да спрете дестилацията.
• Така че в идеалния случай - още минус 200-300 грама, за да получите по-добър продукт.
• Експериментално е доказано също, че повечето лунни лъчи ще излязат от пивната мъст, използвайки захар, нишесте и зърнени храни..
• Най-малко плодове, плодове, грозде.

Правене на варене за луна

Например, трябва да произвеждаме 60 литра суровини. това варене за луна - от гранулирана захар, мая и вода. Налейте 40 литра чиста изворна или добре вода в подготвения съд, загрят до 30 градуса. Можете да вземете вода от чешмата, но в този случай трябва да се остави да се утаи. Не се вари! При този процес той губи част от кислорода, който е толкова необходим за жизнената дейност на дрождите. Как да си направим каша за луна? Изсипете 16 кг гранулирана захар в съд и разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно. Обемът на разтвора ще се увеличи, Най-добрата рецепта за варене на луна, и температурата ще спадне. Взимаме един килограм сурова мая и я слагаме в бъчва. Температурата на водата трябва да бъде 20-25 градуса. Разбъркайте напълно. Можете също така да добавите към пивната мъст пет сурови картофа, носени на ренде (но в крайни случаи е възможно без картофи). Смесете отново съдържанието. Разхлабете свободно капака. Чакам.

Около половин час по-късно мая започва своята жизненоважна дейност. Настъпва ферментация, температурата постепенно се повишава. Този процес може да бъде доста бурен. Тя трае около един ден. Понякога излиза пяната. Не се опитвайте да съборите пяната, като смесите каша. Може само да навреди.

• По-добре добавете чаша прясно мляко в контейнера..
• Можете да напръскате малко слънчогледово масло.
• Можете да хвърлите парче бисквитка.
• С тези методи се сваля пяна..
• Те не влияят на резултата от ферментацията..
• Освен това не можете да затворите плътно капака на цевта, в противен случай отделеният по време на процеса въглероден диоксид може просто да го наруши..

След три до четири дни кашата се успокоява, пяната престава да се образува, отделянето на газ спира. На този етап можете да добавите вода в цевта, довеждайки обема на течността до 60 литра. Затворете капака и поставете цевта на топло място. За да поддържате по-добре топлината, обвийте съда с одеяло. Оптималната температура на процеса е до 30 градуса (така че дрождите са най-активни). Не забравяйте също, че е опасно да прегреете каша, защото маята умира при температура над 35. По-добре е да се позволи спад на температурата до 22-25 градуса, отколкото увеличение. В същото време периодът на зреене на кашата само леко ще се увеличи.

Без кислород

През този период се препоръчва да се спре достъпът на кислород до бъчвата, за да не се намесва в процеса на ферментация. Затворете плътно капака, Най-добрата рецепта за варене на луна, и премахваме въглеродния диоксид през тръба в буркан с вода (правим водна затвор). След седем до осем дни нашата каша започва да олекотява и няма вкус на сладко, Най-добрата рецепта за варене на луна, и горчив (ако ви е приятно, смесете съдържанието и оставете да престои още няколко дни). След това каша е готова за по-нататъшна дестилация. Това е само една от рецептите за това как да се слага каша на луната, но тя безспорно е най-простата и популярна сред хората, тъй като тя не включва допълнителни съставки, освен вода, захар и мая..

samogon-recepty.ru/2016/samyj-luchshij-recept-bragi-dlya-samogona/

Изходът на алкохол от кашата. Индустриални стандарти

Както знаете, алкохолът е резултат от жизненоважна дейност на дрождите. Те ядат захар и я превръщат в този ценен за нас продукт. Захарта може да бъде или в чист вид, или получена от съдържащи захар (плодове, плодове, мед и др.) Или съдържащи нишесте (зърнени храни, картофи и др.) Суровини. Съдържанието на захар и нишесте в различните продукти е естествено различно.

За тези, които се интересуват от това да прочетат по-подробно и да разгледат химичните уравнения на процеса, препоръчвам да се обърнат към книгата „Производство на алкохолни напитки” А. Дорош, В. Лисенко, започвайки на страница 120. Ще се огранича до няколко откъса от тази книга.

Така че на теория от 1 кг захар трябва да излезе 0,537 кг абсолютен алкохол, 0,568 кг 1 кг нишесте. При условие че 100% етилов алкохол при температура 20 ° C приблизително тежи 0,7893 kg, получаваме 0,682 литра AS от захар и 0,72 литра AS от нишесте.

Но това е в идеални условия. На практика числата са с 10-28% по-ниски, защото захарта се изразходва за възпроизводството на дрожди и образуването на алдехиди, сивушни масла и други вредни примеси, които след това се борим с правилната дестилация и различни методи за почистване. Също така, алкохолът се губи (поради изпаряване) в самия процес на ферментация и по време на дестилация.

В дестилерията има таблица, описваща колко захар или нишесте съдържащи се в определен продукт и колко алкохол може да се получи от него. Тази таблица.

Както можете да видите, от 1 кг захар в добри условия трябва да има 1,5 литра 40% водка. Но това е в промишленото производство. Ние, самолети, имаме различни норми. За това по-нататък.

Стандарти за домашно пивоварство

Стандартите за производство на алкохол, или по-скоро на луна от каша за домашно дестилиране, са по-ниски. Което не е изненадващо и се дължи на несъвършенството на технологичния процес. А нашето оборудване, с редки изключения, е по-просто.

Изходът от 1 кг захар 1 литър луна със сила 50% се счита за норма, 1,2 литра е отличен показател. Трябва да се стремите към тези числа..

Отбелязвам, че този обем трябва да се получи след първата дестилация, преди да се отрежат "главите" и "опашките".

Сега нека ви покажа с един прост пример как да определите дали сте получили добър добив на алкохол след дестилация на каша.

Източни данни:

Имаше 10 литра каша, съдържаща 2 кг захар. 2,3 литра 40% лунен лъч бяха изгонени от него. Добър или лош резултат?

изчисление:

• 2,3 x 0,4 = 0,92 L - получаваме абсолютното съдържание на алкохол в лунен лъч;
• 0.92 / 2 = 0.46 L - AS се получава от 1 kg захар
• 0,46 * 2 = 0,92 л лун със сила 50% се оказа за всеки килограм. Сравнявайки референтния 1 литър, можем да кажем, че резултатът е задоволителен.

Защо има малък изход

Понякога се случва добивът на алкохол от кашата да е забележимо по-малък от очакваното. Причината за това може да е няколко основни причини:

1. Брага не се отглежда добре и първоначално има ниска концентрация на алкохол. Или тя е изпратена рано за дестилация, или маята е заспала от твърде ниска температура. Възможно е също така, че водният модул е ​​твърде малък и маята не може да обработва всички суровини..
2. В Брага има твърде много сивушни масла, така че беше необходимо да се откъсне "опашката" много рано. Причината за това може да е твърде дългата и нискокачествена ферментация. За да се избегне това, е необходимо да се хранят дрождите и да се поддържа постоянна температура (за предпочитане в границите 28-30 градуса). Също така е желателно Брага да се олекоти с бентонит. или обсаждат в студа.
3. По време на дестилацията се появяват течове на пара поради изтичане на оборудване. В спешни случаи, течовете могат да бъдат поправени с тесто, без да се спира процеса. И за в бъдеще помислете за придобиване на висококачествено оборудване.

Е, нещо обяснено обяснено? Ако имате някакви въпроси, не се колебайте да ми ги пишете по пощата, а по-скоро попитайте в коментарите по-долу. Интересно е също да знаете колко можете да получите лунен лъч за единица продукт..

vinodela.ru/kakoj-vyxod-samogona-iz-bragi-yavlyaetsya-normoj.html

Основни правила за приготвяне на каша

Независимо от избраната рецепта, има основни принципи, които трябва да се спазват, ако планирате да готвите каша. Трябва да знаете за тях, преди да започнете да експериментирате с алкохолни напитки у дома. Ще бъде полезно да знаете какво е каша, пивна мъст, треперене, какво влияе захарта, каква трябва да бъде водата и при какви условия се получава качествен продукт.

Характеристики на производството на пивна мъст

Основните разлики в рецептите се формират поради различни методи за приготвяне на пивна мъст, или по-скоро на съставките, включени в нея. Този разтвор трябва да е сладък, тъй като на следващия етап към него ще се добавят дрожди. Wort може да се приготви, като се използват плодове, зърнени храни, бобови растения, горски плодове, зеленчуци и всичко, което захарта може да съдържа..

Водата трябва да присъства в пивната мъст, но тя трябва да отговаря на определени изисквания. Няма нужда да използвате преварена вода и още повече от чешмата. По-добре е да закупите висококачествена бутилирана вода или изворна вода, тогава процесът на съзряване на кашата ще се проведе в правилния режим, маята ще се развие нормално. При хубава вода няма да има странични аромати, които понякога могат да се предадат на готовия продукт.

Правилна употреба на мая

Качеството и количеството на дрождите определят интензитета, с който ще протече процесът на ферментация, крайната сила на кашата, вкуса на дестилационния разтвор. Има няколко варианта за производство на мая с помощта на мая, приготвена независимо или закупена в търговските обекти. Първият вариант ще отнеме известно време, тъй като е необходимо да се изчака естествената ферментация поради гъбички, които винаги присъстват на повърхностите на узрели плодове, плодове, стафиди. Друг и по-често срещан начин е закупуването на готова мая. Те могат да бъдат сухи, пресовани, алкохол или за правене на уиски, както и вино. По-добре е да се даде предпочитание на алкохолна мая или предназначена за производство на алкохол, тъй като те ви позволяват да получавате каша с достатъчно висока концентрация на алкохол и със сравнително малко образуване на странични продукти.

Дрождите са гъбички, които ще се развиват само при определени условия. Важна е правилната температура, тя трябва да бъде в диапазона от 20-30 градуса, тъй като при големи параметри маята умира, а при по-ниски параметри забавя растежа си, което означава, че производството на алкохол е значително намалено.

Захар и дали е необходима

• Много е важно да не прекалявате с количеството захар, тъй като някои за приготвянето на каша увеличават пропорциите, посочени в рецептата.
• Не е необходимо да правите това, тъй като твърде много „храна“ за мая ще стимулира твърде висока активност.

Капацитет за каша

Материалът, от който е направен контейнерът за каша, трябва да е устойчив на редица химически съединения, включително алкохол, а също така да няма странични миризми, предназначени за храна. Препоръчително е незабавно да закупите контейнер в специализиран магазин и да не поставяте пластмасови резервоари, тенджери и други прибори.

Рецепти за Маш

Понякога е трудно да изберете вашата рецепта за приготвяне на каша, тъй като има много опции, освен това, те все още могат да бъдат класифицирани отделно от всеки винопроизводител. Всяка страна има свои класически методи за приготвяне на алкохол, но всички те се свеждат до един-единствен процес на ферментация, само суровините са различни. Ето защо необичайни рецепти за някои се появяват от сладкиши, банани, портокали, кафе и т.н..

Рецепти за приготвяне на каша от плодове и плодове

Дестилационният разтвор, направен от плодове и плодове, се счита за по-ароматен, отколкото от зеленчуци или зърнени храни, въпреки че дестилатът ще има едва забележим нюанс на суровините. Използването на такива съставки е много полезно за тези, които имат своите летни къщи, градини с плододаващи дървета и храсти. На практика няма ограничения за вида на горски плодове или плодове, но следните методи могат да бъдат разграничени от най-популярните рецепти:

• Ябълките. Може да се използва дори в сушен вид или в конфитюр. Ако има пресни плодове, тогава те трябва да бъдат почистени от повреди, семена, нарязани на пюре. На 15 кг добавете 10 литра вода, 50 грама мая, 2 кг захар. Ако ябълките са сухи, процесът ще се състои в варене на 2 кг плодове в 12 литра вода, след това смесване на 3 кг захар и 300 грама мая. Понякога се комбинират ябълки и круши, както и някои плодове;
• Круши. Всичко се прави по аналогия, както при ябълките. Можете също така да вземете 5 кг вече леко изгнили круши, да ги нарежете до кипене, оставете да изстинат и едва след това добавете 20 грама мая, литър вода и чаша захар. Има специални рецепти за диви круши;
• Отцедете. Една от най-простите рецепти е ферментацията на две кофи сливи, които предварително са смачкани. Ако сортовете не са много сладки, тогава може да се стимулира ферментацията със захар и мая;
• череша. За такава каша ще отнеме известно време, тъй като ще е необходимо да се премахнат костите. Можете да вземете 10 кг череши, обелете го, смачкайте го, добавете килограм захар, 100 грама мая и литър вода;
• Планинска пепел. По-добре е да вземете сок от планинска пепел. Достатъчно е да вземете 4 литра сок от планинска пепел, 100 грама мая;
• грозде. По-често се използват гроздови изцеждания, а самият сок може да се пие или да се прави от него вино. За 5 кг кюспе ще са необходими 2-2,5 кг захар, 15 литра вода и 250 грама мая;

Почти всички плодове и плодове са подходящи за каша, основното е да се спазват пропорциите на захарта, например, за червените боровинки се нуждаят от повече захар, отколкото за ягоди или малини. Можете да намерите голям брой опции за използване на плодове и плодове, включително горски, и без проблеми можете да намерите най-добрия начин или да измислите свой собствен. Активно се използват и сушените плодове, включително сушени кайсии, стафиди и сини сливи..

Фантастични рецепти за каша

За каша, зърнените култури, както и горски плодове, някои зеленчуци и плодове се считат за по-познати, но има рецепти, които на пръв поглед изглеждат необичайни, особено за начинаещи. Някои от тях са:

• Мелба. Ако някой не харесва разтопения сладолед, тогава той може да се превърне в лунен лъч. За да направите това, 5 кг сладолед се разтварят в 20 литра загрята вода, допълват се с кисела течност и се остаряват за 10-14 дни;
• Candy. За предпочитане е да изберете карамел с пълнеж, но също така от асортимент от бонбони получавате и добра основа за алкохол. Пропорциите могат да варират, но като количествени показатели можете да вземете 5 кг сладкиши, 20 литра топла вода и 100 грама мая (суха). След 6 дни разтворът може да се дестилира в алкохол;
• Кафе или какао. Сиропът се приготвя от ½ кг захар и 2,5 литра вода, в които се смесват 200 грама смляно кафе или какао. На топло място разтворът скоро ще започне да ферментира и след 4 дни можете да добавите още 100 грама кафе. Дестилацията се препоръчва на няколко етапа;
• Портокали. Брага ще бъде ароматна. За 10 кг портокали трябва да вземете 100 грама мая и 2 кг захар, 100 грама мая, литър вода. Плодовете са обелени, смлени, дори със семена и ако портокалите първоначално са сочни, тогава можете да ги настоявате без вода, само със захар и кисела течност;
• Банани. По-добре е да използвате презрели плодове, те са добре да се месят и те вече са придобили сладост. 10 кг банани, 10 литра вода, 1/5 кг мая, 5 кг захар;
• Диня. Цяла диня трябва да се обели, кости, а ако теглото й е 6 кг, тогава за ферментация е достатъчно да добавите 2 чаши захар, 100 грама мая. За поддържане на тази смес са ви необходими 10 дни и може да се дестилира;
• Тиквички, джинджифил, лимон. Всички тези съставки се смесват в съотношение 3 кг, 50 грама, 3 парчета и се заливат с 5 литра вода. Необходима е и захарта - 1,5 кг, 50 грама мая.

Това са само няколко необичайни рецепти, тъй като всеки опитен винопроизводител може да намери свой оригинален начин да получи решение за приготвяне на алкохол..

Някои правила за приготвяне на каша

Производството на алкохолни напитки у дома е доста изгодно занимание, но за да може крайният продукт да се окаже приятен на вкус, с необходимата сила, трябва да се спазват определени правила. Това се отнася не само за самия процес на дестилация, използването на висококачествено оборудване, а не за домашни конструкции със съмнителни показатели, но и за етапа на приготвяне на каша. Те включват:

1. Изборът на суровини трябва да се съсредоточите върху факта, че вкусът му ще бъде частично предаден на готовия продукт. Например, когато правите лунен лъч от хляб и пресовани дрожди, не трябва да очаквате изящен вкус, ще получите по-класически лунен лъч с характерен послевкус;
2. Брага от зърнени култури, зеленчуци, по-специално бобови растения трябва да се дестилира няколко пъти, тъй като в процеса на приготвяне се отделят голям брой сивушни масла, свързани съединения;
3. Контейнерът за каша трябва да бъде оборудван с воден капан, който ви позволява да премахнете въглеродния двуокис, но в същото време да блокирате достъпа на кислород. Такива продукти са лесни за закупуване в специализирани магазини, в крайни случаи можете да използвате ръкавица;
4. Узряването на кашата зависи не само от суровините и кваса, но и от температурния режим, спазването на което трябва да се следи;
5. Степента на зреене, силата на разтвора и вкуса зависят от качеството на дрождите. Ако трябва да направите вкусна силна напитка, по-добре е да използвате специална алкохолна мая и да се въздържате от пресоване.

Освен поддържането на пропорциите е важна и самата технология, която трябва да се спазва. Няма нужда да пестите от съставки, включително захар, които също могат да имат разлики. Като опция всичко необходимо за мъст може да бъде закупено в специализирани магазини за тези, които се занимават професионално с приготвянето на алкохол у дома. Това се отнася за оборудването, както и за други спомагателни устройства, прибори, измервателни устройства.

Каша от захар и мая: пропорции

И така, колко захар и суха мая ви трябват за каша? Колко ще излезе луната от такава каша? Средно от 3 литра каша се получава 1 литър луна. Пропорциите на каша са както следва:

Каша от захар и сушени дрожди:

• 3 л вода
• 1 кг захар
• 50гр. суха мая
• 10гр. лимонена киселина

Пресована каша от захар и мая:

• 3 л вода
• 1 кг захар
• 150грама. прясна пресована мая

По-често суха мая се използва за приготвяне на каша. Добре доказан при варенето на френска мая Saf-Levure. Предназначението им не се ограничава до печенето. Те са предназначени включително за приготвяне на алкохолни напитки. Сухата мая също се прави много по-бързо..

Брага без захар и мая

Рецептата за каша от захар и мая е най-популярната сред останалите. Самогонът, получен от такива суровини, може да се нарече класически. Въпреки това, можете да направите каша, без да използвате тези два продукта. Има тонове алтернативни рецепти с други съставки..

Като заместител на захарта можете да използвате плодови сокове, липсващи сладко, халва, мед, малц и т.н. Закупената мая може да бъде заменена с продукти от дива мая, използвани при приготвянето на каша: немити стафиди, сушени сливи, покълнало зърно, ... В тези случаи трябва да знаете пропорциите на компонентите.

mywom.ru/recept/braga-iz-sahara-i-drozhej/

Класическа технология на готвене каша

Трябва да започнете с основите - с основните методи, така че ще разгледаме класическия рецепта за варене на луна. Бих искал да кажа веднага, че не трябва да пренебрегвате чистотата на чиниите, които възнамерявате да използвате. Тя трябва да се измие старателно с гореща вода и да се избърше суха с кърпа. Тогава няма да има странични миризми.

размери

Така че, за да получите пет литра отлична напитка 40С, трябва да вземете следните продукти:

• 6 кг гранулирана захар
• 18 л вода.
• 600 gr Прясна мая. Вместо това можете да вземете 120 gr. сух.
• 25 грама лимонена киселина.

Може би трябва да направите по-малко или повече каша. В този случай определено трябва да знаете оптималните пропорции. За 3 литра вода трябва да добавите 1 кг захар и 100 грама пресни или 20 грама суха мая. Ако се използва обърната захар (т.е. сироп), трябва да добавите още половин литър вода.

Защо инвентаризация на захарта?

Въпреки сложността на името, това е много прост процес - приготвяне на захарен сироп. Това не е необходимо, но силно се препоръчва. Защо? За да разгради захарта, маята трябва да положи много усилия - първо я разграждат в глюкоза и фруктоза, и едва след това по-нататъшната им обработка започва с изолирането на продукта, който искаме да получим - алкохол. Тоест основната цел е да се ускори ферментацията. Второстепенна задача, но не по-малко важна е да се получи по-добро питие. На повърхността на захарта може да се съдържа различен брой патогенни микроорганизми. Под влияние на температурата те ще умрат и вече няма да могат да развалят напитката ни. А сега директно към инверсия:

1. Изсипете трилитров буркан с вода в голям съд, поставете го на огън и докарайте до температура не повече от 80С.
2. Сега добавете цялата захар, като внимателно разбърквате съдържанието на тигана, докато се разтвори.
3. Когато сиропът заври, открийте 10 минути и изсипете 25 г в тигана. Лимонена киселина.
4. На минимална топлина, при затворен капак, оставете да къкри сиропа за около час, като не забравяте да разбърквате от време на време, за да не се придържа към дъното.

Каква вода да използвате?

при готвене домашна каша Качеството на водата, която ще използвате, играе огромна роля. Със сигурност ще се отрази на вкуса на крайния продукт. Водата не трябва да има вкус, цвят, миризма, дъжд.

Идеалният вариант е изворната вода. Обикновено е много мек и определено не съдържа примеси. Ето защо, опитайте се да го използвате. Ако това не е възможно, тогава трябва да поставите кашата на чешмяна вода, но преди това е необходимо да престои поне два дни, така че всички примеси да потънат на дъното. След това може да се филтрира през тънка тръба.

Смесване на съставки и приготвяне на мая

В подготвен съд (за предпочитане стъклена бутилка) изсипете предварително приготвения сироп и охладен до стайна температура. Тук добавяме 18-20 литра студена вода. Готовата смес не трябва да е по-топла от 30С. В същото време оставете една четвърт от обема от бутилката празна, тъй като по време на ферментацията ще се появи пяна.

Някои добавят прясна мая в сладката вода, като просто ги смачкват с ръце, без да ги подлагат на никаква допълнителна обработка. Можете да го направите по този начин, но е много по-добре, ако преди това ги разтворите в малко количество мъст и ги оставите да престоят само 5 минути преди появата на пяна. Процесът ще протече по-бързо и можете да проверите свежестта и качеството на маята.

Можете да използвате суха мая, но те първо трябва да се активират. Ще намерите инструкциите на гърба на чантата. По правило те се изсипват в преварена топла вода, овкусяват се с лъжица захар и се оставят за кратко. Ако пухкава капачка е „израснала“ на повърхността, това потвърждава, че дрождите са с добро качество и те са готови да бъдат добавени към мъстта.

През първия час може да започне доста силно пенообразуване. Ако не искате да избършете маята пяна от пода, тогава просто буквално смачкайте половината от бисквитките в магазина в бутилката - разпенването веднага ще намалее. Ако бисквитките не бяха под ръка - няколко супени лъжици растително масло ще спестят. Не се притеснявайте за тези добавки - те изобщо няма да повлияят на вкуса на крайния продукт.

Период на ферментация

Сега можете да поставите водна ключалка върху бутилката и да я поставите на топло място. Важно е температурата да е стабилна на около 30 ° C, но не по-ниска от 26 ° C. Водното уплътнение е стегнат капак с тръба, чийто край се спуска в буркан с вода. Газовете, образувани по време на ферментацията, изтичат, но въздухът не прониква.

• За да се осигури стабилност на температурата, контейнерът може да бъде добре увит в стари одеяла.
• В зависимост от температурата, качеството на маята и захарта, продължителността на ферментацията може да варира от три до десет дни..
• За да ускорите процеса и да осигурите пълна преработка на захарта поне веднъж на ден, разклатете и разклатете добре бутилката, без да я отваряте.
• Излишните ферментационни газове ще изчезнат и няма да пречат на дрождите.

Как да разбера, че кашата е готова?

Как да разберем това готварска вара за луна завършена? За да направите това, трябва да обърнете внимание на няколко знака:

• Вкусът стана горчив - това означава, че маята преработи цялата захар без следа.
• Въглеродният диоксид вече не се отделя чрез капана на водата.
• В дъното на бутилката се образува утайка и горните слоеве на течността стават по-леки.
• Дори да слушате внимателно, няма да чуете съскане.
• Запалете кибрит и го донесете до гърлото на бутилката - мачът няма да излезе.
• Имаше ясна миризма на алкохол.

Поне 3 знака трябва да се появяват едновременно, за да сте 100% сигурни, че кашата е готова за дестилация. За начинаещи често възниква въпросът - защо ферментацията продължава много дълго време, но сладостта във вкуса все още остава? Може да сте добавили малко вода, а концентрацията на алкохол в Брага вече е достигнала 12 градуса. С такава сила маята губи своята активност и умира. Ето защо, ако готвите каша не на сироп, а на захар, тогава вземете не 3, а 3,5 литра вода на 1 килограм захар.

waska45.ru/domashnee-vinodelie/prigotovlenie-bragi-dlya-samogona

Рецептата за класическата и най-често срещана каша

• Автор на рецептата: народна рецепта
• След готвене получавате 30 литра каша
• Време за приготвяне на каша: 10 минути

Съставките

• Питейна вода, 23-25 ​​литра
• Захар, 6 кг
• Алкохолна мая, 1 пакет 250 грама

Метод на готвене

• Налейте 23 литра вода в 30 литров резервоар за ферментация. Температурата на водата трябва да е стайна температура - около 25 градуса. Препоръчва се използването на хранителна вода, но можете да използвате и чешмяна вода..
• Изсипете и внимателно разбъркайте 6 кг захар в 23 литра вода.
• Алкохолната мая трябва да се добави към подготвената подсладена вода, за да започне ферментацията. За приготвянето на класическа захарна каша препоръчваме да използвате белоруска спиртна мая. Преди да добавите мая, те трябва да бъдат активирани. За целта внимателно смесете 1/3 от опаковката (около 80 грама от пакет от 250 грама на 30 литра каша) във вода, която е по-топла от стайната температура, около 35 градуса. Изсипете маята смес в сладък разтвор.
• Затворете ферментационния резервоар със запечатан капак. Препоръчваме ви да използвате ферментационен резервоар с капана за вода, тъй като той позволява активно да се отделя въглероден двуокис по време на процеса на ферментация и да не доставя кислород. Това ви позволява да приготвите по-ефективно каша.
• След около седмица захарната ви каша трябва да е готова. Цялата захар в Брага трябва да се превърне в алкохол с помощта на мая. По този начин вашата каша не трябва да има вкус на сладко. За готовността на кашата се препоръчва да се използват показанията на захарния уред.

Хранителна стойност на захарната луна

Хранителна стойност на 100 грама луна:

• Калории: 67 kcal.,
• Мазнини: 0 g.,
• Протеин: 0.7 g.,
• Въглехидрати: 17,5 gr.

В процеса на получаване на лунен (суров алкохол) акцентът е върху готварска каша. Самогон, дестилиран от каша, направена от захар, - е най-простата и често срещана напитка. Следните съставки се използват за приготвяне на каша за такава луна: захар, мая и вода. Изглежда, че всичко е просто: разбъркайте в нужното размери необходими съставки, оставете Braga да вари за определен период от време и да изпревари. Точно така: това е колко класически домашно приготвена луна. Но в същото време има голям брой тънкости в подготовката на такава каша. По-долу са препоръките, след като прочетете, ще получите отговори на много въпроси и можете да създадете висококачествена домашна варя!

За да получите висококачествена и вкусна напитка, трябва да започнете да готвите каша с избора на капацитет. Капацитетът на ферментационния резервоар е избран единствено от вашите нужди: може да бъде или 3-литров стъклен буркан или голям варел. Най-важното при избора на контейнер е материалът, който е възможен за използване на този готварски съдове за хранителни цели. Много удобен по обем и най-важното, ако е възможно за употреба за хранителни цели, контейнери, е капацитет за ферментация от 30 литра.

Захарта също е избрана от вашите лични предпочитания, но трябва да се обърне специално внимание на дрождите. Сухата алкохолна мая, произведена в Беларус, е добре доказана. Основното предимство на тази мая е способността им да произвеждат каша със сила до 17 градуса. обем, в крайна сметка полученият алкохол няма външна миризма на дрожди.

Изборът на вода за захарна каша е също толкова важна съставка. Качеството на получения лунен лъч много зависи от водата, използвана при производството му. Водата не трябва да има миризми, трябва да е прозрачна, мека, за предпочитане изворна или артезианска. Във всеки случай използваната вода се предава най-добре през воден филтър..

Рецепта за захарна луна

След като изберете основните съставки за захарна каша Започваме процеса на приготвяне на каша с отглеждането на суха мая във вода. Температурата на водата не трябва да бъде повече от 30 градуса, в противен случай маята може да умре и да не започне работа.
След отглеждане на мая във вода, трябва да ги оставите да набъбнат и да се влеят. Междувременно можем да приготвим нашия ферментационен резервоар, като го напълним с вода и захар. Водата трябва да се използва топла (но не гореща), така че захарта да се разтвори лесно. Сипете захар на малки партиди, така че при разбъркване да не образува голяма утайка на дъното. След като разбъркате захарта, изсипете приготвения разтвор за мая в съд.

ЗАБЕЛЕЖКА: В процеса на приготвяне на каша е много важно кислородът да не попадне във ферментационния резервоар, което влияе негативно на процеса на ферментация, препоръчва се използването на водна брава (водна брава) в капака на запечатания резервоар за ферментация. Воден капан допринася за активното отделяне на въглероден диоксид по време на ферментацията, в същото време не позволява на кислорода да влезе в кашата, в допълнение, много е удобно да се следи скоростта на ферментация от мехурчетата, образувани във водната капан. Също така в процеса на приготвяне на каша за луна от захар необходимо е да се следи температурата по време на ферментацията: тя не трябва да надхвърля 25-30 градуса.

Така че процесът на готвене захарна каша Аз отивам! Удобната и бърза дестилация на захарната каша за получаване на вкусни и висококачествени напитки ще ви бъде осигурена от нашите самоснимки и дестилационни колони!

https://hootch.ru/samogon_iz_sahara.htm

Как да си направим каша за луна: разбираме същността на процеса

Фактът, че суетата с мая и големи бутилки не може да бъде избегната, всеки знае кой поне веднъж е варил самогон. Разбирането на реакциите, които се случват в този момент, помага да се създадат оптимални условия и да се предотвратят грешки, които обезсилват всички усилия. Целта на приготвянето на каша, както може би се досещате, е да започне течна ферментация, по време на която се появяват следните биохимични реакции:

• Размножаване на гъбички с дрожди. Процесът протича в присъствието на кислород, при температура 23-28 ° С и в присъствието на хранителни вещества.
• Ако за производството се използват продукти, съдържащи сложни въглехидрати, възниква реакция на хидролиза с разделянето им на глюкоза.
• Когато се създават анаеробни условия (без достъп на кислород) по време на живота, маята консумира глюкоза, разграждайки я на етилов алкохол и въглероден диоксид, активното освобождаване на което е придружено от реакция.
• Прекратяване на ферментацията и смъртта на дрождите. Това се случва, когато хранителните вещества (захар) изтичат и концентрацията на алкохол достигне критични стойности за микроорганизмите. С правилните пропорции тези фактори съвпадат във времето..

Най-често, за да се реши въпросът какво е по-добре да се направи каша за луна, захарта се използва като източник на въглехидрати, като най-простият вариант. Но за да придадете нюанси на лунен вкус или да използвате неликвидни продукти, могат да се използват други опции, съдържащи въглехидрати:

• Медът, нишестето, зърнените храни (ръж, ечемик, пшеница) са доста подходящи за производството на алкохол.
• Захарни, ферментирали или просто застояли конфитюри и компоти не трябва да се изхвърлят.
• Развалените, размразени или изтеклите сладкиши също служат като източник на захароза..
• Богатите на въглехидрати зеленчуци като картофи, цвекло или тиква се използват широко в домашното приготвяне.
• Плодовете придават на крайния продукт фин вкус. Обичайните сливи, череши, ябълки или екзотични ананаси и фейхоа успешно се използват от опитни самолети.

Не можете без захар

Невъзможно е да се постигне необходимата концентрация на глюкоза само с плодове или зеленчуци, следователно рецептите винаги използват комбинацията им със захар.

Как да си направите добра вара за луна: рецепта и подбор на съставките

Технологичните аспекти са описани за най-простата рецепта, използваща захар. Но поради някои тънкости става възможно да се намали времето за готвене и да се подобрят органолептичните качества на крайния продукт.

Рецептата е предназначена да получава след дестилация 5 литра напитка, сила 40⁰:

• вода - 24 л;
• мая - 600 g (пресовано) или 120 g (сухо);
• захар - 6 кг;
• лимонена киселина - 1 саше (25 г).

Имайте предвид, че килограм гранулирана захар има обем от около 630 мл, в зависимост от влажността. Така посоченият брой продукти ще заема обем от около 28-28,5 литра. Пригответе контейнер от поне 33 L, за да оставите място за разпенване, което ще съпътства отделянето на въглероден диоксид..

Изберете вода

Тази точка често се пропуска по време на готвене, особено от хора, които правят лунен лъч за продажба, а водата идва от чешмата директно. Всъщност характеристиките на този компонент до голяма степен определят ефективността на ферментацията и вкуса на готовата напитка. Обърнете внимание на следните опции:

• Органолептични свойства. Недопустимо е използването на вода с външни вкусове или миризми; никой не е отменил стандартните хигиенни изисквания.
• Твърдост, определена от съдържанието на минерални соли. Прекомерно твърдата вода инхибира ферментацията, но определено количество минерали е необходимо за жизнената активност на дрождите, така че преварена или дестилирана вода няма да работи..
• Съдържание на кислород. Кислородът, присъстващ в суровата вода, се използва в процеса на превръщане на захари в алкохол, така че предварителното кипене прави водата непригодна за варене.
• Съдържание на хлор. Централизираното водоснабдяване използва хлориране за дезинфекция, което усложнява развитието на микроорганизми, включително мая..

Естествено, преди да приготвите варата за лунен лъч, никой не дава вода за анализ, използвайки тази, която вероятно отговаря на горните изисквания:

• Добре;
• пружина;
• филтрирана чешмяна вода;
• тръбна вода.

В случай на утаяване на водата, преди употреба тя се изцежда от утайката с помощта на гъвкава тръба, оставяйки няколко сантиметра в дъното на резервоара недокосната.

Вземете мая

Силата на кашата зависи от вида на използваната мая, която ще се получи в крайна сметка, и следователно, от добива на готовия лунен лъч. Това се определя от концентрацията на алкохол, при достигане на която дрождите губят активност:

• Дивата мая е най-взискателната, а жизнената им активност се възпрепятства дори при крепост от 11 градуса.
• Алкохолна мая - създадена специално за производството на алкохол и издържа на 18% концентрация на етилов алкохол. Когато решавате как да направите силна вара, изборът е да се спрете на тази форма.
• Пекарна - използва се като опция, която е най-лесна за намиране в продажба, поддържайки активност до крепост от 14 градуса.

Да разчитате на целостта на производителя не си струва, особено ако неговите продукти се използват от вас за първи път. За да не съжалявате за килограмите захар, изразходвани напразно, преди да направите вара за луна, проверете жизнеспособността на малко количество закупена мая, като ги разреждате в топла сладка вода. Ако след 20-25 минути се появи пяна, тогава можете да започнете цялата партида.

Как да направите каша у дома: стъпка по стъпка инструкции

На първо място е необходимо да се планират обемите на производство, за да се подготви подходящ контейнер за ферментация. След дестилация всеки консумиран килограм захар ще произведе 1-1,2 л 40⁰ напитка, но на практика реалният обем винаги е с 10-12% по-малък от изчисления.

Приготвяне на инвертен сироп

Преди да направите варата за луна, препоръчително е да инвертирате захарта, за да превърнете дизахаридите в монозахариди. Това ускорява ферментацията, тъй като пивната мъст ще съдържа глюкоза, която маята може да използва без допълнителни химически реакции. В допълнение, нагряването е дезинфекцираща мярка, която унищожава микроорганизмите, присъстващи в захарта, които могат да станат виновник на кисела каша.

1. В голям съд загрейте 3 л вода почти до кипене.
2. Намалете котлона и добавете 6 кг захар, разбъркайте до гладкост..
3. Доведете до кипене и гответе на слаб огън за 10 минути, като периодично отстранявате пяната.
4. Сипете бавно и внимателно 25 г лимонена киселина. Сиропът активно ще се пени, не забравяйте да избяга.
5. Варете на слаб огън, под капака за 1 час.

Този етап е един от ключовите при решаването на въпроса за „как да се направи добра варя?“. Когато използвате обърнат сироп, алкохолът е мек, без излишни аромати. Но като цяло стъпката не е задължителна и ако решите да я прескочите, просто разтворете захарта в топла вода. В резервоара за ферментация смесете приготвения сироп (или захар) и 24 литра вода. Оптималната температура на сместа преди приготвяне на мая - 27-30⁰С.

Активиране на дрожди

Преди употреба е препоръчително да активирате (разпръснете) дрождите, за да започнете производството на етанол по-бързо, особено след като това не отнема много време:

1. В малко количество топъл захарен разтвор разтворете цялата порция мая. Пресованата мая трябва да се омесва, а сухата мая просто да се изсипва в нея.
2. Увийте бутилка и поставете на топло място.
3. След 20-30 минути на повърхността ще се издигне пяна, което означава, че процесът е стартиран и към сиропа може да се добави мая.

Ако използвате хлебна мая, разпенването ще бъде по-интензивно. За да предотвратите преливане на течност със специфична миризма, натрошете една закупена бисквитка в нея или добавете 2-3 с.л. растително масло.

Добавянето на обличане

Ако приготвяте плодова или зърнена каша, тогава тази стъпка не е необходима, тъй като в суровините има достатъчно хранителни вещества. Но ако в рецептата се използва само захар, е необходимо разтворът да се допълни с минерални вещества, чийто източник може да служи като:

• Азотно-фосфорни торове (1 ч.л. на килограм захар) или амоняк (0,5 г на литър). Химическата горна превръзка дава изразен ефект, но поради неорганичност се използва, като правило, само за домашно приготвяне за продажба.
• В 30-литрова бутилка народните майстори препоръчват да добавите 1 хляб черен хляб или 250 г доматено пюре или 0,5 чаша прясно изцеден плодов сок или 20-30 счукани пресни плодове.
• Малцът е органичен и ефективен хранителен вариант. За 20 литра каша се нуждаете от 0,5 кг смлян малц, който трябва да се вари в сироп за 3-5 минути.

ферментация

Продължителността на този етап е от 3 до 10 дни и зависи от много фактори: температурни условия, правилното съотношение на съставките, качеството на използваните продукти. Средната продължителност на ферментацията е 4-6 дни.

• Поставете водна пломба, която няма да позволи на кислорода да влезе, но ще изцеди въглероден диоксид от бутилката.
• Преместете бутилката на топло място (оптимално - 26-28 ° C) или я увийте в топли одеяла. Най-отговорните самоделни апарати инсталират нагреватели за аквариум, които поддържат желаната температура.
• При използване на големи контейнери е възможно прегряване поради топлината, генерирана от дрождите. В този случай бутилката ще трябва да се охлади.
• Разклащайте каша няколко пъти на ден, без да премахвате уплътнението на водата, това ще ускори отстраняването на въглеродния двуокис, което пречи на развитието на мая..

Как да направите каша: ние определяме желанието

Пригодността на продукта за дестилация се определя от наличието на 2-3 знака от следния списък:

1. Липса на сладкиши. Горчивият вкус подсказва, че не цялата захар се използва от мая..
2. Спирка за производство на газ. Когато използвате водна брава, тя спира да гърми и ако ръкавицата е сложена върху бутилката, тя се издухва.
3. Започва избистрянето на течността, а на дъното се образува утайка от мъртва мая.
4. Пенообразуването и съскането спряха.
5. Имаше ясна миризма на алкохол.
6. Мачът на повърхността на кашата продължава да гори.

Моля, обърнете внимание, че ако правим каша за луна и с очевидни признаци на спиране на ферментацията, сладкият вкус се запазва, тогава е направена една от следните грешки:

• Процентът алкохол вече е надхвърлил стойността, при която жизнената активност на дрождите е инхибирана и не е консумирана цялата захар. Това означава, че видът мая, използван в рецептата, съдържа твърде много захар, която се коригира чрез добавяне на вода.
• Неблагоприятни температурни условия. Когато температурата падне под + 18 ° C, развитието на дрождите се забавя, докато спре. Преди да направите каша у дома, погрижете се за топло място, за да го ферментирате.

Осветяване: последната стъпка към дестилацията

Последната стъпка в процеса, наречена „Как да направите каша“, е олекотяваща. Това се прави, за да се премахнат органичните примеси, които ще изгорят в дестилационен куб, придавайки на самолет неприятна миризма. За пояснение се използва един от следните методи:

• охладете съда до 3-5 ° C;
• добавете разтвор на бентонит и издържайте 1 ден;
• добавете желатина, набъбнал в студена вода, и престои 2-3 дни.

За да се изясни кашата, някои самолети използват лимонена киселина, загрята до 50 ° С, калиев перманганат и дори чай от хибискус. Други се справят без никакво уточнение, просто изтичат течността от утайката от дрожди през гъвкава тръба.

https://nalivay-ka.ru/articles/samogon/braga/braga-dlya-samogona-kak-sdelat-samuyu-luchshuyu.html