Самос от вино - преобразуваме напитката у дома

По принцип, луната се прави от вино в два случая. За промишлени цели по този начин се получава дестилат от гроздово вино, което допълнително се настоява в дъбови бъчви, както се казва истинският коняк и калвадос.

Но, като правило, домашната дестилация на вино за самогон има за цел да даде на старо, изтекло или лошо вино втори живот под формата на самогон.

Такава луна е много висококачествена, дори по-добра от класическата захар, особено ако е направена от домашно приготвено гроздово вино.

Друго нещо, що се отнася до домашните вина: грозде, ябълка, сливи и череши, суровините нямат значение. Защото дестилатът, направен от домашно вино, винаги е много висококачествен и ароматен.

Дори стареенето на виното не играе особена роля: от младите вина от старите вина се получават дестилати със същото качество.

Такава луна може да се пие веднага след дестилация, но най-добре е да настоявате тази напитка за още 6-12 месеца, в дъбова бъчва или като алтернатива на дъбови стърготини, така че получавате истински коняк у дома. Технологията на приготвяне на която е много подобна на скъпите елитни напитки.

Технология за дестилация на вино за луна

Налейте вино в дестилационен куб, ако има вино в утайката, ние се опитваме да го предотвратим да попадне в кубчето.

Караме бавно, скоростта трябва да е не по-висока от 3 литра на час. Не забравяйте да изберете главите, те могат да се отличават с характерна неприятна миризма, като правило, когато дестилирате 10 литра вино, първите 200 мл ще бъдат "глави". Те съдържат вещества, опасни за здравето, поради което е строго забранено да ги пиете.

След това, в отделен контейнер, започваме да събираме основната продукция и продължаваме да правим това, докато крепостта от лунен огън не падне под 40 градуса.

Последващият изход се нарича "опашки", също не се препоръчва да се пие, но той може да бъде събран и след това добавен към нова каша, за да се увеличи силата му.

Основната фракция може да се счита за готова луна, но ако въпреки това поради някакви обстоятелства качеството не ви подхожда, можете да почистите лунния лъч с въглища или сода. Но не бих посъветвал да правите това, защото можете да убиете целия плодов вкус и аромат на дестилата. Най-добре е да го изпревари отново..

Разредете луната с вода до 20 градуса и отново я изсипете в куб за дестилация. Изходът също е разделен на фракции..

Получената напитка може да се счита за готова. Единственото нещо, което може да се наложи, е да се разрежда до питейна крепост при 40-45 градуса. И преди да поставите на масата, препоръчително е да оставите 2-4 дни да престоят в хладилника.

Получената напитка много наподобява луна, направена от грозде, защото всъщност тя е едно и също, защото виното всъщност е обикновена гроздова каша, само че се приготвя по-добре, за да може да се пие.

Как да си направим самолет от вино у дома

Калвадос и коняк са две от най-известните силни напитки, за приготвянето на които се използват плодови и горски суровини. Напълно възможно е да се направи домашно приготвено вино, подобно на вкус у дома.

Какво вино може да се дестилира

Най-качественият и най-евтин продукт се получава от домашни вина. Напитка, приготвена от ябълков или гроздов материал, се отличава с добър вкус и аромат, но луната, приготвена от домашно вино на базата на други плодове и плодове, също ще се окаже много добра.

Единственото ограничение са киселите вина. Вкусът на оцета не може да се коригира дори по време на дестилация; самолетът, приготвен от кисело вино, не може да се подобри дори при многоетапно пречистване. Останалите неуспешни вина могат лесно да бъдат дестилирани; ако използвате старото вино, ще получите напитка още по-вкусна.

Пазарните вина могат да се използват и за дестилация на самогон, висококачествените плодови и ягодоплодни вина ще направят прекрасна напитка, въпреки че цената на такъв продукт ще бъде много висока, само ако не сте получили материала по такъв начин или много евтино.

Как да си направим луна от вино

Ако виното е с утайка, тогава на първо място ще е необходимо да се отстрани от утайката. Наличието му може да развали вкуса и качеството на крайния продукт. Не е необходима друга подготовка, просто я изсипете в куб за дестилация.

За да превърнете виното в качествен самогон, трябва да се спазват следните правила:

• Процесът трябва да продължи с ниска скорост, силното нагряване може да доведе до изгаряне на винени материали, което ще се отрази неблагоприятно на вкуса
• Правете първоначална дестилация без фракциониране. вземете до температура в куба 99 градуса
• Полученият дестилат се разрежда с вода до 20-30 процента от алкохолното съдържание и се дестилира втори път, това ще осигури висококачествен продукт.
• Съберете 10% от главите на абсолютен алкохол, използвайте ги само за технически цели
• Веднага щом хубавият лунен лукс премине на аромата, съберете или 70% абсолютен алкохол, или температура в кубчето 92-95 градуса, за предпочитане до 92
• Останалата опашка се събира отделно.
• Освен това почистването с активен въглен например не си заслужава, защото това ще убие плодовите нотки в ароматния букет
• Разредете до крепост 40% и оставете да престои в чашата една седмица и след това проведете дегустация (вижте как да пиете и как да ядете чача)

Количеството получена луна зависи от силата на винените материали. Теоретично от 1 литър вино със сила 14 градуса можете да получите до 200-250 грама качествена 40% напитка.

Как да изпреварим домашно вино от грозде за луна?

Първо трябва да разберете защо да правите луна от вино. В крайна сметка самото вино е завършена напитка, която може да се консумира без дестилация..

По правило се дестилира в два случая: за приготвяне на всяка специална напитка или за изхвърляне на вино с изтекъл срок на годност..

В първия случай за приготвяне на калвадос и коняк се използва плодова или гроздова напитка. В същото време качественото добро вино се приема като суровина..

Когато изхвърляте нискокачествена напитка, можете да вземете както домашни, така и закупени вина.
Единственото нещо, което трябва да запомните, е, че напитките в магазина съдържат много багрила и други изкуствени добавки, които не се пречистват чрез дестилация..

Например, натриевият сулфат, използван като консервант, може да даде на луната неприятен послевкус. Домашно приготвеният самолен не съдържа такива примеси, така че самостоятелно приготвените напитки могат безопасно да се използват като суровина за дестилация.

Във всеки случай рецептата за приготвяне на луна от закупено и домашно вино не е по-различна.

Виното трябва да се излее в куб за дестилация. Ако има утайка, това трябва да се направи внимателно, за да не попадне в резервоара за дестилация. Дестилацията ще се проведе на два етапа. Първият път, когато трябва да дестилирате, без да подрязвате "главите" и "опашките". Спрете дестилацията, когато силата на продукта на изхода падне под двадесет и пет градуса.

Полученият дестилат може да е непрозрачен, това е съвсем нормално. Необходимо е да се измери силата му, да се изчисли количеството абсолютен алкохол и да се разрежда до двадесет градуса. Ако искате да направите лунен лъч от вино с вкус и аромат на суровината, тогава не е необходимо да почиствате този дестилат с химически методи.

При втората дестилация трябва да бъдат отделени първите петнадесет до двадесет процента от абсолютния алкохол. Това е "глава", невъзможно е да го използвате вътре, съдържа твърде много вредни и токсични примеси.

Продължете дестилацията, докато силата на дестилата на изхода не падне под четиридесет градуса. След това можете да спрете дестилацията или да съберете „опашките“ в отделен контейнер.

Мнозина използват тази фракция, за да направят каша..

Полученият лунен лъч от вино трябва да се разрежда до четиридесет градуса и да се излива в бутилки. Преди употреба дръжте в стъкло за два до три дни.
Производството на лунен лъч от вино трябва да бъде около четвърт литър на литър суровина. Но поради фракционната дестилация този обем ще бъде по-малък.

Характеристики на дестилацията на вино

Ако закупеното вино се използва като суровина, тогава често миризмата на сяра се появява по време на първата дестилация. Ако това се случи, тогава трябва да се „напишете“ в отделна купа и да излеете. Обемът на "цели" е взет от изчислението на 15-20 милилитра на литър суровина.

Приготвянето на самочувствие от кисело вино е непрактично. Поради оцетната киселина, съдържаща се в киселата напитка, вкусът на луната ще бъде твърде кисел и неприятен.

Можете, разбира се, да опитате да го филтрирате или да го почистите с въглен, но не можете напълно да се отървете от този вкус.
Виното, направено от гроздов сок, е чудесно за приготвяне на домашен коняк.

В идеалния случай, самолетът от тази суровина трябва да се държи три до шест месеца в дъбова бъчва, но дъбовите стърготини са доста подходящи в реалността на руските градски апартаменти.

Виното на всяко отлежаване е подходящо като суровина - както млада, така и с изтекъл срок на годност. Можете да използвате и неуспешно домашно вино, основното е, че то съдържа достатъчно количество етилов алкохол. Ако следвате технологията на този самогон, можете да направите прекрасни благородни напитки.

Ароматна луна от вино

Като основа за приготвянето на луна е подходящо всяко вино: от грозде, ябълки, сливи и др. Няма никакво значение дали е поддържано или не..

За да получите висококачествен лунен апарат у дома не е лесно. Това е доста дълъг процес, състоящ се от няколко етапа.

Въпреки това, има няколко начина да направите това бързо и все пак да получите отличен продукт. Едно от тях е да изпреварваме виното. По правило правят вино на лунен лъч, което не е жалко.

Но резултатът е продукт с прекрасен вкус и мирис. Единственото условие е виното да не е кисело.

Всяко вино е подходящо за основа: от грозде, ябълки, сливи и др. Тази технология е добра с това, че стареенето на виното няма значение: от зряло и младо вино се получава еднакво висококачествен продукт.

Получената луна от домашно вино може да се консумира почти веднага, тъй като не съдържа почти никакви вредни примеси.

Но ако го държите шест месеца в дъбова бъчва, можете да получите продукт, който по никакъв начин не е по-нисък от скъпите, елитни напитки.

Гоним бавно

• Технологията за дестилация съгласно тази рецепта не се различава от технологията за дестилация на каша. Виното се налива в дестилационния куб, който предварително се отстранява от утайката. Температурният режим е избран така, че изходът на луната да е приблизително 3 литра на час.
• За да се получи качествен резултат, изходът на лунен лъч от виното се разделя на три фракции: „глава”, „тяло” и „опашка”. "Главата" и "опашката" се сливат в отделни чинии. Те не могат да се използват.
• "Главите" обикновено се изхвърлят и "опашки" могат да се добавят към нова каша, за да се увеличи степента. От 10 литра вино на глава приблизително 200 мл лунен лъч.

Процесът на дестилация трябва да се контролира от алкохолен метър и веднага щом силата на напитката спадне до 35 градуса, дестилацията се спира.

Получената напитка може да се счита за готова, но ако нейното качество по някаква причина не ви подхожда, може да бъде почистена или повторно дестилирана. Вторият метод е по-предпочитан, тъй като ви позволява да запазите плодов аромат.

За многократна дестилация, луната се разрежда с пречистена вода до крепост от около 25 градуса и се зарежда в куб. Дестилирането на по-силна напитка е опасно, тъй като може да се запали. От 15 литра домашно вино можете да получите около 3 литра ароматен самолен със сила 40-45 градуса.

Преди сервиране се оставя да престои на тъмно и хладно място в продължение на 2-4 дни.

Не препоръчваме да приготвяте домашна луна от евтино вино, купено в магазин. Причината е голям брой консерванти и оцветители, което се отразява негативно на качеството на напитката.

Домашно приготвено вино по домашна рецепта

Уважаеми читатели, добре дошли на нашия уеб сайт alkodoma. ДОМАШЕН АЛКОХОЛ. Тук ще намерите доказани, прости рецепти за приготвяне на домашна луна, тинктури, вина, течности, бира, квас.

Всички рецепти за алкохолни напитки са удобно разделени на тематични категории, описанията съдържат снимки и видео материали с подробни, стъпка по стъпка препоръки и съвети.

Всички рецепти са доказани и лесни за повторение..

В момента пазарът на алкохол се състои от 90% фалшиви фалшиви продукти, алкохолът се произвежда от химията, използват се продукти с ниско качество, в напитките се добавят консерванти и различни вредни за човешкото тяло добавки. Наистина не е завишена.

Водка, приготвена у дома от натурални продукти, струва около 30 рубли за 0,5 литра. Добър стар вкус, ще забравите какво е махмурлук.

На базата на домашно приготвена зърнена, захарна или картофена луна можете да приготвите голямо разнообразие от алкохолни напитки..

Тук ще намерите рецепти за приготвяне на домашен алкохол за пиене, хвойна джин, много разновидности на водка, силен абсент, самбука, гроздова чача, малцово уиски, вино за хляб и друг домашен алкохол.

Ще научите на сайта как да варите вкусна зърнена бира у дома, да приготвяте ликьор, тинктура и вкусни течности. Подробно е описана технологията за производство на вино у дома от грозде и други плодове, които дори бременните жени могат да си позволят. Разделът „закуски“ съдържа доказани рецепти, подходящи за дадена напитка..

Пишете ни, ще се радваме на всяка ваша рецепта, ще се радваме да отговорим на вашите въпроси. Насладете се на яденето си и се насладете на четенето..

Калина е много полезно растение, плодовете и кората се използват в козметологията и в медицината за лечение на много заболявания. В плодовете на калина има много витамини и минерали.

Плодовете могат да бъдат замразени или сушени, да се правят сокове, да се готви конфитюр. От калина се получава отлична тинктура за алкохол или за луна с приятен вкус.

В допълнение към вкуса, тинктурата от калина има естествен лечебен ефект. Узрелите плодове на калина. още

Храстово растение, семейство на касис. Плодовете на растението са много полезни, съдържат много витамини и минерали. Нищо чудно, че цариградско грозде се нарича пряко "северното грозде".

Няколко цариградско грозде заместват дневната доза витамин С, необходима на организма. Кръстникът се появява в Русия през XI век и тогава се нарича agryz; четири века по-късно растението се нарича bersen.

Ако на вашия сайт богат

За съжаление, не всеки домашен винопроизводител има точното количество грозде за приготвяне на вино, така че у дома можете да направите вкусно и здравословно ябълково вино.

В края на лятото и началото на есента огромен брой плодове узряват в овощните градини, от които се правят различни препарати, има много ябълки, които могат да се сложат на домашно вино.

Ябълките са отлична суровина за направата на уникалното. още

Дива слива, тръни, трън или бодлива слива - това са все имена за завоя. Берилото прилича на малка слива с тръпчив, сладко-кисел вкус.

Търнът е известен с лечебните си свойства: от плодове се правят лечебни тинктури, компоти и конфитюр.

От горските плодове можете да направите чудесно домашно вино с нежен аромат и шик вкус, отколкото нещо подобно на червено гроздово вино. В допълнение, трънливо вино е. още

Луната от слива (Сливовица) е силна ароматна напитка, която е популярна в Словения и Чехия и страните от Балканския полуостров. Можете също така да си направите сливова луна у дома..

Алкохолът, приготвен от сливи, е много подобен на ракия, ако всичко се прави точно според рецептата. Основната суровина за луната е сливовият сок, ферментирал без мая, който се дестилира два пъти.

Домашно приготвено вино у дома

Храна и напитки 11 ноември 2016 г.

Да се ​​направи самочувствие от вино у дома е истинско и не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Можете да получите качествена напитка, използвайки дъбови бъчви..

Самостоянието от вино е изненадващо вкусно от грозде с нежен аромат. Основното в този бизнес е да изберете правилните съставки и оборудване..

Те правят напитка от много различни продукти, като вино, горски плодове, консерви, дори сладкиши.

Историята на луната

В Русия тази концепция се появи много отдавна. През 1553 г. е намерена хроника, в която се говори за такава лековита напитка като луна. Руската напитка беше по-силна и по-вкусна от коняк или уиски.

В много страни е правено и рецептите са значително различни една от друга. Богатите хора варяха самолет за себе си и за подаръци на гостите. Продажбата му беше забранена. Още през 60-те години на 19 век те писаха за подземната продажба на напитката.

Обсъждаха въпроси относно наказанието за продажбата, но не бяха приети от властите. Обикновено се готвеше и продаваше в селата и селата.До 20-ти век домашното пивоварство почти изчезна..

Сега те правят лунен лъч от вино само за да не навредят на здравето си с закупен алкохол. В продажба има много различни устройства за домашна дестилация на висококачествена и вкусна напитка..

Самостоятелна домашна вара

Такава напитка популярно се нарича чача. Ето всичко, което е необходимо за приготвянето му:

• 6 литра вино.
• 320 грама мая.

Процес на готвене

Виното трябва да се смеси с мая и да се дестилира два пъти. Как да го направите:

1. Изсипете сместа в дестилационен куб и започнете дестилацията. Първите 20 ml от всеки литър се изсипват в отделен съд. Те не се използват поради вредни примеси. Следното се събира в един контейнер.
2. Остатъците също се сливат отделно и се използват като кисело тесто за нова порция..
3. Готовата луна от домашно вино задължително трябва да премине през процеса на почистване. Направете го с въглен или сода.
4. След това напитката, ако желаете, се разрежда с чиста вода, за да се постигне сила от 20 градуса, и отново се извършва дестилация.
5. За да бъде качеството отлично, бутилката е плътно запушена и оставена да престои на тъмно хладно място поне 10 дни.

Самогонът, направен от грозде, се прави по същата технология. Изходът е вкусна, не твърде силна напитка. Самос от вино, чиято рецепта е описана по-горе, се счита за класическа и проста..

Самогон от грозде

Защо да не опитате да го сварите от горски плодове? По-лесно е да направите луна от вино, но ще се окаже по-вкусна и богата от грозде.
Какво е необходимо:

• Пресно грозде изцедено - 5 литра.
• Винена мая - 5 грама.
• Захар - 3 кг.
• Вода - 15 литра.

Налейте вода в резервоара, загрейте до 30 градуса, добавете всички съставки и затворете с водна ключалка. В продължение на 10 дни, веднъж на ден, е необходимо да се разбърква кашата. Когато е готов, направете двойна дестилация. За да направите вкуса по-горски, трябва да намалите количеството добавена захар.

оборудване

За да направите луна от вино, имате нужда от специален уред. Най-добрият е аламбикът, който е предназначен за производството на алкохолни напитки. Състои се от мед, благодарение на което помага за неутрализиране на вредните токсини.

Аламбикът за дестилация на вино е по-добър от всяка луна. Съвременното оборудване е идеално за домашна употреба, не заема много място и е лесно да се разбере.

Устройството за лунен лъч от вино може да се направи независимо или да се купи в магазин.

Съвети

Тези прости препоръки ще ви помогнат да избегнете грешки и разваляне на съставките:

1. За да направите тестова партида, разделете количеството вино на поне 5. Ако резултатът е добър, можете да стартирате всички съставки.
2. Как да направите луна от вино, така че да е добре отлежала? Използвайте дървени бъчви. Те ще придадат на напитката мек аромат, приятен аромат.
3. Дъбовите бъчви придават лунен вкус на коняк. Всяко дърво в контейнера, от който напитката е отлежало, му придава различни нюанси. Разнообразие от бъчви - ябълка, круша или череша. Изберете дърво по ваш вкус.
4. Маята е един от важните компоненти, без тях алкохолната напитка няма да работи. Те трябва да са свежи, да се съхраняват правилно. Купете мая в специализирани магазини от надеждни продавачи. Крайният резултат зависи от тяхното качество..

Причини за неуспешна каша

Може да има няколко:

• Ако кашата спре да играе, мехурчетата няма, тогава е възможно температурата в помещението, в което стои, да не е подходяща. Втората причина е малко количество захар и трябва да добавите малко. И третата е нискокачествената мая.
• Ако кашата зрее дълго време, опитайте да я разделите наполовина. Изсипете в равни контейнери.
• Ако течността се разлее по ръба по време на ферментацията, изцедете малко отделно.
• Ако луната е мътна, трябва да повторите дестилацията поне веднъж.

С какво пият лунен лъч

Пийте напитката охладена, наливайки в широки дълбоки чаши. Ако пиете с горчив шоколад, ще усетите нотки на коняк. Домашно приготвеният самолет върви добре с варени картофи, пушен бекон или кисели краставички. Колкото и да е вкусна напитката, не забравяйте, че пиенето на алкохол трябва да е умерено. Самостоянието от вино също може да причини махмурлук.

Полза и вреда

Самостоятелно приготвеният лунен лукс се различава от закупения по качество на използваните суровини. Не можете да говорите за ползите от алкохола, но в малки количества той не вреди. Всъщност пиенето на лунен вред вреди на черния дроб и стомаха. Пиенето му твърде често и твърде много може да доведе до пептични язви.

Освен това е доста висококалорична и съдържа 235 ккал на 100 грама, защото има захар. Самогонът може да се използва за медицински цели, например като се правят компреси, разрежда се с вода. В козметологията се добавя към шампоан. Смята се, че чаша от тази напитка с добавка на черен пипер помага за предотвратяване на настинки.

Втриването им помага при болки в ставите и топлина.

Пълнене на конфитюр за луна

Най-простото нещо, което можете да използвате, е домашно сладко, приготвено от всякакви плодове. Основното е, че тя трябва да бъде без мухъл. За 5 литра вода вземаме 1 кг захар, 1 литър конфитюр, 10 грама мая. Пригответе контейнера: голям съд и стъклена бутилка. Използваме чиста, но не преварена вода.

Загряваме вода до 35 градуса, слагаме сладко и захар, разбъркваме. Вдигаме мая, добавяме в тигана и поставяме на топло място за 2 седмици. След това пълним още луната и дестилираме два пъти. На изхода получаваме около 5 литра от напитката, която бутилираме и оставяме на хладно място за още няколко месеца.

Можете да го пиете, да приготвяте ликьори и тинктури от него.

Домашните алкохолни напитки са изпълнени със специален вкус, защото в тях се инвестира душа. Рецептите за луна са семейни и се предават през поколенията. Историята на появата му е невероятна. Moonshine е специална напитка, на която хората по целия свят приписват лечебни свойства. Излята в красив кристален графит, тя ще се превърне в празнична украса за трапеза.

Рецепти за луна и домашно вино

Винопроизводството и самочувствието са познати на човечеството от няколко хилядолетия. Технологиите на тези занаяти не са претърпели фундаментални промени и все още са актуални..

Moonshine е силна алкохолна напитка, която се получава чрез дестилация на каша през самогон.

Брага се получава от ферментирали захарни или съдържащи захар продукти, които могат да бъдат не само картофи, зърна, познати на всички, но и горски плодове и плодове.

Първоначално самолетът е бил продукт на занаятчийско производство, но сравнително наскоро започна да се появява в магазините заедно с други алкохолни продукти..

Домашно приготвеният самолет е нещо, което напоследък започна да се забравя във връзка с появата на евтин алкохол, често фалшив.

Технологията за приготвяне на лунен лъч може да бъде различна по сложност и ако се спазва, ще получите чиста и висококачествена алкохолна напитка, която може да бъде много по-безопасна от евтината водка или коняк. И цената на производството му е сравнително ниска.

Вино - алкохолна напитка, получена чрез ферментация на грозде. Други плодове и плодове обаче отдавна се използват като суровина за приготвянето му. Няма значение дали гроздето не расте в градината ви. Вкъщи виното не е трудно да се направи от различни плодове, докато получената напитка няма да бъде по-ниска от скъпите гроздови вина.

Домашно вино - днес продуктът във фермата не е безполезен. Но не много хора знаят как да го приготвят, повечето домашни винопроизводители често експериментират на сляпо. Затова решихме да ви запознаем с технологията, която нашите предци успешно използват от векове.

Алкохолът е неразделен и незаменим елемент на всяко тържествено събитие, забавно запалително парти или просто приятен приятелски разговор.

А напитките, направени сами, със сигурност ще излязат по-добре от закупените в магазина. И знаеш точно какво имаш в чашата си! Алкохолните напитки от нашия сайт винаги ще зарадват вас и вашите гости.