Бял коняк - какво е това и как да го използваме правилно

В предишни статии говорих за това как да си направите домашен воден коняк и коняк от Old Barrel. Днес ще поговорим за белия коняк и какво представлява той.

Един от най-редките спиртни напитки в елитния списък е белият коняк. Това е много интересен тип продукт със собствена история на произход..

Името на напитката отразява само външния компонент, но не и оригиналната технология за вкус и приготвяне. Използването само на елитни сортове грозде и оригинални рецепти го прави наистина уникален и все още екзотичен..

Какво е бял коняк

За производството на този силен алкохол се вземат само грозде от определени леки сортове. Френските производители използват два типа за тези цели: уникалната Folle Blanche, както и оригиналната Uni Blanc. След обработката им се получава основа, която има доста висока киселинност и много ниско съдържание на алкохол..

В края на дестилацията добитата основа се затваря в бъчви от специален дъб (трябва да се използва няколко пъти) и на възраст от 7 до 15 години. По-дългият престой на винен материал в бъчва ще се отрази на вкуса и цвета му, така че този период е много ограничен. Преди бутилиране течността се филтрира по специален начин..

Алкохолът има прозрачен цвят, който понякога има белезникав или светло жълт оттенък. Вкусът на алкохола е доста мек и има гладка структура, с малко сладост и плодово-цветен цвят.

Отначало присъстват солени и пикантни тонове, след което се усеща вкусът на дървесината и този блясък се допълва с лек пипер от плодова бяла сладост с последващ дълъг послевкус. Трябва да се използва само охладено, за разлика от конвенционалните видове.

Добре върви с варено свинско, хамон, пушени колбаси, малко сирена и пасти.

Как се появи той

Този модерен луксозен елит се появи наскоро - през 2008 година. Историята за произхода обаче е интересна и загадъчна. Още през 18 век служител на една от коняковите къщи измисля нова оригинална рецепта за алкохол. Другарят на изобретателя е бил известен банкер в онези дни. Скоро мъж е бил убит в задните улици на Париж от неизвестни лица..

Съпричастността на банкера към престъплението не можеше да бъде доказана, поради което те бяха оставени на свобода. Рецептата в онези дни го нямаше и така и не беше намерена. Според друга версия, производителите на обикновени марки биха могли да организират убийството, опасявайки се от конкуренция.

Друга история разказва за френски кардинал, който, за да скрие собствената си пристрастеност към алкохола, излезе с тази ярка напитка и се престори, че пие вода по време на хранене.

В онези далечни години уникалната яхния не била разпозната от ценителите и била почти забравена.

Те се опитаха да пресъздадат производството на фин прозрачен алкохол през 20 век в къщите на Хенеси и Года, но производството на вино не стана особено популярно и Хенеси на практика спря производството..

Окончателното възраждане настъпи след пътуване до южния континент на Жан-Жак Годе.

Шокиран от получените впечатления, главата на къщата организира производството на продукти под марката Антарктида, което направи истинска сензация сред дегустаторите.

Популярни бели коняци

Най-известните конякови къщи, произвеждащи това производство на вино, включват Хенеси. Къщата започва да произвежда този алкохол през ХХ век с името Pure White. Производството не беше много успешно и скоро почти спря. Тази марка има много лек и почти напълно чист цвят в класически английски стил..

Основният компонент са лозята от френския регион Fen Bois. Плодовете дават мека основа и известна тънкост, която с течение на времето, за съжаление, изчезва.

Това определя възрастта на пиещия - не може да бъде твърде голяма. Силните напитки имат лек букет плодово-цветен вкус с лек дъбов нюанс.

Сега тази марка алкохол е много рядка и се предлага в ограничени количества, което особено привлича своите ценители..

Коняк къща Godet започна да произвежда собствен продукт, наречен Антарктида. Силният алкохол е напълно прозрачен и кристално чист. Необходимо е да използвате охладени или с кубчета лед. Първоначално вкусовите рецептори усещат силно изразен коняков вкус, който, докато се затопли, започва да става пикантен и по-наситен.

Медените и ваниловите нюанси остават след дълбок послевкус. Ароматът на продукта е много приятен, с изразителен плодов и цветен нотки. Можете да пиете продукти от тази марка, независимо от храната, или като аперитив или като храносмилане.

На територията на бившия СССР светлият винен продукт „Ятон” Бял е особено популярен. Този алкохол е прозрачна консистенция, без излишни цветове. Вкусът на продукта е много лек, има цветно-гроздов цвят. Финалът е доста мек и има освежаващ ефект..

Ароматът на вкусен затоплящ тоник, с леки нотки на херцогиня и берберис, имащ успокояващ ефект върху нюанси на цариградско грозде с леко ментолов цвят. За предпочитане е да се използва като храносмилане в комбинация с чаша ароматно кафе или добра пура..

Бял коняк

Как човек може да реагира, ако му се предложи да опита бял коняк? Да кажеш, че ще бъде изненадан, означава да не казваш нищо. Обхватът на реакциите може да бъде много обширен - от леко объркване до усукване на пръста около слепоочието. Белият коняк обаче съществува, въпреки че не е толкова често срещана напитка, колкото по-тъмните му братя..

Тези, които вече имат късмета да опитат това чудо, на първо място описват впечатлението за вида на течността. Белият коняк обикновено е напълно прозрачен.

Понякога може да има белезникав или жълтеникав нюанс, но не се изразява. Белият коняк има сложен букет, който се отваря постепенно.

Първо, пикантно-соленият компонент доминира в комбинация с дървесни тонове и едва след това напитката издава очарователни нотки на плодова сладост, маскирана с черен пипер.

Вкусът на белия коняк е доста мек. Някои дегустатори сравняват глътка от тази напитка със сапунен мехур - нюансите на вкуса са толкова леки, че приплъзват във всяка капка като дъгови ивици по повърхността на балона. Чете сладостта и морските соленови тонове и флорално-плодов компонент. Белият коняк има послевкус - дълъг, сладникав.

Как да обясня такъв необичаен цвят на тази напитка? Практиката на оцветяване на алкохол вече не е тайна за никого (за качествените напитки се използва главно естествена изгорена захар - без химия!), За да се придаде по-наситен цвят. Но ето как да го направите безцветен - за непосветените това е пъзел със звездичка.

Белият коняк е модерен продукт. Той се появи наскоро, но при производството си използва същата технология, както при тъмните сортове.

• На първо място, белият коняк се прави само от грозде Folle Blanche, съответно, също бял.
• За останалото технологията на неговото производство е практически идентична с класическата: гроздови алкохоли се дестилират по същия начин и се изсипват в бъчви за отлежаване.
• Само сега периодът на зреене на белия коняк е малко по-кратък - не повече от 15 години, докато при тъмните сортове може да бъде 50 години. Лъвският дял на такива напитки като цяло изчезва в бъчви само за седем години.
• Поради тази причина белият коняк няма време да придобие известния кехлибарено-кафяв оттенък. За по-голяма прозрачност напитката също внимателно се филтрира по специален начин..
• Белият коняк обаче всъщност не е толкова бял, колкото прозрачен или леко жълтеникав.

Тази напитка доста бързо набира популярност преди всичко поради своята екзотика. Само бял коняк не е много лесно да се купи - все още зрелите сортове все още са по-популярни. Да, и това удоволствие не е евтино. Но ако се считате за хранителен, тези препятствия не трябва да ви спират.

Ще опитате бял коняк - бъдете готови за изненада. Факт е, че противно на традициите за консумация на тази напитка, този сорт трябва да се пие охладен.

Пием парвилно

Обикновено производителите съветват да поставите бутилка във фризера за няколко часа преди употреба, а в чашата е немислимо нещо! - Хвърлете няколко парчета лед. Говори се, че белият коняк, сервиран по този начин на трапезата, е отлично освежаващ. Отново, въпреки установените правила, този сорт е по-подходящ като аперитив, отколкото за смилане.

Между другото, това е точно така, когато добавянето на малко количество тоник, лед и мента няма да развалят коняка. Можете да конфискувате бял коняк с пушено месо, наденица, сирене, всички видове пасти и варено свинско месо също са подходящи.

Някой ще каже, че такава напитка е просто прищявка, маркетингова стратегия на производителите.

Въпреки това, само тези, които са опитали бял коняк, могат да го сравнят с други сортове и да направят обективен извод..

Освен това, ако тази напитка беше лоша, все повече и повече известни марки биха започнали да я произвеждат под свое име? С този аргумент в полза на белия коняк дори и най-известните скептици не могат да спорят.

Коняк Jatone White - преглед

Оказа се, че това дори се случва)) Въпреки че първата мисъл при вида на бутилката беше „купена нова водка в красива бутилка“))) Но не, гостите решиха да ни изненадат, като донесат бял коняк.

Препоръчвам да го опитате както за дами, така и за господа

Няколко думи за отношението ми към коняк ПРЕДИ опитах БЯЛ коняк: не ми харесва и не ги пия)) Е, честно казано, дори не разбирам как да го пия. Кафява течност, силна, от която има силна алкохолна миризма.

И така или иначе, какъв странност е измислил да пие 40-градусова течност, вкусваща всяка глътка? Ако говорим за силни напитки, тогава мисля, че е по-добре да се пие водка, поне тя се пие на един глътка (въпреки че аз също срещнах хора, които дори пиеха водка на малки глътки, но Сега не е за това)

Изглежда бял Коняк Ятон Бял много представим. Въпреки че признавам, в един магазин бих минал 100%, като реших, че е водка.

За да купя бял Коняк Ятон Бял възможно е в супермаркетите (нашите гости го заведоха в ATB, но тогава видяхме един в Auchan и в обновения Amstor-Silpo). Цената е около 80 гривна на бутилка.

По-горе писах за отношението си към коняка. Така че тук, бял коняк сравнява се благоприятно с познатите ни коняци. Той е толкова мек! Много! Спокойно мога да го пия и да не се намръщя на крепостта. Неговите 40 градуса напълно не се усещат.

Бих го нарекъл женски коняк, но не мислете, че е фокусиран само върху дамите. Ще бъде по-правилно да се каже, че тази ракия не е само за мъже))) И силната половина, и красивата - всеки ще намери нещо в белия си коняк.

И това ви казва човек, който преди това дори не е считал коняка за приемлива напитка, тоест аз))

Белият коняк може да се смеси с всеки сок и да добавите лед - получавате страхотен коктейл. И ако бих могъл да си представя традиционните кафяви коняци само със сок от череша и нар, тогава белият коняк може да се смесва с портокал, и ананас, и със същата череша и т.н..

Но конякът и алкохолът от ракия далеч не са едно и също нещо. Но нямам оплаквания от тази конкретна ракия. Защото в ОНД 95% от продукта, който гордо нарича себе си коняк, е алкохол от ракия. Но за истинска ракия цената ще бъде напълно различна. Така че за това не намалявам точки.

Световно известен молдовски бял коняк:

Конякът, който се произвежда в Молдова, е класифициран като ракия, тъй като употребяваният алкохол не е с френски произход. Следователно в тази страна вместо думата "коняк" използвайте термина "дивин".

Тъй като Молдова има огромни лозя, в дестилерията в началото на миналия век започва производството на твърди алкохолни напитки.

Така нареченият бял коняк („Бял щъркел“), марка, която в момента се произвежда от всички производители, тъй като не принадлежи към конкретна винарна, се превърна в телефонната карта на страната..

Малко история

По времето на СССР във всяка република се произвеждаха огромен брой коняци, които на практика не се различаваха един от друг, освен че съдържаха добавка в името под формата на „три звезди“ или „пет звезди“.

През 1978 г. Министерството на хранителната промишленост на Съветския съюз решава всяка република да разработи и създаде своя собствена маркова алкохолна напитка, която ще стане нейна отличителна марка. В Молдова TCI получи поръчка да разработва бъдещ алкохол от неправителствената организация Ialoveni. Така молдовският коняк "Бял щъркел" е роден през 1979 г., първите партиди от които са произведени в Балти.

След като установи индустриално производство, алкохолът започва да се произвежда в Кишинев, Тираспол и др. С течение на времето напитката придоби голяма популярност сред потребителите.

Марката придоби името си благодарение на една стара легенда, според която през осемнадесети век, когато имаше обсада на една крепост, защитниците й изчерпаха продукти. Воините бяха изтощени, силата им започна да напуска.

И в това време стадо щъркели прелетя през небето, като всяка птица държеше грозде в клюна си. Когато излетяха до крепостта, те започнаха да хвърлят грозде. Воините бяха толкова вдъхновени от видяното, че намериха сили да отблъснат натиска на врага.

Легендата даде името на алкохолен продукт, който в крайна сметка прослави републиката по целия свят..

описание

В молдовските лозя се отглеждат сортове като Aligote, Colombar, Uni Blanc, Riesling и много други. От това грозде правят белия коняк, което се оценява както от местните, така и от чуждестранните потребители. Изпийте напитката в чистата й форма, тя върви добре с десерти, кафе, плодове, тъмен шоколад и сирена. Конякът е с кехлибарен цвят, аромат на ванилов алкохол.

Вкусът на напитката е доста мек и лек, свеж, завършекът съдържа флорални нотки. Сервирайте го на стайна температура. В ОНД тази алкохолна напитка е особено популярна сред другите марки от своя клас..

У нас "Белият щъркел" - коняк, чиято цена е около петстотин рубли за една половин литрова бутилка, също е в голямо търсене повече от десетилетие.

Технология на производство

Молдавският коняк е създаден от най-добрите винопроизводители, той е направен по френска технология, което е много просто. След двойна дестилация в медни кубчета, алкохолите се отлежават в бъчви с дърво за три до петдесет години. След това се смесват, добавят се захар и карамел, за да придадат кехлибарен оттенък и по-мек вкус..

Получената смес отново се изпраща в бъчвите за една година, така че всички компоненти се смесват и се превръщат в балансиран букет. Така се оказва бял коняк, чиято цена е сравнително ниска, с крепост от четиридесет градуса.

В този случай напитката трябва да включва най-малко седемдесет и пет процента от седемгодишните алкохоли, а останалата част от сместа може да има по-кратко излагане.

Състав, хранителна стойност, цена, условия на съхранение

Срокът на годност на този алкохол е неограничен при условията на съхранение. И го съхраняват при температура от пет до двадесет градуса по Целзий в сухи помещения.

Белият коняк съдържа конякови алкохоли, захарен сироп, карамел и вода, тук не са открити вредни компоненти. Силата на напитката е четиридесет градуса, хранителна стойност - 239 килокалории на сто грама коняк.

Алкохолът се произвежда в бутилки от половин литър, цената на една е около петстотин рубли.

Отзиви

• Днес молдовският коняк е популярен на територията на бившия СССР. Винаги отзивите за бял коняк са само положителни. Някои потребители отбелязват мекия и лек вкус на алкохол, който съдържа нотки на цветя и карамел. Цената на напитката е съвсем приемлива, така че почти всеки може да я купи.
• В момента „Белият щъркел“ има много награди, получени на множество конкурси. И така, конякът беше отличен с пет златни, три сребърни и един бронзов медал. Все още се счита за най-популярната марка коняк в Молдова и може да се конкурира с подобни продукти на световно известни производители..
• Потребителите отбелязват липсата на горчива нотка на алкохол в тази напитка, тя се възприема от организма доста добре, разбира се, в разумни дози. Стресът, далака или дори лека настинка ще минат, ако използвате чаша от тази благородна напитка.

Как да го усвоим може да се пие след обилно хранене, като по този начин се подобри храносмилането.

И накрая ...

В съвремието в пресата се появява информация, че е бил конфискуван фалшив бял коняк, както и описани случаи на отравяне с тази напитка..

Огромната популярност на марката доведе до факта, че на пазара започнаха да се появяват голям брой фалшификати и нискокачествени сурогати. За да различите фалшив, е необходимо да обърнете внимание на това как е залепен етикетът върху консистенцията на напитката.

И така, истинският "Бял щъркел" има гъста консистенция и няма утайка. На върха на бутилката се прави стъклен щъркел.

Коняк "Бял ахат": описание, отзиви, цена и къде да купя

Коняков бял ахат - молдовска силна напитка, която беше оценена от много любители на коняковите продукти. В Русия този коняк се появи в началото на 2000-те години и бързо спечели популярност. Принадлежи към класическите представители на молдовските коняци..

Много разновидности с дълго излагане от Молдова бяха доставени в чужбина, във Великобритания - на кралската трапеза. Производителите изпратиха както конякови спиртни напитки под компактдиска с марките (старо подправен), така и просто подправени опции. И далеч не винаги се доставяха елитни сортове.

Молдовските производители създадоха и демократични варианти, сред които белият ахат. И те също не се срамуваха да поставят на масата лица от август.

Създаден е по класическата стара технология от алкохоли, отлежали в дъбови бъчви и изморяващи в бъчви поне 5 години. Това позволява на напитката да има приятен и лек аромат, както и златист цвят..

Днес производството му се прехвърля в Русия. Но най-добрите традиции на молдовските винопроизводители, позволяващи да се нарича напитката кралска, са напълно запазени.

Дегустационни бележки

Коняк Бял ахат е напитка с ярък кехлибарен цвят. Мнозина го наричат ​​златен. Добре е както за големи приятелски компании, така и за личното забавление насаме със себе си. Вкусът на напитката е кадифен и се характеризира с наличието на нюанси на смола и ванилия.

Ценителите на сложните аромати отбелязват хармонична комбинация от нотки на цъфтящо грозде и дъбова гора през есента. Такъв коняк може да се използва както като аперитив, така и като идеал за коктейлни напитки. Лесно може да се комбинира с други съставки за създаване на коктейли..

Цената на бутилката

• Коняк Бял ахат 0,5 L 3 звезди - от 450 рубли
• Коняк Бял ахат 0,5 L 5 звезди - от 550 рубли

Такава напитка вече се предлага в епруветки за подаръци..

Как да различим фалшив?

Коняците са онези напитки, които трябва да пиете в натура. Ако вземете фалшив вместо натурален продукт, от него няма да се получи удоволствие. В същото време коняците често са фалшифицирани и трябва да се научим да различаваме такива напитки, за да не разваляме впечатлението и да не отровим.

Въпреки факта, че White Agate не е елитна напитка, по-добре е да го закупите не в първия магазин, който получите, а в специализиран. Това ще гарантира, че продуктът се получава директно от доставчика..

Ракията не трябва да съдържа примеси и валежи, а цветът на напитката е златист.

Отворете бутилката, изсипете половин чаша и оставете да престои 15 минути. След това го помиришете. Миризмата на истински коняк Бял ахат не трябва да се отказва от алкохол или друга химия. Напротив, трябва да се усещат само дървесни нотки..

Качествен бял мазен ахат. Достатъчно е да обърнете бутилката и да разгледате мехурчетата. Ако първо отидат големи, а после малки - продуктът е натурален.

Бутилката трябва да е чиста и равномерна, етикетът залепен равномерно, не трябва да има капки лепило. Хартията за етикети трябва да е дебела.

Пийте история

Коняк бял ахат е създаден в Молдова. Молдова е държава, която е буквално създадена за винопроизводството. Има много слънчеви дни в годината, а почвата е доста плодородна и богата на всички необходими елементи за земеделие и винопроизводство..

Молдавските коняци са били известни както в СССР, така и в чужбина. Молдавският бял ахат се отличаваше с мекия си вкус и много напомня френски коняк. В същото време той имаше свои собствени характеристики и отличителни черти, включително нотка на цветен и богат послевкус..

Такъв коняк не се срамуваше да изложи пред гостите, въпреки достъпната си цена. Опциите за събиране все още се произвеждат в завода VISMOS - той се е образувал в резултат на сливането на две винарни, които функционираха независимо до 1959 г.: Кишиневската винарна и Бесарабския държавен съюз за производство на шампанско вино.

От началото на 2000-те години производството на Бял ахат е създадено и в Русия. Създава се в завода за вино и ракия Усовски край Москва. Производството се придържа към всички класически рецепти с точност. Фабриката работи от 1969 г. и през годините е натрупала значителен опит в бизнеса с вино и коняк. От 2003 г. компанията премина към производството на коняк, вкл. и други марки.

Бял щъркел

• "Бял щъркел" - легендарната молдовска ракия от коняк, която беше известна и обичана в целия Съветски съюз и извън него.
• Днес лъвският дял от продажбите на divins (молдовското име за коняци), особено на експортните пазари, са продукти под тази марка..
• "Бял щъркел" се превърна в истински символ на алкохолната индустрия в Молдова и най-успешната марка. Доставя се в 14 страни от Европа, Азия, ОНД.
• История на марката. До 70-те години на миналия век алкохолните напитки на пазара на Съветския съюз бяха единни и като цяло безлични.

Много южни републики произвеждаха 3, 4 и 5-звездни обикновени коняци, които практически не се различаваха един от друг по качество и дизайн на опаковките.

Министерството на хранителната промишленост на СССР реши да създаде ракия от ракия във всяка република.

Moldvinprom избра името „Бял щъркел” не случайно: изображението на летяща птица с грозде украсяваше местни вина и коняци от средата на 50-те години. Самата фраза "Бял щъркел" вече беше идентифицирана сред потребителите с мястото на произход на напитката и нейното високо качество.

Винопроизводителите имаха нова задача: да създадат продукт, който да се превърне в „визитна карта“ на цялата индустрия за коняк в Молдова. НПО "Ialoveni", която работи по рецептата, стигна до извода, че оптималната възраст на обикновения коняк е 4,5-5 години.

Технологичният режим включваше класическите етапи: смесване на състарен коняков спирт, обработка на прясна смес с топлина, пастиране за намаляване на танините, почивка след смесване, студена работа, филтриране, бутилиране.

Първата партида "Бял щъркел" е произведена от фабриката за вино и коняк в Балти през 1978 г., година по-късно започва промишленото производство.

Разработената технологична документация е прехвърлена и на три предприятия в Кишинев, Тираспол и Калараси.

Скоро конякът се превръща в най-печелившата търговска марка на републиката, започва да се изнася и многократно е награждаван на международни конкурси.

Опция за експортиране

След разпадането на Съюза и произтичащия от него хаос на алкохолния пазар популярността на напитката изигра лоша роля: започнаха спорове за марката между производителите, броят на фалшивите дела и нелоялната конкуренция нараснаха.

Фалшиви „щъркели“ са правени не само от подземни работилници, но и от напълно легални предприятия в България, Украйна, Латвия и Казахстан. През 1995 г. заводът в Балти за първи път кандидатства за тази търговска марка и получава изключителни права за производство, с които други предприятия категорично не са съгласни..

През 2000 г. тези права са отменени, а винарната „Калараси“, заводът „КВИНТ“, АД „Арома“ и „Винерия-Бардар“ получи квота за издаването.

От 2001 г. започва нов период в историята на марката: правата върху марката, обявена за национално съкровище, са прехвърлени на държавата, управлението е поверено на агенция Молдова-Вин. AO Barza Alba ("Бял щъркел") е основан на базата на завода в Балти, който все още произвежда известния коняк.

Продуктите, официално доставени в Русия, обаче се произвеждат в друго предприятие - заводът "Инвинпром", който се намира в кирзовското село Гагауз. Изключителни права върху дистрибуцията на коняк под тази марка има Търговска къща "Дивин". Продуктовата линия е представена главно от продукти от обикновената група.

В продажбата на дребно има и предварително внесени бутилки коняк, произведени от Barza Alba и Aroma.

почести

Победител в конкурса за молдовски марки 2000.

Международен конкурс за професионално вино и спиртни напитки, Москва:

• 2006 г. - златен (бял щъркел на 5 години) медал.

Конкурс за дегустация на международното изложение "Продекспо", Москва:

• 2015 г. - златен (бял щъркел на 5 години) медал.

Международен конкурс „Ялта. Златен грифон ":

• 1998 г. - сребърен ("5 години бял щъркел") медал;
• 2007 г. - златен (бял щъркел на 6 години) медал.

Международен конкурс „Крим. Коняк ":

• 1999 г. - 2 златни (Бял щъркел на 6 години, Бял щъркел на 5 години) медали.

Международен международен конкурс, Санкт Петербург

• 2000 г. - златен (бял щъркел на 5 години) и сребърен (бял щъркел на 6 години) медали.

Международно състезание по ракия KVINT, Тираспол:

• 2012 г. - сребърен (бял щъркел на 4, 5 години) медал.

VinMoldova

• 2000 г. - сребърен (бял щъркел на 5 години) медал.

ExpoVin Молдова

• 2006 г. - заглавието на „Марка на годината“.

Конкурс на Дионис в рамките на "Националния ден на виното в Молдова":

• 2008 г. - бронзов медал (Бял щъркел 5 години).

Интересни факти

Като част от следващия кръг за приватизация на държавна собственост през лятото на 2017 г., заводът „Барза Алба“ беше пуснат на търг. Държавата, която притежава 100% от акциите на компанията, планира да спечели 314 и половина милиона леи за нея.

Видове коняк

Бял щъркел 4,5 години, 40%

Произвежда се по традиционна технология от конякови дестилати на средна възраст 4-5 години. Алкохолите са направени от местно грозде с добавяне на европейските сортове Uny Blanc и Colombard.

В букета се чуват характерната гроздова свежест, леки цитрусови и флорални тонове. Основният доминиращ вкус е ваниловият шоколад, постепенно се появяват фини орехови нюанси. Финалът е пикантно-затоплящ, с нотки на горчиви билки и кардамон.

Напитката може да се консумира както самостоятелно, така и в края на храненето, докато сервирате сладки десерти.

Бял щъркел 5 години, 40%

Обикновен коняк, водещият на линията на марката, белязан от много награди на международни изложби и конкурси. Привлича с аромата на узрели кайсии, дюли, липа цветя. Когато превъртате снайпера, към букета се добавят нотки на сушени плодове, дъбово дърво и ванилия.

Сладникав и едва доловим стипчив вкус, в който преобладават тонове от смокини, млечен карамел, ядков пралин. В послевкуса се усеща кремообразен крем с капка бял пипер. Добре утвърден като аперитив.

Няколко капки коняк, добавени към кафето, ще повишат удоволствието от гореща напитка.

Бял щъркел 6 години, 40%

Конякът принадлежи към категорията на зрелите (според класификацията, приета в Молдова - DVM). Смесен от 6-7-годишни конякови спиртни напитки, произведени от грозде, отглеждано в Молдова. Праскова, сандалово дърво и мароко кожа предположиха в сложен аромат.

Вкусът е плътен, мазен, с ясно изразен нотка на сладост, ярък дървесен букет, допълнен от тонове на отлежало портвейн вино, кадифени нюанси на ядка и нотки на ванилия.

Производителят препоръчва да сервирате напитката като диестиф, когато дойде време за силно кафе и добра пура.

Как да изберем добър коняк?

Обхватът на тези продукти на рафтовете на магазините е огромен и клиентите често не знаят какво да изберат. Коя ракия е най-добрата - най-скъпата или добре известна марка, но на разумна цена? Какво да купя като подарък, арменска, вече позната марка или внесена? Не се „натъквайте“ на фалшив?

Струва си да се опитате да разберете изобилието от конякови продукти.

Преди да решите каква добра ракия да дадете или какво да купите на масата, трябва да знаете какво означава „добра“ напитка?

Етикетите на бутилките съдържат букви, които са неразбираеми за мнозина:

• V.S. Selection, de Luxe, Trois Etoiles - Много специален (оценка 2) - това означава, че производителят представя оригинален продукт със зрялост от 2 години - с по-кратък период на стареене, той няма право на елитно име;
• Superior или резултат 3 - естествено 3 години;
• Very Superior Old Pale или VSOP, както и Vieux, Very Old, Reserve - поне 4 години - оценка 4;
• V VSOP (оценка 5) Гранд резерв - от 5 години;
• Резултат 6 - X.O - Tres Vieux, Napoleon, Extra, Royal, Vieille Reserve - от 6 години.

Това са продуктите, които можете да намерите на рафтовете на магазините. Високоскоростните напитки вече имат свои собствени имена и ги смесват поотделно.

Когато избирате коя ракия е най-добрата, определено трябва да знаете, че „Наполеон“ или например „Екстра“ не е марка или марка, а само указание за технологичните параметри.

Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание на следните фактори.

1. Цена. Добрата ракия струва от 200 рубли. за половин литър. Дори когато избирате от евтини напитки, трябва да имате предвид - това, което е по-евтин, най-вероятно оцветен алкохол.
2. Дизайн на капацитета Фалшификатът не се бутилира във фигурно стъкло. За тези, които искат да се продават по-бързо, няма време да се замислят за уникалността.
3. Първо се залепва етикетът, а след това акцизът.
4. Не купувайте продукта, ако етикетът показва наличието на ароматизиращ или дестилационен алкохол.
5. В истински коняк капачката е плътно увита и не се превърта. Разхлабеното блокиране показва възможна фалшификация.

Можете да експериментирате, ако купите нещо за себе си. Когато една евтина марка бъде взета като подарък, е по-добре да се спрете на VSOP на известна марка. Цената ще бъде сравнително евтина, а вероятността да се „натъкнете“ на фалшива ще намалее.

Изключителните сортове V VSOP или XO вече се продават в специален дизайн - най-често в тръби или бъчви. Често в комплекта има очила. Хубаво е да подарите и получите такъв подарък.

Това е най-известната марка, която може да се види по рафтовете на нашите магазини..

Те се класифицират, както следва:

• KV - период на зреене 6-7 години;
• KVVK - напитка с по-високо качество - от 8 до 10 години;
• KS - стар коняк - отлежава до 20 години.

Елитен, много стар арменски коняк, отлежал повече от 20 години.

По-прости продукти на арменските фабрики се продават със звездички на етикетите. Всяка година е по една звезда. Колекционерски арменски коняци - реколта - и всеки от тях има свое уникално име.

Коя арменска марка да даде предпочитание, за да може да се насладите на вкуса и аромата?

• разбира се, "Арарат" - марките "Армения", "Двин", "Три звезди", "Пет звезди" също се произвеждат в този завод в Ереван;
• линията на арменския елит „Ной“ - „Араспел“, „Господ“ и „Класик“.

Тези напитки са над класа VSOP, но за да не направите грешка с избора, препоръчително е да знаете тайната на определяне на експозицията.

• Ако обърнете бутилката с главата надолу, падащите капки трябва да оставят следи върху каналите на стъклото, които не се оттичат веднага. Колкото по-дълго държат, толкова по-висока е скоростта на затвора.
• Когато течността вече е в чашата, трябва да обърнете внимание на прозрачността - тя трябва да бъде без примеси и суспензии.

Добрите напитки с 3-5 звезди не се наливат в обикновени бутилки, подобни на водка. Да си купиш такава арменска ракия означава умишлено да се измамиш.

Ако искате да подкрепите „своя“ производител, трябва да обърнете внимание на коняка от Дагестан. Производител на продукти от висок клас е фабриката за ракия Кизляр.

Маркировката е същата като тази на арменската - тоест етикети със звездички. Сортове VSOP - от 5 звезди.

Най-известните марки

• „Кизляр“ със смолисто-ванилов ароматен букет - смес от 10 години;
• "Дагестан" - KS - период на стареене най-малко 13 години - ванило-шоколад;
• „Кизляр празничен“ - от 17 години.

Печатите, направени в Москва, също се оценяват..

• "Русия" с нежен деликатен послевкус на мед - COP от 15 години - лек и прозрачен;
• Багратион - KS - много мек, тъмно кехлибарен цвят.

Един от най-добрите руски сортове е признат за "Москва юбилей" с прилично стареене 25 години. Вкусът е мазен, мек, цветът наподобява течен тъмно кехлибар.

Грузински сортове, съответстващи на френските категории VSOP и V VSOP: Egrisi, Armazi, Gelata, Vartsikhe. Това са добри, достойни напитки, на възраст от 6 до 10 години..

Ако разгледаме продуктите на CS и OS, тогава достойно място в броя на световни производители заемат:

• „Енисели“ - веднъж дори беше удостоен със Сталинската награда;
• „Тбилиси“ - на възраст поне 18 години, има вкус на стипчивост;
• "Греми" - много сложен ярък вкус - етер, ванилия, подправки.

Невъзможно е да не споменем марката „Юбилейна“ - тя е включена в списъка на най-добрите сортове както в самата Грузия, така и в чужбина. Мнозина, сравнявайки го с Курвоазие, му дават предпочитание. Това е истински шедьовър на производителите на благородни напитки и е много трудно да го опишете, можете да го оцените само като опитате.

Какво е, Курвоазие, с което понякога се сравнява Юбилейни? Разбира се, истинските експерти не правят това - вкусовете на експертите са напълно различни. За ценителите доста показателни за разходите.

VSOP "Courvoisier" е на възраст най-малко 10 години, а V VSOP - от 12. В букет на вкуса му - канела, ливадни билки, кардамон, ванилия, сушени кайсии, сушени ябълки.

Цената на V VSOP започва от 2500 рубли за 0,5 литра, VSOP от 2000 рубли.

Историята на Хенеси е на възраст над 250 години. Тази напитка се счита за най-популярната в света. Елитни сортове се предлагат на клиентите в бутилка, наподобяваща куп грозде, обикновени, например, Hennessey Very Special - в обикновен контейнер с корем.

Този производител произвежда елитни сортове от 3000 рубли от най-висок клас и просто добра напитка - със стареене 2 години.

Как да не попаднем на стръвта на фалшификатора при придобиването на Hennessy?

1. Цвят. Дебел, наситен, независимо от класа и излагане. Всичко, което изглежда като лимонов чай, е фалшиво.
2. Под стикера на оригиналната бутилка четката и гроздовите листа са гравирани директно върху стъклото. Ако стикерът е отстрани, това означава, че бутилката е взета назаем от производителя и какво има в нея, можете само да гадаете.
3. Етикетът трябва да носи срока на годност.
4. Марката също е гравирана върху бутилката - тя се намира в дъното на контейнера.
5. От особено значение е маркирането на корк. Освен това има всички признаци на производителя - степента на излагане, лого, търговска марка.

Колкото и добра и вкусна да е напитката в бутилка, при липса на поне един детайл за етикетиране, може да се направи заключение - това не е „Hennessy“.

За да оцените коняка, трябва не само да се научите как да го изберете правилно, но и да го използвате правилно.

И така, основата за избора на добра напитка:

• жлебове върху бутилката или вече по стените на чашата, когато внимателно се накланя, изследвайки бистра течност, която не изчезва за 5-12 секунди - всичко зависи от експозицията;
• прозрачност;
• липса на суспензия и утайка - дори ако продавачите твърдят, че скъпите стари напитки трябва да имат дъбови дървени стърготини в бутилката, не бива да вярвате;
• плътно усукана запушалка;
• равномерно залепен етикет под бандерол;
• маркировката е посочена на етикета и на тапа.

Ако все още имате съмнения относно качеството на закупения коняк, тогава трябва да излеете малко на дъното на чашата и да оставите за 30-40 минути. Ако през това време първоначалната миризма не се е променила, алкохолът или химическите нотки не са се появили в букета, можете спокойно да пиете.

Обичайно е напитката да се налива в широки чаши, наречени снайпери. Те са широка чаша на крака.

Те вземат чашата в дланта на ръката си, затоплят я в ръцете си и бавно изпиват съдържанието, наслаждавайки се на аромата. Французите са свикнали да „хапят“ коняк с пура, но в ОНД предпочитат лимон или шоколад.

Коняк Бял щъркел и неговите характеристики

Всяка алкохолна напитка трябва да има свой харизматичен характер, като я отличава на фона на повечето аналози. Коняк Бял щъркел, както никой друг на пазара, има нетривиално представяне и стил, който няма да намерите никъде другаде.

Това е своеобразна визитна картичка на целия молдовски алкохол, която днес е предпочитана от хиляди алкохофани от цял ​​бивш Съветски съюз. Дълги години този алкохол изпъкваше срещу безличните продукти на СССР, а днес също има какво да каже на заинтересован почитател на твърдия алкохол.

Дегустационни характеристики

Какъвто и алкохол да изберете в магазина, независимо дали е френски коняк, молдовски или арменски, всяка напитка има свои специални вкусови характеристики, както на рецептата, така и на принципите на производство на производителите.

Компанията Aroma, която е производител на коняк Бял щъркел, не беше изключение в този случай и вместо да пародира нечии рецепти и принципи, тя създаде свой уникален оригинален продукт.

Цялата линия е направена чрез смесване на алкохоли с различно стареене. Минималната възраст за алкохол в бъчви е 3 години. В същото време за производство се използва само алкохол, приготвен от грозде, отглеждано в централните райони на Молдова.

цвят

В представената комбинация от смеси, Белият щъркел е доминиран от златист кехлибарен цвят, който блести на слънце.

аромат

Ароматните свойства на продуктите се разкриват постепенно. Те са доминирани от леки флорални нотки в тъкането с ванилия.

вкус

Гастрономичните свойства могат да бъдат характеризирани като гладки, закръглени и балансирани. Послевкусът проследява флорални нотки.

Как да изберем правилната напитка и да я различим от фалшива

Като посетите специализиран пазар на алкохол с цел да се сдобиете с наистина молдовски коняк Бял щъркел, бъдете изключително внимателни. Делът на фалшификатите на пазара на алкохол расте бързо.

Следователно, дори в тематични алкохолни бутици днес лесно може да се намерят фалшификати на молдовска, азербайджанска и - арменска ракия -.

За да не изчислите погрешно и да придобиете висококачествена бутилка с продукт за „смилане“, обърнете внимание на:

• цвят. Белият щъркел има изключително кехлибарен, леко чай цвят. Това не може да бъде друго поради използваните сортове грозде..
• Чистота и вискозитет. Предоставеният от производителя технологичен процес елиминира появата на утайка и мътност в оригиналната напитка. Всички съставки на продукта са екологично чисти. Те са подбрани ръчно от опитни технолози..
• Аромат и вкус. В излятия Бял щъркел няма да усетите сурови нотки на алкохол, които могат да предизвикат отвращение. Миризмата също радва с богатство и цялостност, която не изчезва дори при нагрят продукт.
• Качество на дизайна. Напитката се предлага в класически бутилки за коняк с отпечатък на логото на марката на върха пред шията. Етикетът също трябва да бъде залепен симетрично..

Как се сервира

За да усетите вкуса на коняка на молдавския бял щъркел, трябва правилно да подредите дегустацията. Не е достатъчно просто да поставите всякакви чаши на масата, да излеете напитка и да я изпиете под силен тост. Трябва да се спазват специални принципи на дегустация, за да се насладите истински..

Напитката е поставена на масата в два варианта: в маркова бутилка или декантер. Собственикът на къщата има право да избере как да представи продукта.

След това се погрижете за присъствието на снайперисти.Това са специални очила с дебела основа, малък крак и стеснен врат.

Те не позволяват да пропуснат нито една нотка от букет аромати и в същото време осигуряват комфорт на консумация.

Конякът трябва да се пие на малки глътки, систематично се запознава с нови нюанси на аромата, постепенно се разкрива чрез нагряване на продукта от топлината на ръката. Като се имат предвид всички по-горе характеристики на дегустацията, потребителят ще почувства главното - използването на коняк, а именно - цялостно релаксиращ ефект.

С какви продукти се комбинира

—Молдовски коняк - по-добре е да се опита премиум в чистия му вид след угощение. Белият щъркел върви добре с пуришкия десерт. В същото време, ако сте свикнали да закусвате, тогава най-доброто допълнение към силния алкохол ще бъде нискомасленото месо, твърдото сирене, шоколад и плодове.

Препоръчително е да избягвате цитрусови плодове по време на дегустацията.. Те притъпяват истинските аромати и гастрономични свойства на коняк.

Други приложения

Конякът е многостранна и интересна напитка, която днес може да се комбинира с голямо разнообразие от съставки. В клубове и ресторанти по света се представя впечатляващо изобилие от коктейли, омайващи и в същото време изненадващи със своята дързост, нетривиален вкус и свежест.

Като решихте да си направите коктейл на базата на Белия щъркел, обърнете внимание на рецептите за следните миксове: Porto Flip, Martell Tonic, Martell Charm, Sidecar и Brandy Alexander. Те са гарантирани да украсят вашата вечер..

Какви са видовете тази напитка

Продуктова линия Бял щъркел, произведено от Aroma, включва три различни вида коняк:

• 4 годишен. Рецептата включва смес от местно селекционно грозде с европейски сортове Colombard и Uny Blanc. В аромата могат да се чуят флорални тонове и леки цитрусови плодове, а вкусът обгръща със смес от ванилия и шоколад, като постепенно се разкрива орехов завършек.
• 5 годишен. Атрактивна особеност на този продукт е ароматът, в който се проследяват дюля, узряла кайсия и липово съцветие. В този случай вкусът се отличава с вискозен характер с нотки на млечен карамел, смокини, ванилия и дъбово дърво.
• 6 годишен. Това е отлежал алкохол, в аромата на който лесно можете да разпознаете кожата на сандалово дърво, праскова и мароко. Вкусът разкрива сладък дървесен букет и кадифени нюанси на ядка.

Исторически факти за напитката

Името Бял щъркел, както и изображението на летяща птица с грозде, украсяват молдовските продукти от края на 50-те години на XX век.

В този случай началото на производството на гурме напитка се счита за 1978 г., когато Министерството на хранителната промишленост на СССР дава предписанието на републиката за производство на собствена маркова алкохолна напитка с висока степен.

Създаването на продукта се извършва от компанията Aroma, чийто произход произхожда от Кишинев през 1898 година..

Коняк, който не е като останалите

Белият щъркел е наистина молдовско гостоприемство, щедрост и отворена душа. С всяка глътка тази напитка се разкрива по напълно нов начин, като позволява не само да се насладите, но и да се отпуснете с душата си. Не пренебрегвайте възможността да допълвате колекцията си с напитка, спечелила доверието на милиони.

Напишете мнението си за коняка Бял щъркел в коментарите.