Калвадос - какво е това питие и как да го пием?

Menu

• Видове френска водка
• Как да пием калвадос?
• Коя е най-добрата закуска?
• Как се прави у дома?

За френската ракия се използват местни плодови сортове, които се отглеждат на територията на производството.

Калвадос също принадлежи към силните напитки., колко градуса в напитката може да се види на етикета. След дестилация на сайдер напитката все още няма цвят и стандартен градусов знак. На този етап напитката не е Калвадос, защото все още е детайл. Калвадос в пълния смисъл на напитката става резултат от стареене в дъбови бъчви. За няколко години алкохолът придобива сянка, аромат и необходимата степен.

Напитката трябва да достигне нивото от 40 об.%, Понякога цифрата от 60 об..

Видове френска водка

Калвадос - напитка, която на ниво законодателство има 3 разновидности:

1. AOC калвадос. Това е най-голямата компания по отношение на производството и продажбите. Има разнообразие от стилове на напитката, всякакви вариации. За да се постигне високо ниво на качество, алкохолът се отлежава в дъбови бъчви поне 2 години..
2. Калвадос Домфронтайс. В производството се използват само ябълки. Преди да разлива Калвадос сайдер минават поне 6 месеца ферментация.
3. Calvados Pays d`Auge. Напитките съдържат голям брой круши.

Всеки вид има строг географски знак, отговаря на строги стандарти и параметри.

В зависимост от използваните продукти може да се разграничи друга класификация на напитката:

• сладък;
• кисел;
• горчив.

Как да пием калвадос?

Как се пие калвадос, могат да кажат норманите, които разбират много от местния алкохол. Алкохолът със зрялост под 4 години се използва като аперитив или по време на банкет. Отбелязва се положителен ефект на напитката върху храносмилателния процес, следователно можете да използвате калвадос между храненията.

Как да пием Калвадос, който е отлежал повече от 4 години, можете да намерите на дегустацията. Такива напитки се сервират като храносмилане. Напитката се излива в чаши с форма на лале с дебело дъно, които са една трета, пълни с алкохолна течност. При липса на такива ястия можете да замените чашата с коняк. Съдържанието се нагрява в дланите, ароматът, излъчван от алкохола, се вдишва. След това можете да започнете да го използвате, като правите малки глътки и вкусвате всяка капка от напитката. Според правилата е позволено да се комбинира пиенето на калвадос и пушенето на пура.

Ако искате да създадете необичаен коктейл, можете да разредите напитката с тоник или да поиграете самостоятелно с комбинации.

Коя е най-добрата закуска?

Препоръчва се да се яде ябълкова ракия със следните продукти:

• различни сортове сирена;
• пшеничен хляб;
• плодове;
• сладък сладолед;
• шоколад или бонбони.

Изисканият вкус на алкохолната напитка се комбинира с месни ястия и плодови сосове..

Как се прави у дома?

Коняк Калвадос може да се направи у дома. Напитката ще се различава по вкус и правилата за това как да се пие..

За да създадете алкохолен продукт, няма да е необходимо да настоявате за смачкани ябълки. Калвадос изисква дестилация на плодови суровини. Ябълка или круша Брага Калвадос не настоява за мая или захар. Маслото от калвадос се произвежда от чист сок. Тоест, първоначално трябва да получите негазиран сайдер.

По време на готвене, помислете за съотношението: 14 л сайдер се дестилира на 1 литър калдадос от четиридесет градуса, за които са необходими поне 20 кг ябълки. Когато избирате сортове ябълки за Калвадор, започнете от формулата на норманските производители: сладки - 70%, кисели - 20%, горчиви сортове - 10%. Ароматът на ябълки е важен. Ще бъде по-добре, ако използвате домашно приготвени плодове, леко неузрели.

След приготвянето на продукта плодовете се оставят да узреят напълно в топло помещение, докато се образуват диви дрожди. Плодовете се натрошават и се изпращат под преса (например сокоизстисквачка). Не мийте ябълки. Полученият сок се оставя в дълбок съд. Пюрето се накисва за 24 часа във вода.

След като изтече времето, изстискайте ябълковата маса и изсипете получената течност в сока, важно е да спазвате пропорциите. Течността не трябва да надвишава 20%.

Когато пивната мъст покаже първите признаци на ферментация, пяната се отстранява, а останалото съдържание се отстранява на тъмно и сухо място под водна уплътнение с температурен режим от + 22 ... + 25 ° С. След 3-6 месеца отстранете сайдера от утайката и изпратете на дестилация.

След първичната дестилация се образува суров алкохол с ниска степен. Използва се за второто лечение. Дестилация означава отделяне на полученото съдържание

Първо, 5-8% от "главата", която съдържа силно токсичен сивушни масла. Тогава се разделя „тялото”, което ще бъде бъдещата алкохолна напитка..

Отправната точка за такова разделяне трябва да служи като спад на здравината на изходния продукт под маркировката от 40 об. За разлика от "главата", "опашките" могат да бъдат използвани в бъдеще и след това да ги добавите към друг сайдер. Средната фракция се разрежда с вода, докато маркировката на крепостта достигне желаната граница. Не трябва да е под 40 об. След това се обърнете към процеса на стареене..

Приготвянето на дъбова бъчва за ябълкова ракия е важно. Ако контейнерът е нов, тогава той трябва да бъде обработен: на пара при висока температура, накиснат в студена вода, обработен с алкохолен разтвор и отново запарен. Така цевта ще стане водоустойчива и дезинфекцирана. Паренето осигурява отстраняване на танините от дървесината, които във високи концентрации могат да навредят на здравето при поглъщане. По желание можете да изгорите вътрешността на контейнера.

Напълненият варел трябва да бъде затворен най-малко 2 години. Колкото по-дълго остарява алкохолът, толкова по-богата и богата е напитката.

Можете да добавите състав на круши към калвадос, но плодът не трябва да се различава по вкус от ябълките, тоест, ако ябълките са кисели, тогава крушите трябва да имат същия аромат.

Ако създаването на алкохолни напитки е първото преживяване, тогава е по-добре да се избягват експерименти и да се правят 2 отделни сидера, които могат да се смесват по време на процеса на дестилация..