Гравитап от пластмасова бутилка за по-бърза ферментация

Гроздовата грейка се появи преди няколко години, след като бе доказан положителният ефект на мрамора върху ферментацията и киселинността на пивната мъст. Но изваждането на мрамор от каша преди дестилацията е неудобно, затова дестилерите са разработили специални устройства за потапяне.

Принцип на работа. Гравитапът на каша е контейнер, в дъното на който има отвори за влизане на каша, а горната част има конусовидна форма за нормалния изход на водно-газовата смес под налягане. Вътре контейнерът е изпълнен с парчета мраморен чакъл. При контакт с деграта на повърхността на чакъла се отделя въглероден диоксид.

Благодарение на активното производство на газ се получава помпа от гравитап, която работи без помпи и външни източници на енергия, замествайки подобния аквариум, който някои дестилерии използват за ускорена ферментация.

Предимства на гравитатора:

• увеличава скоростта на ферментация - средно кашата ще спечели след 2-3 дни при печене или спиртна мая;
• намалява киселинността на каша;
• показва края на ферментацията по-точно от липсата на газ от уплътнението на водата, а понякога и на захаромера.

Относно последното предимство. Например, поради грешка в измерването, захарният метър може да покаже 0% захар, но ако кашата продължава да къкри над гравикапа или има леко бликане, това означава, че има още малко захар и трябва да коригирате.

Недостатъци на гравитационните капачки:

• подходящ само за течни вари, в които няма големи частици от каша или зърно, които могат да се забият в мрамор, устройството се използва главно за захарна каша;
• хидромодул 1: 5 желателно.

Как да си направим гравитапу за каша

Ще ви трябва:

• мраморен чакъл (натрошен камък) - 1 кг (приблизително);
• пластмасова бутилка от 1,5 литра с конусен връх - 1 брой;
• найлонови кабелни връзки - 9 броя;
• дължина на дантела - за потапяне на гравитапа в каша;
• бормашина - за правене на дупки.

Подходяща е всяка бутилка с минерална вода PET с конусен плот. Оптималното тегло на парчета мраморен чакъл е 40-80 грама, приблизително размера на пъдпъдъчно яйце. Ако парчетата са твърде малки, това ще усложни движението на каша вътре в гравитапа и благоприятният ефект на устройството ще бъде по-нисък. Твърде големите парчета мрамор намаляват полезната зона на контакт между мрамор и каша.

Технология на производство:

1. Извадете етикета от бутилката и отстранете останалото лепило - най-лесният начин е да избършете лепилото с растително масло, след което изплакнете с препарат за миене на съдове.

2. Разделете бутилката на 2 части. Разрезът се прави около една трета от дължината, като се брои от шията.

3. В долната част на бутилката, в долната част на всяка издатина, направете дупка с бормашина с диаметър 12-14 мм. След това през отвора 8-10 мм в вдлъбнатините по-близо до центъра на дъното.

4. В горната част на бутилката пробийте 3 чифта дупки след приблизително 120 градуса всяка двойка. Общо трябва да се получат 6 броя с диаметър 8-10 мм.

5. Поставете горната част на бутилката в дъното, така че и двете половини да се придържат здраво. Отдолу маркирайте крайната линия на припокриването.

6. На дъното на бутилката под линията на припокриване също направете 3 чифта дупки през 120 градуса.

7. Поставете 1 кабелна вратовръзка във всяка двойка странични отвори, затегнете и след това отрежете излишните краища на връзките. Loops ще се окаже, благодарение на което след това ще бъде възможно да се свържат и двете части на gravitap.

8. Напълнете дъното на бутилката с мрамор.

9. Поставете горната част на бутилката на дъното. Безопасно закрепете двете части с кабелни връзки на контур (направени на 7-ми етап). Изрежете краищата на връзките.

10. Прикрепете връв към гърлото на бутилката за удобно потапяне и извличане на гравитационни капачки.

Повече подробности във видеото.

Как да използвате гравитацията

Инструкции:

1. Сложете каша със скорост 5 литра вода на 1 кг захар. Направете мая.

2. След началото на активната ферментация (отделя се много пяна), инсталирайте гравитап. Затворете каша с водна пломба (за предпочитане).

внимание! Когато използвате гравитапно измиване, с течение на времето масата на мрамора намалява поради контакт с киселата среда на каша. Също така, по време на ферментацията, зърната от пясък се откъсват, което също намалява теглото. Това явление не влияе върху качеството на кашата и безопасността на луната..