Алкохолна мая: ползи, рецепта за захарна каша

Маята се използва за бързо получаване на добра луна. Купуването на мая за каша сега не е проблем, те се продават във всеки магазин за хранителни стоки и обикновено се представят в два вида - сухи и пресовани. Ако използвате пресовани, имайте предвид, че те ще се нуждаят пет пъти повече, но качеството ще бъде много по-високо.

Ако маята е суха, тогава те се ферментират преди употреба, тоест се разреждат във вода със захар, разбъркват се до пяна и се изсипват в приготвената течност.

Има няколко вида използвана мая: винена мая, хлебни изделия, спирт и бира. Както може би се досещате, алкохолната мая е най-подходяща за приготвяне на домашен алкохол, тъй като този продукт е създаден специално за алкохолни напитки. Ако в процеса на приготвяне на каша са използвани плодове, може да се използва винена мая..

Най-често се използват обикновени гъбички за печене, които имат редица недостатъци, основният от които е утайката, падаща на дъното. Поради това каша трябва допълнително да почисти, изразходвайки ресурси и време. Хлебната мая може само да стимулира процеса на ферментация..

Трябва да си спомня, че различните видове мая не могат да се смесват, тъй като при производството им са използвани различни методи. Често различните дрожди в един и същи състав започват да противодействат една на друга и да развалят целия състав. Стига до това, че в продължение на двадесет дни халбата не може да ферментира.

Захарна каша на базата на алкохолна мая

Количеството мая ще зависи както от обема на водата, така и от теглото на захарта. Например, ако в кашата се слага килограм захар, тогава са необходими двадесет грама мая, а за десет литра течност са необходими тридесет и пет.

Вземете двадесет литра вода и пет килограма захар. Дрождите ще се нуждаят от сто грама. След това направете според инструкциите:

• Водата за каша се загрява до тридесет градуса и се излива в предварително подготвен съд.
• Ако искате да направите добра каша, тогава вземете мека и чиста вода. Не използвайте чешмяна вода.
• Сварете захарен сироп и го изсипете във вода.
• Гъбичките се разреждат във вода със захар и се оставят да се пенят. Ако се използва алкохолна мая, не трябва да има пяна.
• Комбинирайте маята с останалата течност и разбъркайте добре.
• След това контейнерът се затваря с гумена ръкавица или друго водно уплътнение.
• Температурата на помещението, в което се приготвя кашата, трябва да бъде най-малко двадесет градуса. Ако тя не е достатъчно висока, използвайте нагревател..

За да завършите процеса на ферментация това ще отнеме до две седмици, но обикновено осем дни са достатъчни. Всичко ще зависи от температурата. Готовността се определя от следните признаци:

• Брага стана по-лека, а утайката падна на дъното.
• Пробиването спира, а гуменият затвор се изпуска и пада.
• Изсипете малко каша в чинийката и донесете запалена кибрит, ако всичко е приготвено правилно, течността ще изгори.
• Вкусът на добрата каша трябва да е изключително горчив, сладостта с правилно изчислена пропорция е изключена.
• Отличителната миризма на алкохол става забележима..
• На повърхността на течността не трябва да има мехурчета.

Сега алкохолът се избистря с бентонит и се дестилира на лунен лъч.

Каша за най-добра готовност определено с помощта на захарен метър. Това е специално устройство за домашно пивоварство. Ако кашата е готова, тогава на захарния метър ще бъде числото "0".

Можете да олекотите каша по други начини. Например, има метод като избелване със студ. Контейнерът се изважда на студено и се оставя за около двадесет часа. Гъбична утайка, която след това се отцежда с помощта на епруветка.

Оставащият газ, който все още се съхранява в пивната мъст, се отстранява чрез нагряване на течността до шестдесет градуса. Гъбичките ще загинат по време на нагряването.

Ако кашата е захар, тогава най-добрият начин да я олекотите е бентонитът. Това е бяла глина, която е абсолютно естествен и безопасен продукт. Бентонитът се разтваря във вода и се излива в алкохол, след ден кашата става лека.

Сега можете да продължите да правите самос от каша. За целта се изсипва в подготвен апарат и се дестилира. След втората дестилация, луната се пречиства с помощта на въглища.

Има много рецепти за създаване на добра каша. Между тях има бързи, подготовката на които отнема само два дни. Съставки като грах и заквасена сметана понякога се добавят към рецептите..

Каша от грах

Тази рецепта използва грах и заквасена сметана. Методът на готвене е прост.

За тридесет и пет литра чиста вода Вземат се 0,2 кг заквасена сметана, 2 кг обелени орехи, 7 кг гранулирана захар и шестдесет грама суха мая..

Вземете контейнер с обем най-малко четиридесет литра и изсипете вода в него, загрята до тридесет градуса. Изсипете грах и разредена мая. След като изчакате около десет минути, към течността се добавят захар и заквасена сметана. Отново разбъркайте добре и поставете на топло място за ферментация. След три дни кашата се дестилира и пречиства с помощта на въглища.

Захарта за каша понякога се заменя с други продукти. Това могат да бъдат плодове, като ябълки, круши или череши. От зеленчуци цвеклото или картофите се използват за създаване на каша. Но най-често захарта се заменя със зърнени храни: ръж, ориз, елда и пшеница.

Начинаещите често се интересуват: колко каша трябва да се достави, за да се получи определено количество луна? Така че от тридесет литра течност можете да получите осем литра алкохол.

Как да приготвим бърза каша

За тази рецепта ще ви трябват петнадесет литра пречистена вода, три килограма захар и мая. Ако са сухи, тогава вземете шестдесет грама. Притиснати се нуждаят от най-малко триста. Френската или беларуска мая е добра за незабавно готвене..

Загрейте вода в съдове и добавете към нея захар. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Разредете маята и изсипете разтвора в течността със захарта. Много е важно постоянно да поддържате температурата на състава, докато той ферментира. За да направите това, прикрепете термометър, който се използва за аквариум. А също и за загряване на каша използва се водонагревател за аквариум или друго устройство. Температурата не трябва да пада под двадесет и пет градуса.

Три дни по-късно се извършва дестилация с помощта на суха алкохолна мая. Така се оказва около четири литра силна луна. Ако качеството на получения продукт или здравината му не ви подхождат, можете отново да изпреварите луната.

Напитка с мая

Такава каша се приготвя рядко, тъй като винените гъби са по-скъпи от обикновено. Такава каша ще броди само седмица, което е категоричен плюс. Бързата ферментация позволява на напитката да запази аромата и вкуса в първоначалния си вид. Най-често се купува винена мая, но можете сами да я приготвите от стафиди и захар. Рецептата е много проста: залейте стафидите със захарта с топла вода и поставете на топло място за ферментация. След седмица гъбичките ще са готови. Готовността може да се види в мехурчетата, издигащи се до повърхността на контейнера.

Винената мая се счита за най-икономичната. Така че, за приготвянето на десет литра каша са необходими само четири грама гъби. Те често се използват в процеса на създаване на домашни напитки с ниско съдържание на алкохол.. Основната характеристика на винените гъбички е, че те не издържат на голямата сила на напитката и умират. Ограничението им е четиринадесет процента. Процесът на каша е по-бавен, отколкото при мая, но много по-гладък.

Съхранявайте всички видове мая за две години. Освен това в хладилника срокът на годност се намалява до шест месеца. Ако опаковката е вакуумна, тогава животът на гъбичките значително се увеличава.