Как се прави безалкохолно греяно вино
Греяното вино е вкусна напитка с примес на омайни пикантни и плодови нотки. На пръв поглед фразата „безалкохолно греяно вино“ звучи някак нелепо, тъй като преводът на думата „греяно вино“ от немски на руски означава „горещо, пламтящо вино“. Името е напълно оправдано, тъй като основната съставка на класическото греяно вино е червеното вино. Сама по себе си тази напитка е много вкусна, но не всеки има възможност или желание да пие алкохол, например поради старост, здравословни проблеми или просто поради неприязън към алкохолните напитки. Опитните винопроизводители успяха да разрешат тази дилема, като създадоха прекрасно, много ароматно безалкохолно греяно вино, в което основният компонент се заменя със сок.
В допълнение, тази напитка има отличен затоплящ ефект, има лечебни свойства, насочени към подобряване на имунитета и предотвратяване на настинки. Характеризира се с неописуем богат аромат и вкусен вкус, който ще се хареса дори на малки деца.
И така, как да си приготвите собствено безалкохолно греяно вино?
- емайлиран тиган;
- просторни контейнери с различна дълбочина;
- дървена дълга лъжица;
- измервателна чаша и кухненска скала;
- остър нож и дъска за рязане;
- ренде с малки зъби;
- ситно сито или марля.
Необходими компоненти
| компонентите | номер |
| сок от вишна | 980-1100 мл |
| вода | 180-210 мл |
| лимонова кора | 18-22 g |
| сочен портокал | 1 бр. |
| узряла ябълка | 1 бр. |
| пресен джинджифил | 8-10 g |
| карамфил | 3-4 бр. |
| канела | 2 пръчки |
| черен пипер от подправка | 3-4 грах |
| кардамон | 1-1,5 щипка |
| фина гранулирана захар | на вкус |
Стъпка готвене
Подготовка на компонента
- В малък съд смесете подправки: 3-4 скилидки, 3-4 грах от люспи, 2 пръчици канела и 1-1,5 щипка кардамон.
- Нарежете малко парче с тегло около 8-10 г от пресен джинджифил, след което го обелете и нарежете на тънки плочи. Изпратете нарязани подправки към останалите подправки.
- Изплакваме старателно ябълката, избърсваме я с хартиени кърпи, след това я разрязваме наполовина и отстраняваме сърцевината, семената. Нарежете плодовете на тънки филийки.
- Моят портокал, нарязан на две еднакви части и нарязан на четвъртинки, без да премахвате корите.
- Сложете нарязаната ябълка и портокал в отделна купа и оставете настрана.
- Пресният лимон също се измива старателно, суши се и се настъргва на фина ренде лимонова кора без бяла каша. Ще ни трябват някъде 18-22 g.
Процес на готвене
- Изсипете 180-210 мл чиста студена вода в тигана и загрейте течността до гореща, но не кипете.
- Изсипете всички предварително приготвени подправки в гореща вода, загрейте ги, докато се появят първите мехурчета.
- Веднага изсипете 980-1100 мл вишнев сок в тигана. Ние разпространяваме ябълки, четвъртинки лимон и лимонова кора там..
- Загрейте сместа на умерен огън за около 10-15 минути.
- Време е да коригирате сладостта на напитката. Добавете захарта към горещата течност, като се съсредоточите върху индивидуалните вкусови предпочитания. Разбъркайте масата до пълното разтваряне на захарните кристали.
- При най-малкия намек за мехурчета веднага свалете тигана от огъня, покрийте го с капак и оставете греяното вино да вари около 10-15 минути.
- Филтрирайте горещата напитка през няколко слоя марля или много ситно сито. Греяното вино трябва да се пие топло или горещо.
Видео за рецепта за безалкохолно греяно вино
За да разберете по-добре и разберете по-подробно как да приготвите безалкохолно греяно вино, което ще удиви всички със своя омагьосващ богат аромат и ненадминат вкус, както и ще запази всички свои лечебни и затоплящи функции, вижте във видеото. Видеото показва пълния процес на приготвяне на тази напитка, опитен винопроизводител споделя своя опит и някои нюанси, които ще ви помогнат да не правите често срещани грешки в процеса.
Основни истини
- В процеса на приготвяне на безалкохолно греяно вино всяко консервирано или може да играе ролята на вино пресен домашен плодов или ягодов сок. Ако това не беше под ръка, тогава магазинът ще направи. Вкусен аромат и богат вкус се получават, ако приготвяте греяно вино от грозде, сок от червена боровинка или на основа от череша или касис.
- Богатият и ярък вкус на напитката зависи от броя на използваните видове плодове. Не се увличайте прекалено и смесете всичко, което ми хвана окото. Опитните винопроизводители препоръчват да смесвате 3-5 вида различни плодове и плодове, за да не пренаситите и да не развалите вкуса на напитката. Като допълнителни съставки са идеални цитрусови плодове, сливи, ябълки, круши, пресни плодове. През зимата сушените плодове ще помогнат за обогатяване на вкусовите и ароматни качества на греяното вино. Сушените кайсии, стафидите и сините сливи също са страхотни..
- Напълно откажете да приготвите напитката в алуминиеви контейнери - алуминият се окислява, окислителните продукти ще преминат в подготвената течност, което ще доведе до влошаване на вкуса на напитката. Използвайте изключително неръждаеми или емайлирани съдове, за предпочитане с дебело дъно.
- Не забравяйте, че по време на нагряването на сока температурата на течността не трябва да надвишава 70 градуса. В противен случай всички лечебни и полезни свойства на напитката ще се изпарят. Също така, в никакъв случай не довеждайте напитката до кипене, в противен случай вкусът ще се окаже не твърде изразителен.
- Съветвам ви да изоставите смлените подправки, тъй като е трудно да се отървете от тях при филтриране на течността и в бъдеще те могат да напомнят за себе си, когато бъдат хванати в дегустация.
- Когато избирате подправки, съсредоточете се върху собствения си вкус. Можете да експериментирате и да добавите всякакви подправки, но в никакъв случай не изключвайте канела и карамфил от пикантен букет - това са основните компоненти, образувайки характерен аромат и вкус на греяно вино. Често се използват подправки като индийско орехче, джинджифил, черен пипер, шафран и звезден анасон..
- Ако приготвяте греяно вино за лечебни цели, тогава към пикантния състав добавете мента, мащерка и мелиса.
- Някои винопроизводители твърдят, че греяното вино ще се окаже по-ароматно, ако подправките не се варят в сок, а се добавят в края, след загряване и след като се остави напитката да се вари 13-15 минути.
- Съветвам и подслаждане на греяно вино, след като се излее в чаши. Нека дегустаторите да решат дали напитката е достатъчно сладка.
- Някои винопроизводители мед се използва вместо захар. В този случай не го добавяйте в тигана с приготвената напитка, а само в халбата с вече приготвеното греяно вино - в процеса на загряване на течността, тя ще загуби полезните си свойства.
- Ако използвате закупени цитрусови плодове и плодове, след това предварително ги напълнете с топла вода в продължение на шест минути, за да се отървете от консерванта, който третира повърхността на плодовете, за да увеличите срока им на годност..
- Загряването на готовото греяно вино е приемливо, но нежелателно, защото напитката ще загуби част от своя богат аромат. Съветвам ви предварително да приготвите необходимото количество греяно вино.
Полезна информация
- Няма нищо по-просто и лесно от готвенето на „греяно вино в бавна готварска печка“. В допълнение към отличния вкус на напитката и спестяването на свободното ви време, такова греяно вино може да остане горещо, колкото ви е необходимо. Можете да го приготвите много преди пристигането на гостите, след което да застанете в купа с много готварска кутия със затворен капак.
- Предлагам и класическата „рецепта за греяно вино“, в основата на която е червено вино. Защо да не изненадате любимите хора с вкусен и ароматен домашен алкохол?
- За да се насладите напълно и да дадете достойна оценка на алкохола, трябва внимателно да се подготвите и да научите основните правила за това как да пиете греяно вино..
- Мисля, че мнозина ще се интересуват от по-подробна информация за "греяно вино за настинки.".
- В крайна сметка искам да препоръчам една проста рецепта - домашно вино, която също може да ви хареса..
Сега знаете как да направите безалкохолно греяно вино. Този божествен вкус и незабравим аромат ще ви бъде добра помощ в лош есенен или зимен ден. Той е идеален за събирания с приятели, романтична вечеря или затопляне на цялото семейство и помага да се избегнат настинки..
Коментари
Матей: Ако няма къде да бързате, тогава препоръчвам да приготвите греяно вино в бавна готварска печка. Този процес е по-дълъг, отколкото в тиган, но в бавна готварска печка има по-бавно и равномерно загряване на течността, което ви позволява да отворите целия ароматен пикантен букет греяно вино. Освен това вашето участие в процеса остава чисто символично.
Катрин: Някак си готвих безалкохолно греяно вино от прясно изцеден сок от грозде, нищо добро не се случи. По-добре да използвате ябълков или черешов сок.