Какво е грузинска чача напитка без мая? Как да правим и пием алкохол?

За всеки грузинец, Чача е въпрос на национална гордост. Това е напитка, която не може да се сравни с никоя друга силна напитка на други народи. Благодарение на уникалния вкус, полезни свойства и прекрасен аромат, тази напитка е придобила заслужена популярност на територията на бившия Съветски съюз. Когато пиете тази напитка, неволно си спомняте живописните планини, цъфтящи долини и, изглежда, дори чувате неподражаемия аромат на грузинската кухня.

пие:

1. Способен за понижаване на холестерола, ускоряване на метаболитните процеси в организма, намаляване на отока.
2. Има антивирусни и противовъзпалителни свойства.

През зимата спомага за поддържането на топло, а също така помага за борба с грипа и обикновената настинка, ако го добавите към чай. Не забравяйте, че чача е силно алкохолна напитка, така че злоупотребата може да доведе до негативни последици.. Chacha не се препоръчва на бременни жени, деца и хора с индивидуална непоносимост..

Рецепта за пиене на грозде

За да направите гроздова чаша без мая у дома, ще ви трябва:

1. гроздове или грозде - 25 кг;
2. вода - 50 l;
3. захар (незадължително).

Рецепта на Chachi:

1. Плодовете на плодовете трябва да бъдат старателно намазани с ръце, без да се премахват гребените и семената. Ако използвате торта за приготвяне на чачи, пропуснете тази стъпка.
2. Поставете получената каша в резервоар за ферментация.
3. Добавете вода и разбъркайте всичко с ръка или дървена пръчица. В този момент може да се добави захар по желание. Най-малко 10% трябва да останат в резервоара, който ще бъде абсорбиран от въглеродния диоксид, отделен по време на ферментацията..
4. Започваме да готвим каша. Тъй като в тази рецепта за чачи няма алкохолна мая, а естествената мая не е толкова активна, кашата ще е готова след 30-60 дни.
5. Ако водното уплътнение не пусне мехурчета в продължение на няколко дни и кашата придоби горчив вкус, тогава можем да пристъпим към дестилация.
6. Разредете приготвената чаша с вода до 40-60% и я оставете в херметически затворен съд за няколко дни, преди да консумирате тази напитка..

Подготовка на суровини и оборудване

За да постигнете традиционния богат вкус на чачи у дома, не трябва да правите грешка при избора на суровини. Струва си да се даде предпочитание на сортовете грозде с висока киселинност. Трябва да се предпочитат ранните сортове грозде.. Презрелото грозде може да съсипе вкуса на чача.

Няколко сорта грозде също се използват наведнъж за постигане на уникален вкус..

За да направите чачи, ще ви е необходим дълбок леген или тиган, няколко купи, апарат за дестилация и шийка с водна пломба. Цялото оборудване може да бъде закупено в Интернет, избирайки от снимки.

Готвене каша

1. Поставете цялата целулоза в резервоар за ферментация.
2. Направете захарен сироп. Налейте 0,5 литра вода на 1 кг захар и загрейте, докато захарта се разтвори напълно. Ако не използвате захар, пропуснете тази стъпка..
3. Налейте с останалата вода и смесете с ръце или дървена пръчица.
4. Добавете захарта, която е изстинала до 30 градуса и отново разбъркайте всичко добре.
5. Инсталирайте водна ключалка и поставете на тъмно място, където температурата ще бъде 22-28 градуса.
6. На всеки 2-3 дни отворете и разбъркайте каша, опитвайки се да потопите изскачащата каша до дъното.

дестилация

1. Изсипете каша в кубчето за дестилация и включете котлона до най-силна мощност.
2. Първата дестилация е завършена в момента, когато скоростта на вземане на проби стане минимална или температурата в куба се повиши до 95-98 градуса.
3. Разрежда се до крепост от 20 градуса и се изпраща към втората дестилация.
4. Загрейте куба, докато се появят първите капки чача и намалете мощността до 1-2 капки в секунда.
5. Първите 350 мл е строго забранено да се пият, тъй като те са наситени с оцет и ацетон.
6. Сменете приемащия резервоар и увеличете скоростта на вземане на проби до тънка струя. Изборът на Chacha трябва да бъде спрян, когато силата в потока спадне до 40%.
7. Останалата луна трябва да се събере в трети контейнер.
   Остатъкът се характеризира с неприятна миризма и ниско съдържание на алкохол, така че не трябва да го използвате, но можете да го използвате следващия път.

Как да пием?

Според използването на чачи има строги правила, които грузинците спазват:

• Пийте чача в малки количества, наливайки в обикновени чаши.
• Отлежала напитка се сервира на стайна температура, но ако чачката не може да се похвали с вкус, но се охлажда до температура 5-10 градуса.
• В Грузия е обичайно да се пие чаша чачи сутрин, особено ако времето е студено.
• Обикновено чача не се разрежда с нищо, въпреки че има коктейли, в които се добавят лед и пресни плодове.
• Не горете чача с вода или газирани напитки, защото това може да доведе до тежка интоксикация и дори отравяне.
• Тъй като чача е силно алкохолна напитка, това е лека закуска. Добре върви с туршии и традиционни грузински ястия, както и понякога се пие напитка с традиционни сладкиши. Чача върви добре с плодове и твърдо сирене.

Винаги е по-приятно да използвате това, което сте направили със собствените си ръце, с душа и любов. Затова не бързайте да купувате готова чача в магазина, вдъхновете се от процеса на готвене и направете своя собствена версия, в съответствие с традициите на грузинския народ. Подредете банкет, пригответе вкусни ястия и не забравяйте за най-важната съставка на добрия празник - шофьор на собственото му производство. Такава напитка определено няма да остави никого безразличен.

Полезно видео

Предлагаме да гледате видео инструкция за приготвяне на чачи без мая: