Характеризира задушени заешки ястия във винен сос

Как да задушите заешко месоЗа повечето гурмета ястията, приготвени правилно от заешко месо, се считат не само за много вкусни, но и за много полезни. В крайна сметка съдържа огромно количество витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на организма. Освен това, не всички домакини могат да го приготвят правилно. Всъщност, за да може едно ястие да има специален изискан вкус, е необходимо правилно да се изчислят пропорциите на месото и подправките. Но, на първо място, трябва да знаете как да изберете правилното месо.

Също толкова важен фактор при избора на месо е наличието на сертификат за качество. Това е особено важно, когато трупът е избран на пазара. Но когато купувате заешко месо в магазин, трябва внимателно да проучите информацията за продукта, показана на вакуумния пакет. Месото трябва да е прясно. В идеалния случай, ако е посочено, че принадлежи към категорията екологично чисти продукти. Този знак означава, че животните са били отглеждани при определени условия, използвайки специални технологии..

Как да изберем рецепта за яхния със заек

Заешко месо Безспорно се счита за най-популярното от всички ястия, в които се появява заешко месо винен задушен заек. Многобройните рецепти за такива ястия имат обща основа - месото трябва да се маринова в червено или бяло вино. Вкусът на крайния продукт зависи от маринатата..

Маринатата се приготвя по различни начини - като се използват вино или млечни продукти (сметана, заквасена сметана, суроватка). За да приготвите маринатата, ще ви трябва или вино - червено или бяло, или заквасена сметана или сметана, както и подправки (смлян черен пипер, канела, магданоз, копър, карамфил).

Тези съставки се подбират въз основа на възрастта на животното. За млад заек марината, приготвена от заквасена сметана, е подходяща, а възрастен заек, чието месо има по-твърда структура, е най-добре маринован във вино. В този случай подправките могат да се използват много и в двата случая. Малки парчета от нарязания труп на зайци се измиват старателно и се поставят в голяма купа. Залейте месо с вино, добавете заквасена сметана и подправки, разбъркайте всичко старателно и оставете да се маринова за 2-3 часа. Ето защо, преди да изберете подходящата рецепта за задушен заек, трябва да вземете решение за марината.

Как да готвя заек в червено вино

Трябва да се отбележи, че ястието с задушен заек е отлично не само ако използвате вино като марината. Алкохолът може да се добави в процеса на задушаване на месо във фурната. В същото време готовият продукт ще има време да се насити с ароматите на винена напитка и да придобие специален пикантен вкус. Френска рецепта заек в червено вино ще бъде идеалното ястие за празничната трапеза. Следните съставки са необходими за това:

  • Как да си направим вкусно заешко месозаешко месо;
  • домати - 2 бр .;
  • чесън - 3-4 скилидки;
  • лук - 2 бр .;
  • червено вино - 2 чаши;
  • брашно - 2 супени лъжици. л .;
  • хляб - 2 филийки;
  • бадеми;
  • зехтин;
  • сол, черен пипер, кориандър.

Приготвянето на такова ястие ще отнеме малко време, а резултатът ще бъде невероятен. Рецепта за заек в червено вино се състои от следните стъпки:

  1. Как да готвя заек вкуснонарязваме чесъна, нарязваме лука на половин пръстени, нарязваме доматите на кубчета, като предварително сте отстранили кожата от тях;
  2. гответе заешко месо, внимателно го смазвайте със сол и черен пипер;
  3. изсипете зехтин върху загрят тиган, сложете в него резени хляб и бадеми, добре изпържени;
  4. оваляйте парчета месо в брашно и запържете в олио;
  5. в същия тиган сложете нарязан лук, чесън и домати;
  6. докато приготвяте доматен и луков сос, смилате пържения хляб и бадемите в блендер;
  7. след това изсипете вино в соса с месо и оставете да къкри във фурната на слаб огън за 20-25 минути;
  8. в края добавете нарязани бадеми с хляб, кориандър и го оставете на огън за още 5 минути;
  9. Сервирайте върху чиния, гарнирана със зеленчуци и билки.

Тъй като всички съставки са налични и готвенето на заек не отнема много време, рецептата е търсена сред домакините, когато трябва да срещнете неочаквани гости или бързо настройте празничната трапеза. Може да се сервира както на общо ястие, така и на порция.

Запечен заек, варен в бяло вино

Феновете на вкусната храна празнуват оригиналната рецепта за заек, задушен във вино. Той придобива специален пикантния вкус, характерен за диетичното месо. Сосът от яхния ще направи страхотно всяко гарнитура. Смята се, че заекът, задушен в бяло вино, традиционно се сервира със зеленчуци. Но изтъкнатите готвачи предлагат оригинално готвене на трупове във фурната, всяка гарнитура е подходяща за сервиране. Можете спокойно да включите кулинарно въображение и да сервирате горещо ястие с ориз и макаронени изделия.

Решил да задуши заек в бяло вино, трябва да получите следните съставки:

  • Методът на приготвяне на заекатруп (нарязан на порции);
  • лук - 2 бр .;
  • чесън - 4 скилидки;
  • брашно - 2 супени лъжици. л .;
  • зехтин;
  • бяло вино - 3 чаши;
  • черен пипер, сол, дафинов лист.

Тази рецепта за заешко вино предполага приготвяне на марината, в който внимателно измити порционни парчета трупове се мариноват за 8-10 часа. За да стане месото меко и нежно след готвене, то се поставя в дълбок съд и се залива с бяло вино в точното време. След като месото се маринова, останалата марината не се изсипва - полезно е за приготвяне на соса, в който заекът ще бъде задушен. След това парчетата месо се овалват в брашно и се запържват в зехтин до златисто кафяво. Запържете лука и чесъна по същия начин. Всички съставки се поставят в специален съд, напълнен с останалата марината за бяло вино. Задушеното месо трябва да бъде 1-1,5 часа, в зависимост от възрастта на животното.

Последният и задължителен щрих е украсата на готовото ястие. Можете да го украсите с клонки розмарин или да поръсите със ситно нарязан копър и магданоз. От това ястието ще придобие специфичен аромат, което ще повлияе на подобряването на апетита.

Сроден

Меню