Как да разреждате алкохол с вода у дома
В тази статия ще ви разкажа как правилно да разреждате алкохол с вода, за да получите висококачествена водка. Ще разгледаме подробно пропорциите и технологията на смесване на съставките. Всички необходими действия, които лесно можете да извършите във вашата кухня.
Получаването на водка чрез разреждане на алкохол се нарича "студен" метод на производство. Този метод често се използва дори в дестилерии, благодарение на него можете да получите крайния продукт с високо качество. Основното нещо е напълно да се съобрази с технологията на смесване.
1. Приготвяне на съставки. Да започнем с алкохола. В зависимост от степента на пречистване етиловият алкохол може да бъде:
- първи клас (96%);
- по-високо пречистване (96,2%);
- допълнително (96,5%);
- лукс (96,3%);
- безводен;
- медицински.
Можете да използвате всеки от тези алкохоли, най-високото качество е Lux, най-малко подходящи са най-високата чистота. Понякога едно име може да измами �� .
За правилното разреждане на алкохола се нуждаем от специално подготвена (коригирана) вода. Тя трябва да бъде прозрачна и безцветна. За домашно производство на водка, дестилирана вода или обикновена, но добре пречистени филтри е подходяща. Необработената вода от чешмата е най-лошият вариант.
За подобряване на вкуса също може да се използва:
- оцетна и лимонена киселина;
- захар;
- мед;
- глюкоза;
- мляко;
- ароматни добавки.
Добавянето на тези съставки не е задължително, но те спомагат за омекотяване на лошия вкус на алкохола и правят домашната водка по-вкусна..
2. Пропорции на разреждане на алкохол. Експериментално е установено, че идеалното съотношение е 2: 3 (както вярва самият Менделеев). Две части алкохол 96% и три части вода се смесват. Но е правилно да смесвате не обемите течности, а техните тегловни съотношения, това ви позволява да изчислите по-точно силата на готовата водка.
Ако искате да получите напитка с предварително определена сила, например 40, 55 или 60 градуса, таблицата на Фъртман ще ви помогне.
Внимание! Когато се разрежда, алкохолът трябва да се излива във вода, но не и обратно.
брой на напредък...
Въведете изходните данни отляво
Да се получава след разреждане,
трябва да добавите вода
3. Почистване. За да се подобри качеството на приготвената водка, няколко таблетки активен въглен трябва да се пуснат в нея и да се оставят за няколко часа при температура 22 ° C. След това прецедете разтвора през плътна кърпа.
4. Добавяне на други съставки. Сокове от мед, захар, глюкоза, портокал или лимон помагат за омекотяване на вкуса на приготвената водка. Пропорциите зависят от вкуса, но основното е да не прекалявате, в противен случай вместо водка получавате тинктура.
Например, глюкоза препоръчвам да добавите не повече от 40 мл на литър алкохол, оцетна или лимонена киселина - не повече от една супена лъжица, мед - максимум 1:10 (една част мед за 10 части от готовата водка).
5. Защита. Разредният алкохол ще стане използваем след 7 дни. През това време всички химически реакции ще спрат, а готовата водка ще ви зарадва със своя вкус. Защитавайте водката от алкохол в тъмна стая с температура над 4 ° C. След отлежаване напитката може да бъде бутилирана, производственият процес е завършен.
Стас, особено за Alcofan, ни предостави своя вариант за сортиране - смесване на алкохол с вода..