Водка от алкохол: как да се готви у дома и как да се разрежда

Приготвянето на водка от медицински или етилов алкохол е доста просто и с компетентен подход качеството на крайния продукт ще бъде не по-лошо от заводското. Или още по-добре, ако използвате висококачествени суровини за готвене, а също така следвате прости правила. Като цяло, за приготвянето на водка

достатъчно е да разреждате алкохола с вода в необходимите пропорции, но в допълнение можете да използвате добавки и ароматизатори, за да подобрите свойствата на напитката.

Етап 2 - придобиване и приготвяне на алкохол

За да направи напитката безопасна за здравето, използвайте само етилов алкохол или медицински алкохол и никакъв друг. Тези две течности са малко различни на молекулно ниво: медицинският алкохол е много близък до етанола, защото се основава на него, но съдържа малки примеси от вода и някои други малки разлики.

Няколко бележки:

• приготвянето на водка у дома не се променя по никакъв начин от кой от спиртните напитки ще бъде избран;
• Преди да смесите нещо, е необходимо да се измери първоначалната сила на течността. Измерването се извършва с помощта на устройство, наречено хидрометър;
• е малко вероятно да направите вкусна и висококачествена напитка, без да измервате силата на алкохола, тъй като не е известно в какво съотношение да смесите течности, за да получите желаната сила на водка.

Етап 3 - Приготвяне на останалите съставки

В допълнение към основните две течности под формата на вода и алкохол, за независима подготовка ще е необходима глюкоза.

Освен това е лесно да се направи у дома:

1. Приема се 1 литър вода;
2. 1 килограм обикновена захар се разтваря във вода;
3. полученият състав се вари на слаб огън;
4. докато сиропът кипи, на повърхността му ще се появи бял филм, който трябва да се отстрани;
5. сиропът ще бъде готов само когато пяната престане да се образува - след това може да бъде отстранена от топлината.

Сиропът не трябва да съдържа само захар и вода. Може да се добавят и други съставки на вкус - това ще повлияе значително на вкуса на готовия продукт.

Какво най-често се добавя:

• лимонов или портокалов сок;
• мед;
• лимонена киселина.

Етап 4 - Смесване

Най-решаващият етап, който можете да започнете едва след като всички останали съставки на напитката са готови. За да се изчисли необходимото количество вода, трябва да знаете първоначалната сила на алкохола и желаната сила на готовата напитка.

За да не сбъркате в изчисленията, можете да използвате следните таблични данни:

Използването на таблица е много просто. Например, силата на етила или медицинския алкохол е 95% и има желание да го направите домашно приготвено питие с обичайната 40% сила за водка. Таблицата показва 144,4 - точно толкова милилитра са необходими за получаване на перфектен резултат. Тоест смесването трябва да е в съотношение ~ 1,44.

Важен момент: При смесване част от течността ще се абсорбира от химични реакции. Това означава, че от 500 мл вода и 500 мл алкохол, точно 1 литър водка няма да работи и не бива да се изненадвате от това. Грешката обаче е сравнително малка.

Ако използвате почти чист алкохол (степен 96%) за класическа рецепта за водка, за удобство можете да използвате по-просто изчисление: 2 литра вода и 250 мл 96% алкохол се смесват с 40 милилитра 40% разтвор на глюкоза. Ако смесите колкото е необходимо, резултатът е класическа 40% водка с доста мек вкус.

Самият процес на смесване е доста прост:

1. вода се излива в контейнера, приготвен за смесване;
2. на вкус се добавя глюкоза (трябва да присъства поне малко количество - това ще направи вкуса на водка по-приятен);
3. добавят се аромати и други допълнителни съставки. Добавено по желание. Количеството добавки и глюкоза трябва да се вземат предвид при изчисленията, тъй като твърде много от тях могат да намалят силата на напитката с няколко градуса;
4. много важен момент: задължително е да се налива алкохол във вода, но не и обратното. В противен случай цветът на течността ще се промени в бял и за по-нататъшно приготвяне на нещо годни за консумация няма да работи;
5. след смесване течността трябва да се смеси старателно, за да се разтвори напълно. Ако контейнерът може да бъде плътно затворен и разклатен, също е добре.

Като цяло приготвянето на водка от алкохол у дома според тази рецепта е завършено. Но за да повишите качеството, мекотата и чистотата на продукта, има още една важна стъпка - филтриране и почистване.

Етап 5 - филтриране и почистване

За почистване приготвена водка няколко таблетки активен въглен се поставят в него (със скорост 3-4 таблетки на литър течност) и се разклащат енергично. На следващо място, трябва да оставите водка за 2-3 часа на стайна температура - това време е достатъчно, за да може активен въглен да поеме всички излишни примеси и да почисти състава.

Въпросът „Как да си направим водка от алкохол?“ Беше отворен, но е по-добре да изчакате още малко, преди да пиете водка. Домашната напитка трябва да бъде бутилирана до самата шия и плътно запушена. Уверете се, че, че достъпът до въздуха е надеждно блокиран - в противен случай алкохолът ще се изпари от бутилката. След 2-3 дни водката „почива“ и вкусът й става добър, мек и приятен..

Колко се съхранява домашната водка?

Алкохолни напитки с високо съдържание на алкохол може да се съхранява за неопределено време, независимо дали са приготвени у дома или в завода. Ако знаете как да направите правилно алкохол и напитки от него, няма да възникнат проблеми със съхранението.

В същото време добавките могат да повлияят на срока на годност: колкото повече са, толкова по-малко ще се съхранява напитката. Ако степента на напитката е 40 или повече, това рядко причинява неудобство - алкохолът е силен консервант, а срокът на годност на всеки силен алкохол почти винаги е неограничен или изчислен през годините.