Гроздова течност: най-добрите рецепти

Гроздов ликьор - сладък и кисел домашен алкохол, много подобен на подсилени гроздови вина. Вкусът му обаче е по-богат, а стипчивостта е по-мека и нежна. Промишлеността произвежда твърде малко вина от вино или алкохол, което означава, че ще направим ликьор от грозде у дома.

Готварски тайни

Преди да започнете да готвите, трябва да знаете всички подробности за процеса и свойствата на всеки компонент от състава, в противен случай вместо спиращ дъха алкохол можете да получите сладко-сладка кална смес.

Грозде. Подходящ като пресен (измит, не развален) и размразен. Ако рецептата се нуждае от тъмно грозде, но имате малко от тях, някои от плодовете могат да бъдат заменени с касис.

Ако се използва гроздов сок, тогава не е необходимо да се приема пресен сок, той може да бъде или домашно консервиран, или размразен, или закупен в магазина. Но свежият все още е по-добър.

Алкохолна основа. Всъщност всеки силен (40-50%) алкохол - водка, алкохол, самогон, ракия, ром, домашен или евтин магазин коняк и т.н. Чача и гроздова ракия.

Добавки. Подправки - карамфил, ванилия, канела, черен пипер, магданоз и др. Освен това в състава може да се въведе черен сух чай.

Подсладители. Захарта в рецептата може да бъде заменена с фруктоза, като се намали количеството й с 1,5-2 пъти от посоченото в рецептата (защото фруктозата е по-сладка от захарта).

Изисквания към контейнери, прибори, контейнери. Те трябва да бъдат направени от стъкло или неръждаема стомана. Но най-важното е безупречната стерилност на всеки предмет. Ръцете също трябва да бъдат измити, преди да започнете процеса.!

Рецепта за черен гроздов ликьор

Когато се подготвяте да направите ликьор от грозде, можете да използвате тъмни плодове от всякакъв сорт, дори и асортимент от грозде. Само ще добави оригиналност на напитката..

За черно грозде ще се нуждаем от:

• водка - 500 мл;
• грозде - 500 грама;
• захар - 200 грама;
• вода - 0,5 литра.

Получаване:

1. Отделете горските плодове от клоните, подредете ги, сложете ги в 3-литров буркан.
2. Залейте плодовете с водка, така че да е 2-3 см по-висока от тях.
3. Затворете буркана с капак, изпратете го на място, където не влиза светлина и температурата се поддържа в рамките на 20-30 градуса топлина.
4. Когато запарката от грозде и водка е готова, пригответе сиропа. За да направите това, вземете тиган, налейте вода, изсипете захар, варете 4-6 минути след като заври. В процеса ще се образува пяна, която трябва да бъде отстранена.
5. Сега прецедете инфузията с плодове (за да премахнете малки примеси).
6. Смесете инфузията и сиропа, бутилката, затворете плътно и дръжте на хладно.

Алкохолната напитка, направена от черно грозде, има приятен букет от вкус и нежен гроздов аромат, особено ако се основава на такива сортове като Изабела и Лидия.

Рецепта за бяло грозде

Ако напитка от Изабела придобива аромат и вкусови характеристики на сорта, тогава към подправки към бялото грозде често се добавят различни подправки, за да му придадат специални пикантни нотки. За да приготвите алкохол по нашата рецепта, ще ви трябва:

• грозде (плодове) - 1 кг;
• водка - 1 литър;
• вода - 500 мл;
• захар - 0,5 кг;
• канела - ½ чаена лъжичка;
• карамфил - 2 звезди;
• ванилова захар на вкус.

Получаване:

1. Започваме процеса с приготвяне на плодове за ферментация. Изплакнете гроздето или избършете с влажна кърпа, убодете и заспивайте в подготвен съд.
2. Налейте вода в тигана, добавете там захар, кипнете сиропа (по аналогия с предишната рецепта). Филтрираме.
3. Изсипете гроздето в буркан със сироп.
4. Сега добавете водка и подправка.
5. Съдържанието на буркана трябва да се смеси добре. След това трябва плътно да затворите контейнера и да поставите на тъмно място. Температурата трябва да бъде умерена - 18-20 ° C.
6. Издържаме бъдещия алкохол в такива условия в продължение на месец. Не забравяйте да разклащате активно съдържанието на кутиите на всеки три дни.
7. Изсипете бутилирана напитка и поставете в хладилника за 5 дни. Сега можем да поканим приятели и да се насладим на дегустация на домашно приготвена бяла течност.

Говорейки за подправки: можете да експериментирате малко с количеството канела и карамфил, като използвате други видове, като цяло - потърсете вашия вкус.

Вместо водка можете да вземете алкохол, но го разредете до необходимите степени.

Проста рецепта за гроздов сок

За по-лесно приготвяне на течност в домашни условия много домакини приемат гроздов сок.

Гений в простотата. НАПИТЕН РЕЦЕПТ, КОЙТО ВСИЧКО ЩЕ БЪДЕТЕ.

Продуктите са както следва:

• гроздов сок - 1 литър;
• захар - 0,5 кг (ако захарта е била използвана по време на консервиране, тогава 0,2 кг);
• водка - 1 литър;
• черен пипер - 5 грах;
• дафинов лист - 5 листа;
• черен чай - 1 супена лъжица;
• ванилин - ½ чаена лъжичка.

Получаване:

1. Всички продукти трябва да се смесват в голям съд (буркан), плътно затворен с капак.
2. Поставете буркана за 7 дни на недостъпно за светлината място. Разклащайте всеки ден.
3. След седмица прецедете напитката и бутилката.

Ако сокът е купен в магазина, внимателно разгледайте неговия състав. Страхотно, ако можете да намерите натурален продукт. Внимателно подхождайте към приготвянето на ликьор през зимата, когато гроздето влиза в магазините в обработен вид. Изплакнете обилно с горски плодове всички примеси и отлагания.