Винено сладко у дома - 3 прости рецепти с ръкавица

Вкусно и сладко ароматно сладко през зимата се превръща в такова приветливо парче на лятото. Но какво да правим в случаите, когато резервите му, дори с настъпването на новия сезон на прибиране на реколтата, не са изчерпани?

Ръката не се издига, за да изхвърля толкова хубаво, но за да го запазя няколко години, докато се влоши, някак си не искам.

Изход от тази ситуация има и е доста прост - да направите домашно вино на базата на него.

След това резервоарът трябва да бъде поставен под водното уплътнение.

Ферментация с ръкавица вместо водна пломба

• Поставете съд под уплътнението за вода. В този случай е по-добре да използвате обикновена медицинска ръкавица с дупка на един от пръстите. По степента на пиенето и изпускането му ще бъде по-лесно да се определи кога процесът на ферментация приключи.
• След това контейнерът с бъдещата алкохолна напитка се изважда на тъмно и задължително топло място в продължение на един или два месеца. Периодът на ферментация директно зависи от точността на всички предишни етапи и температурата на околната среда. Най-добре, ако ще е в диапазона от 19 до 28 градуса.
• Когато ръкавицата падне, това означава, че виното е почти готово. Самата течност трябва да стане няколко пъти по-лека, а слой от утайката ще бъде ясно видим на дъното на консервата.

Процесът на ферментиране на домашно вино е показан във видеото:

Сега с помощта на гумен маркуч полученото вино трябва да се изцеди в чист съд, без да се нарушава утайката.

Изсипете получената напитка в чисти съдове, като ги пълните до самия връх.

внимание! Ако активната ферментация не спре след 50 дни, виното без утайка трябва да се излее в чист съд и да се постави обратно под водното уплътнение. В противен случай той може или да стане кисел, или да придобие подчертан горчив послевкус и неприятен аромат..

Пиенето на получената алкохолна напитка веднага след приготвянето не се препоръчва. Трябва да се съхранява на хладно място най-малко 4 месеца.

В същото време веднъж на всеки 28 дни виното също се оттича от утайката. Когато то престане да изпада изобщо, тогава домашното вино от сладко се счита за готово за пиене..

Средната сила на алкохола, получена от 10 до 13 оборота. Трябва да се съхранява на тъмно и хладно място за максимум 36 месеца..

алтернативи

Според рецептата по-горе можете да направите вино от всякакъв вид конфитюр.

Въпреки това, за някои разновидности на тази сладост Има отделни начини да го превърнете във вино, като използвате допълнителни съставки.. В този случай готовата напитка е по-вкусна и ароматна..

Ако искате да направите вино от всяка друга сладка, приготвена през лятото, но не искате да чакате дълго време, можете да използвате рецепта за скорост.

Проста рецепта

В този случай ще ви трябва:

• 10 г винена мая;
• 350 г немити стафиди;
• 2 литра преварена вода;
• гранулирана захар от 10 до 100 g;
• 1 литър всяко конфитюр.

Както в предишната рецепта, на първо място е необходимо внимателно да се стерилизират всички контейнери, които ще бъдат използвани в бъдеще.

Процедура:

1. Смесете вода и конфитюр и кипете на среден огън..
2. Прецедете получения сироп и изсипете в резервоар за ферментация, оставяйки около 1 чаша за разреждане на маята.
3. Добавете цялата мая към охладената сладка течност в отделен съд и разбъркайте. След 20 минути, когато процесът на ферментация стане изразен, изсипете кваса в основния съд.
4. Поставете получената мъст под водна брава и оставете за 7 - 10 дни. Когато ферментацията приключи. Виното се изцежда от утайката и се бутилира. Почиства се в хладилник за около три дни.

В края на посочения период полученото домашно вино от сладко се счита за готово за пиене..

информация! Средната му сила е около 1 градус, вкусът е приятен, сладък и кисел.

Не се препоръчва да го съхранявате повече от три месеца, тъй като той почти напълно губи аромата и вкуса си при дългосрочно съхранение.

"Ориз" от стари заготовки

Според тази рецепта е най-добре да се приготвя вино на базата на сладкиши с киселост, например сладко от касис, въпреки че малина или ягода е доста подходяща.

Такава готова алкохолна напитка има по-изразен аромат и вкус на грозде, поради използването на пресни плодове в рецептата. Прави впечатление също, че целият процес на приготвяне на такова плодово вино отнема не повече от 45 дни.

За да го подготвите ще ви трябва:

• 250 г немити стафиди и прясно грозде;
• 1 литър конфитюр;
• 200 г немит ориз;
• 2 литра вода.

информация! За сладко, приготвено от кисели плодове или плодове, е по-добре да използвате грозде и стафиди от тъмни сортове. Белите стафиди и гроздето са по-подходящи за по-сладка реколта..

Водата трябва да се вари и охлажда предварително, а всички контейнери внимателно да се стерилизират.

Самият процес на готвене се извършва на няколко етапа:

1. Всички компоненти се смесват в контейнер за ферментация и след това се пълнят с топла вода..
2. Според традицията контейнерът отива на затъмнено и топло място за ферментация, с предварително инсталирано водно уплътнение.
3. След около 30 дни и в случай на използване на кисело сладко процесът на ферментация приключи.
4. Виното се изцежда от утайката и се бутилира.
5. Полученият млад алкохолен продукт се изпраща да престои в мазе или хладилник в продължение на 7 до 10 дни. След което е готова за ядене.

информация! Оризът в тази рецепта не помага и не ускорява процеса на ферментация, както четат много начинаещи винопроизводители. Всъщност то помага на виното, избистря се по-бързо и извлича от него вредни примеси, които развалят външния вид и вкуса на готовата напитка.

Домашните вина могат да се приготвят от абсолютно всяко сладко.. Така професионалните домашни винопроизводители свикнаха дори да смесват различни видове от тази сладост и да създават истински смесени напитки.

Този метод за изхвърляне на застоялите заготовки е не само много удобен и печеливш, но и много икономичен и завладяващ..