Как да направите тинктура от конфитюр у дома с проста рецепта

Често сладкото от миналата година все още не се яде, а новото е готово. В този случай хвърлянето на подходящ продукт е не само жалко, но и грешка. В крайна сметка, следвайки проста рецепта, можете да направите алкохол от старо сладко у дома, като по този начин се превърнете в ненужен, но добър, във висококачествен алкохол.

В този случай е по-добре да използвате един от доказаните методи. И как да го направите под формата на стъпка по стъпка, както и препоръки относно приготвянето на тинктури от сладко и на близки до тях алкохолни напитки, във всички подробности повече.

Стъпка готвене

Приготвянето на тинктура от конфитюр у дома е лесно, просто трябва да следвате рецептата стъпка по стъпка, както е описано по-долу:

1. Първо трябва да прехвърлите сладкото в подходящ съд.
2. Изсипете водка в нея и разбъркайте добре.
3. Сега трябва да запечатате контейнера със стегнат капак и да задържите за 45 до 60 дни. Удобно средство за запечатване е хранителен филм, който е удобен за поставяне на всяка шия, този инструмент няма да е излишен дори и с добро покритие.
4. След два дни на третия, трябва да разклатите сместа. Този цикъл трябва да се повтаря през целия период на тинктурата..
5. В края на периода алкохолът трябва да се филтрира през марля и да се бутилира с плътна запушалка или капачка. Най-често тинктурата след филтриране е доста кална, следователно, за да получите бистра течност, трябва да повторите тази стъпка няколко пъти.

Тинктура от конямово сладко с карамфил и канела

Когато си приготвяте алкохолни напитки вкъщи, новите съставки често се въвеждат в „класическата“ рецепта. По-специално могат да се добавят различни билки, например карамфил и канела. Те ще помогнат да направим вкуса по-изискан и многостранен, да добавят разнообразие, ако напитката по „класическата“ рецепта е успяла да получи достатъчно.

Можете да вземете всякакъв вид конфитюр като основа, в този конкретен случай се взема от касис. Също така, оригиналът е използвал евтин висококачествен коняк, но е много по-евтино да закупите висококачествен коняков алкохол и да го разредете с вода или да го купите вече в разреден вид. Освен това можете да използвате водка, разреден алкохол или лунен лъч, но в този случай вкусът ще загуби характерните си нотки.

Съставките

Стъпка готвене

За да поставите тинктура от конфитюр у дома, трябва да следвате проста процедура, както е описана в стъпка по стъпка рецептата по-долу:

1. Първо трябва да преместите сладкото в стъклен буркан за два литра.
2. Изсипете избраната течност и добавете подправки.
3. След това трябва да затворите плътно контейнера с капак и да разклатите старателно сместа.
4. В бъдеще съдържанието трябва да се съхранява два месеца при температура от 18 до 25 ° C на тъмно място, защитено от слънчева светлина.
5. След изтичане на времето на излагане течността трябва да се филтрира през марля и да се бутилира с плътна капачка или корк. Препоръчва се допълнително да държите тинктурата още 10 дни след разливането, преди да пиете.

Тинктура от конфитюр без добавяне на алкохол или метода на естествена ферментация

Ако има много суровини, можете да спестите пари и да не използвате водка или коняк при полагане. Факт е, че първоначално плодовите суровини съдържат всички компоненти, необходими за образуването на алкохол. В този случай се нуждаете само от източник на дива мая, в ролята на немити стафиди.

Като алтернатива можете да използвате пресни немити малини, грозде или ягоди. Ако това не е възможно, е подходяща специализирана винена мая, но не обикновена хлебна мая, която ще превърне сместа в каша за дестилация.

Съставките

Стъпка готвене

Като цяло процесът на приготвяне на течността у дома е прост и се състои в следното:

1. Първо сладкото се премества в съд, в който ще се извършва ферментацията..
2. След това към него се добавят вода, немити стафиди или алтернативна съставка и захар, всичко се разбърква старателно до пълното хомогенност.
3. В продължение на 3-4 дни капацитетът трябва да се маркира в помещение със стайна температура и слънчева светлина, след като превържете шията с марля. Разбъркайте масата веднъж или два пъти на ден.
4. След появата на признаци на ферментация - установява се пяна, съскане или лека миризма воден печат.
5. В края на периода преместете контейнера в помещение със стайна температура, но без слънчева светлина за период от 30 до 40 дни.
6. След като ферментацията приключи, филтрирайте течността през тензух и, като излеете в друг съд, затворете плътно.
7. Освен това, капацитетът трябва да бъде преместен в мазето или хладилника за отлежаване за 90-120 дни. Ако се образува утайка, се препоръчва течността да се филтрира веднъж на две седмици, като се прецежда през епруветка.
8. В края на периода алкохолът се бутилира с плътна капачка или корк и се съхранява при температура от 10 до 16 ° C в продължение на три години.

Готвене на видео

Най-простата рецепта за тинктури от конфитюр и луна с подробно описание на различни опции за почистване на продукта. Резултатът е отличен сладък алкохол, подходящ за десерт и добавен към кафе или чай.

Тинктурата от сладко и ликьор от водка ще ви зарадва с оригиналния си вкус и текстура и ще разнообрази списъка на домашния алкохол, като ще ви донесе добре познат в нова интересна форма.

Препоръки за приготвяне на алкохолни напитки от конфитюр у дома

• Ако искате да експериментирате с рецептата, не смесвайте различни видове сладко, по-добре е да разнообразите състава с различни билки или подправки.
• Ако рецептата включва разреждане на конфитюр с вода, преди да настоявате за алкохол, трябва да използвате само пречистена или преварена вода.
• Настояването трябва да се извършва само в химически инертни съдове, най-лесно е да се използва стъкло или хранителна неръждаема стомана. Допуска се използването на полимерни контейнери, отговарящи на най-високата от трите категории храни..
• Кухата част трябва да остане в контейнера, като представлява приблизително 1/3 от обема под повдигането на течността по време на ферментацията.
• Ако искате да направите крайния продукт по-сладък, трябва да приготвите захарен сироп и да го добавите, а не да изсипвате захар в суровия му вид.
• Тинктурата и пълнежът от конфитюр у дома се прави без мая, ако рецептата включва тяхното добавяне, процесът на стареене трябва да съответства на правилата за приготвяне на вино.

Други подобни напитки

• Една от традиционните рецепти на традиционната медицина е тинктура от калина. Този зрънце се характеризира с високо съдържание на аскорбинова киселина - витамин С. В допълнение, калина е богата на витамин К и Е, бета-каротин, хром, йод и желязо, поради което ще бъде полезна не само по време на заболяването, но и като тоник.
• Продължавайки темата за традиционните напитки, заслужава да се спомене тинктура от мед, който е роднина на една от най-старите напитки - медовина. Органолептикът на напитката се отличава със сладост и характерен аромат на мед, освежаващ тялото на студа през лятото и го затоплящ в затопления студ през зимата.
• А за тези, които обичат "мирише от детството", тинктурата върху берберис ще бъде интересна. Ярък кръвно-рубинен цвят и изразена киселинност на вкуса ще ободрят и придадат сила както при обичайното обедно хранене, така и в разгара на пиршеството. Плодовете на растението са богати на ябълчна, винена и лимонена киселина, пектини, минерални соли, бета-каротин, както и витамин С и К.